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Fer

Le fer est un oligoélément essentiel pour la formation des globules rouges, qui sont ceux qui transportent l'oxygène à toutes les cellules de l'organisme. C'est pourquoi, il est crucial pour apporter de l'énergie au corps et à l'esprit.

Les symptômes de la carence en fer se présentent normalement sous la forme de fatigue, de pâleur, de chute des cheveux et d'ongles cassants. Le manque de fer dans le sang affecte particulièrement les femmes, les végétariens et les végétaliens.

Le fer contribue, en grande mesure, à apporter la couleur rouge aux cellules qui distribuent l'oxygène inhalé des poumons, à travers la circulation sanguine à tout le corps. Le foie et la rate contiennent les réserves de fer dont le corps a besoin.

L'organisme ne peut pas synthétiser ce minéral par lui-même, c'est pourquoi un apport régulier en cet oligo-élément de base est requis. Chaque jour le corps perd environ 1 mg de cet oligo-élément à travers l'intestin, les reins et la peau. Les besoins quotidiens en fer sont différents pour chaque personne, en fonction du sexe, de l'âge, du style de vie et de l'état physique.

Table des matières

    1. Propriétés du fer
    2. Le fer est recommandé pour:
    3. Fer et anémie
    4. Quels sont les aliments qui contiennent du fer?
    5. Quels sont les symptômes d'une carence en fer?
      1. Les symptômes topiques de la carence en fer sont:
    6. Quantité de fer et mode d'emploi:
    7. Manque de fer chez les enfants
    8. Opinion des nutritionnistes et des experts sur le fer
      1. 1. Le mythe des épinards
      2. 2. Facteurs qui facilitent ou inhibent l'absorption du fer dans l'organisme
    9. Effets secondaires et interactions du fer

Propriétés du fer

Il est nécessaire pour la formation du sang dans la moelle osseuse. Le fer que le corps absorbe se dépose dans les cellules du sang et distribue l'oxygène au reste des cellules du corps.

De cette façon, l'oxygène entre dans les muscles, où il est stocké, et produit de l'énergie aux cellules et éléments chimiques dont a besoin le cerveau.

Le fer est recommandé pour:

  • Chez les personnes qui ont besoin d'un plus grand apport en ce minéral, comme les sportifs, les athlètes, les femmes enceintes ou en période d'allaitement, personnes qui sont en phases de croissance (puberté), ou de personnes qui vont passer une large période de temps dans une zone d'altitude élevée.
  • Lorsque vous avez un apport insuffisant en aliments, comme chez les personnes qui ont une alimentation végétarienne ou végétalienne.
  • Lorsque nous avons une perte de sang pour différentes raisons: opérations chirurgicales, accidents, dons de sang ou menstruation.
  • Pour les personnes du troisième âge

Fer et anémie

Le fer est vital pour la synthèse de l'hémoglobine, étant un pilier central dans l'union de cette protéine à l'oxygène.

Lorsque le corps contient peu de fer disponible que ce soit par la perte de sang, la mauvaise alimentation ou l'incapacité du corps à assimiler suffisamment de fer, une quantité très faible d'hémoglobine générée engendre une production moindre d'hématies, ou des hématies de mauvaises qualité, ce qui provoque la détérioration de la capacité globale du sang à mener à bien son action vitale d'apport en oxygène des tissus.

Cette anémie par déficit de fer est appelée anémie ferriprive.

L'anémie par manque de fer ou anémie ferriprive est une maladie commune et facile à traiter dans la majorité des cas. Elle est souvent rectifiée à l'aide d'un complément en fer.

Cependant, ce minéral n'est pas le seul élément clé dans la fabrication des globules rouges par la moelle osseuse. Deux vitamines sont également requises en des doses suffisantes, la vitamine B12 et l'acide folique. La carence d'au moins une d'elles, provoque également de l'anémie mais celle-ci est d'un autre type.

Quels sont les aliments qui contiennent du fer?

