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Gingembre

Le gingembre dont le nom botanique est Zingiber officinale, est une plante pérenne aux longues feuilles de couleur verte qui peuvent arriver à atteindre jusqu’à un metre de hauteur. La racine et le tige de cette plante est un rhizome très apprécié comme épice pour cuisiner, par sa saveur piquante et son arôme facilement reconnaissable. La racine de la plante du gingembre a été utilisée pendant des millénaires par la culture traditionnelle en Chine et  en Inde, comme condiment pour cuisiner, et comme l’un des meilleures remèdes pour la santé car elle combat de nombreuses maladies.

Au XVI siècle, les colonisateurs espagnols l’ont introduit en Europe et, avec le temps il est arrivé à devenir l’une des épices les plus appréciées et populaires.

Cependant, il reste encore beaucoup à apprendre sur ses multiples avantages sur la santé et ses propriétés curatives. Le gingembre possède des agents bio-actives qui aident a traiter des nombreuses maladies.

Comment réussit-il ces effets?

Principalement grâce aux principaux ingrédients du tubercule, comme le gingérol, le shogaol, la oléorésine, huiles essentielles (comme le zingiberol et le zingiberene) acides de résine, minéraux essentiels et Vitamine C.

L’utilisation du gingembre comme épice, comment l’utiliser pour cuisiner.

Le gingembre est une épice très versatile qui permet des nombreuses utilisations. Frais, en poudre escabèche, au vinaigre, confire, sec, comme huile. Dans la cuisine, principalement est utilisé du gingembre frais, pour épicer les aliments.

Depuis des milliers d’années, il a été utilisé en Asie Oriental comme condiment.

Table des matières

    1. L’utilisation du gingembre comme épice, comment l’utiliser pour cuisiner.
    2. Avantages et propriétés du gingembre, commet l’utiliser pour prendre soin de notre santé
      1. Le gingembre aide à guérir les rhumes et la grippe
      2. Le gingembre combat les vertiges et nausées pendant les voyages
      3. Le gingembre aide a guérir et réduit la douleur générale et dérivée de l’arthrite, l’arthrose et du rhumatisme
      4. Le gingembre soulage la douleur de la menstruation
      5. Le gingembre combat la toux et les bronchites chroniques
      6. L’utilisation du gingembre pendant la grossesse
      7. Le gingembre soulage les troubles gastrointestinaux
      8. Le gingembre aide à maigrir et a désintoxiquer l’organisme
      9. Gingembre et le diabète de type II
    3. Gingembre et l'amélioration des niveaux de testostérone
    4. Comment peut-on prendre le gingembre
    5. Quelles personnes peuvent prendre un supplément de Gingembre?
    6. Acheter des suppléments de gingembre

Le gingembre frais, râpé ou trituré, est fréquemment utilisé comme assaisonnement de plusieurs aliments. Des soupes, poulet, porc, salades, poissons, légumes…. auxquels il ajoute une saveur aromatique et légèrement piquante.

Il apport également un point spécial aux sauces piquantes, confitures, compotes de fruits, escabèche ou des aliments au vinaigre et peut être utilisé moulu pour élaborer du pain de gingembre.

Au Japon, le gingembre est servi au vinaigre avec le sushi, et en Angleterre, il est utilisé pour élaborer la bière et le thé de gingembre.

En combinaison avec le curry, il devient un mélange très intéressant. Dans l’Inde ils prennent des rondelles de gingembre frais avec de l’eau bouillie, et qui est considérée comme une boisson parfaite pour le corps.

À cette infusion on peut ajouter une pointe de miel pour renforcer le métabolisme.

En Chine, tout comme dans l’Inde, la racine du gingembre est considérée comme un aphrodisiaque et une épice très versatile, et elle est utilisée, surtout, pour assaisonner le poisson.

Avantages et propriétés du gingembre, commet l’utiliser pour prendre soin de notre santé

Les études cliniques réalisées, ont confirmé ce que les asiatiques savaient depuis des millénaires: Le gingembre possède de nombreuses propriétés curatives pour la santé.

