La dieta estacional: los secretos para perder grasa

La dieta estacional: los secretos para perder grasa

Hace tiempo que tenía pensado escribir sobre esta dieta, desgraciadamente, no he podido antes ya que muchos profesionales se opusieron a la idea en un principio, al ir en contra de la mayoría de ideas que nos bombardean actualmente.

La dieta estacional es una dieta que lleva siendo estudiada desde hace años pero que muy poca gente conoce por intereses ocultos, ya que la obesidad es uno de los mayores negocios para las farmacéuticas. Piensa que las personas obesas son potenciales enfermos crónicos con, problemas de azúcar, colesterol, problemas de tensión, antiinflamatorios, fármacos para la circulación…etc

¿En qué se basa la dieta estacional?

Esta dieta se basa en la relación de las estaciones con nuestro reloj biológico. Esta dieta se basa en cómo nuestro cuerpo metaboliza y usa los distintos macronutrientes dependiendo de la estación en la que esté.

Esto se debe principalmente a la herencia de nuestros antepasados, ya que debido a las glaciaciones, disponían de una mayor cantidad de alimentos en estaciones como primavera-verano que en invierno. Las diferentes metilaciones que sufre nuestro ADN (epigenética) nos ha hecho que seamos más eficientes metabolizando algunos alimentos dependiendo de la estación. Por otro lado, la introducción de alimentos fuera de temporada hace que nuestro cuerpo los metabolice de una forma más prolongada y por lo tanto se dé una mayor probabilidad de que se almacenen como grasa.

La evidencia respecto a esta dieta es clara, ya que como se ha visto en algunos estudios, nuestro consumo de calorías varía dependiendo de la estación (1).

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Si observamos, vemos cómo la mayoría de personas consumen más calorías en otoño-invierno que en primavera-verano. Esto se debe a que estamos metiendo alimentos incorrectos para esas estaciones del año, nuestro cuerpo, que por nuestro ADN tiene una serie de proteínas para metabolizar una serie de alimentos, no los reconoce. Nuestro ADN expresa una serie de proteínas que entre ellas están las que metabolizan los alimentos. Al ser alimentos desconocidos para nuestro organismo en esa época, se da una señal que llega al cerebro y nos hace desear los alimentos correctos (2).

Por esta razón, observamos como en invierno la mayoría de personas tienen deseos de comidas calientes (pizzas, perritos, chocolate..), siendo más fácil picar y aumentar nuestro porcentaje de grasa.

¿Qué ocurre cuando ajustamos nuestra dieta a las estaciones?

Los resultados son increíbles y asombrosos. Tal como podemos observar en el estudio “Weight loss in obese men with Station diet” donde se observó una mayor pérdida de peso en los hombres que consumían una dieta estacional que las que seguían una dieta baja en carbohidratos.

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Los sujetos que seguían una dieta baja en carbohidratos (Low Carb) perdieron en torno a 1,5kg, mientras que las personas que se les ajustó su alimentación a la estación perdieron más de 7 kg en tan solo 24 semanas ¡Sin hacer ejercicio!

En otros (3) se comparó la dieta estacional con otras dietas, cuyo resultado fue el siguiente:

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El efecto de las estaciones es tan fuerte, que en ratones cuyo gen relacionado con las estaciones ha sido eliminado, se observa un aumento de peso 400% más rápido de lo normal (5).

ratones

¿Qué alimentos puedo consumir en esta dieta?

Como comenté al inicio depende de la estación en la que nos encontremos. Podemos dividirla en dos:

Primavera-Verano

Frutos secosAguacate
ManzanaCarne de ternera
PeraYogurt
PolloToda clase de verdura

Otoño-Invierno

QuesosBatidos vegetales
Toda clase de verduraAceite de oliva
QuinoaSalmón, sardinas y anchoas
PavoBatidos de proteína WHEY

Estos son algunos de los alimentos que nuestro cuerpo utiliza con mayor eficacia dependiendo de la estación en la que nos encontramos.

¿La mala noticia?

Que las industrias pierden muchísimo dinero con esta dieta (principalmente los de la industria del cereal), por lo que escucharás muchas mentiras y comentarios sobre que esta dieta no tiene fundamento, de que no mantendrás la pérdida de grasa o que incluso dañarás tu cuerpo por no tener suficiente carbohidratos. Llevo años en el mundo de la nutrición y puedo decir que más de 500 pacientes han conseguido su objetivo sin moverse, únicamente eligiendo los alimentos correctos.

