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L’importance du Glutathion pour l’organisme.

L’importance du Glutathion pour l’organisme.

Le glutathion est une protéine produite par le corps qui protège chaque cellule, tissu et organisme des radicaux libres et de maladies. Le glutathion est composé par 3 acides aminés: glycine, glutamate et cystéine.

Fonctions principales du glutathion

  • Agit sur le système immunologique
  • Détoxification de l’organisme
  • Protection contre la radiation: le glutathion peut aider à réparer les cellules endommagées par le stress, radiation, contamination et certains maladies

La fonction la plus connue du glutathion est l’action détoxifiante, spécialement à niveau hépatique et rénal. Le mécanisme par lequel se déroule cet effet, es à travers la conjugaison de produits pour qu’ils soient éliminés. En plus, en raison de sa structure chimique, aide à réduire les agents oxydants en donnant un électron, donc c’est un puissant antioxydant.

D’autre part, son rôle sur le système immunologique est très important, en modulant la réponse de lymphocytes face à des substances étrangères pour notre organisme, augmentant la production de cytokines et donc, favorise une meilleure défense.

Fatigue stress et glutathion

Glutathion dans l’organisme

Chaque jour, le corps est exposé à de nombreux facteurs qui supposent une diminution des réserves de glutathion: stress, contaminants, radiations, infections, bactéries, lésions, médicaments, alimentation inadéquate, vieillissement, sport….

Tous ces facteur stressants provoquent que les quantités de glutathion qui produit notre corps de façon endogène se réduisent, donc nous sommes plus enclins à l’apparition de dommages cellulaires, vieillissement et, à long terme, diverses maladies.

Pour compenser cette carence nous recommandons donc de prendre des compléments de glutathion

Nous pouvons aussi augmenter la synthèse de glutathion de façon endogène en prenant des compléments de N-acétylcystéine ou N-acétyle-L-cystéine qui est le principal précurseur du glutathion.

Études et recherches

Jusqu’à récemment, les scientifiques pensaient que le glutathion ne pouvait pas être correctement assimilé par l’organisme et que, pour augmenter son niveau dans l’organisme, il valait mieux prendre des précurseurs comme la N-acétylcystéine (NAC) et des substances comme l’acide alpha-lipoïque.

Études récentes démontrent que le glutathion peut s’assimiler correctement en doses significatives, ce qui signifie que les compléments de cette substance sont une alternative justufiée et bien conçue pour stimuler ses niveaux dans les cellules.

La plus grande source de glutathion est l’acétyle glutathion que, stable, ne s’élimine pas dans le tractus digestif, et se distribue entre toutes les cellules du corps.

Avocat et Glutathion

Aliments avec du glutathion

  • Légumes: Les asperges sont une source très riche de glutathion. Avec 26mg de glutathion par 100g. La plupart des légumes fournissent ce nutriment. La citrouille, avec 14mg, le brocoli avec 8mg, la pomme de terre avec 13mg et les tommates avec 11g, tout par 100g de service.
  • Fruits: Entre les fruits, la pastèque est une des meilleures sources de glutathion. Elle fournit 28mg par 100g de service. Les fraises ont 12mg, le pamplemousse 15mg, oranges 11mg et les pêches 7mg par 100g de service. L’avocat fournit aussi 31mg par 100g.
  • Fruits secs: Les noix fournissent 15mg par 100g de service.
  • Poisson, volaille, viande rouge: Fournissent autour de 10mg par 100g de service.

Avantages du Glutathion

  • Retarde le processus de vieillissement.
  • Combat le dommage des radiaux libres des cellules.
  • Fonction hépatique.
  • Prévention du cancer.
  • Améliore les symptômes de la maladie de Parkinson.
  • Détoxification du foie.
  • Augmente l’énergie, permettant une augmentation de l’exercice.
  • Améliore les fonctions mentales et la concentration.

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Radicaux libres

Les radicaux libres sont des structures chimiques capables d’exister indépendamment et qui ont un ou plusieurs électrons non appariés dans leur orbite la plus externe, ou ce qui est le même dans un langage moins technique, sont des substances qui réagissent très facilement aux composés cellulaires ou tissulaires. Comme je l’ai mentionné dans le paragraphe précédent, les radicaux libres peuvent venir de l’extérieur ou être générés dans notre organisme.

