Protéines Hydrolysées
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Que sont les protéines Hydrolysées de Lactosérum ou WPH?

Les protéines Hydrolysées de Lactosérum ou Whey Protein Hydrolyse (WPH) se différencent des autres protéines qui existent dans son niveau moléculaire : Elles se trouvent hydrolysées, ce qui veut dire, qu'elles ont été soumises à un processus d’hydrolyse ou segmentation par lequel le résultat est une protéine pré-digérée avec une concentration élevée de peptides.

Cette technique de fabrication « imite » le processus de digestion que a lieu dans notre estomac si on consomme une source protéique solide, ou même du Lactosérum.

Grâce a cette complexe élaboration on obtient une protéine avec une série d’avantages tels comme : Une vitesse supérieure d’assimilation, qu'elle soit complètement digérable pour tous et quelle aie un apport nutritionnel pour aider la synthèse de protéines.

Table des matières masquer

  1. Que sont les protéines Hydrolysées de Lactosérum ou WPH?
  2. Comment absorbe notre corps les protéines?
  3. Types de Protéine Hydrolysées
  4. Fraction protéiques dans les Protéines Hydrolysées
  5. Protéines Hydrolysées et synthèse de Protéines
  6. Avantages des protéines Hydrolysées de Lactosérum
    1. Absorption Ultrarapide 
    2. Digestibilité
    3. Bilan d’Azote
    4. Recharge de Glycogène
    5. Récupération musculaire
    6. Contrôle de l’appétit
  7. Comment et quand consommer des protéines Hydrolysées?
  8. Produits pour combiner avec les Protéines Hydrolysées ?
  9. Où acheter des protéines Hydrolysées

Comment absorbe notre corps les protéines?

Les protéines sont constitués par de chaînes de liaisons d’acides aminés. Ces liaisons sont formées par l’union de deux ou plus acides aminé, ayant donc : di ou tri-peptides ou tétra ou oligopeptides.

Quand notre système digestif reçoit la protéine, à partir de chaque source, elle devra d’abord  procéder avec la segmentation et casser ces liaisons d’acides aminés qui forment les protéines par la sécrétion enzymatique correspondant, pour à continuation arriver à la phase d’absorption et à partir de la, au transport aux tissus de tout le corps par le flux sanguin.

La façon dans laquelle notre corps absorbe les protéines est sous la forme de peptides à niveaux intestinal, plus concrètement di et tri-peptides.

C’est pour cela que les Protéines Hydrolysées sont considérées comme les plus efficaces en termes d’absorption car elles facilitent à l’organisme la tâche digestif énormément.

Types de Protéine Hydrolysées

Les types de WPH vont provenir d’une source de protéine dans la quelle se réalise le processus d’hydrolyse, où se démarquent :

  • Protéines Hydrolysées de Concentré de Lactosérum
  • Protéines Hydrolysées d’Isolat de Lactosérum
  • Protéines Hydrolysées de Caséine

Comme l’hydrolysat est une méthode de pré-digestion, le pas suivant est d’obtenir la source sour laquelle se fabrique. Dans ce contexte, on peut affirmer que les hydrolysats à partir d’un concentrât ou isolat, vont apporter ses mêmes propriétés.

  • Pourcentage de protéines
  • Quantité de graisses et lactose
  • Spectre de fractions protéiques

Un autre facteur indicatif est le degré d’hydrolyse, c’est-à-dire, la concentration de peptides prédigérés dans la protéine. Plus grand est le degré d’hydrolyse et plus vite sera l’absorption.

Fraction protéiques dans les Protéines Hydrolysées

Quand la source de protéines grâce à laquelle on va réussir l’hydrolysat, contient une haute teneur en peptides bio actives ou fraction protéiques, on pourrait profiter des avantages qu'ils nous apportent.

Une protéine dénaturée est celle qui n’as pas été soumise à certaines processus, comme l’échange ionique et l’utilisation d’agents chimiques, ou le traitement à hautes températures qui modifie sa structure moléculaire, ce qui peut dégrader les fractions protéiques.

L’option plus claire est celle d’opter pour des protéines qui ne soient pas traitées avec les processus précédents, et donc, de consommer une protéine hydrolysée qui conserve les propriétés de stimuler la santé humaine :

  • Anti-inflammatoires
  • Renforcement du système immunitaire
  • Propriétés antimicrobiennes, antivirales et anti-bactériennes
  • Amélioration de l’absorption et du transport de fer

Ces fractions peuvent être :

  • Lactoferrine
  • Glycomacropeptide
  • Immunoglobulines
  • Alpha-lactalbumine
  • Bêta-lactalbumine
  • Lactoperoxydase

Protéines Hydrolysées et synthèse de Protéines

En raison de la rapide absorption avec laquelle les WPH sont traités, elles vont provoquer une augmentation du total d’acides aminés dans le flux sanguin, ce qui est connu comme hyperaminoacidémie, étant le principal avantage la stimulation de la synthèse protéique.

Le profile de l’ aminogramme du WPH est généralement riche en AAEs (Acides Amines essentiels) et BCAAs (Acides Amines à chaîne ramifiée).

