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Protéines d’Oeuf – Une grande source de nutriments

Protéines d’Oeuf – Une grande source de nutriments

L’œuf est une magnifique source de protéines fournies par la nature. De plus, les protéines d’oeuf sont parfaites pour tous ceux qui suivent un régime ovo-lacto-végétarien car elles leur permettent d’obtenir les protéines animales dont ils ont besoin pour que leur corps fonctionne efficacement.

C’est pourquoi, dans cet article, nous allons nous arrêter pour parler de cet aliment et à certains aspects de celui-ci à prendre en compte.

Composition des œufs

L’œuf est un aliment très sain, avec une teneur élevée en protéines de grande valeur biologique, très important surtout pour les sportifs. Il est également pauvre en calories et contient des vitamines, en particulier du complexe B, des vitamines B1, B3, B12, de l’acide folique et de la biotine qui sont étroitement liées aux fonctions cérébrales et énergétiques.

L’œuf contient également certains minéraux comme le sélénium et le zinc (clés pour maintenir un équilibre oxydatif adéquat), le phosphore et le fer. Ceux-ci contribuent à sa fonction antioxydante

Il apporte également des carotènes et d’autres substances bénéfiques à notre organisme. C’est un aliment très polyvalent car il existe de nombreuses façons de le préparer. Il se combine très bien avec une grande variété d’aliments.

Oeufs

Propriétés nutritionnelles des œufs

Si l’on prend comme référence un œuf de 60 grammes, on obtient que 7,5 d’entre eux sont des protéines. Par conséquent, s’il s’agit d’un adulte pesant 75 kg, un seul oeuf peut fournir 10% des protéines nécessaires par jour.

D’autre part, il est important de souligner qu’environ 60% des protéines présentes dans l’œuf entier sont contenues dans le blanc. Comme si cela ne suffisait pas, il contient également un nombre infini de magnifiques nutriments pour la santé. En ce sens, il contient de grandes quantités de minéraux tels que le calcium, le fer, le zinc, le sodium et le cuivre, ainsi que la vitamine B12, la niacine, l’acide folique et la riboflavine.

Nous devons également démystifier l’affirmation selon laquelle l’œuf grossit. En fait, un œuf comme celui que nous avons déjà décrit, c’est-à-dire 60 grammes, contient à peine 72 calories au total.

Tortilla de Claras

Le problème, à cet égard, réside dans la façon de le cuire puisque, dans de nombreuses occasions, on les fait frire et avec beaucoup d’huile.

Quoi qu’il en soit, nous tenons à souligner que, sur ces 72 calories, seules 17 appartiennent au blanc d’œuf. Ceci, avec son pourcentage élevé de protéines et de nutriments, en fait un aliment idéal pour les athlètes.

Le blanc d’oeuf est un aliment formidable mais…. et le jaune?

Le jaune d’œuf lui-même a une plus grande valeur nutritive que l’œuf. Cependant, il contient également toutes les graisses qui, lorsqu’elles sont métabolisées, deviennent du cholestérol dans l’organisme, bien qu’il soit vrai qu’elles soient beaucoup moins nocives que les graisses saturées, par exemple.

D’un autre côté, nous avons également entrepris de démanteler cette phrase que vous avez sûrement entendue à plusieurs reprises et qui dit que manger des œufs crus n’est pas sain ou qu’il est nécessaire d’enlever le jaune pour le rendre sécuritaire.

Cela n’a littéralement aucun sens puisque tous les œufs, dans leur ensemble, blanc et jaune, sont parfaitement aptes à la consommation humaine, même s’ils n’ont pas été cuits.

Le jaune, ou partie jaune, d’un œuf constitue environ 34 % du poids liquide de l’œuf. Il contient toute la graisse de l’œuf et un peu moins de la moitié des protéines. Le jaune d’un gros oeuf contient environ 55 calories.

À l’exception de la niacine et de la riboflavine, le jaune d’œuf contient une proportion plus élevée de vitamines d’œufs que le blanc, notamment les vitamines B6 et B12, l’acide folique, l’acide pantothénique et la thiamine.

Toutes les vitamines A, D, E et K de l’œuf sont dans le jaune.

Propriétés du Blanc d'Oeuf

Le jaune d’oeuf est un des rares aliments contenant de la Vitamine D: Propriétés et Avantages, À Quoi Sert-elle... de façon naturelle. Le blanc contient aussi plus de calcium, cuivre, fer, manganèse, phosphore, sélénium et zinc que le jaune.