Fumée, tabac et glutathion

Types de radicaux libres

Parmi les radicaux exogènes nous avons:

  1. Inflammation
  2. Fumée de cigarette
  3. Exercice
  4. Contamination atmosphérique
  5. Radiation (ionisante, UV, particules)
  6. Médicaments (Anesthésiques, antimicrobiens, anticancéreux)
  7. Régime riche en PUFA
  8. Ischémie
  9. Xénobiotiques

Pendant que dans les radicaux endogènes nous avons:

  1. Des petites molécyles cytosoliques: catécolamines (adrénaline, noradrénaline), flavines, tetrahydroptérines, quinones, thiol, diphénols)
  2. Hémoglobine et myoglobine
  3. Protéines enzymatiques (MAO, aldéhyde oxydase, Cyclooxygénase)
  4. Peroxysomes: organules qui forment H2 O2, car ils ont de nombreuses oxydases
  5. Chaîne de transpor électronique mytochondrial

Comme résumée, le mécanisme serait:

Production de radicaux libres (espèces d’oxygène actif)

Intéraction avec des protéines, lipides, acides nucléiques et glucides

Altération du métabolisme cellulaire: Dommage subcellulaire

Altération de l’homéostasie cellulaire

Vieillissement et maladie

Glutation antienvejecimiento

La plupart des problèmes liés à la santé sont liés à l’exposition des radicaux libres

Exemple de dommages que les radicaux libres provoquent

  • La α-1-antiprotéase contre l’activité protéolytique et l’élastase et protège le tissu pulmonaire par la destruction de l’élastine.
  • Les radicaux libres de la fumée de tabac inactivent la α-1-antiprotéase et pourrait se lier à la  emphysème pulmonaire. Ceci est très important pour les personnes qui fument, car la fumée du tabac augmente les radicaux libres, qui en conjonction aux substances des cigarettes, augmente la probabilité de mutagenèse, et donc, de cancer.
  • Une autre maladie qui est due en certaine mésure aux radicaux libres, est l’arthrose rhumatoïde, car la présence de ces radicaux dépolymérise l’acide hyaluronique

Comment agit le glutathion?

Le glutathion agit en diminuant les niveaux de radicaux libres en neutralisant, grâce en grande partie à son groupe thiol (-SH) par le soufre.

Cependant, comme nous le verrons plus tard, pas tous les radicaux libres peuvent s’éviter.

Le problème est que nous sommes soumis à une quantité très élevée de radicaux libres, que ce soit par pesticides, stress, mauvais alimentation, atmosphère…etc. Cela dévient encore pire avec l’âge, car les niveaux de glutathion et les défenses diminuent [1], donc, les personnes avec des faibles niveaux de glutathion (comme les patients avec du SIDA) peuvent se bénéficier de la complémentation de glutathion [2], ce qui ferme aussi la porte aux maladies liées aux ↓glutathion, comme l’arthrite rhumatoïde, la maladie de Parkinson, l’épatite, la cyrrose hépatique, le shock septique et le diabète.

NAC comme precurseurs du glutathion

L’une des substances qui aident à augmenter les niveaux de glutathion est la n-acétylcystérine (NAC) en tant que précurseur, bien qu’elle ait également été considérée comme une thérapie contre la schizophrénie et le trouble bipolaire [3].

La NAC est connue pour être utilisée comme traitement de certaines afections pulmonaires liées à la mucosité et on pense que la combinaison avec le sélénium, peut augmenter la production de testostérone.

Graphique Nac

Ou même, augmenter la quantité de spermatozoïdes.

Graphique Nac1

Une autre étude [4] a demontré que les personnes qui consommaient une plus grande quantité de cystéine (acide aminé qui forme le glutathion) avec la théine, augmentent les niveaux de natural killers, des cellules qu’avec le système immunitaire détruisent les cellules endommagées ou infectées.

Graphique Cystéine

Pas tous les radicaux libres sont nocifs

Cependant, comme j’ai commenté au début, pas tous les radicaux libres produisent un effet nuisible sur notre organisme. L’exercice est un puissant stimulant de radicaux libres. Cependant, sont effet est avantageux, car une partie des radicaux libres influent dans la récupération et adaptation musculaire.

Quelques essais ont prouvé que des antioxydants comme la vitamine C ou E diminuent l’environnement avantageux crée par le propre exercice [6]. Même s’il n’y a pas des études à propos du glutathion et de son effet à niveau du sport, je crois que l’effet peut être très similaire à celui des autres antioxydants, car il agit par les mêmes médiateurs (protéines UCP).

