Shiitake

I funghi Shiitake, per le loro proprietà salutari, sono stati nei secoli un'icona di longevità in Asia, essendo stati utilizzati nella medicina tradizionale. Al giorno d’oggi vengono aggiunti al nostro carrello della spesa e utilizzati in diversi formati (prodotti a base di funghi freschi, secchi e disidratati e integratori alimentari) e sono diventati popolari in tutto il mondo per le loro proprietà antitumorali, oltre che per i loro valori nutrizionali. Inoltre, anche la coltivazione individuale dei semi è diventata di moda.

Indice

I funghi Shiitake contengono, tra gli altri, gli otto aminoacidi essenziali per il corpo: vitamine A, B, B, B12, C e D, ferro, minerali (zinco, rame, potassio, manganese) e hanno anche un composto che assorbe i grassi, un prodotto chiamato acido linoleico, che è utile anche per gli atleti che vogliono perdere peso o definire in vista delle loro principali competizioni.

Con tutti questi nutrienti, i principali benefici che gli shiitake possono apportare ad un prezzo basso (€) sono:

  • Rafforzano il sistema immunitario. È spesso un fungo di grande aiuto nei problemi virali e batterici, poiché stimola la nostra produzione di interferone, linfociti T e macrofagi. In questo modo possono aiutarci nei casi di herpes, influenza o raffreddore, come è stato visto in varie indagini negli ultimi anni.
  • Gli shiitake sono prodotti che aiutano nei casi di cancro e tumori perché hanno un effetto antiossidante (contengono lentinano, betaglucano, enzima superossido dismutasi, vitamine A, C, E e selenio). Le maggiori ricerche sono state fatte nel corso degli anni dopo aver visto gli effetti sulla salute dei roditori. Sono stati anche in grado di essere visti sugli esseri umani, anche se in campi ridotti e quindi meno riconosciuti.
  • Supportano nelle malattie cardiovascolari perché i funghi shiitake favoriscono il controllo dell'ipertensione, riducono il colesterolo e diminuiscono la viscosità del sangue.
  • Favoriscono la digestione in quanto contengono molti enzimi, soprattutto pepsina e tripsina.
  • I funghi Shiitake sono un alimento anti-invecchiamento dato che contengono antiossidanti.
  • Contengono ergosterolo, un nutriente che viene convertito in vitamina D.
  • L’apporto di acido linoleico prodotto dagli shiitake aiuta a produrre diversi tipi di prostaglandine.

I Funghi Shiitake contro il cancro

I funghi Shiitake sono stati usati per anni per frenare gli effetti di malattie come l'AIDS o il cancro, stimolando il sistema immunitario del corpo. Sono indicati anche nelle persone con problemi cardiaci, in quanto riescono ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue; allo stesso tempo è utile in malattie come l'epatite in quanto produce un gruppo di proteine naturali chiamate interferone, che riescono a vedere e fermare lo sviluppo di virus. Studi sugli animali mostrano informazioni sulle proprietà dei funghi shiitake. Nei prossimi anni si spera di poter vedere il loro sostegno per l'organismo umano.

Il lentinano e il beta-glucano, due dei composti che questi funghi contengono, sono in grado di rallentare la crescita dei tumori, la loro attività e le conseguenze dei trattamenti antitumorali. Questo polisaccaride stimola il sistema immunitario creando più macrofagi e cellule T che attaccano il cancro.

In Giappone, uno dei paesi di maggior coltivazione, il lentinano dei prodotti a base di shiitake viene utilizzato per vedere e prevenire i danni cromosomici dovuti a trattamenti oncologici come la chemioterapia e la radioterapia. Studi clinici hanno dimostrato che il lentinano può prolungare e migliorare la qualità della vita dei pazienti a contatto con qualsiasi tipo di cancro che ricevono la chemioterapia.

Informazioni Nutrizionali

Consumare 100g di funghi shiitake crudi apporta:

  • 34 calorie
  • 6,8g di carboidrati
  • 2,3mg di zucchero
  • 2,5g di fibra
  • 9mg di sodio
  • 89,7g di acqua
  • 2,2g di proteina
  • 3,9mg di vitamina B3
  • 1,5mg di vitamina B5
  • 1,3mg di vitamine B
  • 92mg di calcio
  • 304mg di potassio
  • 20mg di magnesio
  • 112mg di fosforo
  • 9mg di sodio
  • 1,03mg di zinco
  • 5,7mg di selenio
  • 0g di grassi totali
  • 0mg di colesterolo

Dove Comprare Funghi Shiitake?