Les protéines complètes sont celles qui apportent tout le spectre d’acides aminés, essentiels et non essentiels, sans aucun déficit entre eux, de façon que l’organisme peut disposer du matériel dont il a besoin pour la construction et la régénération des tissus.

Dans les BCAAs se trouve l’acide aminé L-Leucine, dont l'importance répose dans la capacité de stimuler la synthèse de protéines à travers d’une voie métabolique connue comme mTOR.

Avantages des protéines Hydrolysées de Lactosérum

Absorption Ultrarapide 

Cette propriété est inhérent aux protéines hydrolysées et casse parfaitement avec le rôle d’apport protéique pré et/ou post-entraînement, sans produire des maux de ventre, avec un vidage gastrique rapide, ce qui permet à la personne de réaliser ses suivants repas efficacement.

Digestibilité

Une autre caractéristique de certaines WPH, spécialement si elles sont originaires des Protéines Isolées de Lactosérum, est que les personnes intolérantes au lactose peuvent se bénéficier de ces produits sans complications, en s'assurant une digestion optimale et une postérieure absorption des acides aminés, évitant la contre- indication allergénique.

Bilan d’Azote

WPH permet que les acides aminés arrivent au flux sanguin plus rapidement que avec d’autres sources, ce qui lui permet de changer l’état de catabolisme à anabolisme, ce qui est aussi connu sous le nom de Bilan d’Azote. Cette phase va être positive ou favorable pour la synthèse de protéines, car on vas trouver un taux d’acides aminé plus élevé, par rapport a ceux qui sont dégradés.

Recharge de Glycogène

Le récupération énergétique musculaire c’est-à-dire, la recharge de glycogène peut se mener de part des WPH car elles stimulent l’augmentation d’insuline, mais sans produire une altération dans les niveaux de santé.

Après la consommation de WPH les transporteurs de glucose musculaire (GLUT4) se transloquent, stimulant l’entré d’insuline dans la cellule musculaire, évitant ainsi son accumulation dans l’adipocyte de graisse.

Récupération musculaire

Après l’explication précédente, on peut déduire que si notre capacité énergétique est améliorée (soutien énergétique musculaire), la récupération sera aussi plus favorable. D’ailleurs la performance sportive de chaque session d’entraînement vas être plus efficace.

Il faut pas oublier, que chaque entraînement produit une altération de l'homéostasie, et que même si l’organisme possède une série de ressources pour revenir à son état basal, intervenir dans ce processus, ajoutant les nutriments nécessaires, est important, de façon qu’on va réussir à diminuer le délai de récupération, et ce qui est plus important, de nous trouver mieux pour les prochaines sessions sportives.

Contrôle de l’appétit

Une des fractions protéiques plus abondantes dans les WPH est le Glycomacropeptide, dont ses caractéristiques lui donnent la capacité de produire un index supérieure de satiété. Cela est du a son effet sur la régulation de la Ghréline, une hormone qui est impliqué dans les processus physiologiques de satiété postprandriale.

Comment et quand consommer des protéines Hydrolysées?

Les protéines hydrolysées contribuent avec les VNR quotidiens, et compte tenu de des propriétés, les moments plus recommandes sont :

  • À jeun
  • Avant l’entraînement
  • Après l’entraînement

Produits pour combiner avec les Protéines Hydrolysées ?

Pour éviter dans la mesure du possible de perdre les propriétés qu’on réussi dans le processus d’hydrolysat, une option est celle de mélanger ou combiner les WPH avec, par exemple, une source d’hydrates de carbone et ainsi retarder le vidage gastrique. Le plus opportun serait de: Consommer les hydrates de carbone pendant l’entraînement ou l’activité physique, et après pour finir, ou même comme pré-entraînement, consommer du WPH.

D’autre part, si on combine WPH avec des éléments qui ne retardent pas son absorption on trouves les options suivantes :

Où acheter des protéines Hydrolysées

Chez HSNstore.com vous trouverez Whey Protein Hydrolyzed ou Protéines Hydrolysées de Lactosérum.

Dans le catalogue de HSN Sports Séries se démarquent:

La matière brute de Evohydro es Optipep 90® Carbery dont les principales caractéristiques sont :

  • Rapide absorption et digestion.
  • Excellent mélange de protéines post exercice.
  • Forte disponibilité en acides aminés pour optimiser la synthèse de protéines et la croissance musculaire.
  • Améliore la performance grâce à la capacité de charge énergétique.
  • Réduction de DOMS et amélioration des périodes de récupération.

De plus, Evopept est une Caséine Hydrolysée aussi connue comme PeptoPro®. Ce type de WPH possède un degré élevé d’hydrolyse étant très favorable son utilisation pendant le peri entraînement, ou directement comme boisson intra-entraînement. Grâce à sa composition moléculaire, il est conseille de mélanger avec des Cyclodextrines, et en plus la renforcer avec des electrolytes. Comme ça on réussi :

  • Stimulation de la synthèse de protéines.
  • Récupération énergétique.
  • Hydratation optimale.
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