Graphique radicaux libres

Cependant, quelque chose qui ma surpris, est de voir qu’en certains groupes de personnes qui s’entraînent par HIIT, la consommation d’antioxydants peut augmenter la perte de graisse en 60%:

Graphique consommation antioxydantes

Graphique tiré de Dr.Andro

Cela peut être du à une meilleure fonction mitochondriale. N’oubliez pas que la mitochondrie est le « four » cellulaire où se forme l’énergie. Et malgré cela, personnellement, je ne conseille pas de réduire les niveaux de IL-6 (ce qui arrive avec les antioxydants), car il apporte des effets intéressants sur le tissu adipeux, comme des niveaux plus élevés d’adyponectine, favorisant l’utilisation de graisse à niveau musculaire, ce qui permet une plus grande souplesse métabolique.

Propriétés du glutathion

Antioxydants

Le glutathion a un rôle très important dans la défense de l’organisme face au stress oxydatif.

Il a la capacité de capturer les particules réactives avant de pouvoir endommager les structures cellulaires comme l’ADN et l’ARN, les protéines ou les membranes.

La forme réduite du glutathion contre la plupart des radicaux libres et particules réactives d’oxygène, comme le radical hydroxyle, superoxyde et radicaux d’acides gras.

Le glutathion a en plus la capacité de « recycler d’autres antioxydants » .

Il peut réactiver les formes oxydées de vitamine C, E, acide alpha-lipoïque et coenzyme Q10. Grâce au glutathion, ces antioxydants peuvent être à nouveau aptes pour s’utiliser.

Détoxifiants

Le glutathion permet la détoxification de substances xénobiotiques. Le glutathion a la capacité de se joindre dans le fois aux toxines liposolubles, comme les métaux lourds, les dissolvants et certains pesticides, qui deviennent hydrosolubles et peuvent ainsi s’éliminer par l’urine.

Cela est du à que la molécule de glutathion a des composants de soufre. Le soufre forme une substance collante qui permet aux toxines de s’adhérer, étant transportées à travers de l’organisme jusqu’à leur excrétion et élimination.

Il est démontré que le glutathion est la substance qui produit la détoxification quotidienne du foie.

Le foie est l’entrepôt le plus grand de glutathion. De nombreuses études montrent que, de faibles niveaux de glutathion, peuvent avoir un impact négatif dans la fonction hépatique.

Renforcement de Glutathion

Certaines maladies (hépatite, cirrhose ou dommages hépatiques pour consommation d’alcool) et sur tout le propre vieillissement, provoquent une surcharge du foie et il peut souffrir des dommages empêchant qui se produise une détoxification optimale de l’organisme.

Un complément de glutathion va favoriser que ces toxines s’éliminent, favorisant ainsi la santé de l’organe hépatique.

Système immunologique

Le glutathion renforce le système immunologique et renforce les défenses face à tout type de pathologies.

Le système immunologique se trouve toujours « chassant » des agents pathogènes et antigènes étrangers (virus, bactéries, champignons, parasites, cellules pré-cancérigènes, etc.) qui peuvent provoquer des dommages aux cellules, toxicité et diverses maladies.

Pour éliminer ces pathogènes, l’organisme doit avoir un niveaux adéquat de glutathion car il agit comme carburant pour les cellules défensives du système immunitaire.

Le glutathion promeut la correcte activité et la multiplication de nos lymphocytes (Cellules blancs du sang). Après rentrer en contact avec l’antigène, les lymphocytes doivent se multiplier très rapidement et spécialement, créer des anticorps et interleukines et pour cela ils ont besoin du glutathion

Il est cliniquement prouvé que le glutathion est très important pour protéger le corps des infections de maladies auto-immunitaires graves et même du cancer.

Un système immunologique sain et fort est essentiel pour prévenir des maladies auto-immunitaires, comme la thyroïdite, le  lupus, la psoriasis et bien d’autres.

Los études effectués sur le rapport entre le glutathion et le système immunitaire ont démontré que le glutathion peut même aider dans le traitement de pathologies graves, comme le VIH.

Comment prendre le Glutathion

Les études montrent que la consommation recommandée est de 250mg par jour, car des consommations supérieures (comme 1g) n’ont pas montré des meilleurs avantages. Il s’est vérifié que le glutathion à travers de voies d’administration directe ou à travers de patchs s’absorbe mieux à ceux de voie orale pour augmenter les niveaux de glutathion plasmatique, ce qui est très intéressant comme outil pour le domaine hospitalier.

Comment prendre le glutathion

Quand prendre du Glutathion

Vous pouvez le prendre à n’importe quel moment de la journée, car ce n’est pas un composé de nature lipidique. Cependant, en raison de sa dégradation dans le tractus gastrointestinal en L-Cystéine, nous recommandons si possible éviter de l’introduire à travers des médicaments ou nutriments qui affectent l’absorption de cet acide aminé.

