Bizcocho Proteico de Fresas y Coco, por Saúl Craviotto

¿Estás a full con el entrenamiento? Saúl Craviotto, todo un campeón olímpico, te trae una receta que no te hará perder el trabajo intenso que estás haciendo con la dieta y el gimnasio. ¡Toma nota! Y ponla en práctica en casa. Esperamos tus comentarios.

Tips de la receta: Bizcocho Proteico de Fresas y Coco

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tamaño de la porción: 1 Trozo
• Número de porciones: 12
• Estilo de cocina: Americana

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 clara (se puede sustituir por 2 cucharadas de chía)
• 75g de Harina de Avena
• 1/2 sobre de levadura
• 50g de fresas batidas
• 40g de Coco Desecado Fino en Polvo
• 30g de Eritritol en Polvo
• 1 dosificador de Evowhey Protein 2.0 (sabor Fresa y Coco)
• 1 Tableta de Chocolate Negro Hiperproteico con Stevia
• 2 cucharadas de Aceite de Coco

Cómo preparar: Bizcocho Proteico de Fresas y Coco

1. Batir las claras a punto de nieve y apartar.
2. Batir la yema con la fresa batida, el coco, la proteína y el eritritol.
3. Incorporar las claras, poco a poco, y con movimientos envolventes.
4. Incorporar la levadura y la harina de avena poco a poco, removiendo hasta que quede una masa homogénea.
5. Precalentar el horno a 180º.
6. Untar un molde en aceite de oliva y espolvorear un poco de harina de avena para facilitar su extracción.
7. Verter la masa en el molde y al horno, 20-30 minutos, dependiendo de su potencia.
8. Una vez saquemos del horno, derretimos al baño maría una tableta de chocolate negro hiperproteico sin azúcar y lo vertemos por encima.