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Amino Spiking

Amino Spiking: Qué es, Cómo Identificarlo, Legalidad

Si ya tienes bastante experiencia con los suplementos tal vez no te coja por sorpresa, pero si todavía no sabes a qué se refiere el título del post, os invitamos a que comprendáis las técnicas que algunos fabricantes utilizan a la hora de elaborar sus productos.

¿Qué es el Amino Spiking?

O también conocido como “Protein Spiking”, se trata de una técnica que consiste en agregar (manipular) a la fórmula de la proteína una serie de aminoácidos de bajo coste para aumentar el valor nitrogenado total. O en otras palabras: una manera de aumentar la cantidad de proteína abarantando los costes a costa de “engañar al cliente”.

Amino Spiking

¿Cuáles son los Trucos para Aumentar el Porcentaje de Proteínas?, pincha en este enlace

¿Cómo se aprovechan los Fabricantes?

La cantidad de proteína es medida en función del contenido de nitrógeno. Tal como la proteína contiene aminoácidos y estos nitrógeno, los test que son utilizados para comprobar el contenido de este nutriente, se basan en este principio. Sin embargo, el test busca medir Proteínas Completas, o es lo que se supone al introducir la muestra. Lo que ocurre que se puede “falsear” y debido al aporte extra de los aminoácidos, subir el total proteico.

¿El resultado? Un valor de proteína por servicio que será una mezcla entre los aminoácidos que sí se encuentran presentes en la proteína + “aminoácidos baratos”

Proteína

¿Por qué se utiliza la técnica del Amino Spiking?

Los mecanismos y procedimientos de obtención de la proteína, pasando por su envasado, transporte y campaña de marketing, son costes que el fabricante debe asumir. De ahí, que si puede rebajar el total de la inversión, utilizará la estrategia pertinente, como este caso, y ahorrará un buena suma de dinero. No tiene otra justificación.

¿Cuáles son los Aminoácidos utilizados en el Amino Spiking?

Generalmente se suelen utilizar: glicina, creatina, taurina o incluso glutamina. Estos aminoácidos son mucho más barato que las proteínas completas, por lo que el fabricante puede aprovecharse para

¿Es legal el Amino Spiking?

La respuesta corta sería Sí (si este contenido de aminoácidos está indicado en la etiqueta). La FDA (Food and Drug Administration) es la encargada de esta regulación. Y tal como así parece, al someter cualquier proteína a un análisis, como Kjeldahl, el cual detecta sustancias nitrogenadas, entonces, el resultado será interpretado como proteína. De este modo, si en la etiqueta encuentras que por servicio una proteína indica que aporta 22g de ella, si ha sido tratada por estas técnicas de falseo, estarás ingiriendo su proteína y los aminoácidos extra. Obviamente, esto a nadie le gusta.

Legalidad Amino Spiking

De acuerdo con la FDA, los productos de aminoácidos puros no se cuentan como proteínas, pero no se especifica nada específicamente con respecto a la proteína que incluye aminoácidos adicionales.

¿Cuál es el Problema del Amino Spiking?

Básicamente, podríamos hablar de mala praxis por parte de la empresa que fabrica los productos, y de cara al cliente, un engaño. Desgraciadamente se juega con la falta de conocimiento de muchas personas, que depositan su confianza en estas compañías, pero que al final, éstas últimas, lo que menos les interesa es precisamente el cliente que les compra.

Otro punto, podríamos llegar a pensar que si se añaden aminoácidos a la fórmula, ésta se verá fortalecida. Pero la verdad es que esto no es así. Lo único que se consigue es aumentar el contenido de nitrógeno, sin ningún otro beneficio.

Por último, considerar que estos aminoácidos añadidos no son proteogénicos, es decir, no son utilizados directamente como elementos constructores. La creatina es un suplemento que ayuda a mejorar el rendimiento físico, y su aporte, de cara al servicio que buscaos de una proteína, no es el correcto. Si queremos creatina, siempre la podremos comprar el suplemento y añadirlo como nosotros creamos conveniente.

Calidad Proteína

Los aminoácidos que nos interesan será aquellos que nuestro cuerpo no puede sintetizar: los Aminoácidos Esenciales

¿Cómo Identificar el Amino Spiking?

Tendremos que comprobar el etiquetado o ficha nutricional que nos administre el fabricante. Aquí si es cierto, que por legalidad, debe figurar la información con respecto a la composición. Es por tanto, que si existe “amino spiking”, es fácilmente detectable en la etiqueta.

Importante: cuando nos referimos a la alteración de la proteína, nos vamos siempre a referir a un suplemento de proteínas sin ningún añadido más, es decir, las fórmulas “Todo-En-Uno” o las que son mezclas de varios tipos de proteínas, no las vamos a considerar, puesto que ya de por sí se indica que están constituidas a base de varias fuentes (proteínas, aminoácidos, carbohidratos…)

¿Qué tenemos que observar en la etiqueta?

  • Como ya sabemos, la lista de ingredientes aparece ordenada de mayor a menor contenido, por tanto, si aparecen elementos al comienzo de la descripción, es posible que se le hayan añadido
  • Si entre estos se encuentran: creatina, glicina, taurina… cuando lo que tenemos es un bote de proteínas, es otro motivo de peso.
  • Busca Sellos de Calidad. Entre estos podemos citar: Certificación cGMP y Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
  • Hay que saber que cada sabor produce una desviación en el total de proteínas. Generalmente, el sabor chocolate suele posee menos % de proteínas.
  • Falta de información, tal como el aminograma. Muchos fabricantes adjuntan el perfil de aminoácidos correspondiente a la materia prima, pero no el que verdaderamente obtenemos al comprar el producto, una vez que ha sido procesado, añadido el sabor…
Los suplementos de HSN Sports contienen estas certificaciones mencionadas, además de estar trabajando continuamente para seguir mejorando las fórmulas, siendo toda esta información totalmente transparente además de ofrecerse al cliente en todo momento

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3 comentarios

  1. Gracias por aportar esta valiosa información. Vuestra transparencia y proximidad al cliente es uno de vuestros mejores sellos de calidad.

  2. Gracias!
    La verdad es que una de las tareas personales que tengo pendientes es precisamente estudiar cómo comparar una proteína con otra, saber leer el aminograma en profundidad y con solvencia e identificar este amino spinking, del que no había oído hablar hasta ahora (estamos hablando de proteína adulterada), pero es difícil conseguir información veraz. Me encantaría poder coger dos botes de proteínas y fundamentar a partir del etiquetado si una es mejor, similar o peor que la otra. ¿Tenéis algún artículo donde expliquéis esto, cómo comparar etiquetados de proteínas, cómo identificar una proteína de calidad?
    Saludos!

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