Chitosán - Atrapa las grasas de los alimentos impidiendo su absorción Blog de Fitness, Nutrición, Salud y Deporte | Blog HSN
Página Principal / Suplementos / Perder peso/grasa / Chitosán – Atrapa las grasas de los alimentos impidiendo su absorción
Chitosán para bajar de peso

Chitosán – Atrapa las grasas de los alimentos impidiendo su absorción

El chitosán es un tipo de fibra que ha demostrado su potencial para ayudar a prevenir la obesidad. El chitosán crea un gel que atrapa las grasas de los alimentos impidiendo su absorción y promueve su eliminación por las heces.

¿Qué es el chitosán?

Conocido también por la denominación de quitosano o quitosana y, popularmente, como “imán de la grasa”, el chitosán es una fibra natural extraída del exoesqueleto de algunos crustáceos marinos cuyo interés radica en la función que es capaz de realizar en el aparato digestivo, neutralizando las grasas conforme discurren junto al bolo alimenticio antes de su aprovechamiento metabólico.

¿De dónde procede el chitosán?

Pero, ¿cuál es el sustrato del que deriva el chitosán? El caparazón que recubre el cuerpo de un crustáceo está compuesto, entre otras sustancias, por quitina en un 30%, un polisacárido (hidrato de carbono complejo) cuyo nombre específico es N-acetil-D-glucosamina, del cual pueden obtenerse grandes cantidades a partir del exoesqueleto de estos invertebrados, entre los cuales podemos citar la gamba, la langosta, el camarón o el cangrejo.

Crustáceo chitosán

Previamente al inicio del proceso de obtención del chitosán, debe separarse íntegramente la quitina del resto de componentes de los caparazones, lo que implica eliminación de la fracción de proteínas, que representa entre un 20 y un 40%, de la materia mineral, básicamente carbonatos y fosfatos de calcio y magnesio, que supone aproximadamente la mitad de la composición química, y de los pigmentos carotenoides, que son los que dan el color rojizo o anaranjado a los crustáceos.

Partiendo de la quitina, la obtención del chitosán tiene lugar mediante un proceso de desacetilación de aquella, que puede llevarse a cabo de forma química o biológica. En el primer caso se desarrolla en un medio muy alcalino (como la sosa cáustica) y en el segundo participan unas enzimas llamadas desacetilasas procedentes de varias especies de hongos. La desacetilación, en síntesis, consiste en eliminar la fracción acetilo de la molécula de quitina, cuya nomenclatura recordemos que es N-acetil-D-glucosamina.

Comprar Chitosan de HSNessentials
Chitosan
Reduce y controla el apetito. Absorbe un porcentaje de grasa dietética. Ideal en planes de adelgazamiento.
COMPRAR

Cómo actúa el chitosán

La base de su mecanismo de acción dentro del aparato digestivo es de naturaleza electrostática. El chitosán, al atravesar el medio ácido del estómago, adquiere carga positiva en los grupos de aminoácidos libres que sobresalen de las cadenas de N-acetil-D-glucosamina. Por su parte, los lípidos (grasas) tienen la carga negativa que les proporcionan los grupos COOH (que son los que definen la estructura de un ácido graso), lo que desencadena esa atracción electrostática con el chitosán que conlleva la formación de un gel.

Para comprender la dimensión de esta operación de neutralización, bastará con aportar un dato: la proporción chitosán/grasa, en peso de ambas sustancias, puede alcanzar el ratio 1:5.

La superficie de ese gel está integrada por moléculas de chitosán secuestrando las de grasa que ocupan el interior. Es inmune a la acción de los jugos intestinales y pancreáticos, por lo que termina siendo excretado por heces. A la formación del gel contribuye enormemente la alcalinización típica del medio intestinal, que contrasta con la acidez del estómago.

Todavía falta por completar este modo de acción haciendo mención a un fenómeno que se conoce como de inhibición competitiva ejercido sobre las enzimas amilasa y lipasa, que es debido a la similitud estructural entre las moléculas de estas enzimas y la del chitosán.

