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Canela: Propiedades y Beneficios, Diferencias entre Cassia y Ceilán

Canela: Propiedades y Beneficios para la Salud, ¿Cuál es la Diferencia entre Cassia y Ceilán?

¿Qué es la Canela?

La canela es una especia utilizada para endulzar o dar sabor a algunos alimentos y, de hecho, es un elemento muy atractivo para la elaboración de postres. Incluso, algunas personas la utilizan para sazonar carnes y dar toques especiales a algunas bebidas.

que es la canela

Esta especia, se da principalmente en el continente asiático, cerca de la India y ha sido a través de los años comercializada alrededor del mundo

Propiedades de la Canela

La canela contiene minerales y vitaminas que ayudan a cuidar la salud, entre ellos están: la Vitamina C, Vitamina B1, el hierro, el magnesio y el calcio. Sus propiedades medicinales son muy amplias y van desde regular la menstruación, hasta regenerar células en las personas mayores y ayudar a que la presión sanguínea se normalice.

También, puede destacarse “su uso como uno de los elementos fundamentales en el embalsamamiento de cadáveres, y se han encontrado usos del aceite de canela en antiguos textos griegos” (1001 Especias)

Beneficios de tomar Canela

Consumir canela ayuda a lidiar con el estrés y la ansiedad, siendo utilizada para hacer té que permite relajarse y con su aroma perfumar cualquier ambiente lleno de tensión.

Además, “es un gran afrodisíaco natural, aumenta el deseo sexual y combate problemas de impotencia” (YaSalud).

Canela Manzana

Por otro lado, y como veremos a continuación, se comercializa por marcas de renombre pero hay que estar alerta de no caer en engaños, por lo que es importante que si la canela es parte de la dieta diaria de cualquier persona, se tome la molestia de investigar qué es lo que está consumiendo.

Tipos de Canela

No obstante, no existe sólo un tipo de canela y es conocida con diversos nombres, a pesar de que la colectividad considere que todas son iguales. La canela puede dividirse en: Ceilán, Cassia, Saigón, etc. Por lo que hay que ser consciente, de que algunas de estas clases de canela no necesariamente traen beneficios a la salud.Tipos de Canela

Es importante conocer las propiedades de los tipos de canela, para evitar utilizarla irresponsablemente y no cuidar lo que se ingiere en cada comida.

Diferencias entre la Cassia y la Ceilán

La canela, como mencionamos anteriormente, tiene muchos elementos positivos que la hacen un complemento a la alimentación pero se debe estar atento a qué es lo que se está consumiendo, si se es un consumidor frecuente.

Diferencias Canela Cassia y Ceilan

En los supermercados, existen muchas marcas que comercializan la canela en sus diferentes presentaciones.

La podemos encontrar en polvo o entera y la compramos sin pensar si esa que se está adquiriendo, tiene de verdad los minerales y vitaminas que estamos necesitando y al fiarse de las marcas que distribuyen y comercializan este producto, se puede caer en el gran error de comprar algo que puede ser perjudicial para la salud.

Canela Cassia

Este tipo de canela, también llamada como “canela falsa”, es aquella que se encuentra en su mayoría en las tiendas y supermercados. Podría no ser dañina en un principio, pero si su consumo es reiterado, se puede ver afectada la salud por los efectos que puede producir.

La Cassia, se vende debido a que su adquisición no es costosa y es fácil de transformar. Se produce en su mayoría en Vietnam, Birmania, Indonesia y China, siendo el tipo de canela más comercializada a nivel mundial.

“En Estados Unidos no es obligatorio diferenciar ambos productos, podemos encontrarla como “cinnamon” y probablemente sea cassia” (Blog de Cocinista).Diferencia cassia y ceilánLa Cassia, si bien sale barata, a la larga puede costar muy cara. La forma de reconocerla es principalmente en la manera como luce. Usualmente, son dos o más rollos unidos en uno sólo y es muy dura al tacto, por lo que cuesta romperla y de un color marrón un poco más oscuro que el de la canela Ceilán.

Cumarina y sus Efectos Perjudiciales para la Salud

Los peligros de la Cassia, se derivan de su nivel de cumarina, la cual es utilizada como anticoagulante y se encuentra en medicamentos usados como antihemorrágicos, una vez procesada. En su estado natural, no posee éstas cualidades y por el contrario, por medio de diferentes experimentos se ha demostrado que puede ocasionar cáncer en animales.

