Calabacines rellenos de Amaranto

Calabacines rellenos de Amaranto

El amaranto es un cereal muy atractivo y además considerado uno de los alimentos vegetales más nutritivos del mundo. Brinda un gran aporte proteico y es muy versátil, por lo que puede ser consumido con variados alimentos y en simples recetas. Ayuda a combatir la anemia, calambres y diabetes.

Tips de la receta: Calabacines rellenos de amaranto

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 50 minutos
  • Tamaño de la porción: Medio Calabacín
  • Número de porciones: 6
  • Estilo de cocina: Americana

Ingredientes

  • ¼ amaranto
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cebolla
  • 3 calabacines medianos
  • 250 grs de tomates cherry
  • 1 pizca de sal
Información Nutricional por porción
Calorías:123,3kcal
Grasas:4,9g
de las cuales saturadas:0,7g
Carbohidratos:7,2g
de los cuales azúcares:2,3g
Fibra:1,2g
Proteinas:1,6g
Sal:0,4g

Cómo preparar: Calabacines rellenos de amaranto

  1. Cocinar el amaranto en una olla a fuego medio (2 dedos agua sobre el amaranto).
  2. Agregar condimentos a gusto y revolver.
  3. Al hervir, bajar el fuego y cocinar durante 15 – 20 minutos.
  4. En una sartén, saltear cebolla picada y agregar los tomates cherry hasta que ambos alimentos se doren. Revolver y reservar.
  5. Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos en trozos de unos 10 centímetros de alto.
  6. Ahuecarlos y colocarlos en una bandeja de horno.
  7. Sazonar con un chorrito de aceite, sal, pimienta, ajo en polvo y comino y cocinar durante 10 minutos.
  8. Retirarlos del horno y rellenarlos con el amaranto.
  9. Volver a cocinar durante 10 minutos más.
Valoración Calabacines rellenos de Amaranto

Valor nutricional - 100%

Disponibilidad de los ingredientes - 100%

Rápido de hacer - 100%

Sabor - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
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