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Avoine

Tout au sujet de l'Avoine

L’avoine est la céréale la plus riche en nutriments et ayant le plus de bénéfices pour la santé. L’avena sativa, connue communément comme l’avoine cultivée, forme ses grains dans une panicule ayant différentes branches. C’est une des céréales les plus employées dans le régime des sportifs, non seulement par sa richesse en hydrates de carbone complexes et de protéines, sinon par leurs avantages nutritionnels. Elle a une quantité élevée de fibre, elle est riche en vitmaines, minéraux et en antioxydants.

L’avoine est une des céréales les plus utilisées dans le monde du fitness. Elle est riche en hydrates de carbone de faible IG, protéines végétales, fibre, vitamines et minéraux.

Depuis des milliers d’années l’avoine est devenu un des aliments de l’alimentation humaine dû principalement, à son excellente saveur, bien meilleure que d’autres céréales. Malgré cela, sa culture intensive est relativement récente.

Alors que le blé et l’orge se cultivent depuis 10.000 ans, l’avoine commença à être cultivée depuis quelques 3.000 ans, quand l’homme commença à avoir connaissance des extraordinaires qualités de cette céréale: sa richesse en nutriments (bien plus importante que celle d’autres céréales), sa facilité de culture (y compris dans les sols les plus pauvres) ainsi que ses propriétés sont bénéfiques pour la santé.

L’avoine est un aliment étant une extraordinaire source de nutriments una extraordinaria, qui apportent à l’organisme d’excellents matériaux de construction de protéines.

À la différence d’autres céréales (comme le riz), il suffit de prendre une petite quantité d’avoine pour obtenir toutes les substances vitales qu’elle comprend parmi ses composants.

 

Table des matières

    1. L’avoine et les bêta-glucanes
      1. De quelle manière le bêta-glucane de l’avoine réduit le cholestérol?
    2. Avoine, de préférence en version complète
    3. L’avoine contient peu de gluten
    4. Comment prendre de l’avoine?
    5. Pour qui est particulièrement indiquée l’avoine?
    6. Acheter de la farine d’avoine instantannée

L’avoine et les bêta-glucanes

La majorité de la fibre soluble contenue dans l’avoine provient de ses bêta-glucanes, qui ont d’énorme bénéfices pour la santé. Les bêta-glucanes agissent en combinaison avec les cellules inmunitaires appelées neutrophiles et, entre autres choses, isolent l’inflammation dans le corps, ce qui fait qu’ils aient des effets anti-inflammatoires.

D’autre part, le bêta-glucane présente également des bénéfices pour les personnes qui ont un taux de cholesterol élevé, ce qui fait que le son d’avoine est généralement recommandé dans ces cas. Le son d’avoine est formé par les couches externes de l’avoine sans l’endosperme. Il a une teneur plus élevée en fibre et contient le double de bêta-glucane, que la farine d’avoine.

40 grammes de son d’avoine contient 3 grammes de bêta-glucane. Les personnes qui souffrent d’un taux de cholestérol élevé peuvent le réduire de 8 à 23% en ingérant 3 grammes de son de blé durant 3 semaines quotidiennement. (En consommant du son d’avoine vous devez également boire beaucoup d’eau).

De plus, si nous prenons en compte que le cholestérol augmente les possibilités de souffrir d’une maladie cardiovasculaire, en prenant de l’avoine quotidiennement nous pouvons également réduire le risque d’infarctus et d’autres problèmes du système cardiovasculaire.

De quelle manière le bêta-glucane de l’avoine réduit le cholestérol?

L'avoine, teneur élevée en fibre

Le processus par lequel le bêta-glucane augmente la quantité de bile dans l’intestin est très simple. Dans la bile on trouve une grande quantité de matières grasses et substances toxiques qui, grâce à l’activité du bêta-glucane peut être excrété à travers les selles, au lieu de retourner dans le flux sanguin.

L’avoine naturelle aide à diminuer le cholestérol “mauvais” ou LDL et garde intact, le “bon” cholestérol. En plus, il a des propriétés en tant qu’antioxydant, dérivés de leur antioxydant spécifique, appelé avenanthramides.

Toutes les substances vitales déjà nommées se trouvent en quantités significatives seulement dans l’avoine complète. La farine d’avoine est élaborée généralement à partir des grains entiers, que ce soit de la farine polynucléaire, de la farine fine ou de la farine pour bébés.

Avoine, de préférence en version complète

Cependant, si vous achetez des types de produits déterminés, comme les gâteaux d’avoine, par exemple, il est possible qu’ils ne soient pas élaborés uniquement avec de la farine d’avoine, puisqu’ils contiennent d’autre type de céréales ou de sucre. Par conséquent, il est très important de vérifier sur le paquet des produits la liste des ingrédients. À la différences des produits complets, les grains avec lesquels est élaboré la farine blanche contient beaucoup de matière grasse et créent des envies alimentaires.

