Fruttosio

Cos’è il Fruttosio?

Il fruttosio, come suggerisce il nome, è lo zucchero della frutta, anche se si trova in altri alimenti come il miele.

A differenza dello zucchero da tavola, il fruttosio non aumenta l'insulina, ovvero, in altre parole, non varia i livelli di glucosio nel sangue, per cui è stato usato per anni come dolcificante da parte di diabetici e obesi. Una volta assorbito, il fruttosio si dirige al fegato, dove viene trasformato in glucosio o conservato come glicogeno.

Rispetto al glucosio, il fruttosio ha una risposta glicemica inferiore perché ha un indice glicemico (IG) molto basso. Pertanto, sostituire il fruttosio in alcuni prodotti che spesso contengono saccarosio o amidi può essere vantaggioso perché si traduce in un minore aumento del glucosio nel sangue.

Una risposta glicemica più bassa può essere utile in persone con ridotta tolleranza al glucosio (alti livelli di glucosio) o persone che cercano di perdere peso.

Questo maggiore aumento del glicogeno epatico insieme al suo assorbimento da parte di trasportatori diversi dal glucosio, ne fanno un carboidrato molto interessante per gli atleti che eseguono allenamenti molto intensi o prolungati.

È vero che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue tanto quanto altri carboidrati semplici, ma, come il glucosio e il saccarosio, è uno zucchero semplice che fornisce 4 Kcal per grammo e nient'altro che energia, quindi abusare di glucosio, fruttosio o saccarosio, avrà lo stesso effetto sul corpo: bilancio calorico positivo, alterazioni metaboliche e aumento di peso corporeo.

Vantaggi del fruttosio

• Il fruttosio, essendo un carboidrato, costituisce una importante fonte di energia per il corpo umano
• Il fruttosio non aumenta i livelli di zuccheri nel sangue come altri zuccheri semplici
• Il fruttosio viene utilizzato normalmente come sostituto dello zucchero da parte dei diabetici
• Il fruttosio dolcifica più dello zucchero bianco o raffinato e fornisce 4 kilocalorie per grammo
• È metabolizzato e conservato in parte dal fegato in forma di glicogeno, come riserva quando ne avremo bisogno per affrontare uno sforzo

Il fruttosio nello sport

L'affaticamento che si verifica durante l'esercizio prolungato è dovuto, tra le altre cause, ad un deficit di carboidrati. Assumendo carboidrati durante l'esercizio fisico, si mantiene stabile il livello di glucosio, si evita l'ipoglicemia e si mantiene il rapporto di ossidazione dei carboidrati necessari per fornire energia durante l'attività fisica.

Ad esempio, è stato osservato che in una bevanda sportiva, se si mescolano il 4% di glucosio e il 4% di fruttosio, il tasso di assorbimento è migliore che l'equivalente di una bibita dell'8% di glucosio.

Il fruttosio sarà benefico soprattutto per gli atleti, nei casi in cui venga utilizzato per sostituire altri zuccheri semplici ad alto indice glicemico (sempre in piccole quantità) o come dolcificante, purché si controllino le quantità utilizzate.

Dove comprare fruttosio?

In HSN è possibile trovare integratori di fruttosio per gli atleti, sia il fruttosio in polvere di HSNraw o Evocarbs di HSNsports, polvere da includere nell'acqua degli atleti prima, durante o dopo l'allenamento. Incorpora tre fonti di carboidrati ed è arricchito con elettroliti, con i quali l'atleta non perde il suo potenziale in allenamenti o competizioni ad alta intensità.