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Chitosane – Attrape les graisses des aliments et empêche l’absorption

Chitosane – Attrape les graisses des aliments et empêche l’absorption

Le chitosane est un type de fibre qui a démontré son potentiel pour aider à prévenir l’obésité. Le chitosane crée un gel qui attrape les graisses des aliments empêchant leur absorption et promeut son élimination par les selles.

Qu’est-ce que le chitosane ?

Il est aussi connu comme quitosane et populairement comme « aimant de graisse » le chitosane est une fibre naturelle qui s’extrait de l’exosquelette de certains crustacés marins dont l’intérêt se trouve dans la fonction qui peut réaliser dans le système digestif, neutralisant les graisses selon arrivent avec le bol alimentaire avant de son utilisation métabolique.

D’où provient le chitosane?

Mais quel est le substrat duquel dérive le chitosane ? La coquille qui entoure le corps d’un crustacé se compose, entre autres substances par chitine dans un 30 %, un polysaccharide (glucide complexe) dont le nom spécifique est N-acétyle-D-glucosamine, qui peut s’obtenir en grandes quantités à partir de l’exosquelette de ces invertébrées, parmi lesquels on peut nommer les crevettes, la langouste ou le crabe.

Avant le début du processus d’obtention du chitosane, la chitine doit se séparer entièrement des autres composants de la coquille, ce qui implique l’élimination de la fraction de protéines, qui est autour des 20-40 % de la matière minérale, principalement carbonates et phosphates de calcium et magnésium, ce qui suppose environ la moitie de la composition chimique, et des pigments caroténoïdes, qui sont ceux qui donnent la couleur rouge et orange aux crustacés.

Chitine

Partant de la chitine, l’obtention du chitosane a lieu par un processus de déacétylation de la chitine, qui peut se réaliser de façon chimique ou biologique. Au premier cas, le processus se réalise dans un milieu très alcalin (comme la soude caustique) et dans le deuxième participent des enzymes connues comme désacétylases qui proviennent de nombreuses espèces de champignon. La désacétylation, en synthèse, consiste en éliminer la fraction acétyle de la molécule de chitine, dont la nomenclature rappelez vous est N-acétyl-D-glucosamine.

Crustacés et chitosane

Avant le début du processus d’obtention du chitosane, la chitine doit se séparer entièrement des autres composants de la coquille, ce qui implique l’élimination de la fraction de protéines, qui est autour des 20-40 % de la matière minérale, principalement carbonates et phosphates de calcium et magnésium, ce qui suppose environ la moitie de la composition chimique, et des pigments caroténoïdes, qui sont ceux qui donnent la couleur rouge et orange aux crustacés.

Partant de la chitine, l’obtention du chitosane a lieu par un processus de déacétylation de la chitine, qui peut se réaliser de façon chimique ou biologique. Au premier cas, le processus se réalise dans un milieu très alcalin (comme la soude caustique) et dans le deuxième participent des enzymes connues comme désacétylases qui proviennent de nombreuses espèces de champignon. La désacétylation, en synthèse, consiste en éliminer la fraction acétyle de la molécule de chitine, dont la nomenclature rappelez vous est N-acétyl-D-glucosamine.

Comment agit le chitosane

La base de son mécanisme d’action dans le système digestif est de nature électrostatique. Le chitosane, peut traverser le milieu acide de l’estomac, et acquiert une charge positive dans les groupes d’acides aminés libres qui saillent des chaînes de N-acétyl-D-glucosamine. De sa part, les lipides (graisses) ont la charge négative qui leur donnent les groupes COOH (qui sont ceux qui vont définir la structure d’un acide gras), ce qui va déchaîner cette attraction électrostatique avec le chitosane, qui termine dans la formation du gel.

