Acides Gras Essentiels
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Acides Gras Essentiels

Les acides gras essentiels, qui ont pour sigles (AGE), sont un type de graisses que notre corps organisme ne peut synthétiser par lui-même et que nous devons obtenir par l’alimentation ou la supplémentation. Les acides gras essentiels sont de type polyinsaturés avec tous les doubles liens en position cis.

Les deux seuls acides gras essentiels pour l’être humain sont l’alpha-linolénique (Oméga-3) et le linoléique (Oméga-6). Si ceux-ci sont administrés, l’organisme humain peut synthétiser le reste des acides gras dont il a besoin.

Les acides gras essentiels ont des fonctions qui sont vraiment très importantes pour le corps humain. À partir de ces acides gras, les substances comme les neurotransmetteurs se synthétisent, les cellules, le bon cholestérol, les substances anti-inflammatoires, vasodilatatrices et les anti-thrombotiques.

Table des matières

  1. Qu’est-ce que les acides gras essentiels?
  2. Acides gras oméga-6
    1. Source des Acides Essentiels Oméga-6
  3. Acide gras oméga-3
    1. Sources d’Acides Essentiels Oméga-3
  4. Fonctions des acides gras essentiels
  5. Équilibre Acides Gras Oméga 3 / Acides Gras Oméga-6

Qu’est-ce que les acides gras essentiels?

À partir de certains éléments (protéines, hydrates de carbone) notre corps peut synthétiser par lui-même les acides gras saturés et mono-insaturés, mais les acides gras essentiels (qui sont poly-insaturés) nous devons obligatoirement les fournir par l’alimentation ou la supplémentation.

Notre corps a la capacité de faire des structures de carbone à double lien à partir du carbone numéro 9, comme les Oméga-9. Cependant, il en dispose pas des enzymes nécessaires pour réaliser les doubles liens dans les carbones des acides gras qui apparaissent avant le carbone n9, comme l’Oméga-3 et 6.

Acides gras oméga-6

Le groupe des Oméga-6 sont formés par l’acid gamma linoléique (GLA), acide diomogamma linoléique (GLA) et acide arachidonique (AA).

Source des Acides Essentiels Oméga-6

Nous les trouvons dans de nombreux légumes verts, dans les huiles végétales comme le maïs, le soja ou le tournesol, et d’autres fruits secs et graines. Parmi les Oméga-6, le plus important est l’acide gamma-linoléique (GLA) (qui se trouve particulièrement dans l’huile de bourrache).

Acide gras oméga-3

La famille des Oméga-3 se compose de l’acide alpha-linolénique (ALA), acides éicosapentaènoïque (EPA) et acide docosahéxanoïque (DHA). L’ALA est précurseur d’acides gras qui ont des chaînes plus longues, comme EPA (acide éicosapentaènoïque), DHA (acide docosahexaènoïque), acide alpfa-linolénique et acide linolénique.

L’EPA et le DHA sont également des acides essentiels très importants pour la santé. Les seuls aliments qui contiennent des quantités suffisantes d’EPA et de DHA sont les aliments d’origine animale, en particulier le poisson bleu.

Sources d’Acides Essentiels Oméga-3

L’ALA se trouve dans l’huile de lin, sésame, germe de blé, lin, dans les fruits secs comme les noix, chia, soja, colza, onagre, quinoa, etc. L’EPA et le DHA se trouvent particulièrement dans le poisson bleu (krill, thon, sardine, maquereau, etc).

Fonctions des acides gras essentiels

Les Oméga-3 se situent en grandes quantité dans le cerveau et le système nerveux. Ils sont essentiels pour le bon fonctionnement de la vision et du cerveau et éviter les troubles mentaux comme l’insomnie, le stress, l’anxiété, etc. Les Oméga-3 aident à réduire le taux de mauvais cholestérol et élever le niveau de bon cholestérol. De plus, ils ont des propriétés antiarythmique, anti-thrombotiques, anti-inflammatoires et sont très importants pour éviter des maladies cardiovasculaires.

Les acides gras Oméga-6 agissent également comme des protecteurs cardiovasculaires et possèdent des fonctions anti-inflammatoires, cependant, en excès, ces acides gras peuvent produire des substances inflammatoires.

Équilibre Acides Gras Oméga 3 / Acides Gras Oméga-6

Les Oméga-3 sont la famille dee acides gras essentiels qui apportent des bénéfices pour la santé de l’organisme. Cependant, notre alimentation habituelle est généralement riche en Oméga 6 et pauvre en acides gras Oméga 3.

Il est très important que dans notre alimentation, il y ait un équilibre entre les acides gras Oméga-6 et Oméga-3. Pour bien le comprendre, ces acides gras "sont en compétition", ce qui signifie qu’un exédent en l’un de ceux-ci inhibera la synthèse de l’autre.

C’est précisément ce qui se passe dans les régimes alimentaires riches en Oméga-6 et faibles en Oméga 3. Au jour d’aujourd’hui, le rapport Oméga 3 - Oméga 6 est d’environ 1:25.

Ceci doit Être sérieusement pris en compte pour que notre corps puisse bénéficier des propriétés bénéfiques de l’Oméga 3 sur ceux des Oméga 6, le ratio devrait être entre 1:5 et 1:1.

Ce déséquilibre peut affecter la santé et peut se manifester par exemple dans l’apparition de douleur et d’inflammation, puisqu’il bloque les capacités anti-inflammatoires des Oméga-3. Il peut également se manifester par la formation de caillaux, puisque, dans une alimentation équilibrée, l’apport en oméga-3 les évitera.

Il est important de connaître les besoins de notre corps et savoir exactement ce que nous devons fournir à notre corps. Il en sert à rien de prendre une supplémentation en Oméga 3 et en 6, maintenant nous savons que les quantités d’Oméga 6 que nous consommons dans norte alimentation sont plus que suffisantes, par conséquent, nous aurons seulement besoin d’Oméga-3.

Il est essentiel de savoir les besoins de notre organisme et connaître exactement ce que nous devons fournir. IL en sert à rien de prendre un complément en Oméga-3 et en Oméga-6 si notre alimentation est riche en Oméga-6. Dans ce cas, nous devons seulement prendre un complément en Oméga-3.

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