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Inuline et ses avantages pour la santé intestinale

Inuline et ses avantages pour la santé intestinale

Cette fois-ci nous allons parler à propos de l’inuline, ses propriétés et de comment elle agit sur la santé intestinale

Souvent, les amateurs de culturisme et ses disciplines consomment des grandes quantités de nourriture qui modifie la microbiote intestinale.

Qu’est-ce que la microbiote intestinale?

C’est l’ensemble de micro-organismes vivants de notre intestin qui favorisent la digestion et assimilation de nutriments et la production de vitamines du groupe B, favorisant l’intégrité de la muqueuse intestinale et évitant le développement de la perméabilité qui rend plus difficile l’absorption de nutriments.

Un exemple de perméabilité intestinale sont les cœliaques. Une personne qui ne peut pas digérer le gluten et agit comme barrière immunologique.

Chaque fois c’est plus fréquent de trouver des conditions pathologiques comme le syndrome de l’intestin irritable, l’inflammation intestinale, les troubles métaboliques et même le cancer colorectal en conséquence d’une affectation chronique du micro-biome provoqué par des facteurs environnants (Guinane y Cotter, 2013)

Bilan microbial

Figura I. Bilan microbien et pathogenèse chez les humains. (Guinane y Cotter, 2013)

Qu’est-ce que l’inuline, d’où provient-elle et quels sont ses effets?

L’inuline est un polysaccharide composé par des chaînes de fructose, un fructane. Elle se trouve présente naturellement dans les racines de plantes spermatophytes. .

Elle est souvent extraite pour sa commercialisation comme complément alimentaire de la chicorée. À travers d’un processus connu comme « champ électromagnétique pulsé », purifié et isolée pour sa présentation micronisée.Extraction de l'inuline

Figura II. Processus d’extraction, purification et isolement de l’inuline format Raw

Ce sont les polysaccharides non structurels les plus abondants à la nature (ils se trouvent dans les plantes, les champignons et les bactéries). Et ils sont catalogués comme oligosaccharides, c-à-d, des ensembles simples de quelques molécules de sucre simple.

Sa molécule, très hydrosoluble, se compose par des chaînes non ramifiées formés par un chiffre d’entre 40 à 100 molécules de fructose (le sucre simple qui fait de noyau dans sa composition).

L’inuline peut se considérer comme un glucide de réserve énergétique avec des propriétés structurelles et fonctionnelles de fibre soluble, ce qui lui rend différent à d’autres comme l’amidon, qui n’ont pas cette particularité structurelle

Origine de l’inuline

Elle fut isolée et purifiée comme substance au début du XIXème siècle, à partir de l’espèce Inula helenium (elecampana ou grande aunée). Une plante vivace, de profil d’herbe rigide très étendue dans les îles britanniques, le sud et le centre d’Europe et Asie.

Plus de 36.000 espèces ont en comun la présence d’inuline comme glucide de réserve. Cela peut nous donner une idée de son importance pour le métabolisme végétale.

La plupart des espèces végétales qui possèdent des quantités notables d’inuline ne le font pas dans sa partie végétative. C-à-d, tige et feuilles, mais oui dans l’hypogée ou sous-terrain (Racine, bulbe, tubercule, rhizome…).

A l’exception de celles qui appartiennent à la famille des graminées, dont les structures vertes abritent un contenu élevé de graminées.

D’ailleurs, il n’y a pas trop de plantes qui puissent se considérer comme aptes pour leur profit industriel comme source de fructosanes. Si on regarde dix ans en arrière, on se rappelle que l’inuline pouvait seulement s’obtenir à partir du topinambour (plante tubercule proche au tourneso) et de la chicorée. Principalement de la chicorée à vrai dire.

chicorée comme source d'inuline

Action prébiotique de l’inuline

L’inuline exerce une action prébiotique. Favorise la croissance des micro-organismes vivants de la bactérie intestinale, en plus d’une action conceptualisée comme bifidogène en favorisant le développement de bifidobactéries entre autres espèces de bactéries.

