Protéines de Soja: Qu'est-ce que, Avantages... Spécial VÉGÉTALIENS Blog de Fitness, Nutrition, Santé et Sport | HSN Blog
Home / Nutrition / Protéines / Protéines de Soja: Qu’est-ce que, Avantages et Propriétés

Protéines de Soja: Qu’est-ce que, Avantages et Propriétés

La protéine de soja est devenue un concurrent de la protéine de lactosérum ou Whey Protein, probablement le supplément le plus vendu. Le soja est une source de protéines végétales et, dernièrement, il suscite de plus en plus d’intérêt pour ses propriétés et ses bienfaits, car il peut favoriser des résultats remarquables en termes de croissance de la masse musculaire et même comme support à la santé.

Qu’est-ce que les Protéines de Soja?

La protéine de soja est une excellente source de protéines dérivées du soja, étant la meilleure alternative aux autres types de produits animaux. Le soja est un aliment qui appartient à la famille des légumineuses et constitue la plus importante source de protéines offertes dans le règne végétal.

Le soja est souvent éclipsé par les légumes et les fruits en termes de richesse nutritive, mais il a néanmoins un excellent profil nutritionnel, où l’on peut trouver une quantité de vitamines et de minéraux, sans cholestérol, et peu de gras saturés, ainsi qu’un bon apport en fibres. À cet égard, vous n’avez rien à envier à la viande, par exemple.

Profil Nutritionnel de soja (légumineuse) chaque 100g

Nutriments
 Calories  446kcals
Proteines  36,5g
Glucides 30,2g
dont sucres 7,3g
Fibre 9,3g
Graisses 19,9g
dont saturées 2,9g
Cholestérol 0mg
Vitamines CDR
Vitamine A 22IU 13,5%
Vitamine C 6mg 7,5%
Thiamine 0,9mg 36%
Niacine 1,6mg 10,6%
Riboflavine 0,9mg 64,3%
Vitamine B6 0,9mg 28%
Folate 375mcg 187,5%
Acide Pantothénique 0,8mg 13,7%
Minéraux CDR
Calcium 277mg 28,3%
Fer 15,7mg 112%
Magnésium 280mg 74,3%
Phosphore 704mg 100%
Potassium 1797mg 256%
Sodium 2mg
Zinc 4,9mg 49%
Manganèse 2,5mg 125%

Source Protéines de Soja

Acides Aminés du Soja

Comme mentionné ci-dessus, le soja est une source de protéines végétales de haute qualité et, contrairement au reste, il fournit tous les acides aminés, essentiels et non essentiels. Le premier groupe sont ceux que notre organisme n’est pas en mesure de synthétiser, il est donc nécessaire de leur contribution externe par le biais d’aliments ou de suppléments.

Tryptophane 157mg
Méthionine 157mg
Thréonine 516mg
Isoleucine 570mg
Leucine 926mg
Histidine 348mg
Valine 576mg
Phénylalanine 586mg
Alanine 582mg
Cystéine 118mg
L-Arginine 1042mg
Lysine 775mg
Proline 607m
Glycine 539mg
Sérine 721mg
Acide Aspartique 1508mg
Acide Glutamique 2433mg
Acheter Protéine de soja de HSNessentials
Soy Protein
Protéine isolée de soja. Apport important de protéines, faciles à absorber et digérer. Sans Aspartame ni Acésulfame-K.
ACHETER

Éléments nutritifs du soja

Le soja réunit une série de composants bioactifs presque exclusifs en un seul aliment. Ils présentent une série de propriétés afin d’améliorer la santé. Parmi eux, nous pouvons souligner :

Flavonoïdes et isoflavonoïdes

Les flavonoïdes sont un groupe de métabolites végétaux (phytochimiques) qui procurent un certain nombre d’avantages pour la santé grâce aux voies de signalisation cellulaire et aux effets antioxydants. Ces molécules se trouvent dans une variété de fruits et de légumes et, bien sûr, dans le soja, où la concentration est maximale.