Quelles sont les propriétés et Avantages du Jaune d’Oeuf?

Lorsqu’on parle d’une alimentation saine et équilibrée pour la santé, on parle d’une alimentation qui comprend tous les aliments (y compris les œufs) que la nature nous fournit en quantités et pourcentages appropriés pour chaque personne, couvrant les macro et micro-nutriments : protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux.

El huevo puede formar parte de una dieta equilibrada para la salud, debido a sus propiedades y beneficios. Se considera como uno de los alimentos con mayor densidad nutricional que existen. 

L’œuf peut faire partie d’un régime alimentaire équilibré pour la santé, en raison de ses propriétés et de ses bienfaits. Il est considéré comme l’un des aliments les plus denses sur le plan nutritionnel.

Il s’agit d’un aliment qui ne contient que 70 calories en moyenne (comme un fruit), bien que le blanc d’œuf contienne peu de gras et soit un peu plus riche en protéines que le jaune. Leur teneur totale approximative est de 4 à 4,5 g de graisses par unité, dont 1,5 g sont saturées et le reste insaturé (principalement des graisses monoinsaturées, qui sont bénéfiques pour la santé de l’organisme).

Jaune d'oeuf tonalité

Le jaune est où se trouvent les nutriments: vitamines, minéraux et autres composants

Couleur du jaune d’œuf

La couleur du jaune d’œuf dépend de l’alimentation de la poule. Si une poule mange beaucoup de pigments végétaux jaune-orange appelés xanthophylles, ils seront déposés sur le jaune d’œuf.

Les poules nourries avec de la purée de maïs jaune ou de la farine de luzerne pondent des œufs au jaune jaunâtre moyen, tandis que celles qui mangent du blé ou de l’orge produisent du jaune plus clair.

Un régime « incolore », comme la farine de maïs blanc, produit des jaunes d’oeuf presque incolores. Des substances naturelles jaune-orange, telles que les pétales de calendula, peuvent être ajoutées aux aliments de couleur claire pour améliorer la couleur du jaune d’oeuf. Les additifs de colorants artificiels ne sont pas autorisés.

La couleur jaune intense du jaune d’œuf est due à la présence d’un colorant naturel orange connu sous le nom de caroténoïde, un fantastique précurseur de la vitamine A, mieux connu pour ses fonctions sur la santé des yeux, de la peau et des cheveux.

Valeur nutritionnelle du Jaune d’Oeuf

Le poids approximatif d’un gros jaune d’œuf est d’environ 17 g, donc la valeur nutritive d’un jaune d’œuf est d’environ :

 

Calories55
Protéines2,7g
Glucides0,6g
Graisses4,5g
dont saturées1,6g
dont mono-insaturées1,9g
dont polyinsaturées0,72g

Source: https://www.usda.gov/

Teneur en protéines du Jaune D’oeuf

Un apport adéquat en protéines alimentaires devrait inclure tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin quotidiennement, car il ne les synthétise pas. L’œuf en contient tous : histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine.

Ces acides aminés sont présents selon un modèle qui correspond étroitement au modèle dont le corps humain a besoin, de sorte que l’œuf est souvent l’étalon de mesure des autres protéines alimentaires.

De nombreuses méthodes de mesure de la qualité des protéines ont été mises au point. Selon le Score Chimique Corrigé de la Digestibilité (SCCD/PDCAAS), l’œuf entier et la protéine de lactosérum ont un score 1 sur une échelle de 0 à 1.

Quels sont les vitamines et les minéraux du Jaune d’Oeuf?

Bien que traditionnellement, ces aliments se sont éloignés des régimes alimentaires équilibrés pour la santé, pour sa relation avec l’augmentation du cholestérol, les propriétés nutritionnelles de celui-ci ont beaucoup d’avantages pour le corps, toujours en contrôlant sa consommation.

Le jaune d’œuf est une source puissante de vitamines et de minéraux pour la santé.

Vitamines:

  • Vitamine A, en relation étroite avec la fonction visuelle et le système immunitaire
  • La vitamine E, qui agit comme antioxydant dans l’organisme.
  • Vitamine D, bouclier protecteur du système immunitaire
  • Vitamine H ou Biotine, qui contribue à la santé de la peau et à la croissance des cheveux
  • L’acide folique, clé du développement, ainsi qu’avant et pendant la grossesse et les vitamines.
  • La vitamine B12, source d’énergie pour l’organisme et le système nerveux
  • La vitamine B6, la coenzyme la plus importante dans le métabolisme des acides aminés
  • Vitamine B2, qui aide à la transformation des protéines et des graisses, ainsi qu’à la formation des globules rouges et des anticorps.
  • La vitamine B1, qui aide à produire de l’énergie, renforce le cœur et favorise la croissance musculaire.