Reducción de la absorción de grasas

En definitiva, hablamos de un compuesto de enorme utilidad para reducir la absorción de las grasas en el tracto intestinal, evitando por consiguiente su depósito en las células especializadas en ello, los adipocitos; no debemos olvidar que un gramo de grasa genera 9 kilocalorías, siendo el macronutriente que más energía aporta, puesto que los hidratos de carbono y las proteínas se quedan en 4 kilocalorías.

Gracias a esta acción, que gráficamente podríamos denominar capta-grasas, el chitosán también ayuda a reducir los niveles del colesterol llamado malo (LDL o lipoproteínas de baja densidad).

Chitosán

Propiedades del chitosán

Una de las particularidades de esta fibra natural es que aglutina una triada de propiedades biológicas, puesto que es biodegradable, biocompatible y bioactiva. La combinación de estas que podríamos llamar virtudes bio le otorga un amplísimo abanico de capacidades de las que podemos aprovecharnos, no solo en el ámbito clínico (como las descritas hasta ahora), sino también en aplicaciones de tipo bioquímico y biomédico.

La traducción práctica de esta afirmación se plasma en su participación del chitosán en la fabricación de antibióticos, suturas quirúrgicas o cosméticos, pasando lógicamente por los complementos dietéticos.

Comprar Chitosan de HSNessentials
Chitosan
Reduce y controla el apetito. Absorbe un porcentaje de grasa dietética. Ideal en planes de adelgazamiento.
COMPRAR

Usos del chitosán

Usos biomédicos

En el capítulo biomédico, es altamente interesante el material híbrido denominado silica-chitosán, cuya excelente compatibilidad con los tejidos del organismo humano le ha convertido en el material de elección para recubrimiento en suturas de seda y de poliglicolato. Y hay evidencias de peso para ello: acelera la cicatrización de la herida por aumentar en más de cien veces la permeabilidad de la sutura al oxígeno, además de que limita el desarrollo de microorganismos, minimizando así el riesgo de infección.

Aplicado en vendajes ayuda a aplacar el sangrado de las heridas en las que está implicada alguna arteria, que tienden a producir copiosas hemorragias. En esta función supone una gran ventaja en relación con las clásicas gasas, a lo que hay que añadir que es hipoalergénico y antiséptico.

Tiene amplio reconocimiento dentro de la cirugía implantológica, en combinación con clorhexidina, para reducir la inflamación y el dolor, contribuyendo a un menor consumo de antiinflamatorios y analgésicos.

También está siendo pautada su administración en tratamientos de periodontitis y gingivitis.

En cirugía plástica es tenido cada vez más en cuenta como apoyo a la reconstrucción de los tejidos manipulados, debido a sus efectos reparadores en cuanto a la fluidez del proceso de cicatrización y la disminución de cicatrices.

Uso industrial chitosán

Usos industriales

En la industria alimentaria se ha hecho un hueco en diversas ramas, entre las que pueden citarse:

  • Panificadora, como emulsionante en la elaboración de masas
  • Bebidas, como adsorbente para la clarificación de los zumos de frutas y para evitar ese tono marronáceo que es proclive a adquirir el de manzana
  • La industria vinícola, donde previene las alteraciones conocidas como bronceado y maderización del vino blanco sustrayendo de él sus componentes fenólicos (sustancias químicas muy habituales en alimentos de origen vegetal, llamándose el del vino resveratrol)
  • En general, como conservante en diversos alimentos por su capacidad de inhibir el crecimiento de microorganismos, tanto bacterias (salmonella, escherichia, staphylococcus, yersinia y listeria, todos ellos causantes de intoxicaciones alimentarias) como hongos (byssochiamys, mucor y aspergillus, este último productor de las peligrosas aflatoxinas)

Sirve como elemento de recubrimiento de la pintura de poliuretano contra la agresión de la luz solar, de especial utilidad en coches, muebles y envases y embalajes.

Comprar Chitosan de HSNessentials
Chitosan
Reduce y controla el apetito. Absorbe un porcentaje de grasa dietética. Ideal en planes de adelgazamiento.
COMPRAR

Es eficaz en las reacciones de extracción de colorantes, metales pesados, isótopos radioactivos y taninos de diferentes sustratos, por ejemplo para eliminar el arsénico de aguas residuales.

