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Semi di Chia – Come prenderli e quali nutrienti apportano

Semi di Chia – Come prenderli e quali nutrienti apportano

I semi di chia sono piccoli e neri, e sono considerati gli alimenti più salutari del pianeta, essendo una fonte di grassi omega-3 vegetali concentrati e di fibra, anche se più avanti vedremo gli altri fattori nutrizionali benefici per la salute di questo alimento.

Cos’è la Chia?

I semi di Chia provengono da una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle menta, nota come Salvia Hispánica, originaria del Messico e del Guatemala, e la storia suggerisce che si trattava di una coltura alimentare molto importante per gli Aztechi nei tempi antichi.

Ma nonostante la sua antica storia come uno degli alimenti di base nella dieta, è stato solo recentemente quando i semi di chia sono diventati un moderno superalimento, per le sue diverse proprietà.

Fonte importante di omega 3 e 6

È stato negli ultimi anni quando ha cominciato a diventare popolare ed è ora uno dei semi (chia) consumati da milioni di persone in tutto il mondo che vogliono prendersi cura della loro salute, grazie ai suoi effetti benefici sulla salute.

A differenza di altri semi, i semi di chia possono essere acquistati e consumati interi o macinati, mentre altri semi devono essere macinati prima del consumo per ottenere tutti i benefici per la salute dei nutrienti che possiedono.

Quali nutrienti e benefici ci apportano i Semi di Chia?

Questo prodotto risalta per il suo grande fattore nutrizionale, contenendo proteine, calcio, fibra, manganese, magnesio e fosforo, oltre a contenere una grande quantità di zinco, vitamina B3, potassio, vitamina B1 e vitamina B2, proprie dei semi.

Possiamo evidenziare alcuni dei benefici più importanti che presentano i semi di chia in ogni nutriente

Fibra

Essendo una delle fonti più ricche di fibra solubile, la chia è un complemento ideale se soffri di stitichezza, diabete, ipertensione e/o colesterolo alto.

Proprietà e benefici dei semi di chia

Il contenuto di fibra alimentare è di circa 27,7g in peso di fibra per 100g di semi (14,1g di questa fibra sono solubili). I semi di chia contengono un’alta concentrazione di mucillagini, un tipo di fibra solubile che forma un gel quando il seme è immerso in acqua.

Questo aumenta il volume del seme, fattore che fa si che faccia più pressione sulle pareti del tratto digestivo e produca una stimolazione della peristalsi (movimento intestinale). Inoltre, questo gel, formato da fibre solubili e acqua, idrata e facilita il passaggio del cibo attraverso il tratto digestivo, stimolando la defecazione.

La fibra solubile prolunga anche il tempo necessario per l’assorbimento degli zuccheri ingeriti nell’intestino, il che rende basso il picco di zucchero nel sangue prodotto come risultato dell’assorbimento di questi zuccheri.

Proprietà nutrizionali della chia

Aiuta anche a ridurre il colesterolo nel sangue, in quanto è stato dimostrato che la fibra solubile ha effetti sul riassorbimento del colesterolo biliare. Inoltre, il seme di chia è il sogno di un persona a dieta fatto realtà, infatti la sua azione gelificante favorisce la sensazione di maggiore sazietà durante le ore.

Acidi grassi essenziali

Una sola cucchiaiata di semi di chia contiene 2282mg di omega 3 e 752mg di acidi grassi omega-6. La chia sembra essere una grande fonte di acidi grassi omega-3 e omega-6 addirittura migliore per la salute che i semi di lino.

Secondo uno studio pubblicato nel 2005 sulla rivista “Nutrition Research”, i semi di chia sono la maggior fonte vegetale di acido alfa linolenico.

I ricercatori conclusero che la chia è la fonte più promettente di questi elementi grassi per le persone vegetariane.

Gli studi dimostrano che una dieta ricca in omega-3 e omega-6 può aiutare a ridurre i trigliceridi, il colesterolo LDL e aumentare il colesterolo HDL (il colesterolo buono).

Anche gli omega-3 possono agire come un anticoagulante per prevenire la coagulazione sanguigna.

Vari altri studi suggeriscono anche che questi elementi grassi possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e l’infiammazione delle articolazioni tra molti altri benefici.

Antiossidanti

Contenuto proteico di qualità

La chia è una fonte naturale di antiossidanti. Nel 2008, uno studio del Dipartimento di Alimenti e Nutrizione dell’Università di Purdue, Indiana, USA, ha riferito che la chia contiene, tra le altre cose, una notevole quantità di antiossidanti come la quercetina, il kaempferolo, la miricetina, l’acido clorogenico e l’acido caffeico.