Le jaune d'oeuf

Le jaune d’œuf est l’un des rares aliments qui contient de la vitamine D naturellement. En plus des vitamines, le jaune d’œuf contient également une excellente source de phosphore, de potassium et de magnésium.

  • Il possède une substance connue comme Choline et parmi ses propriétés et avantages, (le blanc contient seulement des traces), cette substance influx dans le développement de la mémoire pendant l’étape embryonnaire. En plus, les oeufs sont l’un des aliments les plus importants pour les fonctionnement de toutes les cellules.
  • Ils contiennent également deux antioxydants importants : la lutéine et la zéaxanthine, qui favorisent la santé oculaire, préviennent la dégénérescence maculaire et le risque de cataracte, renforçant ainsi l’action de la vitamine A..
L’une des pratiques qui se pratiquent dans la production d’œufs est de nourrir les poules avec des aliments enrichis et d’obtenir ainsi des œufs enrichis en Oméga-3...Types d'Oeufs de Poule au Marché

Oeuf, Essentiel pour les Sportif

L’oeuf est une source de nutriments pour les sportifs et/ou athlètes

Je ne pense pas qu’il existe beaucoup d’autres aliments qui concentrent une telle variété nutritionnelle en soi, ainsi qu’un apport correct en protéines. Il ya beaucoup d’athlètes quelque peu réticents à consommer le jaune d’œuf, en raison de sa contribution dans les graisses saturées. Mais la vérité est qu’étant une personne avec une forte usure, je ne peux pas penser à une autre façon de contribuer, à la fois calorique et nutritionnelle, pour améliorer l’alimentation de l’athlète. Parfois les recommandations sur la consommation de « bons gras » tels que les polyinsaturés, ne tiennent pas compte de l’équilibre oméga 3 contre oméga 6, étant un facteur très important pour éviter certains troubles.

Oeufs pour les sportifs

Le rôle des graisses saturées, face à la bataille en cours, remplit d’importantes fonctions à caractère hormonal, sans oublier que ce type de graisse, avec le cholestérol, sont deux facteurs de conditionnement à la synthèse et à la production de la testostérone.

Les graisses saturées sont-elles vraiment mauvaises ?, cliquez ici pour en savoir plus

Protéines de l’Oeuf

Sur chaque oeuf nous allons trouver des différents types de protéine:

  • Ovoalbumine
  • Ovotransférrine
  • Ovomucoïde
  • Ovomucine

La source prédominante est l’ovalbumine, qui est la protéine qui prédomine dans le blanc d’œuf, fournissant plus de 50 % des protéines totales. La teneur en protéines du blanc d’œuf est supérieure à celle du jaune. L’ovoalbumine a une teneur très similaire en acides aminés au lait, que comme on le sait déjà est l’un des composants principaux de la protéine de lactosérum. Le type de protéine de l’ovoalbumine se correspond à la lactalbumine(possède des liaisons de glucides liés à sa structure moléculaire).

L’ovotransferrine est un type de protéine appelé métalprotéine, dont la principale caractéristique est qu’elle se lie au fer. Ainsi elle fournit des propriétés antimicrobiennes et représente plus de 10% de la teneur en protéines. Comme la transferrine sérique, l’ovotransferrine a une structure et une fonction similaires à celles de la lactoferrine du lait.

L’ovomucine, un autre type de glycoprotéine, qui représente moins de 5 % des protéines du blanc d’œuf, est responsable de la texture gélatineuse.

Types d’OeufsTypes d'oeufs

Taille de l’OeufQuantité en Protéines
Oeuf taille S (moins de 40g)4,9g
Oeuf taille M (entre 40-50g)5,5g
Oeuf taille L (entre 50-65g)6,5g
Oeuf taille XL (jusqu’à 70g)7g
Oeuf taille Jumbo (plus de 70g)8,5g

Taille de l’oeuf et teneur en protéines (valeurs approximés)

Comment cuisiner l’Oeuf?

Bien que l’œuf au plat soit l’un des moyens les plus courants, parce qu’il est beaucoup plus appétissant et savoureux, mais le préparer de cette façon n’est pas sain parce que la friture ajoute du gras à celles de l’œuf lui-même.

