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Alberto Ricón

Alberto Ricón

Technicien Supérieur en Alimentation Sanitaire

Publications 18

Au sujet de l'Auteur

Spécialiste en nutrition et hygiène alimentaire. Il est titulaire d'un diplôme en Médecine Vétérinaire de l'Université de Saragosse et possède une vaste expérience dans ce secteur.

Pendant 10 ans, il a travaillé comme technicien commercial pour la multinationale Roche. Il y a développé une mission de conseil technique dans le domaine de l'alimentation animale et de la pathologie.


Par la suite, après deux processus de sélection pour vétérinaire dans la Junta de Castilla-La Mancha et, en vertu de cet effort, il a travaillé depuis 2002 comme Technicien en Santé Alimentaire à Guadalajara, dans divers endroits, actuellement en poste comme Chef de la Section d'Audit.

Pendant 7 ans, il a combiné son travail officiel avec des tâches de préparation des opposants à la médecine vétérinaire, à la médecine et à la pharmacie, en élaborant toute la liste des sujets techniques et juridiques qui est exigée pour surmonter ces processus sélectifs.

Les cours suivants font partie de sa formation complémentaire :


  • Études postuniversitaires en Génie de l'Environnement
  • Maîtrise en Élevage Intégré
  • Violations et Sanctions en Matière d'Hygiène Alimentaire de l'Union européenne
  • Lois et Procédures administratives
  • Attention au citoyen
  • Outils bureautiques.

Derniers Publications

1

L’artichaut a été utilisé ces dernières années comme aliment dépuratif pour l’organisme par différentes voies, c’est pourquoi sa consommation s’est répandue ces dernières années dans les habitudes alimentaires liées aux régimes amaigrissants et à la perte de graisse. Qu’est-ce que l’artichaut ? Il s’agit de Cynara scolymus, le nom scientifique de cette plante horticole vivace appartenant à la famille des …

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2

Le pissenlit est une plante herbacée dont les racines et les feuilles sont utilisées depuis des siècles comme médicament pour les troubles digestifs. Qu’est-ce que le pissenlit? L’espèce végétale Taraxacum officinale, est aussi connue comme dandelion, et entre autres, pissenlit, qui est le nom que nous allons utiliser pour cet article. Nous parlons d’une espèce qui fait partie de la famille …

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3

Cordyceps est un champignon qui vit comme un parasite forcé et que pour évoluer a besoin du corps de différents invertébrés, en particulier les fourmis, les chenilles et les araignées, dont il se nourri cruellement jusqu’à terminer avec leur vie. Qu’est-ce que le Cordyceps et quels types existent? Est un genre de champignon appartenant à la grande division d’ascomyécetes (la …

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5

Le bêta-carotène a été le premier caroténoïde à être obtenu sous forme pure en laboratoire. Sa découverte doit être attribuée au scientifique Wackenroder, qui en 1831 a réussi à l’isoler avec la structure de microcristaux en utilisant comme substrat un échantillon de carotte. Qu’est-ce que le caroténoïde? Les caroténoïdes sont les substances chimiques auxquelles est due la diversité des couleurs …

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6

L’acide caprylique provient du lait maternel, de la noix de coco ou de l’huile de palme. C’est une substance avantageuse pour le contrôle de bactéries dans l’organisme et pour prendre soin de la flore intestinale Qu’est-ce que l’acide caprylique? Ce sont des chaînes d’atômes de charbon et hydrogène qui adoptent leur nom en fonction du nombre des premier qui se …

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7

Le safran crocus sativus est l’une des épices les plus utilisées dans le régime méditerranéen. Son produit a une application en médecine naturelle pour ses propriétés antioxydantes, digestives, anti-inflammatoires, immunorégulatrices, antispasmodiques, etc. De nos jours, ses bulbes sont totalement reconnus et ont une valeur importante. Qu’est-ce que le Safran? Surnommé comme « or rouge » et de nom scientifique Crocus sativus, …