La ricchezza di questo alimento in antiossidanti permette di conservare gli acidi grassi essenziali contenuti nella chia per lunghi periodi di tempo senza che diventino rancidi, per cui i Maya conservavano questi prodotti senza nessun tipo di conservante.

Proteine

Il contenuto proteico dell’alimento chia è superiore a quello di altri cereali e semi. Contiene circa il 20% in peso di proteine rispetto al 14% del frumento. Inoltre, la proteina è di qualità superiore, come determinato dalla sua composizione di aminoacidi.

Sia il grano che la chia sono limitati in lisina, che è spesso il caso delle fonti di proteine vegetali. Tuttavia, il punteggio totale di aminoacidi per la chia è 91 (basato su un obiettivo di 100 per un profilo completo) contro i soli 55 del frumento.

L’unico aminoacido essenziale che manca alla chia è la taurina, ma è molto alta in acido glutammico. Grazie al suo alto contenuto proteico, i semi di chia aiutano a costruire e rigenerare muscoli e tessuti. Ideale per gli atleti e le fasi di crescita.

Vitamine e Minerali

I semi di chia contengono grandi quantità di vitamine del complesso B che hanno un ruolo principale nel metabolismo degli alimenti e vitamina C e vitamina E che sono eccellenti antiossidanti. La chia è ricca in calcio che interviene nella formazione delle ossa e dei denti, nella contrazione dei muscoli, nella trasmissione dell’impulso nervoso e nella coagulazione del sangue. Contiene anche boro, magnesio e ferro.

Idratazione

I semi di Chia sono altamente idrofili con la capacità di mantenere da dieci a quattordici volte il loro peso in acqua. Questa capacità può prolungare l’idratazione e trattenere gli elettroliti nei fluidi corporei, specialmente durante lo sforzo o l’esercizio fisico. Queste proprietà idratanti prevengono anche l’affaticamento muscolare durante l’esercizio muscolare e aiutano a recuperare dopo l’esercizio.

Semi di chia per il recupero fisico

Versatilità

A differenza dei semi di lino, il sapore dei semi di chia è più leggero e piacevole, simile a quello delle noci. Possono essere consumati con latte, yogurt, insalate, frutta, salse, minestre, zuppe, creme, verdure, ecc. Si possono incorporare anche, sia interi che macinati, a pane, biscotti, barrette energetiche o dolci, si possono mescolare inoltre con condimenti e salse per aumentarne la densità.

Per approfittare al massimo i suoi nutrienti è meglio consumarla macinata. Si può prendere a qualsiasi ora del giorno, meglio prima dei pasti.

Senza glutine

Come preparare i semi di chia

La chia è una fonte di fibra libera da glutine per cui è un seme adatto per i celiaci o persone con sensibilità al frumento.

Possibili controindicazioni

I semi di chia hanno anche una serie di controindicazioni a cui bisogna prestare attenzione per non trasformare un prodotto così positivo in uno negativo. Il suo consumo responsabile in una dieta di qualità farà sì che il nostro corpo sfrutterà i benefici visti precedentemente.

In caso di abuso nella dieta può causare effetti negativi come problemi gastrointestinali a causa dell’elevata quantità di fibre che contiene. Una possibile allergia ai semi di chia può causare eruzioni cutanee, orticaria e lacrimazione agli occhi.

Come prendere i Semi di Chia?

I semi di chia possono fornirci molte sostanze nutritive per la salute (come fibre e proteine, tra le altre), per gli atleti o persone che non praticano sport regolarmente. Ma come possiamo comprare e utilizzare i semi di chia naturali nella nostra vita quotidiana? Vi proponiamo una colazione a base di semi di chia e dei benefici e delle proprietà che possono apportare per il resto della giornata.

Gli ingredienti da comprare e che utilizzerai sono i seguenti:

  • mezza tazza di avena
  • mezza tazza di latte scremato
  • due cucchiaiate di semi di chia
  • un frutto, quello che desideri

Ricetta facile con semi di chia

In una ciotola o piatto mescolare il latte con i semi di chia e l’avena naturale. Lasciare riposare per un po’ (l’ideale sarebbe la sera prima) in modo che l’avena si inumidisca e i semi di chia si idratino e ne catturino le proprietà. Poi mescolare la frutta che più ti piace, rompendola prima a pezzi. Con questa dieta di prodotti per la prima colazione aumenterete la quantità di depositi energetici per l’intera giornata grazie ai semi di chia.

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Valutazione Semi di Chia

Nutrienti che apportano - 99%

Per la dieta - 100%

Per la resistenza - 100%

Effetto - 100%

100%

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