L’inuline est considérée nutritionnellement comme fibre. L’organisme n’est pas capable d’hydrolyser  la substance car il manque des enzymes pour agir sur elle.

De cette façon, l’inuline arrive presque intacte au colon, où les bactéries peuvent fermenter et dégrader la substance pour servir comme « aliment » pour sa croissance et développement (García, Bourcourt, Albelo y Núñez, 2007)

Autres fonctions de l’organisme

Vraiment l’inuline joue plusieurs rôles dans l’organisme après l’ingestion, pouvant se favoriser un contrôle de la glycémie, agissant comme fibre favorisant le transit intestinal, pouvant soulager la constipation et les conditions dérivées d’un système immunitaire affaibli.  (Shoaib et al, 2017).

Mais vraiment tout cela est dérivé de l’action qui exerce su la bactérie intestinale et l’amélioration de son intégrité, comme nous avons pu le voir dans la première image qui montre les conséquences d’une bactérie endommagée.

Inuline et son action bifidogène

Il ne faut pas confondre. Toutes les souches bactériennes de notre intestin ne sont pas considérées comme « bonnes bactéries ».

Il existe plus de 400 types de bactéries et certains groupes peuvent se considérer comme pathogènes ou potentiellement pathogènes (Eckburg et al., 2005; Kamarul Zaman,Chin, Rai & Majid, 2015, nommé en Shoaib et al., 2017):

  • Avantageuses pour la santé: Lactobacilli et Bifidobactérie:
  • Nuisibles pour la santé: Clostridia, entre autres.
  • “Mixtes”, avec des effets avantageux et nuisibles pour la santé:  Bactéroïdes.

Inuline avantageuse pour la santé intestinale

Cependant, l’inuline stimule l’environnement et l’activité d’un nombre limité de bactéries dans le colon. Spécialement celles du premier groupe, donc c’est un bon outil pour améliorer la santé intestinale et générale. 

“L’inuline et l’oligofructose a rétabli la stabilité microbienne chez des patients qui souffrent d’irrégularité intestinale lorsque sa population changea en raison de l’environnement modifié par ces maladies” (Shoaib et al., 2017)

“Ceci peut favoriser la défense contre l’attaque et la translocation de microbes (endogènes ou exogènes)” (Bosscher, Van Loo & Franck, 2006, nommé en Shoaib et al., 2017)

Pharmacologie et inuline

Figura III. Pharmacocinétique de l’inuline et effet sur les marqueurs

L’administration conjointe d’inuline et d’oligofructose a montré une réduction de la colite et une croissance bénéfique des bifidobactéries et des lactobacilles intestinaux chez les rats transgéniques.

“Cela est du à une réduction dans la production de cytokines pro-inflammatoires dans la muqueuse intestinale et une augmentation dans la régulation immunitaire transformant le TGF-β” (Schultz et al., 2004, nommé en Shoaib et al., 2017)

Utilisation médicale de l’inuline

L’inuline a déjà un long parcours dans la mesure d’un paramètre clinique nommé indice de filtration glomérulaire, utile pour tirer des données sur la capacité rénale de filtrage du volume sanguin par unité de temps. A cette fin, il a une aptitude particulière à être réfractaire à l’action dégradante des enzymes. Cette caractéristique se traduit par une filtration de près de 100 % dans le glomérule rénal, sans réabsorption ni excrétion.

Dans le domaine thérapeutique, il a été proposé d’orienter son administration dans des traitements spécifiques contre des pathologies telles que la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, l’hypercholestérolémie primaire et la constipation chronique.

Inuline pour les enfants

Propriétés et avantages de l’inuline

Nous avons vu que nous sommes face à une substance naturelle avec un grand potentiel pour la contribution au bien-être et la santé des personnes en différentes situations.