Pour comprendre l’importance de cette opération de neutralisation, il suffit de vous donner cette information : La proportion chitosane/graisse, en poids, de ces deux substances, peut atteindre le ratio de 1:5

La surface de ce gel est formée par des molécules de chitosane, kidnappant ainsi les graisses que se trouvent dans son intérieur. Il est immunisé contre l’action des sucs gastriques et pancréatiques et donc il est finalement excrété par les selles. Pour la formation de ce gel, contribue énormément l’alcalinisation typique du milieu intestinal qui contraste avec l’acidité de l’estomac.

Pour compléter cette manière d’agir on doit faire mention à un phénomène qui est connu comme inhibition compétitive exercé sur les enzymes amylase et lipase, qui est du à sa ressemblance structurelle entre les molécules de ces enzymes et celle du chitosane.

Réduction de l’absorption de graisses

Finalement, on parle d’un composant d’énorme utilité pour réduire l’absorption des graisses dans le tractus intestinal. Il évite ainsi son stockage dans des cellules spécialisées, les adipocytes; on ne doit pas oublier qu’un gramme de graisse génère 9 kilocalories, étant le macronutriment que plus d’énergie apporte car les hydrates de carbone et les protéines donnent 4 kilocalories. Grâce à cette action, qu’on pourrait nommer comme capte-graisses, le chitosane aide aussi à réduire les niveaux de cholestérol connu comme mauvais (LDL ou lipoprotéines de faible densité)

Grâce à cette action, que l’on pourrait appeler graphiquement capte-graisse, le chitosane contribue également à réduire le taux de ce que l’on appelle le mauvais cholestérol (LDL ou lipoprotéines de basse densité).

Chitosane structure chimique

Propriétés du chitosane

L’une de particularités de cette fibre naturelle est qu’elle agglutine une triade de propriétés biologiques, car il est biodégradable, biocompatible et bioactif. La combinaison de ces vertus bio, lui donnent un large éventail de capacités dont on peut profiter, et pas seulement dans le domaine clinique, (comme on a décris avant) mais aussi en application de type biochimique et biomédical.

La traduction pratique de cette affirmation se trouve dans la participation du chitosane dans la fabrication d’antibiotiques, sutures chirurgiennes ou cosmétiques, en plus de logiquement, compléments diététiques.

Utilisation du chitosane

Utilisation biomédicale

Sur ce chapitre biomédical, c’est très intéressant le matériel hybride nommé silica-chitosane, dont l’excellente compatibilité avec les tissus de l’organisme humain lui a permis d’être le matériel d’élection pour le revêtement des sutures en soie et de polyglycolide. Et on trouve des preuves solides de cela : Il accélère la cicatrisation des blessures en augmentant plus de cent fois la perméabilité de la suture à l’oxygène, en plus de limiter le développement des micro-organismes, minimisant ainsi le risque d’infection.

Le chitosane appliqué à des bandages aide à apaiser le saignement des blessures où une artère soit impliquée, qui ont l’habitude de produire des hémorragies copieuses. Cette fonction suppose un grand avantage en relation aux gazes classiques, et en plus on doit ajouter qu’il est hypoallergénique et antiseptique.

Il a une large reconnaissance dans la chirurgie d’implantologie, en combinaison avec la chlorhexidine, pour réduire l’inflammation et la douleur, contribuant à une mineure consommation d’anti-inflammatoires et analgésiques.

Il s’utilise aussi dans des traitements de parodontites et gingivite.

En chirurgie plastique il commence à s’utiliser comme soutien dans la reconstruction des tissus traités, grâce à ses effets réparateurs concernant à la rapidité du processus de cicatrisation et la diminution des cicatrices.

