Maïs cireux (Waxy Maize)

La principale différence entre le maïs cireux et le maïs normal est sa composition élevée en amylopectine. Alors que le maïs cireux se forme habituellement de 70%, le maïs cireux atteint 98% de sa composition dans cette substance.

Sa composition lui confère un poids moléculaire élevé, ce qui le fait passer rapidement dans l'estomac. Il a une digestion et une absorption rapides, fournissant du glucose dans le sang. Il s'agit donc d'un supplément utilisé par les athlètes beaucoup plus que des glucides, ainsi que pour la récupération de ces derniers.

Le maïs cireux fournit également à l'organisme des protéines, des fibres et de la graisse.

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