Usos agrícolas y ambientales

Contribuye a aumentar los rendimientos productivos y proporciona protección contra agentes externos, especialmente contra infecciones causadas por hongos.

Participa en los procesos de filtración del agua, eliminando sustancias contaminantes de cara a su potabilización.

Y es eficaz como agente coagulante o floculante en el tratamiento primario de las aguas residuales, eliminando las sustancias que se encuentran en estado coloidal y que por sedimentación tardarían una enormidad en poder ser eliminadas.

Procedencia del chitosán

Beneficios del chitosán

Refuerzo del sistema inmune

El chitosán es una manera natural de reforzar el sistema inmunológico, integrado por dos vertientes: la inmunidad humoral y la celular. La primera está representada por la síntesis de anticuerpos, mientras que la segunda es la ejercida por un grupo de células entre las que las principales son los linfocitos T y B.

Activación de las células NK

Sobre ambas ejerce positiva influencia el quitosano, pero especialmente llamativa resulta su poderosa activación de las células NK (Natural Killer), cuya función es atacar específicamente a las células cancerosas; esta activación hace al chitosán diez veces más enérgico que otros tratamientos contra el cáncer.

Equilibrar los niveles de colesterol

Existen reputados estudios que han venido a demostrar que el chitosán puede equilibrar los niveles de colesterol en la sangre, especialmente del LDL o “colesterol malo”. Conviene no olvidar que la hipercolesterolemia (niveles elevados de colesterol sanguíneo) es uno de los principales factores de riesgo para el padecimiento de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares (ictus).

Comprar Chitosan de HSNessentials
Chitosan
Reduce y controla el apetito. Absorbe un porcentaje de grasa dietética. Ideal en planes de adelgazamiento.
COMPRAR

Reduce la tensión arterial

Además se sabe que es hipotensor, es decir, reduce la tensión arterial, también que mejora la asimilación de calcio (lo que es especialmente interesante para quienes sufren osteoporosis), que controla hasta eliminar la bacteria helicobacter pylori que desencadena en el estómago las úlceras gastroduodenales y que funciona también como apoyo al tratamiento de la anemia.

Evitar infecciones

Entre sus múltiples beneficios no debe pasarse por alto su utilidad para evitar infecciones en dientes y encías, colaborando incluso, como ya se ha reflejado anteriormente, en la recuperación de los tejidos tras las operaciones de cirugía plástica.

Tratamiento de enfermedades

Por otro lado, Se han publicado estudios médicos que reflejan argumentos concluyentes sobre las posibilidades del chitosán como suplemento en el tratamiento de personas que padecen la enfermedad de Crohn (un proceso inflamatorio crónico que habitualmente se instala en el tracto intestinal, con más asiduidad en los últimos tramos).

Chitosán y deporte

Poderoso adelgazante

Por su consideración de fibra natural de excelente calidad biológica y por tener una extraordinaria capacidad de absorción de grasas, su principal y más conocida aplicación es como complemento dietético en procesos de pérdida de peso. Pero hay que advertir que el hecho de planificar un consumo de chitosán no garantiza la pérdida de peso, pues requiere el complemento de una buena dieta y la práctica regular de ejercicio para que se den los resultados apetecibles. No en vano, el chitosán carece de cualquier poder de intervención sobre los hidratos de carbono.

Cada gramo ingerido de este producto secuestra alrededor de ocho gramos de grasa.

Si tenemos en cuenta que, como veremos seguidamente, se recomienda una dosis de tres gramos diarios, estaríamos eliminando entre veinte y veinticinco de grasa. Siendo cierto que es una tarea de envergadura, no es menos cierto que debe evitarse caer en un falso relajamiento al depositar en este producto toda la responsabilidad de restricción de las grasas alimenticias, lo que podría llevar a un sobreconsumo de estas con la consecuencia de terminar engordando.

La ingestión de dos gramos y medio de chitosán antes de una comida de la que formen parte las grasas, hace posible desviar del metabolismo una cantidad de estas cuya equivalencia sean entre 140 y 180 kilocalorías.

