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Sucralose

Qu'est-ce que le Sucralose?

Table des matières

    1. Qu'est-ce que le Sucralose?
    2. Comment obtient-on le Sucralose?
    3. Propriétés de la Sucralose
    4. Les diabétiques peuvent consommer du Sucralose
    5. Bénéfices du Sucralose
      1. Ne produit pas de caries
      2. Très conseillé dans les régimes de contrôle de poids
      3. Le sucralose est sans danger pour l'environnement
      4. Le sucralose est intrinsèquement biodégradable
    6. Qui peut bénéficer de Sucralose?

Sucralose est un édulcorant artificiel non nutritif (sans calories) qui est extrait du sucre. Il a été découvert en 1976, c'est le résultat d'un ensemble d'études sur les édulcorants réalisées par Tate & Lyle et le Queen Elizabeth College de Londres, RU. Ceux-ci étudièrent la relation structure-saveur de la molécule du sucre et ils se rendirent compte qu'en changeant le sucre d'une certaine façon, cela permettait d'une part une saveur plus intense et d'autre part ne fournissait aucune calorie à l'organisme.

Comment obtient-on le Sucralose?

Le sucralose est obtenu par une procédure multiphase brevetée, qui commence avec le sucre et remplace sélectivement 3 groupes d'hydrogène-oxygène de la molécule du sucre contenant 3 atomes de chlore. Au sucre commun, on enlève 3 groupes hydroxyle (en position 1,4 et 6) par 3 atomes de chlore.

Cela donne un édulcorant 600 fois plus sucré que le sucre et qui n'apporte aucune calorie.

Propriétés de la Sucralose

Le sucralose n'est pas métabolisé pour apporter de l'énergie à l'organisme, de sorte qu'il ne fournit aucune calorie (zéro). Bien que le sucralose est fabriqué à partir de sucre, notre corps ne le reconnaît pas comme étant du sucre ou des hydrates de carbone.

Lorsque nous ingérons du sucralose, une grande partie n'est pas absorbée et passe simplement par le système digestif. La petite quantité de sucralose qui est absorbée est rapidement éliminée dans l'urine.

Les diabétiques peuvent consommer du Sucralose

Beaucoup d'études scientifiques montrent que le sucralose n'a aucun effet adverses sur la santé et est sans danger pour tous les consommateurs, y compris les diabétiques, les enfants et les femmes enceintes. un grand nombre d'études ont démontré que le sucralose est totalement sans danger pour les diabétiques. Une fois qu'il entre dans notre organisme, celui-ci le reconnaît comme un hydrate de carbone et, c'est pourquoi, il n'a aucune influence que le niveau de glucose dans le sang ou la réponse insulinique. Ces études ont été réalisées évaluant l'ingestion de sucralose de forme prolongée et en des doses élevées chez des personnes diabétiques et des personnes sans cette maladie.

Bénéfices du Sucralose

Ne produit pas de caries

Un autre point en sa faveur est que les bactéries de la bouche ne peuvent pas décomposer le sucralose et c'est pourquoi il n'abime pas l'émail ni ne provoque de caries.

Très conseillé dans les régimes de contrôle de poids

Tout le monde a envie de temps en temps d'un aliment sucré et le sucre est généralement un aliment que nous aimons beucoup, cependant, nous savons que son excès n'est jamais conseillé dans un régime alimentaire équilibré en tant que bénéfice pour la santé. Le sucralose, est un édulcorant totalement sans calorie, qui peut être un outil pour vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids. C'est vraiment un excellent substitut au sucre, puisqu'il a un goût très similaire et qu'il est sans calories. Idéal à mettre dans le café, le thé et les jus de fruits ou préparer des recettes desserts sans avoir de remords.

Le sucralose est sans danger pour l'environnement

Pour évaluer la dangerosité du sucralose, de nombreuses études environnementales ont été faites qui permettent d'affirmer qu'il n'a aucun impact néfaste sur l'environnement, Les études médio-environnementales ont montré que le sucralose n'est pas une substance nocive pour la flore ni pour la faune et ne se bio-accumule pas. De plus, le sucralose n'interfère pas avec le processus de traitement des eaux résiduelles.

Le sucralose est intrinsèquement biodégradable

Sur la terre, le sucralose se décompose en sel, eau et dioxyde de carbone.

Qui peut bénéficer de Sucralose?

  • Toute personne qui cherche à contrôler la quantité de calories de son alimentation ou qui cherche à réduire la consommation de sucres sans renoncer à la saveur sucrée.
  • Personnes qui souffrent d'altérations dans le métabolisme du glucose comme par exemple les diabétiques ou les personnes avec un syndrome métabolique.
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