Chitosane et usage traditionnel

Usage industriel

Dans l’industrie alimentaire s’est fait une place dans des nombreux domaines, comme par exemple :

  • L’industrie boulangère, comme émulsifiant dans l’élaboration de masses.
  • Boissons, comme adsorbent pour la clarification des jus de fruits et pour éviter la couleur marron dont la pomme est si encline.
  • L’industrie du vin, où il prévient des altérations comme la madérisation du vin blanc, lui enlevant ses composants phénoliques (substances chimiques très habituelles dans les aliments d’origine végétale, dont celui du vin s’appelle resvératrol)
  • En général comme conservateur de nombreux aliments par sa capacité d’inhiber la croissance de micro-organismes, soit bactéries (Salmonelle, Escherichia, Staphylococcies, Yersinia et Listeria, toux eux, coupables d’intoxications alimentaires) soit champignons (Byssochiamys, Mucor et Aspergillus, ce dernier producteur des dangereuses aflatoxines).

    Il set comme élément d’enrobage de la peinture de polyuréthane contre l’agression de la lumière solaire, de spéciale utilité en voitures, meubles, emballages…

    Il est efficace dans les réactions d’extraction de colorants, métaux lourds, isotopes radioactifs et tanins de différents substrats, par exemple plus éliminer l’ars´nique des eaux résiduelles.

    Usage agricole et pour l’environnement

    Contribue à augmenter les rendements productifs et donne protection face aux agents externes, spécialement contre les infections provoquées par des champignons.

    Il participe dans les processus de filtration de l’eau, éliminant des substances contaminantes, face à sa potabilisation.

    Efficace comme agent coagulant ou floculant dans le traitement primaire des eaux résiduelles, éliminant les substances qui se trouvent dans un état colloïdal et que par sédimentation devraient attendre un temps fou pour pouvoir s’éliminer.

    Origine du Chitosane

    Avantages du chitosane

    Renforce le système immunitaire

    Consommer du chitosane est une façon naturelle de renforcer le système immunologique, intégré par deux versant : L’immunité humorale et la cellulaire. La première est représenté par la synthèse d’anticorps tandis que la deuxième s’exerce par un groupe de cellules où les principales sont les lymphocytes T et B

    Activation des cellules NK

    Sur les deux, le chitosane exerce une influence positive, mais spécialement importante est sa puissante activation des cellules NK (Natural Killer) dont leur fonction est celle d’attaquer spécifiquement aux cellules cancéreuses ; cette activation fait au chitosane dix fois plus énergétique que d’autres traitements contre le cancer.

    Équilibrer les niveaux de cholestérol

    On trouve des importantes études qui ont démontré que le chitosane peut équilibrer les niveaux de cholestérol dans le sang, spécialement le LDL ou ‘mauvais cholestérol’. Il convient de ne pas oublier que la hypercholestérolémie (niveaux élevés de cholestérol dans le sang) est l’un des facteurs de risque pour souffrir des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébrales (ictus).

    Réduit la tension artérielle

    On sait aussi qui est hypotenseur, c’est-à-dire, qui réduit la tension des artères, et aussi qu’il améliore l’assimilation de calcium (c’est qui est très intéressant pour ceux qui souffrent de l’ostéoporose), qui contrôle jusqu’à éliminer la bactérie Helicobacter pylori qui provoque dans l’estomac les ulcères gastroduodénales et qui agit aussi comme soutien dans le traitement de l’anémie.

    Éviter les infections

    Parmi ses multiples avantages il ne doit pas s’ignorer sa haute utilité pour éviter des infections dans les dents et les gencives, aidant même, comme on disait avant, dans la récupération des tissus après les opération de chirurgie plastique.

    Traitement de maladies

    D’autre part, des nouvelles recherches on été publiées où se montrent des arguments convaincants au sujet des options du chitosane comme supplément dans le traitement des personnes qui souffrent la maladie de Crohn (un processus inflammatoire chronique qu’on trouve habituellement dans le tube intestinal, plus fréquement dans les derniers parties).

