Hydrates de Carbone

Qu'est-ce que les hydrates de Carbone?

Les hydrates de carbone (ou glucides) sont des macronutriments, c'est à dire, que ce sont des éléments qui permettent à l'organisme d'obtenir de l'énergie. En fonction de la source d'hydrates de carbone, ils vont fournir d'autres substances importantes, les micronutriments, c'est à dire, vitamines et minéraux. En fonction de la structure moléculaire certains vont contribuer à un apport en fibre.

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Qu'est-ce que les hydrates de Carbone?

Les hydrates de carbone sont formés par des molécules appelées saccharides, qui sont la principale unité du glucose ou du monosaccharide et selon le type, ils peuvent présenter directement une structure d'une seule molécule (glucose directement) ou bien, être parfois formé de plusieurs molécules ou polysaccharides (plusieurs monosaccharides) y compris les chaînes de molécules. Lorsqu'un type d'hydrates de carbone de ce dernier type est ingéré, notre système digestif doit le réduire à l'unité moléculaire de glucose. Celui-ci sera transporté par le flux sanguin et servira de première source d'énergie pour le cerveau, les muscles et autres tissus et cellules.

Fonction des Hydrates de Carbone

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