Protéines Concentrées de Lactosérum
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Protéines Concentrées de Lactosérum

Que sont les protéines concentrées de Lactosérum ou Whey Protein Concentrate (WPC)?

Les protéines Concentrés de Lactosérum ou Whey Protein Concentrate (WPC) sont possiblement le produit plus vendu dans le domaine de la Supplémentation Sportive, grâce à ses propriétés, bienfaits et bien sur, résultats, chez les consommateurs.

Les protéines de lactosérum ont une qualité supérieure a celles d’autre types comme celles d’œuf ou viande, grâce à son profile en acides aminé où on trouve une grande quantité de BCAA (acides aminés ramifiées) et bien sur, Acides Amines Essentiels (Les BCAAs appartiennent aussi à ce groupe), tout en étant, la protéine avec le plus grand index biologique, ce qui permet que son degré d’absorption est utilisation par notre organisme soit supérieur.

Elle peut se consommer avant et après les entraînements, au réveil ou avec le déjeuner., ou bien entre les repas, étant un outil nutritionnel par le quel on peur couvrir les besoins de macronutriments quotidiens stipulés par notre profile nutritionnel, en matière de protéines.

Elle possède des caractéristiques qui la font idéal pour ajouter a tout type de régime : Haut pourcentage protéique, faible teneur en calories avec un apport minimal en sucre, graisses et cholestérol et soutien la tâche d’augmentation de la masse musculaire, ou bien sa préservation en périodes de définition.

Sa forme au marché est principalement en format de poudre, pour se mélanger avec des liquides (préférablement de l’eau, mais aussi avec du lait et des jus, ce qui augmente l’apport calorique). Sa saveur ne laisse personne indifférent, et pratiquement toute personne qui goûte les mélanges de WPC profite du goût.

Provenance des Protéines concentrés de Lactosérum.

Les Protéines Concentrés de Lactosérum sont originaires de la fabrication du lait, plus exactement de l’élaboration du fromage. Dans ce processus, le lait se divise en ses deux composants, étant un 80 % de la Caséine et un 20 % sérum. C’est précisément avec cette dernière, qu’on réussie la Protéines Concentré, étant une de ses qualités plus importante sa vitesse d’absorption.

Qualité des Protéines Concentrés de Lactosérum.

À l’heure d’analyser la qualité de la WPC, on dispose d’une série de facteurs grâce aux quelles ont peut évaluer cette facette.

Valeur Biologique

La protéine est formé par chaînes d’acides aminés, parmi les quelles ont trouve principalement deux types : Les essentiels et les non essentiels. Le premier groupe sont les plus importants, en raison des sa condition de « essentiel » qui nous indique que notre organisme ne peut pas les synthétiser, et donc, sont apport externe soit par le régime, soit par des Protéines Concentrés de Lactosérum se trouve indispensable. WPC est une protéine complète car elle ajoute tous les acides aminés essentiels.

Chaque-un des acides aminés non essentiels peut s’obtenir à partir des essentiels, de façon qu’une question prioritaire importante, et d’inclure une large concentration d’essentiels ou EAAs.

Isoleucine, Leucine, Valine, Lysine, Méthionine, Phénylalanine, Thréonine, Tryptophane et Histidine.

Parmi ses fonctions essentielles on peut trouver la synthèse d’hormones et neurotransmetteurs, enzymes, régulation du métabolisme, création des nouveaux tissus musculaires, synthèse de l’hémoglobine, maintenance de la fonction hépatique, du système nerveux, du cerveau…

La valeur biologique (vB) est un indice de 100 à 0, qui décrit l’efficacité de notre corps pour absorber la protéine, est donc, c’est une mesure du pourcentage de la protéine qui s’ajoute réellement dans les protéines du corps humain.

Ici vous trouverez une table comparative où se trouvent les différentes sources de protéines avec son vB :

WPC 104
œuf 100
Lait 91
Riz 83
Viande 80
Quinoa 83
Poisson 76
Blé 64

On peut constater que la WPC surpasse le 100, valeur que les œufs possèdent , et qu’on utilise comme référence dans cette échelle de pourcentages, antérieure à l’étude du Lactosérum.

L’importante du vB se trouve dans son indice. Plus grand c’est l’indice, et plus complète sera la protéine, sans avoir aucun acide aminé limitant ou défaillant (comme c’est le cas de la lysine en certaines protéines végétales), et pour tant, s’approxime plus aux besoins de l’organisme. En addition, contrairement aux graisses et hydrates de carbone, les acides aminés ne sont pas stockes, mais excrétés, ce qui fait que même si on mange des nombreuses sources de protéines avec un bas vB, on aurait pas un résultat efficace.