La concentration dans les aliments est très différente dans chaque cas. Parmi les principaux aliments contenant du fer qui peuvent être absorbés par le corps se trouvent ceux d'origine animal, en particulier le foie, le rein et les trippes.

La concentration de fer varie significativement dans les aliments végétaux, parmi lesquels on peut souligner les légumineuses, les céréales (intégrales), les noix et le persil.

Quels sont les symptômes d'une carence en fer?

La carence en fer se manifeste en particulier dans les grandes villes et affecte des millions de personnes. Les causes sont multiples et peuvent varier d'une zone à l'autre.

Les symptômes topiques de la carence en fer sont:

  • Difficulté à respirer et palpitations
  • Anorexie
  • Maux de tête
  • Grosse fatigue
  • Problèmes de concentration
  • Perte d'énergie
  • Nausées
  • Pâleurs
  • Chûte des cheveux
  • Ongles cassants
  • Fissures dans la commissure des lèvres

Quantité de fer et mode d'emploi:

Une alimentation équilibrée doit couvrir, normalement, la quantité quotidienne dont requiert notre corps. Dans les situations de stress ou dans certaines circonstances bien déterminées nous pouvons avoir un plus grand besoin, ce qui fait qu'il est très utile de prendre un complément alimentaire de fer pour couvrir ce besoin.

En général, la dose recommandée de fer tourne autour de 10 mg. par jour dans des situations normales ou 15 mg. lorsque l'on à des besoin supplémentaires. Lorsque le corps a une carence en fer, plusieurs mois peuvent passer jusqu'à récupérer un niveau normal.

Une solution pour récupérer rapidement le niveau de cet oligo-élément, consiste à ajouter un complément à notre alimentation. Il est également très important d'avoir une bonne compatibilité avec le produit sélectionné.

Certains suppléments de fer peuvent provoquer des problèmes gastro-intestinaux comme irritation et effets de rhume. Mais il existe une forme de fer, la chélaté (fer bysglycinate) qui a été formulée pour améliorer l’absorption et qui n’est pas agressive avec l’organisme.

Manque de fer chez les enfants

Le manque de fer s'est grandement réduit ces dernières années grâce à l'introduction de formules et d'aliments renforcés en ce minéral pour les nourrissons et les enfants dans les années 1970. Cependant, les études révèlent que les enfants ne consomment pas suffisamment de fer puisque 4% des enfants de 6 mois et 12% des enfants de 12 mois ont un manque en ce minéral tellement important.

Chez les enfants âgés de 1 et 3 ans, le manque de fer dépend de 6.6% à 15.2%, à l'éthnie et au statut socio-économique.

Les nouveaux nés prématurés, les bébés qui prennent seulement du lait maternel, et les bébés qui ont des risque de souffrir d'handicaps du développement sont des population à risque. Avec la supplémentation en fer on pourrait dimuner la carence en cet oligoaliment.

Opinion des nutritionnistes et des experts sur le fer

1. Le mythe des épinards

Durant de nombreuses années nous avons écouter la rumeur selon laquelle les épinards étaient riches en fer. Cependant, aujourd'hui nous savons que l'acide oxalique que contiennent les épinards peut avoir un effet inhibiteur et empêcher l'absorption correcte de ce minéral par l'organisme.

2. Facteurs qui facilitent ou inhibent l'absorption du fer dans l'organisme

En accord avec les études cliniques les plus récentes, La consommation de thé noir ou de café réduit également l'absorption du fer par l'organisme.

Les fruits et les légumes riches en vitamine C, comme le jus d'orange récemment pressé, facilite l'absorption du fer par l'organisme. En général, autour d'environ 10% du fer administré par l'alimentation est utilisé par le corps.

Effets secondaires et interactions du fer

Les compléments alimentaires en fer sont totalement sans danger et n'ont pas d'effets secondaires. Les instructions de chaque produit fournissent une information plus détaillée.

Les personnes qui prennent des médicaments, les femmes enceintes ou les femmes qui allaitent, ainsi que celles qui ont une maladie rénale, doivent consulter auparavant leur médecin avant de prendre les compléments nutritionnels en fer.

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