Comprar Chitosan de HSNessentials
Chitosan
Reduce y controla el apetito. Absorbe un porcentaje de grasa dietética. Ideal en planes de adelgazamiento.
COMPRAR

Cómo tomar chitosán

La dosis generalmente recomendada es de unos 2.500 mg al día, repartidos en las tres principales comidas. Para hacerlo correctamente, es preferible tomarlo un cuarto de hora antes de cada comida con dos vasos de agua.

Para que dé los resultados esperados, la dieta debe ser contenida en carbohidratos y abundantemente acompañada de líquido para facilitar la evacuación de las grasas atrapadas por heces.

En cuanto a la duración del tratamiento, se recomienda prolongarlo al menos durante doce semanas, por debajo de las cuales sus efectos pueden pasar desapercibidos. Pero a su vez, es peligroso mantenerlo tiempo excesivamente prolongado (más de quince semanas) porque podrían notarse las mermas en la asimilación de los nutrientes anteriormente referidos.

Otra aplicación consiste en aplicar alguna de sus presentaciones en polvo sobre las encías o en goma de mascar con chitosán cuando el objetivo es combatir la enfermedad periodontal o la inflamación de encías.

Vitaminas

¿Quieres comprar suplementos de chitosán al mejor precio del mercado? Visita la tienda online de HSN

Efectos secundarios del chitosán

Hay que hacer una primera advertencia, relacionada con el problema de utilizar chitosán o cualquier otro atrapagrasas, ya que puede venir de que los aportes tanto de ácidos grasos esenciales como de vitaminas liposolubles (A, E, D y K) queden por debajo de las recomendaciones nutricionales.

Debe advertirse igualmente de la posibilidad de algunos efectos adversos en mujeres embarazadas, que básicamente se traducen en una ralentización del crecimiento del feto.

Sensación de compresión en las fauces y el pecho, pero también a la piel (picor, erupciones y dermatitis) y dolores de cabeza intensos y recurrentes.

Las personas alérgicas al marisco pueden (de hecho, es lo esperable) reaccionar adversamente al chitosán.

¿Con qué otros suplementos combinar?

Dentro de un plan de adelgazamiento puede resultar eficaz asociarle algún suplemento que ejerza como inapetente, como pueden ser algunas algas (espirulina y fucus), o uno que provoque un estrés metabólico, como el té rojo o el marrubio (planta con efectos muy positivos en el sistema digestivo, vesícula e hígado), entre otros ejemplos.

Combinado con vitamina C (es frecuente ver esta mezcla en productos comerciales) se potencia la reducción de la absorción de grasas.

Pero quizá la asociación más reconocida sea la del chitosán con garcinia cambogia.

Comprar Garcinia Cambogia de HSNessentials
Garcinia Cambogia
Contribuye en el control del peso, reduce el colesterol, e incluso mejora el rendimiento. Contiene Ácido Hidroxicítrico (HCA).
COMPRAR

Fuentes Bibliográficas

Enlaces Relacionados con la temática:

El chitosán es un tipo de fibra que ha demostrado su potencial para ayudar a prevenir la obesidad. El chitosán crea un gel que atrapa las grasas de los alimentos impidiendo su absorción y promueve su eliminación por las heces. ¿Qué es el chitosán? Conocido también por la denominación de quitosano o quitosana y, popularmente, como “imán de la grasa”, el chitosán es una fibra natural extraída del exoesqueleto de algunos crustáceos marinos cuyo interés radica en la función que es capaz de realizar en el aparato digestivo, neutralizando las grasas conforme discurren junto al bolo alimenticio antes de su…
Valoración Chitosán

Reducción en la absorción de grasas - 100%

Otras contribuciones - 100%

Cómo tomar - 99%

Efectividad - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
Te puede interesar
Capsaicina – Para la pérdida de peso y remediar el dolor articular

Índice1 ¿Qué es la capsaicina?1.1 Desensibilización2 La capsaicina y el apetito3 La capsaicina y el metabolismo …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

¿Te gusta nuestro HSNBlog?
HSN Newsletter
Pues imagínate las ofertas de nuestra tienda.

Déjanos tu email y te daremos acceso a las mejores promociones para nuestros clientes


Deseo suscribirme y acepto la politica de privacidad