Omelette

Une façon de le préparer, et c’est plus sain et plus facile à digérer que la première option est de le faire comme une omelette ou brouillé. De cette façon, le plat est toujours savoureux, mais nécessite moins d’huile pour la préparation, et donc moins de gras.

oeuf cuit

Dur ou à la coque sont aussi d’autres formes très saines d’ajouter des oeufs à notre régime, et faire une bonne salade post-entraînement, par exemple.

D’autres personnes préfèrent de le consommer en cru. Cette option ne pas conseillé, car l’oeuf peut être infecté par salmonelle et les protéines ne sont pas assimilables par l’organisme

Compléments de Protéine d’Oeuf

Prendre des suppléments de protéines d’œufs est un moyen d’augmenter l’apport quotidien en protéines et surtout de contribuer à compléter la quantité nécessaire de protéines dont nous avons besoin. Une option fortement recommandée est d’utiliser la poudre de protéine d’oeuf en mélange avec d’autres types, comme la whey ou le lactosérum, et d’obtenir ainsi une protéine de libération séquentielle, car en termes d’absorption, la protéine d’oeuf serait « moyenne », alors que comme nous le savons, le lactosérum est la fraction la plus rapide trouvée dans le lait.

Les blancs d’oeufs en poudre sont une ressource très intéressante, surtout si nous achetons des blancs d’oeufs liquides, et nous constatons que nous n’avons pas le temps de les prendre et qu’ils expirent.

Meilleures Recettes avec des Oeufs

L’oeuf a de nombreuses utilisations dans la cuisine, car c’est posiblement l’un des ingrédients plus communs chez nous. L’ajouter est une bonne façon d’ajouter des protéines à notre alimentation.

Voici quelques recettes, pour moi les meilleures:

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Oeufs Brouillés

Aussi connus comme Scrambled Eggs. Il s’agit comme le nom l’indique, de cuisiner des oeufs brouillés, une fois battus. Un meilleur apport nutritionnel sans doute, que les typiques céréales sucrés qu’on peut trouver…

Oeufs brouillés

Unos huevos revueltos para desayunar es una de las mejores formas de comenzar el día

Pancakes

Pancake

Un de mes petits déjeuners préférés, et surtout sans se débarrasser des jaunes. La plupart des gens ont tendance à faire des crêpes (ou des pancakes) en séparant les jaunes et en gardant les blancs d’œufs. En ce sens, le blanc d’œuf ne fournit que des protéines, tandis que la teneur en micronutriments, ainsi qu’une bonne partie des protéines avec la graisse restera dans la poubelle… S’il y a d’innombrables recettes avec des œufs, je ne vous dirai pas les possibilités si nous décidons de faire des crêpes : nous pouvons utiliser de la farine d’avoine, de la farine de riz, des recettes sans gluten, des patates douces, des carottes, du fromage frais, des légumes, des protéines en poudre ou du lactosérum…

Salade aux Oeufs Durs et à l’Avocat

C’est l’une de mes combinaisons préférées, d’ailleurs en salade, pour la saison estivale, fait partie de mon menu presque quotidiennement. L’avocat est également synonyme de valeur nutritionnelle, et bien qu’il soit catalogué comme un fruit très calorique, ce sont les propriétés que nous y trouvons qui nous font choisir comme un élément fixe dans notre alimentation.

Salade aux oeufs et à l'avocat

Salade aux avocats et Oeufs dur, avec des tomates sur des feuilles d’épinard

Omelette

Tortilla

Spagnole (avec ou sans oignon) ou « classique »,  et comme toute garniture, une omelette est un plat très facile à préparer et s’adapte à tout type de régime de contrôle du poids, et à toute heure de la journée. Ma préférée est farcie à l’avocat et à la tomate naturelle….

Oeufs grillés à la poêle 

Oeuf grillé

Compte tenu de la peur de faire frire des oeufs, ce qui me semble néanmoins être aussi une bonne recette, à condition de se modérer, une alternative assez satisfaisante est de cuire l’oeuf sur le gril, puis de pouvoir l’ajouter à un sandwich, comme garniture…

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L’oeuf augmente le cholestérol?

En ce qui concerne le rapport œuf/cholestérol, l’un des mythes les plus populaires concernant cet aliment, sa restriction a été modifiée du fait que le facteur prédominant qui a la plus grande influence sur l’augmentation des niveaux dans le sang ou le cholestérol, est la relation entre les graisses saturées insaturées et pas tant dans la consommation du cholestérol, comme on le pensait il ya des années.