Score chimique corrigé de la digestibilité (SCCD / PDCAAs)

Le score chimique corrigé de la digestibilité est une autre variable déterminante de la qualité de la protéine WPC. Dans la  digestibilité de la protéine est pris en compte la quantité totale de protéine que sera absorbé après le processus de digestion. Un aliment doit avoir tous les acides aminés essentiels dans une quantité requise pour être considéré comme une bonne source de protéine. Pour cela, seulement l’acide aminé avec la moins grande présence dans un aliment est pris en compte pour obtenir des SCCD.

La plus haute valeur de SCCD ou PDCAAs est de 1.0, qui indique qu’après la digestion, le 100 % de la quantité d’acides amines essentiels par unité de protéine vont être proportionnés. WPC possède cette valeur.

Protéine Dénaturé

La protéine dénaturé es celle qui après avoir été traité et finalement disposé pour sa consommation, dans sa composition se trouvent les fraction que existaient dans la matière brute, sans perdre ses propriétés. Selon les méthodes de fabrication, WPC peut avoir un plus grand indice de ces fractions protéiques, et donc, ne pas être dénaturé.

Le processus de CFM ou Microfiltration en Flux Tangentiel assure maitenir pratiquement l’intégrité de ces nutriments.

Les fractions protéiques possèdent une large variété d’avantages pour la santé humaine, tels comme : agents anti-microbiennes, anti-inflammatoires, anti-bactériens, renforcement du système immunitaire, stimuler l’absorption et le transport du fer… Dans ce groupe vous trouverez : Lactoferrine, Glycomacropeptide, Immunoglobulines, Alpha-lactalbumine, (Alpha-lac) et Bêta lactoglobuline (Bêta-lac), Lactoperoxydase.

Propriétés des Protéines Concentrés de Lactosérum.

Les propriétés principales des WPC sont :

  • Rapide absorption
  • Appui pour la croissance de la masse maigre.
  • Améliore la récupération
  • Augmentation de la synthèse de Protéines.

A quoi servent les protéines Concentrés de Lactosérum?

WPC peut se consommer à tout moment de la journée, et sont spécialement importantes pour la récupération, la régénération et la croissance musculaire, spécialement avant les entraînement d’intensité.

Apport nutritionnel.

La protéine est le macronutriment fondamentale pour la vie, avec les acides gras essentiel et l’eau. En sachant ceci, on doit apporter quotidiennement une quantité de protéine qui peut varier selon les besoin personnels, pour aider à l’organisme et qu’il puisse réaliser les tâches de régénération des tissus et le « turn over protéique ».

Augmenter la masse musculaire.

Les personnes qui cherchent a améliorer son physique par l’augmentation de la masse et le volume musculaire, peuvent utiliser la WPC comme outil pour atteindre ce but. Cette protéine apporte tout le paysage  d’acides aminés, étant spécialement riche en BCAA et plus concrètement de l’acide aminé L-leucine, qui permet d’activer la voie de synthèse protéique (mTOR), étant entrelacs physiologique qui active le mécanisme de génération de nouveaux tissus musculaires.

Améliorer la composition corporelle

Ce processus implique fondamentalement deux objectifs : Réduire la graisse et maintenir la masse musculaire. Pour la affirmation, il est indispensable d’établir un régime ou on trouve un déficit de calories, pour que notre organisme s’en charge d’utiliser la graisse stocké. Au deuxième cas, il faut suppléer ce manque de calories par l’apport de protéines pour éviter de perdre en conséquence de la masse musculaire. WPC vous apporte une dose adéquate d’acides aminés, ou ressort la présence de Glutamine, avec des importantes connotations de caractère anti-cataboliques (réduit la dégradation des tissus musculaires.

Différences entre concentré et isolat  de lactosérum.

Quand vous achetez de la protéine, la plupart des consommateurs se font la même question « ...Concentré ou Isolat... »

Tout le concentré (WPC) comme l’isolat (WPI) sont des excellente sources de protéines, qui vont couvrir les besoins protéiques quotidiens pour chaque personne, apportant un formidable aminogramme se trouvant en hautes concentration d’acides aminés essentiels (EAAs) acides amines ramifies (BCAAs) en addition de Glutamine et précurseurs d’elle.