Elle améliore  l’absorption intestinale de certains des considérés macrominéraux, comme le calcium, le magnésium et le phosphore. Si on reste au calcium, il semble confirmé qu’il intervient dans l’entretien d’une densité appropriée dans la matrice des os. Ceci peut être très important pour éviter l’apparition de l’ostéoporose.

Nous conseillons la consommation fréquente chez les enfants (spécialement intéressant pour assurer une bonne minéralisation osseusse), les ados, les femmes enceintes et les personnes d’âge avancée.

Il aide à stabiliser le rythme de synthèse d’insuline et, en conséquence son niveau et le glucose du sang, ce qui lui donne un rôle dans le contrôle et la prévention du diabète

Pour le cholestérol LDL

C’est un outil efficace pour maintenir stables les niveaux de cholestérol (principalement le LDL, aussi connu comme le « mauvais cholestérol ») et inhiber l’accumulation de triglycérides à niveau hépatique. Il peut agir donc comme adjuvant dans la stratégie de prévention du risque de souffrir de l’artériosclérose et d’autres possibles maladies cardiaques ou AVC.

Optimiser l’absorption de vitamines, principalement celles du groupe B, dont l’intervention dans l’organisme touche presque la plupart de la totalité de ses fonctions.

Chez les personnes obèses, une consommation adéquate d’inuline peut modifier favorablement la population de flore bactérienne intestinale. Cela peut être clé si nous voulons perdre du poids (la métabolisation d’un gramme d’inuline fournit 1,5 kilocalories). Ainsi comme diminuer le risque de souffrir de diabète, car l’obésité agit comme facteur prédisposant (entre autres, facteurs, bien sur).

Le diabète et l'inuline

Contrôle du diabète II

Une deuxième voie de contrôle du diabète de type II peut être à travers l’effet antioxydant direct exercé par l’inuline. Le connu comme stress oxydatif provoqué par une action prolongé de niveaux élevés d’insuline dans le flux sanguin est un facteur déterminant pour le développement du diabète et des complications qui vont avec. Il semble que l’inuline peut neutraliser ce phénomène grâce à son pouvoir antioxydant.

Deux des conséquences que vous devez savoir pour assurer une provision alimentaire suffisante de ce fructosane: la garantie d’un système immunitaire fort et une plus grande fluidité dans le tractus gastrointestinale, que provoque un ralentissement du stockage de substances toxiques dans l’organisme

Sa participation dans les aliments fonctionnels

L’inuline est accepté comme substance sûre pour les organismes de contrôle officiel se situant en 2007 l’autorisation pour son inclusion en processus industriels alimentaires en Europe..

La composition de ce groupe d’aliments est très abondante et ses profils nutritionnels englobent un spectre très divers, car chacun peut contenir des différents principes actifs qui leur donne cette propriété si caractéristique.

Autres oligosaccharides fonctionnels:

  • Oligosaccharides contenus en protéagineuses comme le soja, parmi lesquels nous pouvons nommer la raffinose et la stachyose
  • Isomaltooligosaccharide: extraits par un traitement d’hydrolyse de l’amidon qui se trouvent en abondance dans la graine de céréales et dans les tubercules; nous pouvons profier d’eux en consommant des aliments fermentés comme le propre riz (élaboré avec du soja et du riz complet) ou le sake (boisson alcoolique d’origine japonais élaborée à partir du riz).
  • Galacto-oligosaccharide: des substances obtenues à partir du galactose (un sucre) du lait
  • Lactulose: obtenu du lait, dans ce cas à partir d’un traitement du lactose à températures élevées

Inuline et graisses saturées

Utilisation industrielles de l’inuline

L’inuline est un composé largement reconnu dans l’industrie alimentaire par ses attributs technologiques..

Elle est idéale pour améliorer la texture et la stabilité d’aliments très différents entre eux comme les laitiers, les produits boulangers, les céréales traitées et même quelques produits carnés traités par chaleur, comme la charcuterie.

