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Luzerne – Découvrez le connu comme roi des aliments

Luzerne – Découvrez le connu comme roi des aliments

Avec la médecine naturelle et traditionnelle, utiliser des herbes est plantes dans notre alimentation est à la mode. L’artichaut est une de ces plantes, s’agissant d’une plante qui possède de nombreux avantages pour la santé comme lutter contre les infections urinaires.

Découvrir la luzerne

La luzerne, Medicago sativa, est une plante apparentée à la famille des pois verts. Elle fait partie des plantes vivaces, et érigée peut atteindre jusqu’à 60 cm de haut. Le fruit des bourgeons est une légumineuse de 4 à 7 millimètres de diamètre, n’a pas d’épines, oui avec branche, et est en forme de spirale avec un tour et demi à trois tours et demi.

Ses pousses vertes ont toujours été liées à la médecine traditionnelle, pas en vain est vendu pour une richesse en acides aminés, minéraux et vitamines, ce qui en fait un ingrédient très intéressant pour la carie, régimes insuffisants (donc il est utilisé comme un complément alimentaire) ou la fatigue. En fait, il est traditionnellement connu sous le nom de  » Roi de la nourriture « .

Luzerne et Cuisine

Plante de Luzerne

Medicago sativa est principalement originaire d’Asie et est considérée comme l’une des premières herbes connues de l’humanité, ainsi que pour sa qualité et ses bienfaits. Comme déjà mentionné, ce produit appartient à la famille des pois, en l’occurrence les Fabaceae, et est souvent utilisé pour l’alimentation des animaux sous forme de balles (c’est son utilisation et sa vente la plus courante et connue dans le monde entier, pour être liée à l’alimentation des vieux animaux transportés par ces balles), car il a le prix nutritionnel le plus élevé de toutes les cultures fourragères.

La catégorie étymologique du mot luzerne est très importante. Il est dérivé de l’arabe, plus précisément de l’expression « al-fac-facah » qui signifie littéralement « père de tous les aliments« , pour sa teneur élevée en minéraux essentiels, déjà soulignée et que nous verrons plus loin en détail.

Aujourd’hui, elle est largement vendue et est largement utilisée et courante dans des pays comme les États-Unis, le Canada, ainsi qu’en Amérique latine ou en Europe. Dans l’ancienne Chine, elle était utilisée (et l’est encore aujourd’hui) pour le traitement des troubles digestifs, ainsi que pour les traitements rénaux.

Propriétés de la luzerne

  • Multivitamines : Etant une plante avec des racines profondes dans le sol, pendant sa croissance acquiert une quantité gigantesque de nutriments qui se traduisent par la quantité de bénéfices qu’ils apportent au corps humain, et à l’athlète en particulier. Cette richesse multivitaminique supplémentaire se traduit par des vitamines A, C, D, E et K, en plus de l’ensemble du complexe vitaminique B.
  • Minéraux : La luzerne est également riche, pour la même raison que nous avons déjà dit grâce à ses racines dans le sol, en minéraux extra importants comme la biotine, le calcium, l’acide folique, le fer, le magnésium et le potassium. Elle est également riche en protéine.
  • Diurétique : Cette plante s’utilise également pour lutter contre la rétention d’eau lourde ou les infections des voies urinaires.

Avantages pour la santé de la Luzerne

  • Réduit le mauvais cholestérol, grâce à la concentration élevée de minéraux et de vitamines, purifiant ainsi le sang.
  • Elle agit comme régulateur de la glycémie et peut être utilisée par les personnes atteintes de diabète. Ayant une teneur élevée en manganèse, certaines études déterminent qu’elle pourrait réduire la glycémie, ce qui arrive aux personnes diabétiques qui ont eu de la difficulté à répondre à l’insuline.
  • En raison de sa teneur en vitamine C et en fer, la luzerne peut être un aliment très intéressant à inclure dans l’alimentation de ceux qui veulent prévenir et combattre l’anémie.
  • Ces produits aident dans le traitement du cancer. Il est prouvé que la prise de branche de luzerne aide à détecter les agents cancérigènes dans le côlon et favorise leur élimination précoce naturellement.
  • Il a également été démontré que la luzerne améliore les taux de vitamine K chez les personnes sous traitement antibiotique. Quant aux remèdes plus « maison », la luzerne prévient l’asthme et les maladies respiratoires, en plus de réduire les maux liés à la ménopause.

Etudes de la Luzerne

Comment prendre de la luzerne

Comme nous l’avons vu plus haut, cette plante a apporté de nombreux bienfaits pour la santé au fil des ans, mais il existe différentes façons d’utiliser ou de préparer la luzerne.

Un moyen populaire d’obtenir les avantages de ce produit pour le système serait par le biais d’infusions. Pour plus de bienfaits et un meilleur goût, il serait utile de faire infuser du thé à la luzerne avec un autre thé aromatisé, car même si les bienfaits de cette plante pour la santé sont très évidents, le goût peut être un peu fade.

Enfin, le séchage de la luzerne à l’unité ou déshydratée est une autre bonne alternative, sinon la meilleure, puisque la branche fraîche est un excellent moyen de la prendre (et ainsi elle est aussi vendue). La luzerne peut se mélanger à des différents plats gastronomiques de différentes qualités. Ces produits s’ajoutent souvent aux salades, aux soupes ou aux ragoûts. Tant que nous ne dépassons pas les quantités, nous serons en mesure de rendre n’importe quel aliment plus sain sur le plan gastronomique sans exercer aucun changement dans la saveur.

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Contre-indications de la Luzerne

Bien qu’étant une herbe naturelle, la luzerne contient un certain nombre de contre-indications ou de précautions lors de sa consommation :

  • Le premier et plus important es qu’elle ne doit pas se consommer pendant plus de deux semaines consécutives
  • Ne pas consommer en cas d’allaitement ou grossesse.
  • Ne doit pas se consommer avec des médicaments anticoagulants

Comme toujours  nous faisons chez HSN, nous conseillons de consulter un spécialiste ou médecin avant la consommation de compléments, sachant tout ce que nous venons d’expliquer.

Sources bibliographiques

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Évaluation HSN: 5 /5
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