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Maltodestrina

La maltodestrina è un tipo di carboidrato molto popolare tra gli sportivi. Possiede un alto indice glucemico, ideale da assumere in determinati momenti nei quali il glicogeno si esaurisce e bisogna riposri il piú rapidamente possibile, come dopo l'allenamento o quando si eseguono esercizi a larga durata. La maltodestrina possiede inoltre un peso molecolare maggiore ad altri carboirati con indice glucemico piú alto, per cui la sua osmolaritá è minore. Questo le conferisce un transito piú rapido nello stomaco facendo si che il glucosio arrivi al flusso sanguigno il piú rapidamente possibile per servire da substrato energetico.

Indice

    1. Cos'è la Maltodestrina?
    2. Qual'è la struttura molecolare della Maltodestrina?
    3. Propietá della Maltodestrina
    4. Qual è l'indice glucemico della Maltodestrina?
    5. A cosa serve la Maltodestrina?
    6. Benefici della Maltodestrina
    7. Come assumere la Maltodestrina?
    8. Come combinare la Maltodestrina?
      1. Combinare Maltodestrina con altri tipi di Carboidrati
      2. Combinare Maltodestrina con Proteine
      3. Combinare Maltodestrina con Integratori di Pre-Allenamento
      4. Combinare Maltodestrina con Integratori da Intra-Allenamento
    9. Dove Comprare Maltodestrina?

Cos'è la Maltodestrina?

La Maltodestrinaè un tipo di carboidrato che si ricava come risultato della reazione enzimatica dell'amido.

Si trova nella maggiorparte delle bevande degli sportivi, poichè è un integratore tollerato dalla maggiorparte degli atleti. Aiuta a migliorare il rendimento in quegli sport di alta intensità e incluso favorisce il recupero dopo di un allenamento estenuante.

Qual'è la struttura molecolare della Maltodestrina?

Secondo una classificazione secondo il grado di polimerazione, la struttura molecolare della maltodestrina corrisponde con quella di un polisaccaride, cioé, un insieme di unità di glucosio formando catene ramificate.

In questo modo, vediamo che non si tratta di un carbidrato semplice, come il destrosio (composto direttamente da glucosio), ma starebbe dentro del gruppo dei carboidrati complessi

La maltodestrina si ottiene dall'idrolisi dell'amido attraverso acidi o enzimi, e questo puó provenire da diverse fonti, come il mais, patata, riso o grano, ottenendo finalmente una polvere bianca pura.

L'idrolisi dell'amido consiste nel dividere o dissociare le catene che formano la sua struttura molecolare originale per ottenere un nuovo prodotto con strutture molecolari piú segmentate che presentino una maggior presenza di elementi unitari (gluciosio)

Per misurare il grado di idrolisi si usa il termine Equivalente di Destrosio, nel quale indica la percentuale sulla quantità di unitá di glucosio ottenute dopo questo procedimento. Un altro modo di vederlo sarebbe il grado si conversione dell'amido in destrosio. 

Dentro dei processi di ottenimento della maltodestrina si cercano risultati con un equivalente di destrosio minore a 20, per mantenere un peso molecolare relativamente basso, ch eprodurrá una serie di benefici, tali come produrre uno svuotamento gastrico piú rapido della maltodestrina dopo il suo passo attraverso lo stomaco.

Propietá della Maltodestrina

La maltodestrina è un carboidrato che possiede una serie di proprietà interesanti, che la rendono ideale per diversi usi.

Difatti, questa molecola è usata dall'industria alimentaria come additivi solubile in differenti tipi di alimenti, ma è anche l'ingrediente di molti integratori sportivi. Praticamente non ha gusto, solo un poco o leggermente dolce, è incolore e la cosa piú importante è facilmente digeribile.

Si compone di diverse catene di carboidrati, ma unite tra loro mediante legami facilmente rompibili o decomponibili. Per questo motivo, l amolecola di maltodestrina puó essere digerita immediatamente e assimilata dal tratto gastrointestinale.