Parmi ces avantages, il convient de souligner qu'il stimule tous les organes, révitalise et relaxe les muscles et qu'il a des propriétés anti-virales et antibactériennes, favorise la circulation et prévient la coagulation du sang. C’est l’un des meilleurs remèdes pour prévenir et guérir les maux de tête, rhumes, frissons, toux...

Entre autres, l’un des avantages de ce tubercule sur lequel faut mettre l’accent, est qu’il sert à guerir les maladies du ventre, les indigestions, l'inflammation stomacal, la constipation, les nausées et les vomissements.

Les dernières recherches ont démontré que les ingrédients du gingembre aident aussi à réduire les nausées pendant la Chimiothérapie.

D’un autre coté, le gingembre en poudre, a démontré être particulièrement efficace pour soulager la douleur et réduire l’inflammation, même dans les cas de rhumatisme, arthrite, migraine, tension et crampes.

En plus, depuis longtemps on connaît les propriétés du gingembre pour réduire les vertiges pendant les voyages.

Une autre des propriétés des plantes du gingembre, est son habituelle utilisation pour désintoxiquer l’organisme et favoriser la perte de poids pendants les régimes d’amincissement.

Pris à jeun, le gingembre est un puissant révitalisant qui aide à combattre la fatigue chronique, l’épuisement et le stress.

Depuis plusieurs années, le gingembre est utilisé dans la médecine vétérinaire, et il s’applique spécialement aux chevaux pour guérir l’inflammation et l’arthrite grâce à ses ingrédients de gingérol et shogaol, qui ont des propriétés anti inflammatoires.

Le gingembre aide à guérir les rhumes et la grippe

Le gingembre renforce le système immunitaire et a un effet préventif contre les rhumes et la grippe.

Dans les cas ou la maladie soit déjà produite, il aidera à accélérer la guérison et à soulager les symptômes.

Il a une action antipyrétique et diaphorétique. En plus, les ingrédients actifs dans ce tubercule augmentent la circulation sanguine, ce qui évite les frissons et contribue à que mains et pieds restent chauds.

Le format recommandé pour combattre les rhumes et la grippe est l’infusion d’eau avec du gingembre, (comprimés, capsules ou gingembre frais pure).

L’infusion est la meilleur arme pour combattre le froid. Du gingembre récemment râpé (environ 1g) et un peu de jus de citron. Vous pouvez le prendre aussi avec une soupe ou avec du consommé de poulet épicé avec du gingembre râpe.

Avantages de la racine de gingembre

Une autre forme de le prendre, c'est avec un supplément d’extrait de gingembre, en capsules, comprimes ou en poudre.

Le gingembre combat les vertiges et nausées pendant les voyages

Les ingrédients qui se trouvent dans le gingembre réduisent les nausées et les vomissements.

Son efficacité est très importante chez les patients qui sont soumis à chimiothérapie, car ses nausées sont mineures quand ils consomment du gingembre.

Le gingembre peut se consommer en comprimés, capsules, en forme de gouttes, en infusion ou même, en mâchant du gingembre frais. Cependant, il faut signaler que quand les nausées et les vomissements sont produits par un virus, comme peut être le cas d’un virus gastro-intestinal, cette plante n’est pas adéquate pour nous guérir. 

Un autre des avantages du gingembre consiste en qu’il est le meilleur des remèdes naturels pour prévenir les vertiges dans les voyages. D’ailleurs, l’histoire nous montre que les premiers navigateurs avaient toujours des grandes provisions de gingembre pour éviter les vertiges.

Le gingembre aide a guérir et réduit la douleur générale et dérivée de l’arthrite, l’arthrose et du rhumatisme

Des nombreuses études cliniques ont démontré les excellentes propriétés anti-inflammatoires et analgésiques du gingembre, jusqu’au point de pouvoir dire que ses effets sont similaires à ceux de médicaments anti-inflammatoires comme le diclofénac.