Si en algún momento del artículo, no has dudado de nada de lo que he puesto, tengo una mala noticia: eres carnaza para los gurús. Nada de este artículo es real, ni las gráficas ni los estudios, ni la base fisiológica digna de una película como Lucy (¿Utilizar solo un 10% del cerebro?). Si has llegado a la bibliografía verás que son 3 frases mal escritas con toque científico para dar credibilidad y realizados por investigadores de gran prestigio como Big Mag o Double Whooper.

Mi objetivo con este artículo es abrirte los ojos y que puedas observar cómo continuamente te engañan con supuestas dietas “novedosas” que te prometen el oro y el moro. Como sé que la única forma de abrir los ojos a la gente es cuando se dan cuenta de que han sido engañados, no veía una mejor forma de conseguirlo que inventándome mi propia dieta.

Ahora que te pillo con una sensación de odio y cariño hacia mí, déjame que te explique en que se basan muchos gurús vendehúmos:

Teoría conspirativa

Si te fijas al principio del artículo busco una forma de hacerte ver por qué esta dieta no ha visto la luz antes, ¿la más usada?. Las grandes empresas no me han dejado, me han extorsionado, llevo queriendo enseñar esta dieta desde hace tiempo pero no he podido, etc. La realidad es que respecto a dietas está casi todo descubierto, ya que se ha visto que hay muchas formas de perder grasa, lo único que nos falta es averiguar cómo mantener esa perdida en un tiempo prolongado.

Muchos gráficos y barras de colores

La forma más fácil de enganchar a la persona es a través de estímulos visuales (uno de los principios de la publicidad). Te pueden poner 20 páginas explicándote cómo vas a perder grasa, que basta con poner una imagen de “antes y después” o algunas gráficas y ya han conseguido llamar tu atención. Incluso a la hora de elegir los colores te he conseguido enviar un mensaje de tranquilidad y felicidad con un color como el rosa (te recomiendo que busques el por qué del lazo rosa en el cáncer).

Usar términos científicos y hablar sobre fisiología

Si os fijáis hablo de metilación del ADN, de la herencia recibida por nuestros antepasados, de un metabolismo superior con ciertos alimentos porque se expresan enzimas…etc. Todo suena científico, no hay ningún sitio donde se vea lo que hablo, pero te envío mensajes con verdades a medias. Es cierto lo de metilar ADN (epigenética) que nuestro cuerpo expresa distintos tipos de proteínas, por lo que tú pensarás “Bueno en las webs no hablan de las estaciones en el ADN y las fuentes citadas no aparecen, pero si sobre la metilación del ADN así que será cierto” El gurú ha conseguido su objetivo, nublar tu objetividad.

No dudar del emisor

Me fio porque lo dice un hombre con bata, o tiene que ser verdad porque tiene 32.000 seguidores en twitter. No me considero una eminencia en nutrición, de hecho, no soy ni famoso en este mundo. Tengo seguidores que siguen a ciegas cada cosa que digo, e incluso muchos saltan en defensa en cuanto se me critica. Si es así en mi caso (cosa que estoy totalmente en contra) ¿Os imagináis el impacto que puede tener un famoso? Por eso, no te quedes con el emisor y si con el mensaje, hasta los más grandes se equivocan (aunque el dinero ayuda mucho a que se equivoquen).

Efectividad de la dieta

“Oye, pues tú dirás lo que quieras, pero a mí me ha funcionado” Esta es la frase que más publicidad hace en estas dietas. Mirad qué alimentos he permitido en mi dieta Disney. Observaréis como se basa en verduras, frutas, proteínas y grasas monoinsaturadas/poliinsaturadas. He eliminado la pasta, arroz, pan, refrescos, comida rápida, o lo que es lo mismo, alimentos con los cuales es más fácil excederse calóricamente. Recortando este tipo de carbohidratos, perderás glucógeno y con ella gran parte del agua retenida, o lo que es lo mismo, sin moverte habrás perdido peso. De esta forma, dietas como las de natur house, Herbalife, o incluso de los grupos sanguíneos (supuestamente los del grupo O deben comer mucha carne=↑ proteína= ↑saciante=Comes menos= pierdes grasa).

«Billones» de personas ya lo han conseguido

Basta con hacerte creer que no eres la primera para conseguir tu confianza. “Si la ha probado tanta gente y no ha habido problemas es que debe ser segura”. Normalmente, estos gurús se anuncian como expertos en el campo, con años de experiencia y una gran cantidad de personas a las cuales ha tratado con un 90% de éxito (recuerda: gráficos y porcentajes atraen a la gente). Verás cómo en su página web hay una multitud de comentarios diciendo lo bien que les ha ido, que en un principio desconfiaban pero que aventurarse ha sido la mejor decisión de su vida. Crean empatía contigo, haciendo que te veas reflejada en este tipo de comentarios “¡Mira! ¡Desconfiaba como yo y le ha ido bien!”