L’avoine intégrale apporte d’autres bénéfices pour la santé, en plus de celles énumérées ci-dessus.

Concrètement, les dernières études cliniques réalisés sur 20.000 participants ont démontré que les hommes qui prennent de l’avoine complète au petit déjeuner tous les jours peuvent réduire d’un tier le risque de souffrir d’infarctus.

Dans le cas particulier des femmes, une étude clinique réalisée sur 35.000 participants, a démontré que les femmes qui prennent 13 grammes d’avoine intégrale par jour peuvent réduire de 40% le risque de souffrir d’un cancer du sein. C’est pourquoi élir l’avoine est un bon choix, c’est la céréale ayant les meilleures propriétés et les meilleurs bénéfices pour la santé. De plus, l’avoine contient très peu de gluten.

L’avoine contient peu de gluten

L’avoine contient une quantité très faible de gluten, tellement peu, qu’elle ne peut être utilisée pour faire du pain. Le gluten est l’ingrédient qui permet de maintenir la masse et qui fait qu’il puisse fermenter et se lever. Dans le cas de l’avoine, la quantité de gluten est tellement faible que si des additifs en sont pas utilisé, le pain en se lèvera pas.

Cependant, la farine d’avoine sí peut se mélanger jusqu’à 30% pour élaborer du pain. Même si l’avoine contient une petite quantité de gluten, celui-ci est différent de celui procédant du blé et peut être bien mieux toléré que le gluten que contient le blé, le seigle et l’épeautre.

Prendre avoine chaque jour

Dû à cela, les personnes allergiques ou intolérantes au gluten peuvent consommer de l’avoine en quantités limitées (en jamais dépasser 50g par jour.) et qui assurent de prendre de l’avoine intégral ( sans gluten) et sans mñelanges de blé, d’orge ou d’épeautre.

Lorsqu’un champ d’avoine est à côté d’un champ de blé, il y a un risque que certains grains de blé se mélangent à l’avoine dans les produits d’avoine commercialisés. Ces petites quantités de blé peuvent réprésenter un problème pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten, c’est pourquoi il convient de prêter une grande attention è l’étiquette du produit et élir seulement ceux où il est spécifié “sans gluten”.

Ceci est une garantie qu’il contiennent moins de 20 ppm * de gluten (* 20 ppm = 2 mg de gluten pour 100 grammes d’aliment) et qui est ainsi dans le rang recommandé pour les allergiques et les intolérants au gluten.

Une étude clinique réalisée sur 116 enfants allergiques et intolérants au gluten a démontré que l’avoine peut être tolérée par nles enfants qui sont intolérants au gluten. Deux groupes furent formés, le premier groupe, suivi un régime classique sans gluten et à l’autre groupe on lui permit de consommer des produits d’avoine (sans blé). Après l’étude on pu vérifier comment l’avoine n’avait pas affecté la muqueuse intestinale des enfants qui en avaient consommé, et cela avait même renforcé leur système immunitaire.

Cependant, il est recommandé que les personnes allergiques et intolérantes au gluten vérifient elles-mêmes leur capacité de tolérance, en commençant avec des petites quantités et en vérifiant comment réagit leur corps. Les personnes allergiques au gluten peuvent réaliser une phase d’essai et vérifier régulièrement comment ils réagissent face à la présence de gliadine, afin de reconnaître l’intolérance à l’avoine le plus tôt possible.

La gliadine est la partie du gluten qui provoque des réactions auto-inmunes dans l’intestin chez les personnes allergiques et intolérantes au gluten, ce qui provoque des symptômes dasn la muqueuse intestinale comme la diarrhée, les maux d’estomac et des flatulence. Si nous voulons profiter des multiples bénéfices de l’avoine pour la santé, nous pouvons la trouver en différents formats, pour la consommer de façon à ce que nous pouvions la savourer de différentes manières.

Comment prendre de l’avoine?

L’avoine est une céréale polyvalente avec laquelle nous pouvons préparer des milliers de plats et mélanges.

  • Les copeaux ou céréales d’avoine sont très riches en fibre et sont parfait pour le petit déjeuner, ajouté à du lait ou du yaourt.
  • La farine d’avoine instannée, due à grande dissolution, elle est parfaite pour l’élaboration des mélanges, pain, masses à pizza, pasta, recettes de crêpes, etc.

Pour qui est particulièrement indiquée l’avoine?