La demande des consommateurs glisse progressivement vers des produits légers ou « light » qui, à leur tour, maintiennent une appétence exquise, un objectif qui peut être atteint dans une large mesure avec l’utilisation de l’inuline.

En effet, les produits carnés qui la comprennent ont comme substituts des graisses saturées, qui conservent sa saveur intégrale et sa faible teneur en graisse, donc ils sont plus sains.

Pour cette raison, l’incorporation de l’inuline en tant qu’ingrédient, et non en tant qu’additif, se développe dans les processus de fabrication de divers aliments, cherchant à inclure divers effets tels que le remplacement des graisses saturées, en particulier dans les produits de viande, les produits laitiers et les glaces.

Inuline et produits industriels

Formation:

L’opération de remplacement de graisse par maigre, en théorie, ne doit pas avoir un impact négatif sur le palais ou la sensation buccale générée par les aliments, mais c’est précisément l’inuline qui l’empêche. Comment?Simplement, basé sur la formation d’un gel en contact avec l’eau et soumis à un cisaillement qui augmente la pression de coupe.

Ce gel donne au produit terminé une texture à la bouche très similaire à celle des globules gras remplacés.

Cette aptitude technologique de l’inuline la différencie nettement des fibres insolubles, puisqu’elle peut remplacer la graisse grâce à sa capacité à immobiliser l’eau lors de la formation du gel, ce qui leur fait défaut. Un avantage supplémentaire est qu’il n’interfère pas avec le goût en raison de sa neutralité dans cet aspect.

Produits auxquels s’utilise l’inuline

  • Saucisses de Frankfurt: la teneur de graisse du produit se réduit de 5%.
  • Saucisses de foie et pâté: l’inuline lui donne une excellente onctuosité pour l’étaler sur le pain. La teneur gras ne surpasse pas le 10%.
  • Salami: améliore sa structure ce qui fait possible sa fabrication avec un 12% de matière graisse.

Quels sont les produits riches en inuline?

Il n’existe pas un large éventail de produits contenant de l’inuline, mais voici quelques uns:

Artichaut de Jérusalem ou Topinambour

L’artichaut de Jérusalem se caractérise nutritionnelle car entre le 14 et le 20% de son poids n’est autre que l’inuline, ce qui rend ce aliment le gagnant, concernant ce nutriment.

Comme indicatif, l’artichaut traditionnel n’a que 8% de son poids en Inuline.

Topinambour inuline

Chicorée

Le pourcentage de participation de l’inuline dans sa composition est très similaire à celle du produit précédent. Elle partage la victoire comme source de cette fibre naturelle.

Logiquement, la racine de la chicorée, n’est pas une matière première facile à utiliser dans nos recettes. Mais cela ne doit pas nous empêcher de l’utiliser comme aliments, car de nombreux aliments transformés en contiennent. Par exemple, quelques barres de compléments à prendre comme snack, ce qui  nous permet aussi de profiter des propriétés de l’inuline.

Poireau, oignon et ail

Entre un 3 et un 10% du poids du poireau, de 2 à 6% pour l’oignon et entre 9 et 16% de l’ail sont les pourcentages du poids d’inuline. Donc nous conseillons de les ajouter à des recettes et des ragoûts.

Poireau et inuline

Asperge

C’est une légume très riche en minéraux de valeur métabolique élevée, folate et bien sur, inuline, avec environ un 3%. Donc on peut dire que « la consommation fréquente d’asperges favorise la population de bactéries avantageuses au colon qui combattent pour sa croissance, en espace et nutriment avec les pathogènes qui provoquent des maladies.

Banane

Le chiffre est d’environ un 0,7%, Donc, l’effet probiotique des bananes est relativement faible si l’on compare à la chicorée ou le topinambour.

Seigle et Orge

Il s’agit de deux céréales dont la présence sur cette liste est grâce au 0,5-1% de cet oligoélément dans la composition du graine de seigle, qui monte à 1-1,5% dans l’orge.