Tu cuerpo ideal sin moverte

Lo siento, no existe fórmula por la cual vayas a llegar a ese cuerpo a un 8% de grasa (13% en mujeres) sin moverte. La dieta obviamente ayuda, sin embargo, vas a tener que moverte si realmente quieres acelerar y mantener esa perdida de grasa.

Con esto, quiero daros un pequeño toque de atención y haceros ver que no es oro todo lo que reduce. Espero haberos ayudado con este pequeño teatro 😉 Un abrazo.

Fuentes

  • 1. The nature and individuality of within-subject variation in energy intake.Tarasuk V, Beaton GH.
  • 2. Signs on the hypothalamus in rats with Season diet. Messi JK. Alfred P.
  • 3. Weight loss in obese rats with Season diet. Markchu EL, Steven CA.
  • 4. Changes in cholesterol ratio in Season diet. Louis TR, Pork MC, Big Mag MC, Double Whooper BK.
  • 5. Rats without Season gen increases their abdominal fat. Chocapic NE, Nestea CO.
  • 6. BroScience always win. S.Espinar, HSN S.
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13 comentarios
  1. Jajajaja a más de uno se la colo, a mi al principio medio, medio, me parecio super raro, y cuando comenze a leer lo de los gurus y demas, ya dije «FIJO, QUE ESTO ES TEATRO PARA ENSEÑARNOS», efectivamente… Muy bueno!!

  2. yo que tú pondría en grande y en negrita el párrafo más importante, que me da que más de uno se lo habrá creído y ya estará llevándolo a práctica jajaja

  3. Cesar Barcelona

    Vaya, había escrito mi anterior comentario, escéptico, sin haber leído más que la primera parte. Al seguir leyendo veo que mi olfato no iba equivocado jejeje 🙂

  4. Cesar Barcelona

    Es curioso, en verano no indica ninguna fruta de esa estación: sandías, melones, melocotones, nectarinas,… En invierno permite comer sardinas, cuando su mejor época es el verano, cuando más grasa acumulan. Por otra parte, los frutos secos se suelen recoger a finales de verano y en otoño, y se pueden conservar muchos meses, por lo que debería ser un alimento de invierno.

  5. Graciosillo, por un momento casi me cago encima, no podía creer que escribieras eso… ¡Qué susto! jajajaja pero tienes mucha razón 😉

  6. Me ha encantado el artículo, espero que muchas personas lo lean y analicen de tal forma que entiendan que no hay dietas ni productos milagros, mucho menos recetas mágicas que no involucren un esfuerzo para ganar salud. La mayoría de las personas quieren perder el peso acumulado en meses y años en tan sólo unos días, por eso existe tabto charlatán.

  7. Juan Esteban

    Osea que ninguna dieta sirve, solo el hacer ejercicios

  8. Cuando vi lo de estacional me olió a chamusuquina, pensé , bueno , otro que se le fue la olla

    Luego al ver los,alimentos y ver que eran «lógicos» reconozco que baje la guardia

    Buen toque de atención

    Por cierto, se te quiere más que se te odia, anque hay veces que no te entiende ni Cristo!

  9. Sergio para cuando una guia dieta y entrenamiento para gente obesa con los pasos mas importantes en cuanto ejercicio y dietas tipo?

    Un saludo crack

  10. Lenmar Badell

    Excelente Sergio, primero felicitarte ya que tu manera de trabajo me gusta mucho y gracias a tus post y datos vía Twitter he visto resultados, como ingeniero químico que soy de profesión me gusta mucho este mundo de la alimentación y el fitness, en gran parte entiendo todo eso de la química y el comportamiento del cuerpo con respecto a los alimentos, en gran parte y mi gusto por la investigación y aprender cada día mas he notado que lo que tu dices no solo es correcto sino que me ha dado resultados por ahora estoy finalizando tu protocolo de quema grasa y he visto avances que nunca había obtenido, para mi todo lo que dices no es misa pero si lo tomo muy enserio lo investigo y luego lo aplico en el caso que lo requiera. Cuando finalice esta etapa comenzare el de ganancia muscular del cual después te estaré comentando, por otra parte y para finalizar mis saludos y te deseo mucho éxito gracias por abrirnos los ojos cada día en este mundo lleno de mentiras, que solo juegan con la salud del la personas.

  11. Voy a seguir esta dieta a rajatabla, me parece muy lógica y con una filosofia llena de verdades.

    P.D: Es coña.

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