Il existe même des recherches récentes montrant que la consommation d’un œuf par jour n’a aucun effet sur le taux de cholestérol, à condition d’avoir une alimentation équilibrée, surtout si elle comprend des fibres solubles.

Cependant, d’autres facteurs, comme le stress, peuvent augmenter la production endogène de cholestérol en modifiant le taux de cholestérol sanguin, même si l’on suit un régime à faible taux de cholestérol, et le tabagisme, le manque d’exercice physique ou l’embonpoint peuvent aussi faire augmenter les taux plasmatiques de gras et de cholestérol.

Oeuf à la coque

C’est pourquoi les personnes qui ont tendance à produire un excès de cholestérol devraient changer leur mode de vie, faire plus d’exercice, manger moins de gras et plus de fruits, avoir moins de sucres, ne pas fumer et boire avec modération.

Ne plus manger des Oeufs N’EST PAS une solution!

Comment savoir si un oeuf est frais ou pas?

Oeuf fraisPour savoir si un oeuf est frais ou pas sans le briser, il suffit de le mettre dans un récipient avec de l’eau et observer:

  • Si l’œuf coule rapidement et reste au fond : L’œuf est frais.
  • Si l’œuf coule plus ou moins rapidement et reste au fond : Cela signifie que l’œuf est bon, mais pas si frais.
  • Un œuf qui coule lentement et reste debout (au fond) : Cela signifie que l’œuf est sur le point de devenir mauvais bien qu’il puisse encore être comestible.
  • Si l’œuf ne coule pas et ne va pas au fond: cela signifie que l’œuf est mauvais. Il y a d’autres sources qui disent qu’il est encore comestible, alors reste à l’élection de chacun.
  • Si l’œuf flotte : Cela signifie qu’il est mauvais. Lorsque la matière organique pourrit, elle crée des gaz, de sorte que l’œuf flotte dans l’eau.

Combien d’œufs est-il recommandé de consommer par semaine ?

En général, il n’y a pas de recommandation maximale pour la consommation totale d’œufs par semaine.

Vous pouvez manger 1, 2, 3, une demi-douzaine ou jusqu’à 12 œufs par semaine, comme le révèle la recherche du Dr Nick Fuller du Boden Institute for Obesity, Nutrition, Exercise and Eating Disorders de l’Université de Sydney. Dans son essai clinique, il a révélé que le fait de manger jusqu’à 12 œufs par semaine n’augmente pas le risque de problèmes cardiaques chez les personnes atteintes de maladies comme le diabète de type 2.

« Bien que les œufs eux-mêmes soient riches en cholestérol et que les personnes atteintes de diabète de type 2 aient tendance à présenter des taux plus élevés de « mauvais » cholestérol (LDL), cette étude appuie les recherches existantes qui montrent que la consommation d’œufs a peu d’effet sur le taux de cholestérol sanguin des personnes qui consomment des œufs, explique Dr Fuller.

Toutefois, il se peut que la personne sous ordonnance soit obligée de réduire ou de limiter sa consommation.

Quantité d'oeuf

Pour cette raison, la consommation d’œufs ne doit pas être évitée sans raison valable, car elle entraînerait une grande perte nutritionnelle et gastronomique.

L’œuf est un aliment très recommandé à tous les âges et est particulièrement adapté aux phases de croissance, aux circonstances physiologiques particulières (grossesse et allaitement) et aux personnes âgées.

Assimilation de protéines d’œufs crus vs Assimilation de protéines d’œufs cuits

Il est vital de comprendre que le blanc d’œuf cru n’est pas digestible par notre corps, en fait, ce n’est pas très recommandé surtout pour son goût, car il ne sera pas très agréable de cette façon, et ajoute aussi un risque pour la santé si non cuit : ils peuvent être contaminés par des salmonelles.

Les principales protéines présentes dans le blanc d’oeuf sont l’Ovalbumine et l’Ovotransferrine et leurs structures sont de longues chaînes d’acides aminés qui, à l’état brut, se présentent sous une forme solide ou allongée, il est donc impossible pour notre système digestif de les casser et donc d’assimiler leurs acides aminés.

De plus, le blanc d’oeuf cru contient des protéines ovomucoïdes et des Ovoinhibiteurs qui bloquent les enzymes de notre organisme responsables de la digestion des protéines que nous consommons (enzymes qui participent à la digestion des protéines en brisant les liaisons peptidiques qui tiennent ensemble les longues chaînes d’acides aminés).

