Bêta-Carotène - Source de richesse naturelle de vitamine A Blog de Fitness, Nutrition, Santé et Sport | HSN Blog
Accueil / Nutrition / Vitamines / Bêta-Carotène – Source de richesse naturelle de vitamine A pour l’organisme
Bêta-Carotène – Source de richesse naturelle de vitamine A pour l’organisme

Bêta-Carotène – Source de richesse naturelle de vitamine A pour l’organisme

Le bêta-carotène a été le premier caroténoïde à être obtenu sous forme pure en laboratoire. Sa découverte doit être attribuée au scientifique Wackenroder, qui en 1831 a réussi à l’isoler avec la structure de microcristaux en utilisant comme substrat un échantillon de carotte.

Qu’est-ce que le caroténoïde?

Les caroténoïdes sont les substances chimiques auxquelles est due la diversité des couleurs jaunes, oranges et rouges qui sont distribuées par une multitude d’aliments végétaux, ainsi que les oranges qui accompagnent certains d’origine animale.

Chimiquement, ils forment un groupe au sein des flavonoïdes qui appartiennent à une famille connue sous le nom de terpènes, et parmi tous connus, seulement 10% ont un potentiel biologique en vitamine A. Dans le groupe, dont plus de six cents sont catalogués, le bêta-carotène se distingue, avec l’alpha-carotène et la bêta-cryptoxanthine.

La raison pour laquelle ceux-ci ont une activité biologique comme la vitamine A une fois ingérée réside dans un détail lié à sa structure chimique : les terpènes sont caractérisés par avoir des anneaux terminaux, et dans ce cas, au moins un doit être fermé et dans un état réduit, à savoir non oxydés. Ceci exclut de ce groupe restreint certains caroténoïdes célèbres tels que le lycopène, la zéaxanthine et la lutéine, qui, bien que pertinents en tant que pigments antioxydants, manquent de valeur vitaminique équivalente.

Avantages pour son intérêt nutritionnel et de santé

Dans l’ensemble, c’est un groupe auquel les experts attribuent un bouquet intéressant d’effets bénéfiques sur la santé des gens, ayant un impact positif sur :

  • La santé oculaire : elles ont une grande valeur thérapeutique contre les maladies dégénératives de la rétine.
  • Santé cardiovasculaire, agissant en conjonction avec des principes actifs tels que le glutathion et les vitamines C et E .
  • Retenue tumorale : tous les caroténoïdes sont composés de composés acétyléniques, qui ont la propriété de combattre le développement des tumeurs et de certains organismes qui provoquent des infections par un effet cytotoxique probable.
  • La fertilité masculine, une action qui, selon les données obtenues dans des études récentes, semble dériver de son pouvoir antioxydant.
  • Santé de la peau, en la protégeant de l’action agressive des substances toxiques environnementales et des agents qui causent des maladies.
  • Certains agissent plus spécifiquement, comme le lycopène, un caroténoïde que l’on trouve principalement dans les tomates et qui a des effets globalement favorables sur le foie, la prostate, la glande mammaire, le colon et les poumons.

    Le rétinol est une vitamine liposoluble qui se trouve dans les aliments de deux possibles formes chimiques: la vitamine A préformée, propre de certains aliments d’origine animale et la provitamine A, abondante au royaume végétale et représentée principalement par le bêta-carotène.

    Aliments riches en bêta-carotènes

    Le bêta-carotène, icone des caroténoïdes

    Ce fut l’origine de l’isolement de la carotte, faite par son découvreur Wackenroder, qui l’inspira pour l’appeler, lui donnant le nom qu’elle porte, dérivé du nom en latin nomenclature scientifique de cette plante daucus carota.

    Elle se comporte comme une substance liposoluble de tonalité jaunâtre et entre les appels provitamina A, qui sont ceux programmés pour leur conversion métabolique en vitamine A dans l’organisme, est la plus étendue et efficace de toutes celles qui apportent les diverses sources nutritionnelles.