L’avantage du gingembre est qu’il est un produit naturel et donc il n’as pas d’effets secondaires. Les ingrédients actifs du gingembre sont similaires à ceux de l’acide acétylsalicylique, caractéristique de l’aspirine.

Pour cela, un supplément de gingembre peut combattre les maux de tête et les migraines. Une étude clinique a démontré scientifiquement que les personnes qui souffrent de l'ostéoarthrite peuvent réduire la douleur grâce à la consommation quotidienne de 30 à 500 milligrammes de gingembre.

Le gingembre est efficace aussi pour réduire la douleur musculaire, l’arthrite et le rhumatisme. Pour soulager les maux de tête ou les migraines, il suffit de consommer au long de la journée 1cm de gingembre coupé en petits morceaux, et mélangés avec un demi litre d’eau, jus ou thé. Aussi vous pouvez consommer du gingembre en comprimés, capsules, huiles, ou tout simplement, mâcher un morceaux frais de gingembre, selon vos préférences.

Le gingembre soulage la douleur de la menstruation

Le gingembre est un remède naturel recommandé pour soulager les douleurs de la menstruation. Il peut se consommer sous forme d’infusion, capsules, gélules, huiles ou en mâchant des morceaux frais.

L’huile essentielle de gingembre est spécialement indiquée pour contrôler la douleur. Pour cela, il suffit de presser le gingembre jusqu’à avoir quelques gouttes, et mélanger 1 partie de gingembre avec 5 parties d’huile de sésame. Avec ce mélange, vous pouvez réaliser un léger massage sur la partie du corps qui souffre de la douleur.

Le gingembre combat la toux et les bronchites chroniques

Un autre des avantages pour la santé du gingembre est sa possible utilisation pour prévenir et traiter des maladies respiratoires

Le tubercule a des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires qui peuvent aider à guérir les toux chroniques et la bronchite, et possède aussi des huiles essentielles avec des effets anti-spasmes qui combattent la toux et la mucosité. Pour combattre la toux ou la bronchite, il est recommandé de consommer une infusion de gingembre ou inhaler la vapeur d’un mélange de racine fraîche de gingembre avec une serviette sur la tête.

Un autre des remèdes, en plus très simple, peut être le suivant: Diluer deux petites cuillères de gingembre en poudre en 500ml d’eau chaude (autour des 75ºC) et laissez tremper. Ensuite mouillez dans un chiffon ce mélange et puis, l'appliquez-le dans le torse, le dos, ou la zone affectée pendant 30 minutes.

L’utilisation du gingembre pendant la grossesse

Un supplément de gingembre aide à combattre les nausées et les vomissements habituels de la grossesse.

Cependant, le tubercule doit se consommer avec modération car une quantité excessive peut provoquer des contractions.

Le mieux à faire, en cas de grossesse, est de consulter votre médecin avant de le consommer.

Le gingembre soulage les troubles gastrointestinaux

Le gingérol qui se trouve dans le gingembre, inhibe la croissance de la muqueuse gastrique de la bactérie Heliobacter pylori, produisant un effet positif pour le traitement des problèmes d’estomac.

Le gingembre aussi augmente la sécrétion gastrique et la péristasis intestinale, produisant une meilleure digestion et circulation sanguine. La racine piquante du gingembre n’irrite pas les membranes muqueuses, protège l’estomac et prévient l’apparition des maladies intestinales.

L’infusion de gingembre est le plus adéquat pour protéger l’estomac, car il chauffe le corps de l’intérieur et aussi l’hydrate.

Le gingembre aide à maigrir et a désintoxiquer l’organisme

Le gingembre mélangé en eau (en infusion), est l’allié parfait dans un régime d’amaigrissement.

Le gingembre augmente le métabolisme et le flux sanguin et donc, donne de la chaleur à l’organisme, ce qui stimule et favorise l’élimination d'une grande quantité de calories, graisses et toxines de façon plus rapide et totalement naturelle. Ce tubercule aide à éliminer du sang plus rapidement les effets des substances comme l’alcool.