En la cassia, la cumarina se encuentra presente en un porcentaje de hasta un 8%; por lo que es excesivamente peligrosa para la salud. Si es ingerida normalmente, puede ocasionar cáncer y dañar el hígado de manera permanente, además por sus elementos anticoagulantes, puede afectar la cicatrización de heridas tanto simples como graves.

Actualmente la Unión Europea la ha declarado peligrosa gracias a las investigaciones que se han desarrollado sobre sus efectos, en diferentes países de éste continente y no se recomienda para nada su uso a menos que sea ingerida muy poco, es decir, un mínimo de 6 mg diarios. La cumarina, en esta cantidad puede no ser perjudicial y así, se pueden evitar daños hepáticos y pulmonares, los cuales degeneran la calidad de vida de las personas.

Canela Ceilán

La canela Ceilán, en cambio, posee muy pocos niveles de cumarina y es aquella que se recomienda ingerir. Este tipo de canela se da en el “árbol de la canela” o cinnamomum verum, siendo así conocida como la canela de verdad. Es producida y comercializada desde Sri Lanka y la India.

A diferencia de la cassia, ésta posee un color más claro y se deshace al contacto o al menos es muy suave y su olor es mucho menos fuerte que el de la cassia.

Canela Ceilán es Mejor para la Salud

La Ceilán ofrece propiedades para cuidar la salud, ya que entre sus principales beneficios se encuentran:

  • Regular los niveles de azúcar e incrementar la aceptación del cuerpo a la insulina;
  • Reducir la sensibilidad a padecer enfermedades originados por el colesterol;
  • Puede desinflamar internamente cualquier órgano o lesión que las personas puedan tener;
  • Ayuda a eliminar hongos en diferentes partes del cuerpo;
  • Proporciona beneficios antioxidantes por lo que es posible, pueda contribuir a la mejora de enfermedades neurodegenerativas.

Beneficios de la canela

En el caso de una bajada de azúcar (muy común) un poco de ésta canela puede ayudar a que se mejoren las náuseas y otros síntomas de ésta condición.

Por otra parte, ayuda a la piel a hidratarse y evitar marcas originadas por el paso del tiempo y contribuye a mejorar los dolores causados por la artritis. Así, no es imposible encontrarla, sólo se encuentra a precios más elevados que la cassia, por su país de producción y por los niveles de mejora que puede producir a la salud. Al momento de comprar, se debe tener en cuenta (por lo que se reitera) el color, ya que es lo que determinará qué tipo de canela se está a punto de adquirir, sobre todo en el caso de la canela en polvo.

¿Por qué se vende la Cassia?

Una de las razones de su alto consumo y compra por los mercados del mundo (además del precio), es que es vendida por uno de los países más baratos en cuanto a grandes compras de materia prima y alimentos, como lo es China, que de hecho es el más grande exportador de ella y de otros productos.

Canela en Rama

Por lo que queda en manos del consumidor velar por su salud y seguridad, ya que debe tomar en cuenta que los comercios buscan reducir costos e incrementar ganancias, muchas veces a costa del bienestar de los consumidores.

Se deben tener éstas diferencias siempre muy claras e intentar evitar consumir cassia. Es preferible gastar un poco de más pero ser saludable si de verdad somos amantes de la canela.

Así, la Ceilán posee beneficios que van más allá de un complemento alimenticio, por lo que es altamente recomendable su consumo.

Fuentes

  1. 1001 Especias. https://www.1001especias.com/es/blog/post/comparativa-canela-ceylan-cassia
  2. Blog de Cocinista. https://blog.cocinista.es/2014/07/22/diferencias-entre-la-canela-y-la-cassia/
  3. YaSalud. http://yasalud.com/propiedades-de-la-canela-de-ceilan/
  4. https://nutritionfacts.org/

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Sobre María José García

Graduada en Educación Física, especialista en Nutrición deportiva.
Entrenadora personal por la Federación Española y Federación Internacional. Master en Fisicoculturismo y Fitness.
Vinculada laboralmente al mundo deportivo, de la nutrición y rendimiento profesionalmente hace más de 10 años.

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