La maltodestrina è senza glutine, in particolare è ottenuta a partire del mais o delle patate, ma includo quella che si estrae dal grano si processa in forma specifica, per cui il glutine puó essere facilmente eliminato. Per questo motivo, la maltodestrina puó anche essere ottenuta anche da persone affette da celiachia. 

L'apporto calorico della maltodestrina corrisponde direttamente con quello fornito dai carboidrati (4kcals pe rogni grammo) dando cosí un valore di 400kcals ogni 100g di prodotto. Nell'uso sportivo, le dosi piú cumuni oscillanno tra 25 e 100g secondo la persona, l'obiettivo è l'attività che realizzi.

Qual è l'indice glucemico della Maltodestrina?

'indice Glucemico o IG della Maltodestrina è dell'ordine di 85-105, essendo per tanto un Indice Glucemico Alto. Tuttavia, come abbiamo visto, la struttura molecolare è costituita a partire di catene ramificate di glucosio, i cui legami dovranno essere rotti previamente o metabolizzati fino ad ottenere monosaccaridi assorbibili.

A cosa serve la Maltodestrina?

La maltodestrina possiede una serie di usi nell'industria, come per esempio come additivo alimentare in una grande varietà di alimenti e bevande commerciali.

Date le sue proprietà  di solubilità in acqua, facilmente digeribili, per essere incolore e praticamente senza gusto, si usa specialmente in condimenti, coperture e salse, e come ripieno valido per alimenti e bevande, per cui permette aumentare la quantità di prodotto, senza alterare le caratteristiche e proprietà du questi.

Si usa anche come agente di carica nelle capsule delle pillole.

La maltodestrina dentro del'ambito sportivo possiede un uso speciale in quegli atleti e/o sportivi le cui necessità energetiche sono elevate, e che grazie alla facile conversione energetica, possono optare per includerla come fonte energetica per:

  • Recaricare i depositi energetici (glucogeno muscolare) per affrontare le attività sportive
  • Mantenere l'intensità durante il trascorso dello sforzo fino a concludere l'attività sportiva
  • Contribuire con il recupero dell'energia consumata durante l'esercizio sportivo

Benefici della Maltodestrina

  • Facile digestione
  • Alto peso molecolare per un rapido transito nello stomaco
  • Bassa osmolarità, non provoca malessero allo stomaco negli atleti e/o sportivi
  • Permette riempire i depositi di energia rapidamente
  • Aiuita a mantenere l'energia durante gli sforzi prolungati
  • Migliorare la resa in attività ad alta intensitá
  • Si puó mischiare con qualsiasi altro tipo di integratore sportivo
  • Facilità d'uso
  • Fonte energetica pulita, non fornisce altri nutrienti

Come assumere la Maltodestrina?

La forma di assunzione della maltodestrina puó essere fatta in due modi:

  • Durante il periallenamento
  • Per la carica dei carboidrati

Il periallenamento fa riferiemento ad un periodo di tempo appena prima di allenare, durante lo stesso allenamento, o una volta  terminata la sessione sportiva.

Per il carico di Idrati si prevede un periodo di vari giorni per aumentare l'immagazinamento di energia (glucogeno miuscolare) per esempio per un evento sportivo, durante il quale abbiamo bisogno della massima disponibilità energetica per affrontare con piena garanzia la competizione.

Questo protocollo di nutrizione sportiva si basa sul principio di “supercompensazione”,pertanto, il primo passo sará "svuotare" le riserve energetiche attraverso l'alimentazione con assenza di elementiche ripongano il glucogeno, cioè, non mangeremo carboidrati in un arco di 2-3 giorni massimo, per a continuazione e fino al giorno della prova, realizzeremo assunzioni diarie di fonti di carboidrati, per completare con un totale superiore di questo nutriente maggiore rispetto a quello che normalmente detta la dieta stabilita.

