Addensanti
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Addensanti

Cosa sono gli addensanti?

Gli addensanti sono sostanze che, se aggiunte ad una miscela, aumentano la viscosità corporea del prodotto senza modificarne sostanzialmente le altre proprietà alimentari, come il gusto.

Non si usano solo negli alimenti, ma anche nei cosmetici per il viso, per essere agenti di protezione e igiene. Forniscono corpo, aumentano la stabilità e facilitano la formazione delle sospensioni.

Indice

Come agiscono gli addensanti?

Sono solitamente composti da carboidrati, come ad esempio l'idrossipropilmetilcellulosa (E464). Gli addensanti o gli alimenti a base di carboidrati provocano l'inspessimento dei fluidi alimentari durante il riscaldamento, quando i granuli di amido di cui sono composti i carboidrati assorbono acqua e aumentano ulteriormente.la loro dimensione.

Questo processo fa sì che i granuli di amido intrappolino le molecole d'acqua, provocando l'addensamento del fluido. Gli addensanti possono essere aggiunti a un'ampia varietà di alimenti, tra cui salse e impasti.

Dove comprare Addensanti?

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Un addensante che può essere aggiunto a salse, creme o dessert per dare consistenza ai prodotti alimentari. Può anche essere utilizzato per conferire densità ai succhi di frutta preparati.

Tra i benefici degli addensanti vi è l'assunzione di più fibre attraverso questi additivi alimentari, che aiutano il transito digestivo che può ridurre l'appetito.

A quali alimenti si possono aggiungere gli Addensanti?

  • Bevande, se aggiunte, migliorano l'aspetto dei pezzi o della polpa della frutta aumentandone la densità.
  • Latticini, l'addensante è ampiamente utilizzato per la produzione di gelati con una buona consistenza e come prodotto a basso contenuto calorico.
  • Salse, aggiungendo gli addensanti offrono una maggiore stabilità e danno un tocco più denso e cremoso.
  • Pane e pasticceria, utilizzati per aumentare la ritenzione idrica durante la cottura e prolungare la vita dei prodotti finiti e delle paste refrigerate in spedizione.
  • Sciroppi e condimenti, il prodotto acquista un aspetto denso e appetitoso (addensante) grazie all'elevata viscosità a riposo.

Altri usi degli Addensanti

Gli addensanti naturali non sono utilizzati solo nell’alimentazione, ma sono anche legati alla cosmesi del viso casalinga, essendo un elemento per la protezione della pelle e l'igiene. Si tratta di una serie di ingredienti naturali additivi che di solito non hanno una natura grassa, tutt’altro. Sono molto solubili e facili da combinare con acqua e sostanze acquose.

In breve, sono utilizzati per convertire un prodotto liquido in un prodotto dalla consistenza gelatinosa.

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