Les flavonoïdes possèdent des propriétés antioxydantes importantes pour réduire les symptômes du vieillissement, en plus d’agir comme anti-inflammatoires, antiallergiques ou antiviraux. Peuvent aider à réduire le blocage artériel en réduisant le cholestérol LDL accumulé.

Deux types de bioflavonoïdes, la génistéine et la daidzéine, favorisent la santé osseuse et l’ostéoporose et peuvent réduire le risque de fractures.

Les isoflavones peuvent aider à réduire le cancer en inhibant certaines enzymes liées au développement et à l’augmentation des cellules malignes. C’est au niveau de l’empêchement des œstrogènes de se lier aux récepteurs alpha, présents dans les seins, les testicules ou le foie, par les phytoestrogènes, qui vont les remplacer, et ainsi réduire le risque.

Acides phénoliques

Il s’agit d’un type de phytochimique appelé polyphénol, que l’on retrouve dans une variété d’aliments d’origine végétale. Ils sont absorbés à travers les parois du tractus intestinal, et dans les effets bénéfiques pour la santé, comprennent : son action antioxydante, neutralisant les radicaux libres, réduisant les dommages cellulaires oxydatifs. Ils favorisent également l’action anti-inflammatoire de l’organisme. Ce phénomène est la façon dont le corps combat toute infection, blessure, irritation ou stress. Elle peut provoquer de la chaleur, des douleurs, des rougeurs cutanées, des gonflements…. S’il y a inflammation, cela signifie que la menace a été détectée et qu’une réponse est produite. Cependant, il arrive qu’un certain type de cette inflammation ne soit pas nécessaire et qu’elle ne corresponde pas aux raisons ci-dessus, de sorte qu’elle affecte les cellules saines. Ainsi, le maintien de cette inflammation régulée sera une tâche des acides phénoliques.

Phytoalexines

C’est un autre type de polyphénol, que les plantes sécrètent lorsqu’il y a un risque ou un facteur agressif, comme une réponse antimicrobienne, c’est-à-dire un mécanisme de défense contre les agents externes. De cette façon, nous pouvons tirer profit de ce produit phytochimique.

Phytostérols

Ces composants présents dans les plantes ont une structure moléculaire similaire à celle du cholestérol, mais sans impliquer aucun risque pour la santé. Il en existe plusieurs types, comme le bêta-sitostérol, le campestérol.

En ce sens, l’un des plus grands bénéfices des phytostérols est précisément d’aider à réduire le taux de cholestérol, grâce au fait qu’ils leur font concurrence dans leur absorption dans le tube digestif, puisqu’ils partagent le même agent transporteur des cellules digestives. Un taux de cholestérol plus bas peut réduire considérablement le risque d’infarctus du myocarde.

Saponines

Ce sont des glycosides stéroïdes, des alcaloïdes stéroïdes ou des triterpènes que l’on trouve dans de nombreuses plantes, comme le soja. Parmi ses avantages pour la santé sont :

  • Réduire les taux élevés de cholestérol : Les saponines se lient aux sels biliaires et au cholestérol lui-même dans le tractus intestinal. Les sels biliaires forment de petites micelles avec le cholestérol pour faciliter l’absorption. Les saponines provoquent une réduction du cholestérol sanguin en empêchant sa réabsorption.
  • Stimuler le système immunitaire, en aidant à combattre les parasites, virus et / ou bactéries.
  • Ils peuvent aussi prévenir certains types de cancer et soutenir le système osseux.

Compléments Protéine de Soja

Protéines de Soja et Gain de Masse Musculaire

Le soja est souvent classé comme un aliment non recommandé dans le secteur du culturisme, les principales raisons étant sa contraposition hormonale, car on pense qu’il réduit le taux de testostérone. Mais c’est encore un mythe, et avec peu de rigueur scientifique,même s’il est parfois considéré comme la vérité.

La controverse provient du composant présent dans le soja, les phytoestrogènes, des produits chimiques naturels dont la structure moléculaire ressemble à l’hormone sexuelle féminine, les œstrogènes. Toutefois, le comportement de cette composante végétale dans le corps (de l’homme), ne conduira pas à un tel impact ou de réduire les niveaux d’hormones masculines, comme celles de la testostérone.