La maltodestrina puó facilitarci questo lavoro disupercompensazione, e sopratutto, per quelle persone che prensentano difficoltá nel momento di realizzare pasti molto copiosi e che producano malessere di stomaco o sensazione di gonfiore. In questo modo, si púó assumere maltodestrina tra i pasti per completare le richieste.

Come combinare la Maltodestrina?

La maltodestrina è un integratore realmente versatile per essere combinato con altri prodotti.

Combinare Maltodestrina con altri tipi di Carboidrati

All'interno delle strategie nutrizionali riferite alla supplementazione sportiva, la gestione dei caboidrati è uno dei maggiori benefici che possono ottenere gli sportivi e/o atleti, sopratutto, coloro che si dedicano ad attività che producono un'alta usura, o che hanno bisogno di mantenere l'intensitá durante tutta la durata della proba.

È realmente un lavoro molto delicato, e da questo dipende la resa e l'esito finale.

In questo aspetto, combianre differenti fonti di carboidrati è un ricorso messo in pratica dalla maggior parte dei professionali. Si basa nel fornire differenti tipi di carboidrati, con differenti ratio e velocitá di assorbimento, in modo che andremo a riporre "in step" questa energia e cosí disporre della ottima combinazione energetica.

Tra i prodotti di carboidrati da combianre la Maltodestrina troviamo:

Con questo arsenale di fonti, possiamo combinarle nello stessp preparato a ragione di  ⅓ della quantità normale individuale che assumeremmo in forma isolata usando ognuna. 

Combinare Maltodestrina con Proteine

Uno dei pilastri della integrazione sportiva sono le Proteine, date le sue proprietà e caratteristiche a fronte dell'apportazione in forma comoda ed efficace, nutrienti essenziali nella nostra alimentazione, com'è in questo caso, aiutare a completare le richieste  giornaliere in materia di proteine.

Quelle persone che vogliono aumentare il peso e guadagnare massa muscolare devono conoscere personas que busquen aumentar de peso y ganar masa muscular deben conocer que una de las formas para lograrlo será estableciendo una dieta hipercalórica, es decir, producir un superávit calórico para que el organismo disponga de la energía suficiente con la cual realizar los diversos procesos fisiológicos que corresponden con la construcción de tejidos.

Una delle migliori opzioni delle quali possiamo disporre per aiutare in questo processo, sará proprio combinare Proteine con Maltodestrine in modo da completare una serie di servizi al giorni con le quali produrre un extra di calorie, lo sufficiente per stare in superavit e cosí collaborare la dieta.

Ovviamente, possiamo assumere un frullato di proteine insieme ad una dose di maltodestrina prima e/o dopo gli allenamenti come mezzo per elevare i depositi di energia insieme a fornire amminaocidi. 

Combinare Maltodestrina con Integratori di Pre-Allenamento

Cosí come indica il suo nome, i Supplementi da Pre-Allenamento si consumano durante il Peri-allenamento, giusto prima di iniziare l'attività fisica per provocare lo stimolo e che ci permette migliorare  la nostra resa, concentrazione e favorisce il successivo recupero muscolare.

Sotto questo aspetto, la maltodestrina la possiamo combinare perfettamente insieme a qualsiasi prodotto e approfittare i vantaggi dello stimolo e dell'energia che fornirá questo polisaccaride.

Combinare Maltodestrina con Integratori da Intra-Allenamento

Durante un'attività física nella quale si produca un'usura considerevole di energia e che si caratterizza tanto per la sua elevata intensità come per la sua durata, sará uno degli scenari dove piú si userá la Maltodestrina insieme agli Integratori da Intra-Workout.

Una delle opzioni piú raccomandate sarebbe combinare Maltodestina + Amminoacidi Ramificati (BCAAs) + Elettroliti, uno shaker di preparato per 45 minuti di attività fisica.

Dove Comprare Maltodestrina?

Possiamo acquistare maltodestrina di HSN Raw su HSNstore.com, essendo un prodotto senza gusto, di facile dissoluzione, e che non presenterá problemi nel suo assorbimento e assimilazione. 

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