  • Toute personne qui cherche à ajouter à leur alimentation un produit naturel et sain qui apporte de l’énergie et des protéines d’origine végétale.
  • Tout type de sportifs et de personnes actives qui cherchent une source d’hydrates de carbone de faible indice glycémique qui lui apporte de la fibre et de l’énergie prolongée.
  • Due á la grande quantité de vitamines et de minéraux, protéines et hydrates de carbone, est un aliment idéal pour favoriser le développement optimal des enfants.
  • C’est un aliment idéal pour les personnes âgées puisqu’il promeut la santé cardiovasculaire (régule le cholestérol) et digestive (soulage la constipation).
  • En étant une céréale de faible indice glycémique, convient aux végétariens.
  • C’est une excellente source de protéines d’origine végétale pour les personnes végétariennes ou végétaliennes.

Acheter de la farine d’avoine instantannée

En divers supermarché nous pouvons trouver des différentes marques de farine d’avoine. Souvent elle s’offre avec l’ajout de raisins secs ou fruits secs. C’est qui est frappant, es que nous pouvons acheter de la farine d’avoine bio au meilleur prix, mais, seulement au producteur directement.

Concernant la farine d’avoine sucrée, c’est facile de la trouver de culture naturelle, avec garantie additionnelle de manquer de matières premières transgéniques et même approuvée par une une technologie spécialisée pour éviter la présence des redoutés charançons et tout type de contamination biologique pouvant causer une gêne intestinale. Ils portent un édulcorant sans calories avec régulateur de pH pour équilibrer l'acidité du produit.

Nous vous conseillons la gamma de farines d’avoine de HSN Raw, spécialement l’instantanée de fraise et celle de chocolat-noix de coco, qui ont une très bonne dissolution, sans besoin d’utiliser une mixeuse et qui sont idéales pour les petits déjeuners et pour faire des crêpes et brownies protéiques. Sur HSNstore vous pouvez acheter de l’avoine en poudre ayant une dissolution optimale à l’heure d’élaborer des mélanges puisqu’elle se mélange très bien avec des liquides (eau, jus de fruit, lait, etc ) et en laisse pas de grumeaux désagréables.

Découvrez la large choix de saveurs dans lesquelles vous pouvez trouver l’avoine en poudre: (Naturel, chocolat, fraise, vanille, crèmes, cheesecake, ect). qui vous donneront beaucoup de possibilités à l’heure de faire des mélanges ou des recettes de pâtisserie.


Avoine et Sport

Avoine et Sport

Notre corps a besoin, préalablement au début de toute séance d’exercice physique, de l’apport d’une quantité suffisante de nutriments avec lesquels compenser la perte d’énergie et minéraux qu’il va subir pendant celui-ci. Au cas contraire, il aura besoin d’utiliser les dépôts de réserve et de la décomposition des fibres musculaires pour obtenir ainsi la compensation nécessaire. 


Avantages et propriétés de l'avoine

Avantages et Propriétés de l'Avoine

L’avoine est connue comme la reine des céréales, grâce à ses avantages sains en général et principalement pour être un aliment excellent pour prendre soin du cœur. 


Comment et quand consommer de l'avoine

Comment et Quand consommer de l'Avoine

C’est ne pas facile de trouver des limitations à la consommation de cette céréale. À vraie dire, elle peut se consommer dans votre régime au quotidien sans problème, mais il est préférable de l’alterner avec d’autres céréales avec l’objectif d’atteindre une alimentation équilibrée. Si nous dévions sélectionner un moment de la journée pour consommer l’avoine, peut-être le plus indiqué serait le petit-déjeuner, quand l’organisme est avide de recevoir des nutriments, spécialement de l'énergie, pour affronter l’activité quotidienne et avoir ainsi une meilleure santé.


Avoine intégrale et normale

Avoine complète et Avoine normale

À vrai dire, dans la société d’aujourd’hui ne se donne pas l’importante qui mérite aux régimes les céréales complètes, étant un objectif plausible, établi par les experts en nutrition et diététique, qu’au moins la moitie des céréales consommées soient en sa forme intégrale et que les raffinés comme les enrichis soient un peu en dehors des habitudes de consommation. 


Son d'Avoine et Son de Blé

Son d'Avoine et de Blé

Le son d’avoine contient une fraction importante de fibre soluble, ce qui veut dire qui se caractérise par sa capacité de rétention d’eau, circonstance qui lui fait adopter la texture de gel pendant son transit par l’appareil digestif. C’est précisément pour cela, qu’il dépoli un mécanisme physique très intéressant : envelopper et capter de la matière graisse et de composés hydrocarbonés pas très bons pour l’organisme. L’excrétion de ces substances, où le son a grande répercussion, est un facteur de régulation des niveaux de cholestérol, triglycérides et glucose dans le sang. 