Du même, les deux possèdent une haute vitesse d’absorption, et donc, les deux sont options faisables de consommer , bien avant, bien après l’entraînement, ou dans les deux cas. Bien sur, sa consommation peut se faire en tout autre moment de la journée, où notre objectif pour compléter le régime nous demande un apport de protéines.

En ce qui concerne la pureté et la composition, on pourrait se pencher pour les WPI, car sa méthode d’élaboration lui permet d’obtenir un produit très raffiné, pratiquement avec des traces d’hydrates de carbone et graisse peu fréquentes, sans lactose, et logiquement avec un pourcentage supérieur en protéine.

La plupart des Protéines Concentres apportent le 80 % de protéine par service, étant celui ci, le poids en matière base, tandis que les Protéines Isolées sont autour du 92%.

Cependant, il ne sont en absolut différentes aux WPC, qui servent donc dans tout régime diététique.

Un point discutable et à titre personnel, se trouve dans la texture et la saveur de la protéine, où d’habitude gagne la WPC qui a généralement une saveur plus agréable.

Finalement, comme conclusion finale, on pourrait dire que la WPC est la meilleure option selon le contexte du rapport Qualité/Prix.

Tableau comparatif entre Concentrât et Isolat de Sérum.

  WPC WPI
Niveaux haut d’acides aminés (Glutamine, BCAAs, EAAs)
Pourcentage supérieur de protéines.  
Quantité inférieure en Hydrates de carbone et graisses.  
Absorption rapide.  
Perte du poids.  
Intolérance à la lactose.  
Solubilité.
Saveur  
Meilleur rapport Qualité/prix  

Comment consommer et avec quoi combiner les Protéines Concentrés de Lactosérum

WPC possède un large éventail de possibilités pour le consommer et le combiner, bien avec un autre type de supplément, bien avec certaines recettes culinaires.

Comment consommer WPC ?

Les moment plus propices pour consommer des protéines originaires du Concentré de Lactosérum sont :

  • À jeun
  • Avant et/ou après la session d’exercice physique.

Cependant, comme on a suivi l’avis de qui le WPC est un apport nutritionnel protéique, sa consommation peut s’adapter a certains moments ou notre plan diététique nous indique que c’est l’heure de consommer de protéines. De cette manière, la consommation à jeun, peut se combiner avec le déjeuner ainsi comme peut l’être à midi comme snack, ou même comme goûter ou finalement, avant de dormir, mais dans ce dernier cas, on trouve d’autres options plus optimales, comme peut être le cas des protéines séquentielles ou la Caséine.

Avec quoi combiner WPC?

  • Avec des hydrates de carbone : On peut combiner dans un même mélanges les hydrates de carbone avec la protéine dans une proportion 1:1 ou 2:1 favorable aux hydrates. Les moments plus indiques son avant et/ou après l’entraînement.
  • Avec de la créatine: La créatine est un excellent appui comme aide ergogénique pour améliorer la performance sportive. On peut l’ajouter directement au mélange de protéine. Sa façon de consommation peut varier si on réalise une phase de charge, ou si vous prenez directement la dose de maintenance, qui se compose d’un gramme de créatine chaque 10kg de poids corporel.
  • Avec produits pour réduire les graisses : Ces produits cherchent la perte de graisse, sous le marque d’un régime hypocalorique. En ce sens, notre principal objectif avec la protéine est d’apporter le suffisant pour réduire la perte musculaire.
  • Avec des Anabolisants Naturels : Spécialement pour une phase d’augmentation de volume, pour optimiser la sécrétion hormonale. La protéine vas apporter les acides aminés comme appui à cette croissance de la masse musculaire.
  • Avec des produits de Vitamines et Minéraux : L’apport de micronutriment es très important, car ils sont les réactives et co-facteurs  nécessaires et essentiels dans les différentes réactions métaboliques qui arrivent dans notre organisme, où se trouve logiquement la synthèse de protéines.

Où acheter les protéines Concentrés de Lactosérum.

Chez HSNstore vous trouverez un large catalogue en Whey Protein Concentrate ou Protéine Concentré de Lactosérum.

Il ressort l’Evowhey, la quelle peut se trouver en 3 formats différents (500g, 2 et 4kg) ainsi comme dans une large gamme de saveur (jusqu’à 34!) avec une texture exquis. Elle est enrichi de BCAAs et Glutamine, est elle est faible en calories, étant le complément idéal pour toute personne qui opte pour établir des habitudes saines.

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