    Fonctions dans l’organisme

    Le corps humain est capable de se diviser en deux moitiés, chaque molécule de bêta-carotène ingérée pour en obtenir deux molécules de vitamine A. Cette circonstance lui donne un avantage notable sur d’autres espèces de vitamines, puisque le tonique général en eux est de donner naissance à une seule molécule de vitamine A, de sorte que l’efficacité biologique de cela est plus grande. Toutefois, il convient de noter que pour assurer une bonne assimilation, doit être ingéré avec une certaine quantité de matières grasses.

    Il est métabolisé presque entièrement dans l’intestin et une quantité importante est allouée inaltérée au dépôt de graisse.

    Une fois dans l’intestin grêle, il est transformé en vitamine A grâce à l’intervention d’une enzyme spécifique, la monooxygénase 15:15, et l’enzyme est prête à passer dans le sang pour remplir ses fonctions dans les organes cibles.

    Si un excès de rétinol est synthétisé, il se dépose dans le foie, qui agit comme un organe de réserve, pour être libéré en cas de demande. Pour sa part, la quantité de bêta-carotène qui par saturation de la voie métabolique n’a pas été transformée en vitamine A est l’acanthone comme partie du tissu adipeux dans ses cellules spécialisées dans le stockage des graisses, jusqu’à ce qu’il soit nécessaire de l’utiliser, ainsi que dans les glandes surrénales et ovariennes chez les femmes.

    Propriétés Physiques et chimiques du bêta-carotène

    Au niveau industriel, le bêta-carotène peut être obtenu par deux méthodes possibles : l’une dite synthèse chimique et l’autre biologique, en utilisant une culture de l’algue dunaliella salina, très commune dans les eaux à forte concentration en chlorure de sodium.

    Comme le reste des substances qui composent la famille, elle est susceptible de connaître un phénomène d’isomérisation, ce qui est particulièrement susceptible de se produire dans des conditions de traitement très critiques, telles que l’absence d’oxygène, des températures élevées, etc.

    L’intensité de la transformation en isomères dépend de chaque aliment et du degré d’agressivité de l’environnement dans lequel il se trouve ; on peut s’attendre à ce que jusqu’à 30 à 40 % du bêta-carotène isomérisé sous forme  » trans  » se transforme en isomères 9 et 13 cis, qui sont les plus courants.

    Jus riches en bêta-carotènes

    Dénaturalisation de Protéines

    Ce phénomène chimique implique un double risque. D’une part, il représente un problème, car il entraîne une diminution significative de la valeur équivalente en vitamine A du bêta-carotène. Ce n’est pas en vain que l’isomère 13-cis atteint à peine 50% de la valeur vitaminique dont on peut attribuer à la forme  » trans « , ce qui est encore plus petit (environ 40%) si on parle de 9-cis. Par contre, ce déclin est confortablement compensé par une augmentation de la biodisponibilité de la molécule, due en grande partie à la dénaturation des protéine avec lesquelles se forme souvent un complexe de liaison, notamment dans les aliments végétaux.

    D’autre part, il faut garder à l’esprit que la température atteinte lors de la cuisson des aliments produit un ramollissement des parois cellulaires, rendant les vitamines et le bêta-carotène qu’elles contiennent plus accessibles pour une absorption digestive.

    Outre ses applications nutritionnelles et quasi-thérapeutiques, il est fréquemment utilisé comme colorant alimentaire, notamment dans les boissons, bien que son insolubilité dans l’eau le rende complexe. Le handicap est résolu en l’utilisant sous forme physique de poudre ultrafine (particules d’un diamètre inférieur ou égal à 0,4 micron), en utilisant la gomme arabique polysaccharidique comme agent dispersant de support.

    De plus, le bêta-carotène synthétique est une matière première courante dans l’industrie alimentaire sous deux formes : le colorant et la source de vitamine A. C’est le cas, sans vouloir épuiser le catalogue, de la boulangerie et de l’industrie laitière, de la fabrication de glaces, jus de fruits, chewing-gums, sauces et confiseries.

    Aliments et Bêta-carotène

    D’une manière générale, nous pouvons dire que nous sommes généralement entourés de produits alimentaires, qui sont souvent dans notre panier au super marché, dans lesquels le bêta-carotène est un composant vedette, et que nous pouvons répartir en trois groupes principaux :

    • Fruits aux tons orangés et jaunes, comme la pêche, l’abricot, l’orange ou le kaki.
    • Légumes à feuilles vertes comme les épinards, la bette à carde, la laitue, le cresson de fontaine ou le brocoli.
    • Légumes tels que carottes, tomates, citrouilles ou poivrons rouges.

