Haricot Blanc - Qu'est-ce que, Propriétés et Avantages
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Haricot Blanc – Qu’est-ce que, Propriétés et Avantages

Haricot Blanc – Qu’est-ce que, Propriétés et Avantages

Le haricot ou Phaseolus est l’une des légumineuses les plus complètes du point de vue nutritionnel, en raison des bienfaits qu’elles apportent à l’être humain. Il existe de nombreuses variétés de haricots (plus de 300), étant le groupe de haricots blancs l’un des plus intéressants, étant l’un des produits que, pour ses propriétés curatives, nous allons voir dans cet article et selon différentes informations.

Qu’est-ce que le haricot blanc ?

Les principaux bienfaits du haricot proviennent de l’apport en glucides (absorption lente), en protéines et en fibres, en plus de posséder une quantité certainement minime de matières grasses. Par conséquent, ces haricots sont parfaits pour la cuisine et le régime avec d’autres légumineuses, ou à sélectionner dans un supplément alimentaire, afin de générer de l’énergie dans le corps, ainsi que dans le but d’avoir un objectif de perte de poids.

Traditionnellement, les anciennes recettes se réduisent à mélanger ces légumineuses avec des légumes, dans une cuisson à l’eau, au sel et à l’huile dans une casserole (une recette simple). Ces repas étaient riches en hydrates pour supporter ainsi de longues journées de travail. Pour faciliter leur recette, les haricots devaient être trempés dans l’eau pour les ramollir.

D’où vient le haricot blanc ?

Les haricots blancs en général sont l’un des rares produits qui peuvent se vanter d’avoir des noms différents. Les haricots secs sont présents dans la gastronomie populaire du vieux et du nouveau continent. Bien qu’il existe des variétés autochtones de légumineuses de haricots dans le bassin méditerranéen, c’est avec la découverte de l’Amérique qu’elles arrivent en Europe, via l’Espagne. Au début, ils étaient utilisés dans des sacs pour l’alimentation du bétail. Au fil du temps, ils ont été introduits dans la cuisine jusqu’à ce qu’ils deviennent les protagonistes de nombreux plats traditionnels, qui au fil des ans continuent à être connus.

D’après les informations disponibles, il existe en Amérique de nombreuses preuves archéologiques montrant que le haricot blanc était la principale source de protéines pour les peuples indigènes. Avant la découverte de l’Amérique, les Arabes ont maintenu leur culture dans certaines régions, comme en témoigne la survie de leur nom arabe al-lubiya.

Propriétés et valeurs nutritives du haricot

Nous avons déjà vu que les principales propriétés qui composent ce haricot (et ses produits) sont les glucides, les protéines et les fibres. La principale différence entre le haricot blanc et les autres types de haricots et légumineuses (produits) est leur facilité de digestion, car leur peau, principale source de fibres, est beaucoup plus digestive que tout autre type de légumineuses. L’achat de ce produit est un élément clé de l’alimentation quotidienne de nombreuses personnes, c’est pourquoi son inclusion dans la cuisine familiale et les recettes est essentielle. Le plat avec ce type de légumineuses, en plus d’autres ingrédients, est riche pour l’alimentation.

Haricot Blanc, forme

Les glucides de ce produit sont d’assimilation lente, quelque chose de base pour les diabétiques, qui peuvent consommer le produit sans peur, et pour les personnes avec le courbe de glucose invertie.

Fibre

La fibre soluble de ces haricots, aide à réduire les niveaux de cholestérol et aussi les triglycérides du sang. La fibre soluble régule aussi le transit intestinal, ce qui aide à combattre la constipation.

Parmi les autres propriétés nutritionnelles des haricots blancs, on remarque leur teneur en fer. Il fournit également une grande quantité de vitamine B, qui avec le fer en font un aliment préventif et palliatif des différents types d’anémies, comme c’est le cas avec d’autres légumes, de base dans de nombreuses recettes pauvres en sel.

Le haricot est complété, comme la plupart des légumineuses, par un excellent apport en potassium, anti-oedémateux et modérateur de la tension artérielle, en phosphore, essentiel pour la mémoire et le système nerveux en général, et en magnésium, autre minéral qui régule le bon fonctionnement du système nerveux et combat la fatigue, alors que son apport calorique est faible et est considéré un des produits appropriés pour perdre du poids, c’est pour cette raison qu’il se trouve en cuisine avec d’autres légumes.

Valeurs Nutritionnelles des Haricots Blancs

100 grammes de produit fournit:

  • 304,6g de kilocalories
  • 54,8g de glucides
  • 21,4g de protéines
  • 1,5g de graisses totales
  • 21,3g de fibre
  • 0,5g de vitamine B1 et 2,4 de vitamine B
  • 31.160g de potassium, 6,2g de fer, 400g de phosphore et 163g de magnésium

Avatages des Haricots Blancs

Parmi les avantages principaux de ces produits en plats ou recettes de cuisine, se trouvent:

  • Par sont apport en fer, il est parfait pour les personnes en carences de cet minéral. Enfants, femmes enceintes ou personnes qui souffrent de perte de sang de façon abondante par maladies ou blessures, provoquant de la fatigue ou faiblesse
  • Ces légumes sont importantes dans le plat des personnes avec des régimes végétariens et végétaliennes qui cherchent des protéines d’origine non animale
  • Ils sont d’une grande aide dans les régimes amaigrissants en vous donnant plus de satisfaction et leur facilité à favoriser une digestion optimale. Ils sont faibles en calories et en graisses saturées, caractéristique principale par rapport aux autres légumineuses. Les ingrédients riches en nutriments, comme les légumes, peuvent accompagner les haricots blancs dans d’innombrables recettes.

Son utilisation est simple, en dehors des compléments, une simple cuisson en eau, sel, et huile dans une casserole. Nous conseillons avant de tremper pour amollir. Vous trouverez de milliers de recettes avec cette légumineuse, traditionnelles ou modernes.

Vous avez aussi l’option de consommer des compléments d’extrait d’haricot blanc, comme ceux que vous pouvez acheter ici

Cuisiner de l'haricot blanc

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