I funghi Shiitake possono essere consumati in diversi formati, grazie all’exploit della loro coltivazione in Europa e negli Stati Uniti, al fine di includere sempre di più questi prodotti nelle ricette della nostra dieta, come qualsiasi altro fungo. Alcuni di essi sono prodotti naturali e altri prodotti a base di estratto del fungo.

In HSN ti offriamo di aggiungerli al tuo carrello e di comprarli al miglior prezzo (€).

Freschi

I funghi Shiitake possono essere acquistati nei mercati per essere consumati come un normale fungo. Si raccomanda di pulirli bene, lasciando scorrere l'acqua su di essi, oltre ad asciugarli bene dopo, rimuovendo lo sporco. Non consumare se si notano delle variazioni di colore in diverse aree del cappello. I funghi Shiitake possono essere inclusi in qualsiasi ricetta tradizionale. Si sconsiglia di consumare questi funghi più di una volta nella stessa settimana, in quanto potrebbero produrre qualche tipo di reazione. Non conservare il fungo per più di una settimana in frigorifero, dalla data di acquisto.

Secchi

Sempre più comuni alla vendita e al consumo, in quanto durano più a lungo in dispensa. Il loro consumo sarà esattamente lo stesso di quelli freschi, poiché mantengono tutti i ricchi valori nutrizionali del fungo shiitake, così come il loro sapore curioso e unico.

Disidratati

Negli ultimi anni i funghi shiitake disidratati sono aumentati nelle vendite grazie a numerosi vantaggi. Si possono trovare in mercati o erboristerie, anche se il loro prezzo (€) può essere un po' più alto. Tra i loro vantaggi troviamo la conservazione dei funghi, che può durare fino a due anni, il maggior apporto di sapore una volta aggiunti negli stufati, così come il risparmio in quanto una quantità di 10g di funghi disidratati shiitake equivale a 100g di funghi freschi.

Per idratare i funghi, basta immergerli in acqua per circa 60 minuti e quindi scolarli. È necessario pulire bene i funghi shiitake sotto un getto d'acqua ed evitare che entrino in contatto con altri alimenti fino a quando non siano puliti.

Polvere

Disponibili in prodotti in vendita presso parafarmarcie ed erboristerie, questi shiitake vengono utilizzati principalmente per arricchire e insaporire le ricette. Si raccomanda di aggiungere uno o due cucchiai da tavola a piatti, salse, frullati, succhi di frutta, ecc. La polvere di funghi Shiitake può essere aggiunta a zuppe, salse e soffritti con verdure, o aggiunta come ingrediente per condire le insalate. Migliora il gusto dei piatti fatti in casa, dando loro un tocco di gusto affumicato. Questo fungo è utilizzato anche come tè e come estratto di shiitake.

Integratori

Sempre più in espansione, si tratta per lo più di prodotti in capsule o compresse con estratto di funghi shiitake, contenenti tutti i benefici nutrizionali nella quantità giornaliera raccomandata per l'organismo. Questi integratori di estratti di funghi possono essere aggiunti alla dieta quotidiana, consumandoli con i pasti principali della giornata e ad un prezzo basso (€) tenendo conto del loro contributo all'organismo. Si raccomanda di seguire le indicazioni per ogni prodotto di questo fungo, oltre a consultare il medico o lo specialista in caso di dubbi prima di consumarli.

Freschi, secchi o disidratati, in polvere o come integratore alimentare, da poter aggiungere in una qualsiasi delle ricette della nostra cucina, per sfruttare tutti gli aiuti che offrono all'organismo. Non è un caso che si sia diffusa la coltivazione individuale di funghi shiitake.

In HSN è possibile acquistare alcuni dei formati commentati di funghi shiitake, come sempre al miglior prezzo (€), e con la possibilità di avere i prodotti desiderati a casa pochi giorni dopo aver effettuato l'ordine.


Hongo Shiitake Beneficios y Propiedades

Fungo Shiitake - Rinforza il Sistema Immunitario del tuo Organismo

I funghi Shiitake sono diventati negli ultimi anni un prodotto molto ricercato grazie alle loro proprietà per combattere le cellule tumorali, oltre ad essere un elemento che aiuta a combattere le infezioni e le malattie cardiovascolari. Tra le sue proprietà nutrizionali troviamo una grande ricchezza di vitamina B, oltre ad un sapore attraente che tradizionalmente lo ha reso appetibile per molte ricette.

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