    Pour que le lecteur dispose d’informations précises, on notera une liste, bien sûr non définitive, d’aliments tels que les légumes ou le foie, entre autres, indiqués dans le sens décroissant de leur teneur en parties par million (ppm) ou en microgrammes de bêta-carotène par gramme d’aliment :

    Brocoli riche en bêta-carotène

    • Pourprier 4650
    • Épinard 690
    • Carotte 673
    • Cresson 560
    • Betterave 468
    • Piment 460
    • Cacahuète 360
    • Chou frisé 345
    • Persil 267
    • Kaki 253
    • Haricot vert 245
    • Fenouil 241
    • Endive 240
    • Coriandre 228
    • Radis 214
    • Melon cantaloup 200
    • Laitue 190
    • Gayuba ou raisin d'ours/busserole 172
    • Céleri 144
    • Papaye 123
    • Citrouille 114
    • Tomate 113
    • Mangue 96
    • Haricot 66
    • Pastèque 48
    • Choux de Bruxelles 41
    • Orange 28

    Plus grande quantité

    Dans les légumes verts, avec les xanthophylles, il fait partie de la composition des organites spécialisés de la cellule végétale appelés chloroplastes, qui permettent la photosynthèse en hébergeant également la chlorophylle. Dans le groupe des légumes, le plus courant est le caroténoïde le plus nombreux.

    Les fruits, cependant, le caroténoïde qui prédomine dépendra de l’espèce en question ; si nous pensons, par exemple, à la mangue ou au kaki, c’est le bêta-carotène. Cette répartition inégale donne lieu à l’intérêt d’incorporer dans l’alimentation une variété appréciable entre les différents groupes pour assurer un apport correct.

    Si, en termes quantitatifs, sa valeur vitaminique équivalente ne dépasse pas le sixième de celle correspondant au rétinol, qui est la vitamine A métaboliquement efficace et, par conséquent, la molécule de référence, c’est la générosité du règne végétal dans son contenu, sans oublier qu’il provient de certains aliments d’origine animale comme le lait ou, dans une moindre mesure, le jaune d’œuf (pas seulement la vitamine) qui en font une source critique de vitamine A pour beaucoup.

    On peut même signaler qu’il y a des pays développés, comme les États-Unis, dont l’alimentation ne se distingue pas précisément par l’excès d’aliments végétaux, où tombe plus ou moins un tiers de l’apport en vitamine A de l’organisme. En revanche, le rôle est prépondérant en tant que fournisseur de vitamine A dans les régimes végétariens, atteignant généralement plus de 50%.

    Tous ces aliments agglutinent une caractéristique importante : ils aident à ralentir le vieillissement et à minimiser le risque de souffrir de cancers divers ; il a même été possible d’identifier un degré appréciable d’inhibition de la croissance invasive des cellules tumorales dans le cas du CP.

    Carotte riche en bêta-carotène

    Propriétés du bêta-carotène

    Le bêta-carotène est sans aucun doute la source de vitamine A la plus fiable, ce qui lui confère un rôle crucial dans le développement du corps, l’intégrité du système immunitaire et les organes de la vision.

    En raison de ses propriétés intrinsèques en tant que substance antioxydante, c’est un obstacle au phénomène de la cascade de formation de radicaux libres, une sorte d’oxygène hyperréactif très nuisible à la structure des membranes cellulaires et au matériel génétique contenu dans le noyau des cellules, qui représente une porte ouverte à de nombreuses maladies cardiovasculaires et cancers.

    Malgré des certitudes irréfutables quant à l’intervention satisfaisante du bêta-carotène et des caroténoïdes, la quantité d’effets que l’on peut attribuer à cette capacité antioxydante prodigieuse et celle qui pourrait correspondre à des mécanismes qui lui sont étrangers restent encore à déterminer dans de nombreux cas.