Une bonne formule pour incorporer l’inuline à l’organisme est d’utiliser cette source naturelle  pour faire du pain élaboré avec de la farine de seigle. En plus, de nombreuses barres destinées aux régimes de contrôle du poids, peuvent y contenir parmi ses ingrédients.

pain de seigle et orge

Extrait de pissenlit

Son extrait sec (chaque gramme d’extrait a besoin de 5 grammes de plante) fournit 120mg de ce fructosane par dose quotidienne recommandée. Peut se consommer aussi en gélules, une présentation qui facilite la le dosage.

Jus et miel d’agave

Qui peut même atteindre entre 18 et 22% d’inuline dans sa composition; à l’arrivée de la floraison, la récolte se réalise. Ce que nous consommons est le jus d’agave concentré et déshydraté.

Il peut s’utiliser aussi pour produire du miel d’agave, en soumettant ce jus à un traitement thermique pour briser les chaînes de fructose

Comment prendre l’inuline

Puisqu’on connait déjà les grands avantages de cette substance, vous pouvez comprendre pourquoi nous la conseillons autant. Nous considérons alors logique de la trouver dans un régime équilibré.

L’extrait de racine de chicorée pour se trouver aussi dans la composition de complexes vitaminiques pour la perte de poids. Des aliments toujours pressent à notre cuisine comme les poireaux ou les ails peuvent nous apporter des avantages grâces à son apport pour la santé.

Le choix de consommer de l’inuline transformée (c-à-d, qui ne provient pas d’aliments en tant que tel), doit toujours se consulter avec un médecin

Pour l’achat d’une préparation de synthèse enrichie avec inuline, nous conseillons d’aller vers une boutique spécialisée comme HSN, où vous pouvez acheter des compléments d’inuline. Vous la trouverez souvent en poudre, dont la consommation permet différentes formes ou traitements..

Inuline en poudre

Traitement pour combattre des cadres de gastro entérites ou cholite

Une tasse de thé de camomille, à laquelle on ajoute une cuillère de poudre d’inuline sans ajouter aucun édulcorant, ni naturel ni synthétique. Nous devons associer ce traitement avec l’ingestion de deux litres d’eau par jour, et éviter les boissons sucrées.

Traitement pour réduire le cholestérol ou les triglycérides ou pour maigrir

Une infusion de pissenlit, avec une cuillère de poudre d’inuline, évitant de consommer des sucres, de farines blanches et lait de vache et en buvant deux litres d’eau quotidiens. Vous devez le faire deux fois: une fois à jeun et une autre le soir.

Traitement de la constipation

La constipation est un problème de santé qui ne faut pas le sous-estimer, car il provoque une importante accumulation de toxines.

Une infusion quotidienne de graines de lin avec une cuillère d’inuline est idéale pour que le transit intestinale redevienne normal.

De préférence, pendant deux jours, les aliments solides devraient être limités à la papaye et incorporer progressivement des légumes crus ou cuits à la vapeur. Et il est important d’annuler du régime, pendant au moins un mois, les viandes rouges et la volaille, les farines et les sucres raffinés et les saucisses. Une supplémentation de 15 grammes d’inuline par jour améliore la qualité de vie des personnes âgées qui en souffrent.

Graines de Lin

Traitement du diabète

Il est prouvé que l’inuline libère l’organisme des changements soudains des taux d’insuline. Ceci est dû au fait que la substance générée principalement par sa métabolisation est le fructose, qui n’agit pas comme stimulant pour la synthèse de l’insuline et dont la transformation ultérieure en glucose a lieu dans le foie selon un processus métabolique appelé la gluconéogenèse.