Qui peut prendre du Glutathion

Le glutathion est une substance sure, qui est même produite par notre organisme à partir d’acides aminés comme la glycine, l’acide glutamique ou la cystéine.

La complémentation avec ce composé peut être intéressante pour les personnes dont le système immunitaire se trouve supprimé, ou même dans les cas où les réserves de glutathion peuvent se réduire comme l’exposition à des métaux lourds ou même des médicaments.

Qui peut profiter du glutathion?

Manque de glutathion

La carence en glutathion n’est pas limitée à un âge ou style de vie, car toute personne peut en souffrir, même avec un régime sain et équilibré.

Les niveaux bas de glutathion peuvent introduire de nombreux problèmes pour la santé, comme le TDAH, la sclérose multiple, la douleur des articulations, la fibromyalgie et le diabète.

Les compléments de glutathion sont la forme la plus efficace d’augmenter les niveaux de cette importante molécule dans le corps et la protéger du risque de souffrir de tout type de troubles et pathologies graves. Les personnes qui tombent souvent malades doivent savoir qu’ils peuvent souffrir d’une carence de glutathion, donc la consommation de glutathion est la solution la plus recommandable.

Effets secondaires du glutathion

Très rarement le glutathion peut provoquer des effets secondaires. Peut-être une légère douleur abdominale et des nausées.

D’autre part, on pense qu’une consommation prolongée pendant longtemps, peut introduire une réduction des niveaux de zinc. Raison pour la quelle, prendre d’autres compléments de zinc pendant la prise de glutathion est une bonne idée. On sait pas si la consommation de glutathion est sure pendant la grossese donc pour éviter des risques, nous conseillons de ne pas le consommer.

Interactions du glutathion

Le glutathion est considéré comme un complément totalement sûr.

Il n’existe pas des interactions connues du glutathion avec d’autres substances. Mais nous conseillons consulter à votre médecin si vous prenez d’autres médicaments ou substances.

L’alcool réduit les niveaux de glutathion, donc il doit s’éviter de prendre de l’alcool lors de la prise de glutathion, car il pourrait contrer ses effets.

De nombreuses personnes prennent aussi du N-acétyle-L-cystéine (NAC), une forme de cystéine, avec le glutathion. Il est démontré que le lait de chardon marie augmente les niveaux de glutathion, donc la consommation de trois substances simultanément, assure des bons niveaux de glutathion.

Conclusions

En bref, la complémentation de NAC ou Glutathion en certains groupes de personnes, comme les fumeurs, les personnes avec un faible système immunitaire ou même comme prévention pour des problèmes liés au cancer, peut être une option excellente.

Si nous voulons renforcer ce complément, nous devons l’accompagner avec de l’exercice quotidien, si possible à intensité élevée. En raison de l’intéraction de cet antioxydant avec l’entraînement, l’idéal est de l’éloigner du pré-post entraînement, donc si nous entraînons le matin, nous devons le prendre le soir et vice-versa.

Sources Bibliographiques

  1. Glutathione levels in health and sickness.Kharb S1, Singh V, Ghalaut PS, Sharma A, Singh GP.
  2. N-acetilcisteína repone glutatión en la infección por VIH.De Rosa SC 1 , Zaretsky MD , Dubs JG , Roederer M
  3. N-acetylcysteine in psychiatry: current therapeutic evidence and potential mechanisms of actionOlivia Dean, BS
  4. Cystine and theanine supplementation restores high-intensity resistance exercise-induced attenuation of natural killer cell activity in well-trained men. Kawada S1, Kobayashi K, Ohtani M, Fukusaki C.
  5. Uncoupling proteins and the control of mitochondrial reactive oxygen species production.Mailloux RJ1, Harper ME.
  6. Free radicals in exhaustive physical exercise: mechanism of production, and protection by antioxidants.Viña J1. Gomez-Cabrera MC, Lloret A, Marquez R, Miñana JB, Pallardó FV, Sastre J.
  7. Vitamin C and E supplementation hampers cellular adaptation to endurance training in humans: a double-blind randomized control trial
  8. Role of IL-6 in Exercise Training-and Cold-Induced UCP1 Expression in Subcutaneous White Adipose Tissue.
  9. Antioxidants that protect mitochondria reduce interleukin-6 and oxidative stress, improve mitochondrial function, and reduce biochemical markers of organ dysfunction in a ratmodel of acute sepsis

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