    Inhibition des acides gras

    Un certain nombre d’études in vitro ont été publiées et révèlent, dans certaines conditions de laboratoire, un pouvoir inhibiteur de la bêta-oxydation acides gras par les caroténoïdes dans leur ensemble et le bêta-carotène en particulier. Ces études sont complétées par d’autres dont le but était d’établir ou d’écarter une relation de cause à effet entre la présence et le freinage à la formation des plaques d’athérome caractéristiques de la maladie coronarienne en obtenant des indications de l’existence de cette relation, admettant même que dans l’organisme humain cette correspondance était influencée par divers facteurs qui lui ont donné plus de complexité.

    Sa présence a une influence sur l’expression d’un gène qui code pour une protéine de structure, qui est organisée sous forme de canaux qui traversent les membranes cellulaires, permettant l’échange de petites molécules le long de celles-ci. Cet effet semble unique, car on croit que ni la vitamine A ni les activités antioxydantes des autres caroténoïdes ne jouent aucun rôle à cet égard.

    Prévenir le risque de maladie

    Donner une place importante aux fruits, légumes et légumineuses dans l’alimentation est un pari sérieux pour éviter le risque de contracter un cancer du sein, ce qui est valable même pour les femmes pré-ménopausées ayant des antécédents familiaux de ce type de cancer et celles qui abusent fréquemment d’alcool. En abondance, nous dirons qu’une étude publiée en 2012 dans la revue « Breast Cancer Research and Treatment » a révélé que sa consommation réduit le risque de développer un cancer du sein de 6%, un chiffre qui est également applicable à l’alfacarotène mais pas à différents.

    Il existe également des essais cliniques menés sur des patients atteints du sida qui révèlent très clairement qu’une supplémentation en bêta-carotène peut stimuler la formation de globules blancs (en particulier les lymphocytes) et l’activité des cellules NK (« tueurs naturels » ou tueurs naturels), qui sont parmi les principaux acteurs dans les mécanismes de lutte contre des agents agressifs. Bien que l’affirmation soit tout aussi valable, il convient de noter qu’on ne sait pas avec certitude si cette fonction découle de l’activité du bêta-carotène sous forme de vitamine A une fois transformé ou d’autres caractéristiques intrinsèques de sa famille.

    Système immunitaire bêta-carotène

    Système immunitaire

    Également dans le cadre du système immunitaire, sa contribution à l’activation d’une glande appelée thymus, qui dans les premières années de la vie est l’un des principaux noyaux de la machine immunitaire.

    Outre ses résultats évidents dans des pathologies connues de tous, il peut être intéressant de noter quelles autres fonctions moins apparentes le bêta-carotène exerce :

    • Il existe une maladie héréditaire rare connue sous le nom de protoporphyrie érythropoïétique, qui se manifeste surtout par une sensibilité aux rayons solaires, pour laquelle la prise de bêta-carotène peut être un palliatif.
    • Il a été démontré que le maintien d’un taux correct dans les tissus diminue la susceptibilité à l’intolérance au glucose, qui peut être un petit bouclier contre le diabète.
    • La leucoplasie buccale est une maladie singulière qui se manifeste par des taches blanches dans la bouche et sur la langue, généralement à la suite d’habitudes malsaines de consommation de tabac ou d’alcool, dont l’apparition peut être contrôlée par une consommation soutenue.
    • Il est possible d’amortir le processus de dégénérescence maculaire liée à l’âge, qui entraîne une détérioration de la vision centrale en dégradant la macula de l’œil, sur la base d’une consommation approximative de 15 mg.
    • Quelque chose de semblable se produit avec la sclérodermie, dans ce cas une maladie du tissu conjonctif qui est appréciée extérieurement par un épaississement et un durcissement de la peau, sur laquelle on souligne, parmi ses causes possibles, les niveaux déficients.
    • La précarité de l’alimentation par rapport au produit et à la vitamine C se comporte comme un facteur de risque de souffrir de polyarthrite rhumatoïde, une des maladies auto-immunes redoutées, causée par des réactions anormales du corps contre ses propres éléments.