De plus, il peut également être transformé en graisse par lipogenèse, bien que ce phénomène ne dépende pas non plus de l’intervention de l’insuline pour atteindre les cellules. Pour toutes ces raisons, l’inuline occupe une place exceptionnelle dans l’alimentation des diabétiques, bien qu’il soit conseillé de consulter un médecin avant de prendre des suppléments.

Inuline d’agave

Qui s’obtient à partir du séchage de l’agave, la plante à partir d’où se fabrique le tequila.

Elle peut aussi s’utiliser comme ingrédient pour élaborer des desserts, car elle agit comme humectant ou capteur d’humidité. Aussi, elle peut s’ajouter à des jus, des mélanges et des boissons de toute sorte.

Possibles effets secondaires et contre-indications de l’inuline

Logiquement, l’inuline n’est pas une substance sans situations dans lesquelles elle n’est pas conseillée, car certaines personnes peuvent y être sensibles. Par exemple, elle peut causer des effets indésirables chez les personnes atteintes du syndrome de malabsorption du fructose, pour qui l’inuline peut être un problème, et qui doivent donc limiter leur consommation à un demi-gramme.

Sa condition de fibre soluble donne des fermentations dans le gros intestin qui peuvent la raison de souffrir des gazes, du gonflement, das malaises abdominales ou de la diarrhée

Donc, nous conseillons de l’intégrer progressivement au régime pour que l’intestin puisse s’adapter. Nous conseillons toujours de demander avis à un professionnel, pour éviter des possibles problèmes.

En conclusion, la prise d’un minimum de cinq grammes d’inuline dans votre alimentation quotidienne garantit une bonne digestion. En même temps, évitez la sensation désagréable d’un ventre gonflé. Il y a des opinions en faveur de l’accélération de la dose à 40 grammes par jour, mais entre 10 et 14 grammes devraient être suffisants pour profiter de ses bienfaits.

Que disent les études au sujet de l’inuline?

Les essais sur l’homme sont plus limités. Il est donc difficile d’établir un apport recommandé et c’est quelque chose de très variable selon la situation individuelle de chaque sujet, la pathologie ou l’état actuel, la sévérité des symptômes, etc…

Cependant Lindsay et al., 2006 ont montré que la consommation de 15g d’un mélange d’inuline et FOS améliorait significatiement les symptômes (Harvey Bradshaw Index) de 10 patients avec la maladie de Crohn iléo-colique

Ainsi, ils ont montré comment cette consommation augmentait la concentration fécale de bifidobactéries et le pourcentage d’IL-10. Cytokine aux propriétés anti-inflammatoires capables d’inhiber la synthèse des cytokines pro-inflammatoires.

Graphique inuline

Figure IV. HBI des patients qui montrent des réductions significatives de la symptomatologie de la maladie (gauche); augmentation des concentrations d’interléucine 10 (droite) (Lindsay et al. 2006)

Sources Bibliographiques

  1. García, Y., Boucourt, R., & Albelo, N. (2007). Fermentación de inulina por bacterias ácido lácticas con características probióticas. Revista Cubana de Ciencia Agricola, 3(41), 262–266.
  2. Guinane, C. M., & Cotter, P. D. (2013, July). Role of the gut microbiota in health and chronic gastrointestinal disease: understanding a hidden metabolic organ. Therapeutic Advances in Gastroenterology. Sage UK: London, England. https://doi.org/10.1177/1756283X13482996
  3. Lindsay, J. O., Whelan, K., Stagg, A. J., Gobin, P., Al‐Hassi, H. O., Rayment, N., … Forbes, A. (2006, March). Clinical, microbiological, and immunological effects of fructo‐oligosaccharide in patients with Crohn’s disease. Gut. https://doi.org/10.1136/gut.2005.074971
  4. Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., … Niazi, S. (2016). Inulin: Properties, health benefits and food applications. Carbohydrate Polymers, 147, 444–454. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.04.020

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Estimation de l'Inuline

Action Prébiotique - 100%

Utilisation Industrielle - 99%

Sources d'inuline - 100%

Efficacité - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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