Espesantes

¿Qué son los espesantes?

Los agentes espesantes son sustancias que, al agregarse a una mezcla, podemos ver que aumentan la viscosidad corporal del producto sin modificar sustancialmente sus otras propiedades alimenticias, como el sabor.

También tienen un uso en la cosmética facial, con el fin de ser agentes de protección e higiene. Proveen cuerpo, aumentan la estabilidad y facilitan la formación de suspensiones.

Índice

¿Cómo actúan los espesantes?

Suelen estar compuestos de carbohidratos, como es el caso de la Hidroxipropilmetilcelulosa (E464). Hacen que los fluidos de la alimentación espesen durante el calentamiento, cuando los gránulos de almidón de los que están compuestos los carbohidratos absorben agua y más aumentan.

Este proceso de los accesorios hace que los gránulos de almidón atrapen moléculas de agua dando lugar a que el fluido espese. Los espesantes se pueden añadir a una amplia variedad de alimentación, incluyendo las salsas y pastas.

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¿Con qué alimentos se pueden utilizar los espesantes?

  • Bebidas.
  • Lácteos.
  • Salsas.
  • Pan y bollería.
  • Jarabes y condimentos.

Otros usos de los espesantes

También están relacionados con la cosmética facial casera, siendo un elemento casero para la protección de la piel. Presumen de una gran solubilidad y ofrecen enormes facilidades a la hora de combinarse con agua y sustancias acuosas.

En resumidas cuentas, sirven para convertir un producto líquido en un producto con una textura gelatinosa.

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