      Bêta-carotène pour la peau

      La valeur la plus reconnue est son bénéfice pour la peau. De nombreuses études ont montré que l’ingestion naturelle de bêta-carotène prévient les problèmes cutanés futurs, ainsi que les problèmes ou maladies cutanés :

      • Aide à prévenir les brûlures de soleil chez les personnes à la peau sensible
      • Peut réduire les signes de vieillissement prématuré de la peau
      • Aide au traitement de la peau sèche, du psoriasis et de l’eczéma
      • Participe à la réparation des tissus cutanés endommagés par les coupures et les blessures, ainsi qu’au traitement des taches sur la peau.
      • Favorise l’apparence saine de la peau

        Soleil et Bêta-Carotène

        Le bêta-carotène augmente-t-il le bronzage de la peau ?

        On a beaucoup parlé récemment de la question de savoir si l’ingestion pendant les périodes d’exposition au soleil pour rechercher le bronzage augmente le tonus de la peau.

        Alors que des études ont montré que les propriétés du bêta-carotène favorisent la tonalité de la peau au soleil, les experts affirment qu’en aucun cas ils ne protègent la peau des problèmes possibles qui peuvent conduire à une exposition de la peau au soleil. C’est pourquoi les experts insistent pour faire les mêmes recommandations avant et pendant l’exposition au soleil que nous faisons à notre peau : crèmes, en évitant les heures centrales de la journée et l’exposition directe, qui peut générer différentes maladies.

        Suppléments de bêta-carotène

        La première observation à faire à cet égard est que les grandes autorités sanitaires, telles que l’American Heart Association, le World Cancer Research Institute et le Centre international de recherche sur le cancer de l’OMS, entre autres, préconisent d’optimiser l’alimentation en termes d’ingrédients actifs avant de recourir à des compléments alimentaires. Et pour confirmer cet argument, un fait très éloquent est que

        Cinq morceaux de fruits et une ration de légumes, principalement verts, fournissent entre 6 et 10 mg et contribuent à leurs bienfaits.

        Néanmoins, il est très fréquent de l’utiliser dans diverses situations pathologiques, parmi lesquelles on citera la mauvaise absorption des graisses, les altérations des voies biliaires (insuffisance hépatique, cirrhose…), l’insuffisance pancréatique ou la mucoviscidose.

        Types de compléments

        Les suppléments de bêta-carotène sont disponibles à base d’eau et à base d’huile, cette dernière étant plus facilement absorbée par voie orale, s’ajustant toujours au schéma posologique qui est traité plus assidûment pour le supplément, environ 25 000 UI, correspondant à 15 milligrammes par jour, malgré cela, il n’est pas rare de voir des personnes atteindre 100 000 UI ou 60 mg, sans preuve que la surconsommation apporte plus de bienfaits pour l’organisme. Néanmoins, des apports pouvant atteindre 180 mg par jour en cas d’affections dermatologiques sont admis, sans avoir révélé d’effets indésirables dignes d’intérêt. Si nous nous référons aux enfants, environ 1 300 UI entre 4 et 8 ans et 2 000 UI de là à 14 ans seraient les plus équilibrés.

        Nous devons garder à l’esprit que la quantité de bêta-carotène que l’organisme est capable d’assimiler est en fonction de plusieurs facteurs, dont le rythme et l’intensité du métabolisme individuel et la présence des graisses disponibles dans le tube digestif, qui est un facteur critique pour une absorption complète et efficace du bétacarotène.

        Capsules de Vitamine A

        Capsules spéciales

        Après la longue expérience acquise dans la supplémentation alimentaire de cette substance, de meilleurs résultats semblent être obtenus avec des formulations spéciales, telles que celles trouvées dans la boutique en ligne HSN, qui combinent des mélanges naturels de caroténoïdes (par exemple, bêta-carotène, alpha-carotène, cryptoxanthine, lutéine et zéaxanthine), complexes multivitamine/minéraux et autres substances antioxydantes, au détriment des pratiques anciennes qui consistent à administrer le béta-carotène synthétique isolé. Un cocktail de référence extraordinaire pourrait être le complexe d’alpha et de bêta-carotène de carotte en association avec la lutéine des fleurs de souci et le lycopène de tomate.

        La majeure partie du bêta-carotène synthétique commercialisé pour la supplémentation est constituée de la molécule correspondant à la dénomination chimique « all trans bêta-carotène », tandis que celle contenue dans l’aliment combine deux molécules, la précédente et l’isomère 9-cis, dont la proportion n’est pas standard mais varie selon la source alimentaire en cause.