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8

Qu’est-ce que la vitamine A ? Dans un cadre général, les vitamines appartiennent au domaine des micronutriments, un ensemble de substances dont le corps humain a besoin en quantités extrêmement faibles, sans lesquelles le métabolisme cellulaire est privé des éléments essentiels pour effectuer les réactions chimiques qui soutiennent toutes les fonctions organiques. Toutes les vitamines ont deux points en commun …

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9

L’acérola est le fruit en forme de baie d’un arbuste dont le nom scientifique est Malpighia emarginata, appartenant à la famille des malpygiae. En raison de son apparence similaire, il est assez courant de le confondre avec une cerise, bien qu’un examen attentif révèle de nombreuses différences entre eux. Qu’est-ce que l’acérola? Ce fruit est également connu sous le nom …

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L’avoine, dont le nom scientifique est Avoine sativa, est une plante herbacée de cycle annuel, qui appartient à la famille des graminées (aussi connues comme Poaceas), qui s’englobent à plus grande échelle dans le grand groupe des plantes phanérogames monocotylédones. Aussi elle est souvent reconnue comme composant d’un des collectifs d’aliments végétaux d’importance plus élevée dans la base de la …

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Parmi l’hétérogène famille des hydrates de carbone, qui sont l’un des quatre piliers basiques de la chimie organique, et donc, de la vie, (les autres trois sont les protéines, les lipides et les acides nucléiques), les bêta-glucanes ont sa place dans l’importante parcelle des intégrants des structures de certaines cellules, et aussi dans les fonctions qui leur sont reconnues liés …

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12

La vitamine C, aussi connue comme acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble. Elle est nécessaire pour la croissance car elle stimule le système immunitaire sain et aide à conserver les vaisseaux sanguins et le tissu conjonctif. L’être humain n’est pas capable de créer sa propre vitamine C, donc il doit l’incorporer à travers le régime. Qu’est-ce que la Vitamine C? La vitamine …

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13

Le piment de Cayenne (nom donné en l’honneur de la ville du même nom appartenant à la Guyane française), aussi appelé simplement Cayenne, piment rouge, est le résultat du broyage fin des fruits de l’espèce Capsicum annuum (certaines autres espèces de ce genre Capsicum annuum sont autorisées), une fois qu’ils ont été soumis à un séchage intense qui les laisse …

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14

Le thé vert est à l’avant-garde de toutes les variétés de thé, tant quantitativement que qualitativement, sachant que le thé, en général, est l’un des aliments d’origine végétale qui stocke la plus grande quantité de substances antioxydantes. Qu’est-ce que le thé vert? Le thé vert, comme le thé noir et le thé oolong, est une substance alimentaire obtenue à partir …

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La grossesse et la nutrition, pour aider à augmenter les chances de créer un environnement sain et nutritif dans lequel le bébé peut se développer correctement, il est important pour la mère d’établir un régime bien équilibré contenant des quantités adéquates de vitamines et de minéraux. Importance de la nutrition pendant la grossesse et des nutriments essentiels pendant la grossesse …

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16

Si nous parlons d’une des plantes dont l’origine se trouve au plus profond de l’Afrique subsaharienne, en particulier la zone occupée par le désert du Kalahari dans ce qui est aujourd’hui la Namibie, c’est l’harpagophyton. Nous présentons ici son aide pour l’organisme. Qu’est-ce que l’Harpagophyton? Harpagophytum procumbens, qui est sa nomenclature scientifique, est peut-être plus familièrement connu sous le nom …

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La vitamine B12, qui reçoit aussi le nom de cobalamine, est l’une des vitamines qui appartient au complexe hydrosoluble B, qui se trouve dans la nature sous quatre formes chimiques différentes : cyanocobalamine, méthylcobalamine, hydroxycobalamine et adénosilocobalamine. Dans le tube intestinal on compte avec une grande quantité de bactéries (des genres Bactéroïdes et Bifidobactéroïdes) qui sont capables de fabriquer de …

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Avant de voir des aliments riches en magnésium, nous rappelons qu’il s’agit du quatrième élément chimique le plus abondant dans la composition du corps humain (les deux tiers se trouvent dans les os), représentant 0,05% de celui-ci. Il a la condition de macrominéral avec le sodium, le calcium, le phosphore, le potassium, le chlore et le soufre, minéraux dont les …

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