La vérité est que pour un sujet qui maintient un entraînement approprié, afin de gagner de la masse musculaire, et d’établir un régime alimentaire correspondant, l’ajout et la supplémentation de l’apport en protéines à partir d’une boisson protéinée de soja isolé, par exemple, contribuera à améliorer les gains musculaires.

Acheter Protéine de soja de HSNessentials
Soy Protein
Protéine isolée de soja. Apport important de protéines, faciles à absorber et digérer. Sans Aspartame ni Acésulfame-K.
ACHETER

Aliments contenant des Protéines de Soja:

Le lait de soja, les hamburgers végétariens et le tofu sont des exemples de produits de soja qui contiennent une quantité importante de protéines de soja. Le soja est un bon moyen d’ajouter des protéines à votre alimentation. Remplacer le soja par de la viande et des produits laitiers peut aider à réduire les calories et les gras saturés.

Hamburgers végétariens

Un hamburger végétarien est une alternative saine au hamburger de viande rouge. Un hamburger végétarien contient moins de gras, de cholestérol et de calories qu’un hamburger ordinaire. Le hamburger de soja contient en moyenne 10,99 g de protéines, principalement du soja.

Lait de soja

Le lait de soja est une bonne alternative au lait de vache, avec presque autant de calcium que dans le lait de vache – 200 mg de calcium contre 290 mg. En termes de protéines, le lait de soja contient 7 g de protéines de soja par verre.

Fromage de soja

Le fromage de soja est un aliment très sain, riche en protéines, sans cholestérol et riche en calcium. Dans de nombreuses régions du monde, le fromage de soja est la principale source de protéines. Avec une portion de 100 g de fromage de soja, vous obtiendrez 10,10 g de protéines.

C’est aussi une excellente source de calcium, de fer, de phosphore, de potassium, de Vitamines du complexe B et de vitamine E.

Avantages et Propriétés de la Protéine de Soja

Contribution des Acides Aminés

La protéine se compose d’unités plus petites, appelées acides aminés, qui sont considérées comme les « briques » pour la régénération et la construction de nouveaux tissus.

Dans la gamme des protéines offertes par le marché, la protéine de soja est un produit totalement réalisable qui aidera le sportif à compléter ses besoins quotidiens en protéines.

Dans les protéines de soja, on trouve des acides aminés essentiels, qui ont la caractéristique de ne pas être produits par l’organisme, et dans un tel cas, leur apport proviendra de sources externes. La protéine de soja est riche en l’acide aminé Arginine, qui est un précurseur direct de l’oxyde nitrique (NO). La présence de génistéine stimulera la production de NO. Cette substance, libérée par l’organisme, améliore les performances en améliorant le transport des nutriments et l’oxygénation des tissus musculaires.

Shake de sojaDe quelle quantité de protéines avons-nous besoin ?

L’un des principaux points à prendre en compte lors d’un régime pour gagner de la masse musculaire, c’est précisément de savoir de quelle quantité de protéines vous avez besoin. Selon la preuve, avec une contribution entre :

1,7-2,5 g par kg de poids corporel

Ce sera suffisant si notre but est d’augmenter la masse musculaire.

Contribue à la Récupération

Étant donné ses caractéristiques de dissolution et de digestion rapides, un type de protéine isolée de protéine de soja peut être un outil parfait pour incorporer avant et juste après l’activité physique, et en abondance avec elle, la circulation sanguine des acides aminés. Ceci aidera à réduire la dégradation des fibres musculaires causée par l’exercice ou l’activité physique.

D’autre part, sa contribution ultérieure coïncidera avec le début des processus de croissance musculaire (hypertrophie), de gain de force et de récupération musculaire.