    Chitosane et sport

    Un puissant amaigrissant

    Par sa considération de fibre naturelle d’excellente qualité biologique et pour avoir une extraordinaire capacité d’absorption de graisses, sa principale et plus connue application est comme complément diététique dans les processus de perte de poids. Mais on doit avertir de que le fait de planifier une consommation de chitosane ne garantis pas une perte de poids, car le complément doit se combiner avec un bon régime et la pratique habituelle de sport pour réussir les résultats qu’on cherche. Pas en vain, le chitosane manque de pouvoir d’intervention sur les hydrates de carbone.

    Chaque gramme consommé de ce produit kidnappe autour de huit grammes de graisse.

    Si on compte, comme on va voir maintenant, qu’il est conseillé de consommer trois gramme par jour, on parle d’une élimination d’entre vingt et vingt-cinq grammes de graisse. S’il est vrai qu’on parle d’une tâche d’envergure, ce ne pas moins vrai qu’on doit éviter de tomber dans un faux relax, déposant dans ce produit, toutes les responsabilités de restriction des graisse alimentaire, qui peut mener à une surconsommation de ces graisses, avec la conséquence de grossir.

    La consommation de deux grammes et demi de chitosane avant un repas où les graisses font partie, fait possible de dévier au métabolisme une quantité de ces graisses dont l’équivalence est d’entre 140 et 180 kilocalories.

    Comment prendre le chitosane

    La dose généralement recommandée est d’environ 2.500mg par jour, divisée dans les 3 repas principaux. Pour le faire correctement nous devons le prendre un quart d’heure avant chaque repas avec deux verres d’eau.

    Pour avoir les résultats désirés, le régime doit avoir des hydrates de carbone et s’accompagner de liquides en abondance pour faciliter l’évacuation des graisses qui se trouvent dans les selles.

    Concernant la durée du traitement, il est conseille de le prolonger au moins douze semaines, car au-dessous de ce temps, ses effets peuvent passer inaperçus. Mais aussi, il est dangereux de le consommer une période très prolongée (plus de quinze semaines) car vous pourrez sentir les diminutions dans l’assimilation des nutriments qu’on a disait.

    Cependant, le plus prudent est de consulter à votre médecin pour savoir la quantité que vous devez consommer. Pour ne pas avoir des effets secondaires, il est mieux de ne pas le consommer en dose et durée inconvenantes.

    Vitamines et chitosane

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    Effets secondaires du chitosane

    Après avoir vu tous les effets du chitosane comme produit qui favorise la perte du poids, on doit aussi faire la réflexion suivante : Le problème d’utiliser le chitosane (où un autre capte-graisse) peut faire que les apports d’acides gras essentiels et des vitamines liposolubles (A, E, D, et K) soient au-dessous des recommandation nutritionnelles.

    Chez les femmes enceintes peuvent se trouver aussi des effets adverses, qui se traduisent dans un ralentissement de la croissance du foetus.

    Sensation de compression dans les mâchoires et la poitrine, mais aussi sur la peau (démangeaisons, éruptions et dermatites) et maux de tête intenses et récurrents.

    Les personnes allergiques aux mollusques et crustacés peuvent (espérons-le) réagir négativement au chitosan.

    Que pouvons nous combiner avec le chitosane?

    Dans un plan d’amaigrissement, peut être efficace de combiner le chitosane avec un supplément qui travaille comme « inappétissant », comme peuvent être certaines algues (spiruline et fucus), ou un qui provoque un stress métabolique, comme le thé rouge ou le marrube (une plante avec des effets très positifs dans le système digestif, vésicule et foie) entre autres exemples.

    En combinaison avec la vitamine C (on la trouve de cette façon très souvent dans les produits commercialisés) se stimule la réduction de l’absorption des graisses.

    Mais peut être, l’association plus connue soit celle du chitosane avec de la garcinia cambogia.

    Sources Bibliographiques

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    Estimation du Chitosane

    Réduction dans l'absorption de graisses - 100%

    Autres contributions - 100%

    Comment le prendre - 99%

    Efficacité - 100%

    100%

    Évaluation HSN: 5 /5
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