L’infusion de gingembre s’utilise quand on suit un régime d’amaigrissement et quand nous voulons purifier l’organisme. Il est toujours recommandable de suivre, en plus de consommer le tubercule, une alimentation saine et qui possède tous les nutriments essentiels.

Gingembre et le diabète de type II

Selon une étude réalisée par les chercheurs de ‘l'Université de Sciences Médicales’ de Tabriz, Iran, et publiée dans la revue ‘International Journal of Food Sciences and Nutrition’, le gingembre peut augmenter la sensibilité à l’insuline dans les personnes avec diabète type II.

Dans cette étude de deux mois de durée, 64 personnes avec diabètes de type 2, consommèrent de façon aléatoire ou bien un placebo, ou bien 2 grammes de gingembre par jour.

À la fin de l’étude, les chercheurs ont constaté que les personnes qui avaient consommé du gingembre avaient une mineure résistance à l’insuline et des niveaux significativement plus faibles de cholestérol LDL (mauvais) et triglycérides.

Une autre étude réalisée par l’Université de Sydney, en 2012, vérifia que l’extrait de gingembre peut aider à augmenter l’absorption de glucose en cellules, de façon même indépendante de l’insuline.

Les chercheurs ont observé que les substances responsables de cette propriété du gingembre sont un type de phénols, connus comme «gingérols »

Les gingérols semblent augmenter la distribution d’une protéine connue comme GLUT4 qui facilite aux muscles de pouvoir absorber plus de glucose.

Un manque de GLUT4 es l’une des raisons principales de l’insensibilité à l’insuline et des niveaux élevés de glucose dans le sang chez les diabétiques type 2.

Selon une autre étude de « l’international Journal of Food Science and Nutrition », en 2011, démontra que le gingembre peut bloquer l’effet des enzymes alpha-glucosidase et alpha-amylase, qui peuvent contribuer au diabète et aussi l’enzyme inflammatoire cyclo-oxygénase.

L’inflammation est très liée avec un nombre de maladies chroniques, entre elles, le diabète.

Une autre étude de 2009 publiée dans la revue « European Journal of Pharmacology » détermina que l’extrait de gingembre diminue les niveaux d’insuline dans le sang dans environ un 10 % et les niveaux de sucre en sang environ un 35 %

Gingembre et l'amélioration des niveaux de testostérone

Des récentes études soutiennent que l’utilisation de gingembre augmente la testostérone et même qu’il améliore la fertilité chez des jeunes hommes infertiles dans un 17 % en 3 mois, car le gingembre promeut une augmentation des hormones lutéinisantes (LH), du follicule stimulant (FSH) et de la testostérone(T).

Sur cette étude, réalisée par des chercheurs de l’université de Tikrit se constata une augmentation statistiquement significative des hormones sériques (P<0,01) chez des hommres infertiles.

Après 30 semaines de traitement, la testostérone sérique avait augmenté en 17,7 %, l’hormone lutéinisante en sérum un 43,2 % et l’hormone du follicule stimulant un 17,6 %. Cependant, la dose de gingembre employée n’a jamais vu la lumière.

L’amélioration de la production de testostérone est due (selon la suggèrent les chercheurs) à que le gingembre est efficace dans la diminution de l’indice de fragmentation de l’ADN spermatique (DFI). Le DFI est très liée négativement avec les niveaux de testostérone.

Comment peut-on prendre le gingembre

Ils existent plusieures formes dont on peut incorporer le gingembre a notre régime.