Solution: dénaturaliser la protéine

Para que la proteína de la clara de huevo pueda ser asimilada por nuestro organismo, debe de desnaturalizarse, es decir, proceso por el cual se cambia su estructura pero no ve afectada su composición en aminoácidos, así que una proteína desnaturalizada no pierde propiedades al ser ingerida, lo único que cambia es que está parcialmente digerida, pues se han destruido algunos enlaces y su asimilación es más fácil. En este proceso no se daña la proteína en sí, sino que se conseguirá que el organismo sea capaz de poder absorberla.

Pour que la protéine de blanc d’œuf soit assimilée par notre organisme, elle doit être dénaturée, c’est-à-dire un processus par lequel sa structure est modifiée mais sa composition en acides aminés n’est pas affectée, donc une protéine dénaturée ne perd pas ses propriétés lorsqu’elle est ingérée, la seule chose qui change est qu’elle est partiellement digérée, car certaines liaisons ont été détruites et son assimilation est plus facile. Dans ce processus, la protéine elle-même n’est pas endommagée, mais l’organisme sera capable de l’absorber.

Les protéines dénaturées sont hydrolysées, où les liaisons peptidiques sont brisées, ce qui donne des acides aminés beaucoup plus faciles à absorber.

Comment assimiler la protéines d’oeuf?

Pour pouvoir assimiler pratiquement le 100×100 des acides aminés de la protéine d’oeuf, nous avons principalement 2 options:

Action mécanique ou physique

Oeuf au point de neige

En le battant ou en l’enlevant, en amenant le blanc à neige, nous obtenons que la structure de la protéine de l’oeuf puisse changer et qu’elle soit plus facilement digeste par l’organisme. Cependant, il ne suffit pas de battre pour éviter le danger des salmonelles, ou pour éviter complètement l’action des ovomucoïdes et des ovoïnomanes.

Rappelez-vous que bien que la protéine soit dénaturée par action physique, les bactéries présentes dans l’oeuf cru sont toujours présentes, il est donc préférable d’utiliser des blancs d’oeufs pasteurisés.

À travers de la chaleur

Oeuf au plat

Sans aucun doute, la meilleure façon de dénaturer les protéines de l’oeuf est par la chaleur. L’énergie cinétique favorisée par l’élévation de la température va augmenter la vibration des molécules qui composent la protéine, et de cette façon, les liaisons seront brisées, laissant les acides aminés intacts.

Si la protéine de l’oeuf est chauffée à 56ºC, les protéines non assimilables du blanc d’oeuf sont dénaturées. Cependant, pour qu’il soit complètement assimilé (94%), il doit être cuit à 80ºC.

La dénaturation des protéines du blanc d’œuf, telles que l’ovalbumine, l’ovotransferrine, les ovoglobulines, etc., consiste simplement à transformer les longues chaînes d’acides aminés présentes à l’état brut en une sorte de bulles ou de globules de protéines pour qu’ils puissent être assimilés.

Avis d’expert sur la protéine d’oeuf

1. Les protéines d’œufs favorisent le système immunitaire

Les recherches menées dans le domaine de la médecine orthomoléculaire montrent que la teneur abondante en acides aminés soufrés, tels que la méthionine et la cystéine, contenus dans les protéines de l’œuf ont une fonction importante dans le système immunitaire humain.

2. La protéine d’oeuf favorise la formation et l’augmentation des muscles de façon optimale.

Une étude canadienne a démontré qu’une quantité de 20 grammes de protéines d’œuf favorise une formation musculaire optimale après l’entraînement. En même temps, la perte de masse musculaire est réduite et la régénération est accélérée.

3. La protéine d’oeuf n’a pas d’effets secondaires ou d’interactions médicamenteuses.

La prise de protéines d’oeuf à la dose indiquée est totalement sûre et n’a aucun effet secondaire ou contre-indication. Toutefois, si vous souffrez de lésions rénales ou hépatiques, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, vous devriez consulter votre médecin avant de prendre des protéines d’œufs.

Sources Bibliographiques

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  7. Kritchevsky SB., Kritchevsky D. (2000). Egg consumption and coronary heart disease: an epidemiologic overview
  8. Larsson SC., Åkesson A., Wolk A. (2015). Egg consumption and risk of heart failure, myocardial infarction, and stroke: results from 2 prospective cohortsLos grandes mitos de la nutrición
Estimation des Protéines d'Oeuf

Propriétés des Oeufs - 100%

Comment prendre l'oeuf - 100%

Oeufs et Cholestérol - 99%

Efficacité - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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