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Aditivos y Conservantes que debes evitar

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Probablemente hayas escuchado que los aditivos alimentarios y los conservantes son perjudiciales para la salud, pero quizás sólo tengas una vaga noción de lo que estas sustancias son, para qué se utiliza, y qué alimentos los contienen. En este artículo vamos a echar un vistazo a los peligros de los aditivos alimenticios y los conservantes, y cuáles, en particular, son especialmente peligrosos para la salud.

¿Qué es un aditivo alimentario?

Un aditivo alimentario, como su nombre indica, es una sustancia que se añade a los alimentos para preservar su sabor, mejorar su sabor, o mejorar su aspecto. Los aditivos simples, son por ejemplo las especias, la sal o el vinagre.
Sin embargo, a partir de la segunda mitad del siglo 20, los aditivos alimentarios se hicieron  más complicados.

En vez de aditivos naturales que habían sido utilizados durante siglos, los laboratorios comenzaron a crear los aditivos sintéticos, algunos pertenecientes de una rama de productos naturales y otros son totalmente artificial. Estos nuevos aditivos son por ejemplo los colorantes alimentarios y los edulcorantes artificiales, junto con una serie de otros aditivos y conservantes.

¿Qué es un conservante?

Un conservante es una sustancia que se añadide a los alimentos para evitar que se echen a perder, evitando la aparición de moho, o que pierdan el sabor. Otros aditivos alimentarios no son técnicamente conservantes, pero sin embargo, evitan que los alimentos se sequen, consiguiendo que se mantengan en perfecto estado. Estos aditivos como conservantes incluyen:

 Humectantes – Evitan que los alimentos se resequen
• Agentes de recubrimiento – Dan los alimentos una capa brillante
• Agentes de retención del color – Se añaden para ayudar a un alimento a que mantenga su color
• Emulsionantes – Evitan que el agua y el aceite se separe en mayonesas, helados, leche homogeneizada, etc

Todos estos aditivos alimenticios y conservantes podrían no ser tan malos si se consumen en pequeñas cantidades. Sin embargo, el consumo de comidas rápidas, alimentos congelados y alimentos procesados ha crecido exponencialmente desde que se introdujeron en los años 1950 y 1960, y también lo ha hecho nuestra ingesta de aditivos alimentarios.

¿Cuáles son los aditivos alimentarios más peligrosos?

La siguiente lista detalla de los aditivos, distintos de los conservantes, que debemos de evitar:

Colorantes artificiales: En el Reino Unido, ocho colorantes alimentarios fueron prohibidas recientemente por un estudio que mostró una fuerte correlación entre la hiperactividad y los colorantes otros problemas de comportamiento en los niños. Están vinculados a las reacciones alérgicas, fatiga, asma , erupciones en la piel, hiperactividad y dolores de cabeza. Los colorantes son : Tartracina (E102), rojo cochinilla (E124), amarillo anaranjado (E110), azorrubina (E122), amarillo quinoleína (E104), y rojo allura (E129).

Aceites vegetales parcialmente hidrogenados: También conocido como “grasas trans”, los átomos de hidrógeno se agregan a los aceites vegetales regulares para aumentar su saturación. Como resultado de ello, son más fáciles de hornear y tienen una vida útil más larga. Las grasas trans se sabe que aumentan el riesgo de enfermedades del corazón y elevan los niveles de colesterol, pero muchos productos aún los contienen.

Edulcorantes artificiales: Aspartamo(E-951),Ácido ciclamico (E-952),Sacarina (E-954)  y Acesulfamo K (E-950). Puede influir negativamente en el metabolismo y algunos han sido asociados al cáncer, dolores de cabeza, mareos y alucinaciones

Bromato de potasio (E-924): Se agrega a los panes y bollos para aumentar el volumen, el bromato de potasio ha sido prohibido en todo el mundo a excepción de los Estados Unidos y Japón, porque se ha demostrado que causa cáncer en animales.

El glutamato monosódico o MSG: El glutamato monosódico provoca fuertes dolores de cabeza, náuseas y / o vómitos en personas sensibles. También hay alguna evidencia que sugiere que a largo plazo el consumo de glutamato monosódico y aditivos similares pueden ser responsables de las incidencias poco frecuentes de muertes cardiacas repentinas. El MSG es a menudo encubierto en  esta listas de ingredientes de alimentos, ya que siempre está contenido en:

  • Caseinato de calcio
  • Gelatina
  • Autolyzed la levadura y otros productos de la levadura
  • Glutamato monopotásico
  • Glutamato
  • Ácido glutámico
  • Proteína texturizada
  • Caseinato de sodio

Jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF): El jarabe de maíz alto en fructosa es particularmente nocivo. En 2010, investigadores de la Universidad de Princeton demostraron una clara relación entre la obesidad y el JMAF. Las ratas cuyas dietas incluían JMAF ganaron más peso que las ratas que no ingirieron el edulcorante, a pesar de que su consumo de calorías era el mismo.