        Lors de l’achat d’un supplément, si vous voulez connaître son origine, vous devez consulter les informations figurant sur l’étiquette de la préparation ; si elle est naturelle, il existe différentes possibilités, telles que : « D. saline », « algue », « huile de palme » ou simplement « naturelle ».

        Vous pouvez acheter des compléments de bêta-carotène sur la boutique en ligne de HSN. Vous devez simplement accéder et voir le catalogue complet.

        Contre-indications de la Bêta-carotène

        • Peut diminuer l’efficacité des médicaments hypocholestérolémiants.
        • Il est clairement découragé chez les personnes qui ont été en contact prolongé, pour des raisons professionnelles, avec de l’amiante
        • En raison de ses propriétés antioxydantes, il peut annuler l’efficacité du traitement de l’angioplastie.
        • En raison du manque de données sur le manque de connaissance de son excrétion par le lait maternel, il est prudent d’éviter sa consommation pendant la lactation.

        Effets secondaires

        En fait, il s’agit d’une substance pratiquement exempte d’effets secondaires lorsqu’elle est ingérée en quantité suffisante pour certaines conditions cliniques ; nous pouvons simplement souligner qu’un apport de plus de 100 000 UI ou 60 mg par jour de manière soutenue peut se traduire par une coloration de la peau de couleur jaune orangé, qui ne devrait pas être accusée responsable d’un danger pour la santé et qui s’en va peu après cette supplémentation extra. Bien que nous puissions utiliser toutes les possibilités décrites, nous pouvons parler d’effets indésirables à très faible responsabilité :

        • Réactions allergiques localisées.
        • Pression à la poitrine.
        • Vertiges.
        • Saignement spontané.
        • Épisodes de diarrhée.

        Il convient également de noter qu’il existe un consensus général parmi les spécialistes sur le fait que, pour les fumeurs, la consommation synthétique augmente le risque de développer un cancer du poumon et d’autres endroits tels que la prostate.

        Servir d’avertissement que lorsqu’une supplémentation très soutenue en bêta-carotène est pratiquée, il est prudent de l’accompagner d’apports supplémentaires en vitamine E, car on s’attend à ce qu’elle entraîne des pertes associées dans le reste de cette vitamine dans l’organisme.

        Peau sèche et bêta-carotène

        Bêta-carotène et autres suppléments

        Avec biotine

        La biotine est une vitamine hydrosoluble du complexe B qui fournit à l’organisme un outil essentiel pour métaboliser les glucides, les graisses et les acides aminés, principes immédiats à partir desquels l’énergie est obtenue ; son intérêt dans ce cas réside dans le fait que les deux sont fréquemment associés dans les compléments alimentaires car l’interaction est excellente.

        Avec de la caféine

        Nous conclurons par une dernière observation sur les relations parfois controversées entre la cette vitamine et la caféine. Actuellement, les experts s’accordent à dire que leur consommation combinée est parfaitement compatible, puisque la caféine a une double action, laxative et diurétique, à la fois favorisant la perte de fluides et de sels minéraux mais n’entravant pas l’absorption intestinale. Donc, prendre le complément avec le café au lait du petit-déjeuner n’a pas de contre-indications.

        Sources Bibliographiques

        Articles Associés au sujet:

        • Végétariens, sportifs et fumeurs ont besoin de plus de vitamines
        • Quelles sont les vitamines plus importantes pour l'organisme?
        • Aliments riches en vitamines et minéraux
        Estimation Bêta-Carotène

        Avantages pour la santé - 100%

        Le combiner - 100%

        Sources - 100%

        Pour la peau - 98%

        100%

        Évaluation HSN: 5 /5
        Voir Aussi
        Vitamine D, sa carence
        Carence en Vitamine D – pourquoi se produit-elle?

        La vitamine D n’est pas une vitamine typique, car nous l’obtenons de plusieurs façons : …

        Laisser un commentaire

        Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

        Vous aimez notre HSNBlog?
        HSN Newsletter
        Imaginez alors les offres de notre magasin

        Donnez-nous votre adresse mail, et vous aurez accès aux meilleures promotions pour nos clients


        Je veux m’abonner et j’accepte la politique de confidentialité