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Fagiolo Bianco – Cos’è, Proprietà e Benefici

Fagiolo Bianco – Cos’è, Proprietà e Benefici

Il Fagiolo, Phaseolus, è uno dei legumi più completi dal punto di vista nutrizionale, per la quantità di benefici che apporta all’essere umano. Ci sono molte varietà di fagioli (più di 300), fra cui il gruppo dei fagioli bianchi è uno dei più interessanti, grazie alle sue proprietà curative che vedremo in questo articolo e secondo diverse informazioni.

Cos’è il Fagiolo Bianco?

Le principali fonti di benefici che presenta il fagiolo si trovano nell’apporto di carboidrati (ad assorbimento lento), proteine e fibre, oltre a possedere una quantità minima di grassi. Per questo, questi fagioli sono perfetti da includere in cucina e nella dieta insieme al resto dei legumi, o per selezionarli all’interno di una integrazione alimentare, con il fine di generare energia nel corpo, oltre all’obiettivo dimagrante.

Tradizionalmente, le ricette più antiche si riducono a mescolare questi legumi con le verdure, in una cottura con acqua, sale e olio in una pentola (una ricetta semplice). Questi pasti erano ricchi di carboidrati per sopportare lunghe giornate di lavoro. Per rendere più facile la loro ricetta, i fagioli dovevano essere immersi in acqua per ammorbidirli.

Da dove proviene il Fagiolo Bianco?

I bianchi a livello generale sono tra i pochi prodotti che possono vantare nomi diversi. I fagioli secchi sono presenti nella gastronomia popolare del vecchio e del nuovo continente. Anche se esistono varietà autoctone di fagioli nel bacino del Mediterraneo, è con la scoperta dell’America che arrivano in Europa, attraverso la Spagna. All’inizio erano usati in sacchi per l’alimentazione del bestiame. Nel corso del tempo sono stati introdotti in cucina fino a diventare protagonisti di molti piatti tradizionali, che nel corso degli anni continuano ad essere conosciuti, così come il loro acquisto nelle comuni confezioni che troviamo sui banchi di supermercati e mercati.

Secondo le informazioni, in America ci sono molte prove archeologiche che dimostrano che i fagioli bianchi erano la principale fonte di proteine per le popolazioni indigene. Prima della scoperta dell’America, gli arabi mantennero la loro coltivazione in alcune zone, come indica la sopravvivenza del loro nome arabo al-lubiya nella lingua spagnola (alubia).

Proprietà e Valori Nutrizionali del Fagiolo

Abbiamo già visto che le principali proprietà che compongono questo fagiolo (e i suoi prodotti) sono i carboidrati, le proteine e le fibre. La principale differenza tra il fagiolo bianco e altri tipi di fagioli e legumi (prodotti) è la loro facilità di digestione, perché la loro buccia, principale fonte di fibre, è molto più digeribile di qualsiasi altro tipo di legumi. L’acquisto di questo prodotto è fondamentale in molte diete quotidiane, quindi la sua inclusione nella cucina casalinga e nelle ricette è molto importante. I piatti con questo tipo di legumi, oltre ad altri ingredienti, è davvero ricco di nutrienti per la dieta.

Valori nutrizionali dei fagioli bianchi

I carboidrati di questo prodotto sono a lenta assimilazione, qualcosa di basilare per i diabetici, che possono consumare il prodotto senza nessun timore, così come le persone con la curva del glucosio invertita.

La fibra solubile che contiene questo fagiolo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, mentre la fibra solubile regola il transito intestinale, che aiuta a combattere la costipazione.

Tra le altre proprietà nutrizionali, i fagioli bianchi si distinguono per il loro contenuto di ferro. Apportano anche una grande quantità di vitamina B, che insieme al ferro ne fanno un alimento preventivo e palliativo di diversi tipi di anemie, come accade con altre verdure, fondamentali in molte ricette a basso contenuto di sale.

Il fagiolo si completa, come la maggior parte dei legumi, con un ottimo apporto di potassio, antiedematoso e moderatore della pressione sanguigna, fosforo, essenziale per la memoria e per il sistema nervoso in generale, e magnesio, altro minerale che regola il corretto funzionamento del sistema nervoso e combatte la fatica; mentre il suo apporto calorico è basso ed è considerato uno dei prodotti appropriati per perdere peso, quindi è incluso nelle ricette insieme ad altre verdure.

Valori Nutrizionali dei fagioli bianchi

100 grammi di fagioli apportano:

  • 304,6 kilocalorie
  • 54,8g di carboidrati
  • 21,4g di proteine
  • 1,5g di grassi totali
  • 21,3g di fibra
  • 0,5g di vitamina B1 e 2,4 di vitamina B
  • 31,16g di potassio, 6,2g di ferro, 400g di fosforo e 163g di magnesio

Benefici dei Fagioli Bianchi

Tra i principali benefici di questi prodotti in piatti o in ricette di cucina si trovano:

  • Per il loro apporto in ferro, sono perfetti per persone con carenze di questo minerale: bambini, donne incinta o persone che soffrano di abbondanti perdite di sangue per malattie o ferite, che gli causano stanchezza e debolezza
  • Questi legumi sono importanti nei piatti di persone che seguono diete vegetariane e vegane nella ricerca di proteine che non siano di origine animale
  • Servono come un grande aiuto nelle diete di perdita di peso, facendovi sentire più soddisfatti grazie alla loro facilità nel promuovere la digestione ottimale. Sono poveri di calorie e grassi saturi, caratteristica principale rispetto ad altri legumi. Ingredienti ricchi di sostanze nutritive, come le verdure, possono accompagnare i fagioli bianchi in innumerevoli ricette

Il suo utilizzo è semplice, al di fuori degli integratori, una semplice cottura in acqua e sale, insieme all’olio, in una pentola, dopo l’ammollo per ammorbidire. Ci sono migliaia di piatti tradizionali o moderni con questo legume.

Hai anche l’opzione di assumere integratori di estratto di fagiolo bianco, come quelli che puoi comprare qui

Come cucinare i fagioli bianchi

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Valutazione Fagiolo Bianco

Proprietà - 100%

Valori Nutrizionali - 100%

Per Perdere Peso - 99%

Efficacia - 100%

100%

Valutazione HSN: 5 /5
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