Source de protéines végétaliennes

La protéine de soja est une source alternative ferme de protéines pour un régime végétalien ou végétarien. Comme on le sait, dans ce type d’alimentation, la présence de protéines, ou mieux dit, d’une protéine complète (qui fournit tous les acides aminés essentiels) est un peu plus compliquée, puisque les produits animaux (végétaliens) qui fournissent ces éléments sont limités. Dans un tel cas, les personnes qui suivent ce type de régimes pourront utiliser cette protéine en toute sécurité en y incorporant une source de nutrition de qualité, avec la présence d’une protéine avec un bon aminogramme. Vous pouvez acheter des protéines de soja de qualité, sans complication, chez HSNstore, où vous pouvez trouver une large gamme de protéines, en termes de saveurs et de compositions, adaptées aux végétariens et végétaliens, ainsi comme soja bio.

Acheter Protéine de soja de HSNessentials
Soy Protein
Protéine isolée de soja. Apport important de protéines, faciles à absorber et digérer. Sans Aspartame ni Acésulfame-K.
ACHETER

Avantages pour la santé

Comme on l’a observé dans la première partie de l’article, le soja fournira une série de micronutriments qui soutiendront le niveau de santé, en intervenant de différentes façons, entre autres :

  • Fonction Antioxydante
  • Fonction Anti-inflammatoire
  • Réduire le taux de Cholestérol
  • Prise en charge du Système Osseux

Les protéines de soja sont recommandées :

  • Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé
  • Fournir aux athlètes les acides aminés dont ils ont besoin pour gagner en force et en puissance.
  • Comme source de protéines chez les personnes intolérantes au lactose
  • Pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien
  • Comme complément alimentaire pour compléter les régimes amaigrissants
  • Pour les personnes qui cherchent à contrôler leur glycémie, comme les diabétiques.

Différents types de protéine de soja

Protéine de soja, apport et application

Les protéines de soja sont présentes dans tous les produits à base de soja et sont disponibles sous forme de comprimés, de boissons prêtes à boire ou de poudre instantanée dans différentes saveurs. Les poudres peuvent être facilement mélangées avec du lait de soja, du lait écrémé ou de l’eau. De nombreuses recettes utilisent aussi du soja. Sur notre blog vous pouvez voir de nombreuses recettes.

Les protéines de soja ont-elles des effets secondaires ou des interactions ?

Les résultats de plus de cinquante études cliniques indépendantes ont montré que la dose recommandée pour les adultes est de 25 grammes par jour. Cette dose est totalement sans danger et n’a aucun effet secondaire.

Les protéines de soja contiennent des isoflavone-phytonutriments qui, pris avec modération, protègent les cellules et préviennent l’apparition du cancer. En raison de l’effet similaire des hormones chez les femmes enceintes, vous devriez consulter votre médecin avant de le prendre.

Acheter Protéine de soja de HSNessentials
Soy Protein
Protéine isolée de soja. Apport important de protéines, faciles à absorber et digérer. Sans Aspartame ni Acésulfame-K.
ACHETER

Références de Protéine de Soja:

Article Associé avec la Protéine de Soja:

La protéine de soja est devenue un concurrent de la protéine de lactosérum ou Whey Protein, probablement le supplément le plus vendu. Le soja est une source de protéines végétales et, dernièrement, il suscite de plus en plus d'intérêt pour ses propriétés et ses bienfaits, car il peut favoriser des résultats remarquables en termes de croissance de la masse musculaire et même comme support à la santé. Qu'est-ce que les Protéines de Soja? La protéine de soja est une excellente source de protéines dérivées du soja, étant la meilleure alternative aux autres types de produits animaux. Le soja est un…
Estimation Protéine de Soja

Saveur - 90%

Dissolution - 91%

Texture - 92%

Digestion - 95%

Rapport Qualité/Prix - 100%

Effectivité - 95%

Apte pour Végétariens/Végétaliens - 100%

95%

Évaluation HSN: 4.6 /5
Voir Aussi
Whey Protein – Qu’est-ce que, À quoi sert-elle, Effets…

Sommaire1 Qu’est que la Whey protéine ou la protéine de lactosérum?2 Quels sont les aliments …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous aimez notre HSNBlog?

HSNBlog
Imaginez alors les offres de notre magasin.

Donnez-nous votre adresse mail, et vous aurez accès aux meilleures promotions pour nos clients


Je veux m’abonner et j’accepte la politique de confidentialité


Non merci, je ne veux pas profiter des promotions.