Avoine traditionnelle et Avoine instantanée

Avoine traditionnelle et Avoine instantanée

L’avoine peut s’acheter en forme de flocons entiers, et donc reçoit le nom d’avoine traditionnelle, ou en forme de flocons triturés ou en morceaux, qui n’est autre que l’avoine instantanée. Soit l’avoine traditionnelle ou l’instantanée la conservation préférable pour qu’elles soient en conditions optimales est la réfrigération dans des pots fermés hermétiquement. 


Effets secondaires de consommer de l'avoine

Effets secondaires de consommer de l'Avoine

Comme arrive avec tout produit qui rentre dans l’organisme, soit par voie orale ou d’autres voies, l’avoine n’est pas une exception à la possibilité de provoquer un effet secondaire, donc avant de commencer une consommation prolongée il est très recommandable de bien s’informer des possibles inconvénients. 


Tout sur l'Avoine

Tout sur l'Avoine

L’avoine, dont le nom scientifique est Avoine sativa, est une plante herbacée de cycle annuel, qui appartient à la famille des graminées (aussi connues comme Poaceas), qui s’engobent à plus grande échelle dans le grand groupe des plantes phanérogames monocotylédones. Aussi elle est souvent reconnue comme composant d’un des collectifs d’aliments végétaux d’importance plus élevée dans la base de la pyramide alimentaire humaine, les céréales. 


Que contient l'avoine?

Teneur de l'Avoine

L’avoine fait partie du groupe d’aliments des graines et farines, se considérant un céréalepour différentes utilisations alimentaires avec des grandes propriétés et avantages. C’est un collectif qui occupe la base de la pyramide nutritionnelle de l’être humain et dont il font partie le pain (normal et de classes spéciales), pâtes, riz et céréales traités (blé, maïs, avoine, orge…), et qui ont tous une irremplaçable source de nutriments, avec des avantages, plus encore si vous les consommez dans son état complet.


Différents types d'Avoine

Différents types d'Avoine

Les flocons d’avoine sont les grains d’avoine écrasés par moyens mécaniques avec l’objectif de les faire plus digestifs, sans rien modifier les propriétés alimentaires originelles du grain. Au début, les flocons d’avoine sont nés pour compléter une gamme d’aliments spécifiques pour sa consommation au petit-déjeuner, s’étendant à d’autres secteurs plus génériques d’alimentation entre la population. 


Types de farine d'Avoine

Types de Farine d'Avoine

La farine d’avoine se démarque par sa haute teneur en antioxydants qui ralentissent l’enracinement que par nature, menace à tous les aliments contenant des substances grasses en concentrations appréciables.
Sa fonction comme ingrédient pour des produits comme margarines, chocolats et farines pour pâtisseries, café et produits snacks est très fréquente. Aussi, elle est utilisée comme additif dans les aliments qui ont besoin de sa fonction stabilisante de grasses, comme les glaces de lait et d’autres produits laitiers.


Propriétés et avantages de la farine d'avoine

Propriétés de la Farine d'Avoine

La farine d’avoine, qui suscite chaque fois plus d’intérêt entre les consommateurs spécialement durant ces deux dernières décennies, plus encore une fois découverts et diffusés ses nombreux avantages pour la santé, qu’elle est une source naturelle et abondante d’hydrates de carbone ou glucides complexes et de fibre hydrosoluble, ainsi comme de vitamines du groupe B, acides gras de la série des Oméga-6 et quelques minéraux, tant des considérés comme macrominéraux (potassium ou magnésium) comme d’oligoéléments (zinc, cuivre ou manganèse).


Où acheter de l'Avoine

Où acheter de l'Avoine

L’avoine est chaque fois plus facile à trouver dans les magasins, étant disponible aussi dans des herboristes et dans la plupart des supermarchés, et bien sur dans des magasins online, où se trouve HSN Store 


Avoine, pouvoir pour maigrir

Avoine, pouvoir pour maigrir

L’avoine s’est montrée comme un aliment très utile pour perdre du poids. En effet, depuis quelque temps les régimes que jouent avec l’avoine sont ceux qui sont destinés à maigrir. C’est très important de ne pas confondre les termes et de ne pas attendre que l’avoine fasse tout le travaille et prenne la responsabilité de nous faire maigrir. Cela n’arrive ni avec l’avoine ni avec aucun aliment. 


Qui doit éviter de consommer de l'avoine

Qui ne doit pas consommer de l'avoine

Ce type de patients, les diabétiques, doivent adopter des précautions s’ils vont y consommer de l’avoine par sa grande teneur en hydrates de carbone, même s’ils sont de faible indice glycémique. En tout cas, ils sont obligés de faire une approche très peaufiné de consommation d’hydrates de carbone au long de la journée, pour voir les possibilités d’ajouter l’avoine au régime pour ne pas avoir des complications.

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