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Gazpacho

El Gazpacho y sus beneficios para la salud

El gazpacho es una de las recetas que más apetecen cuando aprieta el calor del verano. Además de estar delicioso, aportarnos un montón de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, ayudando a cuidar nuestra salud y nuestra línea.

¿Qué es el Gazpacho?

El gazpacho andaluz es uno de los grandes símbolos de la dieta mediterránea y uno de los platos más internacionales de la gastronomía española. Es una receta muy propia de nuestra cultura y también una de las recetas más versionadas.

Tanto que en cada casa puede haber una receta propia y esta siempre será “la mejor de todas”

Ya sabemos que el gazpacho no es más que una sopa fría de tomate a la que se le añaden diferentes verduras (normalmente pimiento, ajo, pepino y cebolla)  y que se aliña con aceite, vinagre y sal.

Las variedades de gazpacho pueden ser realmente sorprendentes e incluso se pueden hacer gazpachos con otras verduras o frutas que no sean el tomate además de acompañarlo con diversas guarniciones

Beneficios del Gazpacho

Principales propiedades del Gazpacho

Esta combinación triturada de verduras nos va a brindar todos los beneficios nutricionales de todos y cada uno de sus ingredientes sin sufrir ningún tipo de degradación por el calor que ocasiona el cocinado ya que como os he comentado anteriormente se hace en frío y las verduras permanecen crudas.

Saciedad

Por un lado tenemos una receta con un gran poder saciante, no se trata de un “zumo” como otro cualquiera. Es un plato muy bajo en calorías. Sobre todo si se le añade poco pan, o incluso. Si no se le añade en absoluto 100 ml de gazpacho contienen sólo entre 44 y 55 Kcal.

Es por ello que el gazpacho puede ser ideal como complemento a cualquier dieta de adelgazamiento

Además, el gazpacho aporta mucha fibra. Ya sabemos que la fibra favorece nuestro tránsito intestinal y promueve la limpieza de nuestro organismo.

También la fibra tiene poder saciante por lo que si llega esa hora peligrosa en la que nos apetece comer ciertos alimentos  calóricos, lo mejor es tomar un vasito de gazpacho

Vitaminas y Minerales

Además conserva todas las vitaminas y minerales de las verduras que hemos añadido y por lo tanto todos nos ofrece grandes beneficios para nuestra salud. Vitamina C en los pimientos y tomate, vitamina E del tomate y del aceite de oliva virgen extra, antioxidantes, como licopeno del tomate, vitamina para el sol del verano y además cuida nuestra piel.

También contiene minerales como el fósforo, hierro, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio.  Es por ello, que el gazpacho es considerado como una bebida isotónica debido a su contenido en agua y sales minerales.

Ayuda a mantener un adecuado nivel de hidratación incluso en los meses más calurosos del año. Y es que si una parte de los 2 litros de agua que aconsejan beber al día los hacemos con el gazpacho, vistos sus beneficios, seguro que la hidratación es mucho mejor.

Ayuda a reducir la presión arterial

Según un estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), tomar gazpacho puede ayudar a reducir la presión arterial.

De hecho, el consumo de los principales ingredientes naturales del gazpacho de forma separada,  ya se vinculan con una reducción de la presión arterial.  La hipertensión arterial es una condición que afecta a un 25% de la población adulta y es el principal factor de riesgo de los infartos miocárdicos y cerebrales

Receta de Gazpacho Tradicional

El típico gazpacho, perfecto como entrante de cualquier comida, como la cena.

Tips de la receta
  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 minuto
  • Tamaño de la porción: 1 Vaso
  • Número de porciones: 3
Ingredientes
  • 4 tomates frescos
  • 1 pepino mediano
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
  • 1 diente de ajo
  • 1,5 vaso de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cuchara de vinagre
  • 1 pizca de cilantro
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 rebanada de pan
Información Nutricional
Calorías:184,4kcal
Proteinas:2,3g
Carbohidratos:12,3g
de los cuales azúcares:2,7g
Fibra:2,6g
Grasas:14g
de las cuales saturadas:1,9g
Preparación
  1. Pelar los tomates, cortar a rodajas el pepino y los pimientos, junto al ajo.
  2. Añadir todos los ingredientes a un vaso batidor, menos el aceite y el vinagre. Triturar durante 15″
  3. Añadir el aceite y el vinagre e ir comprobando por si hiciera falta añadir más.
  4. Servir frío. Opcionalmente se le puede añadir algún cubito de hielo.

 

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Un comentario
  1. Que buena información para tener en cuenta

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