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¿Cómo diseñar una dieta saludable?

¿Cómo diseñar una dieta saludable?

¿Quieres saber las pautas para diseñar tu mism@ una dieta saludable?

Dentro de las numerosas elecciones que existen para realizar una dieta, en este caso, hemos optado por la que se puede considerar la opción de dieta saludable: la Dieta Paleo.

Vamos a utilizar sus principios  para confeccionar una dieta que nos ayude a mantener unos hábitos saludables.

Dieta Paleo como punto de partida

La dieta paleo está aumentando su popularidad junto con el boom de la comida real

También, gracias al incremento de personas que practican deportes, como por ejemplo el CrossFit, desde donde fomentan este tipo alimentación basada principalmente en «Real Food o Comida Real».

Comida Real

La dieta paleo se basa en comer «comida real», es decir, una alimentación más sana y natural

Muchos pueden pensar que la filosofía paleo puede ser algo restrictiva o anticuada. Pero lejos de eso, son las bases sobre las que sostener tu alimentación dejando la puerta abierta a algunos alimentos que en un principio no era considerados paleo

Principios de la Dieta

Por lo tanto, el enfoque de la dieta evolutiva es aprovechar los alimentos que favorecen:

  • Un nivel constante de azúcar en sangre,
  • Las buenas digestiones, y
  • Una buena salud en general.

Principios de la dieta paleo

Proteínas y grasas saludables junto a vegetales

Descartando los alimentos que no son ricos nutricionalmente y que empeoran la estabilidad de la glucosa en sangre y las malas digestiones

Adaptar la Base de la Dieta Paleo

No se trata de una lista de alimentos prohibidos y de alimentos permitidos

Aquellas personas interesadas en seguir la dieta paleo, entienden por qué algunos alimentos son más favorables para su salud y cuáles no y, a partir de aquí, intentan parecerse al máximo a este ideal planteado.

Dieta Paleo para deportistas

A partir de esta información, muchas personas con diferentes necesidades nutricionales adaptan la base de la paleo que promueve la comida real y a adapta a sus demandas

Por ejemplo, muchos deportistas incluyen arroz en sus dietas a base de comida real porque les ayuda a cubrir sus necesidades de carbohidratos y no contiene gluten

Pirámide Nutricional

Esta imagen describe muy bien la esencia de la dieta paleo:

Pirámide Nutricional de la Dieta Paleo

Base de la pirámide

Proteínas

  • Carnes de animales que han sido criados al aire libre para evitar que hayan sido inyectados con antibióticos, contengan mayores índices de toxinas en sus grasas como causa de una vida que no ha sido natural.
  • Huevos de gallinas criadas en libertad. Estos contienen mejores índices nutricionales que las gallinas criadas en jaula.
  • Pescados, preferiblemente de pesca y no de piscifactorías por el mismo motivo ya mencionado.

Vegetales y Verduras

  • Verduras: la mayor parte debe ser de verduras sin incluir las féculas (patatas, boniatos, yuca, plátano macho…)
  • Frutas bajas en azúcares como los frutos rojos: arándanos, moras, frambuesas…

Grasas de calidad

  • Que provienen de los cortes de carnes menos magros de los animales.
  • Aceites de calidad, como el de coco o el virgen de oliva.
  • Alimentos con grandes contenidos en grasa de forma natural: como aguacates.

Segundo peldaño

Tras construir una base sólida, rica en nutrientes, se incorpora otro nivel para considerar, aunque no sea el fundamento de la dieta, para consumir en menores cantidades.

  • Verduras con almidones: patatas, boniatos, yuca, plátano macho…
  • Frutos secos: al natural y sin freír ni salar.
Opcionalmente lácteos de calidad que provienen de animales criados en libertad. Las versiones sin desnatar, con el mínimo proceso de transformación, leches frescas que mantienen mejor sus nutrientes

Alimentos que no se recomiendan

Todo tipo de cereales

Porque aumentan de forma rápida el azúcar en sangre, siendo el objetivo principal de esta dieta buscar un equilibrio de los niveles de glucosa. Además, contienen gluten que dañan la barrera de nuestros intestinos y que más allá de digestiones pesadas pueden provocar enfermedades.

Azúcares añadidos porque provocan grandes picos de insulina en la sangre

Legumbres

Porque suelen ser alimentos que por su contenido en antinutrientes no los hace un alimento a recomendar. A pesar de todo muchas personas encuentran que cocinándolos a altas temperaturas previo remojo, se eliminan los antinutrientes y pueden incluir las legumbres en su dieta.

Dieta adaptada para mejorar la salud

A modo resumen, a partir de la comida real, hay incluso áreas más flexibles como los lácteos, las legumbres y algunos alimentos como el arroz o pseudoereales sin gluten que pueden incluirse en este marco de alimentación según cada persona.

Está demostrado que este tipo de alimentación que se aleja de la comida procesada y que fomenta la comida real promueve reducir los riesgos de diabetes, de obesidad, de enfermedades cardiovasculares y de enfermedades autoinmunes.

Incluso sin ser nutricionista, ¿no tiene sentido volver a la comida de siempre? ¿no es eso lo que nuestro cuerpo espera como fuente de alimentación?

Alimentos de comida real

Cada vez son más los que se unen al movimiento paleo, «Real Fooders»

Te animamos a que te alejes de la comida procesada y poco a poco recuperes la comida de verdad para que puedas beneficiarte de esta dieta

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2 comentarios
  1. Menuda basura de artículo. ¿Cómo que no se recomiendan cereales, legumbres y procesados? Comer acorde al gasto, ingiriendo lo que te de la real gana, y tener un mínimo de actividad. Punto. Tanta chorrada que hay que leer.

    Estarán insanos los japoneses que viven 100 años comiendo arroz a diario, o los abuelillos españoles que han comido cereales y legumbres desde niños, por poner dos simples ejemplos.

    Buenas disparates nutricionales y TCA estáis creando los influenciadores basados en yo no sé qué.

    • Hola, en este artículo se expone como base la Dieta Paleo. Es por ello que entre sus premisas se evitan ciertos alimentos. No obstante, si lees entre líneas, luego se especifica que la adaptes a tus intereses. De ahí a generar TCA y demás tal como mencionas, bajo mi punto de vista, dista bastante. ¿La misma valoración realizarías para alguien que sigue una dieta cetogénica?

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