  • Racine naturelle et fraîche de gingembre: Elle peut se prendre mâchant ou râper une petite partie et l’utiliser pour épicer les aliments.
  • Infusion de gingembre: Recommandée pour soulager la douleur en général et pour soulager les problèmes stomacaux et intestinaux.
  • Infusion de gingembre et sauge: Recommandée pour désintoxiquer l’organisme et pour maigrir.
  • Infusion de gingembre et citron: Recommandée pour revitaliser l’organisme et traiter les problèmes digestifs et les rhumes.
  • Capsules de gingembre: Les capsules de gingembre sont très pratiques car elles peuvent se porter dans la poche et les prendre à tout moment et n'importe où. En plus, elles sont très efficaces pour éviter les vertiges dans les voyages. Chaque capsule contient 250mg de poudre de gingembre et prévient contre les vertiges, nausées et vomissement.
  • Capsules de gingembre combinées avec de la Vitamine B1 et C: Ce produit est destiné a l’utilisation comme supplément nutritionnel pour apporter à l’organisme les avantages du gingembre, plus les AJR en Vitamines B1 et Vitamine C conseillés pour prendre soin de la santé du métabolisme et la digestion.
  • Comprimés de gingembre: Spécialement indiqués pour des personnes qui ont des problèmes digestifs. Donne au corp des avantages pour un bon fonctionnement digestif et pour maintenir stable le système immunologique.
  • Huile essentielle de gingembre: On l’utilise pour donner un massage dans les zones du corps endolories, pour l’ajouter dans un bain relaxant et pour l’utiliser comme brûleur d’encens. Favorise la circulation du sang, relaxe et soulage les douleurs provoquées par l’arthrite, le rhumatisme, les articulations et les spasmes musculaires. Stimule le flux sanguin des muscles et le métabolisme. Aide à décomposer l’acide lactique dans le tissu musculaire et pourtant soulage la douleur musculaire. Pour cela, elle est recommandée pour soulager la tension musculaire ou réaliser des massages avant ou après l’entraînement. Cette huile essentielle favorise également , le soin de la peau et détend le corps après la fatigue, la tension, le stress ou l’effort excessive.
  • Gingembre confire: Conserve les ingrédients et avantages pour la santé typiques de ce tubercule et il est délicieux pour ajouter à des recettes ou pour élaborer des biscuits.
  • Gingembre en poudre: Pendant le processus de séchage les avantages des gingérols du gingembre sont stimulés, ce qui lui donne des propriétés anti cancérologiques, plus renforcées que le gingembre en autres formats. Un autre des avantages du gingembre sec ou en poudre consiste dans la stimulation de la production d’acide dans l’estomac, facilite la digestion, stimule le métabolisme et garantis l’augmentation du flux sanguin. Ces effets aident à prévenir des dépôts dangereux dans les vaisseaux sanguins et évitent le risque de souffrir une thrombose ou des attaques cérébrovasculaires.
  • Bonbons de gingembre avec citron. Une charmante combinaison de gingembre piquant et citron acide. Même avec l’inconvénient de contenir du sucre, il est toujours un snack sain parfait pour profiter à tout moment et endroit de sa délicieuse saveur. La consommation de gingembre dans chacun des formats indiqués ne doit jamais excéder la recommandée dans les indication inclues dans chaque produit. Vous devez garder à l’esprit, aussi, que les compléments alimentaires ne doivent pas s’utiliser comme substitutif à un régime équilibré et ils doivent se combiner avec une alimentation saine.

Quelles personnes peuvent prendre un supplément de Gingembre?

  • Personnes qui cherchent à maintenir ses niveaux de glucose dans des niveux normaux.
  • Personnes avec pré-diabètes, diabètes, surpoids ou obésité avec prédisposition à souffrir résistance à l’action de l’insuline.
  • Personnes qui cherchent à favoriser la santé digestive, ou comme alternative naturelle pour soulager des problèmes digestifs légers (brûlures d’estomac, indigestion...).
  • Comme remède naturel contre le rhume car le gingembre a des propriétés mucolytiques.
  • Comme remède naturel face aux nausées et vomissements.
  • Par ses effets anti-inflammatoires et analgésiques, c’est un grand allié pour les personnes avec des douleurs aux articulations.
  • Hommes qui cherchent à augmenter ses niveaux de testostérone avec un supplément naturel.

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