¿Cuáles son los conservantes más peligrosos para la salud?

El benzoato de sodio: El benzoato de sodio impide el crecimiento de bacterias y hongos, pero es uno de los conservantes más peligroso que hay – Es tan peligroso que incluso la industria de alimentos gigante Coca Cola se ha comprometido a eliminar gradualmente su uso. Cuando el benzoato de sodio se mezcla con la vitamina C o ácido ascórbico, se forma un compuesto llamado químico benceno, un carcinógeno conocido.

Nitrato de sodio (E-251), Nitrito de sodio( E-250), Nitrato de Potasio (E-252)  y Nitrito de Potasio (E-249): Se utilizan como conservantes en las carnes y embutidos para conservar su color y sabor. Destruyen los glóbulos rojos y son cancerígenos.

Olestra: Se trata de un sustituto de la grasa con base lipídica; Se sabe que causa dolor abdominal, problemas gastrointestinales, e inhibe la absorción de vitaminas importantes.

Sulfitos (Del E- 226 al E-227): Algunos vinos y las frutas contienen sulfitos para prevenir el crecimiento bacteriano y la fermentación. Por desgracia, los sulfitos provocan reacciones alérgicas en mucha gente, y en raras ocasiones, esta reacción puede ser fatal. A partir de la década de 1980, el Congreso comenzó a instar a la FDA a prohibir los sulfitos en frutas y verduras crudas. Pueden producir Asma e irritación digestiva.

BHA y BHT (E-320 Y E- 321): Son compuestos que preservan las grasas y evitan que se vuelvan rancias. Puede dar lugar a la hiperactividad, angioedema, asma, rinitis, dermatitis, urticaria y tumores. Pueden afectar el balance de estrógenos en el organismo.

Propilgalato: El propilgalato es otro conservante del que conviene prescindir. Se utiliza para impedir que grasas y aceites se echen a perder y a menudo se lo emplea en combinación con el BHA y BHT. A veces se encuentra en productos de la carne, bases de sopa de pollo y chicles. No se ha probado que el propilgalato sea cancerígeno, pero estudios realizados con animales han indicado que podría haber una relación entre su uso y el cáncer, y por ello se recomienda estar alerta.

Esta larga lista de ingredientes para evitar puede parecer abrumadora, pero hay una forma sencilla de eliminar todos estos ingredientes de tu dieta: Deja de comer alimentos procesados. En su lugar, concentrate en consumir frutas y verduras frescas, granos enteros orgánicos, huevos frescos de granja, y carne y productos lácteos frescos. Si vienen en un paquete sellado al vacío, en una bolsa, o en una lata, lo más probable es que contengan uno o más de los ingredientes enumerados anteriormente.

Sobre Violetta

Apasionada del deporte, del estilo de vida saludable y de mi trabajo..

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4 comentarios

  1. Hola,
    Decís que el conservante Nitrato de Potasio (E-252) destruye los glóbulos rojos y es cancerígeno.
    Al parecer el Ministerio de Sanidad exige que se incorporen a los embutidos.
    ¿Cómo es esto posible?

    Gracias por vuestros comentarios.
    Saludos.

    • Javier Colomer

      Hola, ¿y qué te parece el tema de la “extensión” de la fecha de caducidad de los productos?

      Muchas veces, bajo mi punto de vista, se antepone el negocio a los propios intereses de los ciudadanos.

      Existen grandes compañías que utilizaban un edulcorante, que ingerido en grandes dosis, durante muchísimo tiempo, podría dar síntomas tumorales…, pues ya estas compañías retiraron dicho ingrediente y lo sustituyeron…

  2. Jose Luis Anton Vicente

    Me encanta saber…y aprender..disfruto del deporte y me encanta comer bien aunque reconozco que de vez en cuando como cosas procesadas no creo q sea muy grave…ya que es ocasional

    • Información es poder. Los problemas de salud están ligados a la desinformación actual. La mayoría de las personas compra lo que le ofrecen los anuncios de televisión o los productos agradables que ven en las tiendas. La mayoría de la gente confía en los productores y de eso se aprovechan las compañías de productos alimenticios. Para las grandes compañías la ignorancia y la confianza de la gente, es el mayor negocio. No les importa tu salud, solo tu dinero.

      Todo producto procesado en la actualidad, esta contaminado con una gran cantidad de sustancias químicas que dañan tu salud, ya sea a corto o a largo plazo, y en muchas ocasiones daña también a tu descendencia.

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