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Mejorar la Digestión de la Lactosa

Mejorar la Digestión de la Lactosa

La lactasa es una enzima que permite digerir el azúcar de la leche (lactosa), por tanto, aquellas personas que presenten una baja producción de la misma van a tener problemas en tolerar fuentes lácteas como la leche

Intolerancia a la Lactosa

Una vez hemos comprendido que la lactasa es la enzima que hidroliza la lactosa y que su déficit es lo que hace que suframos los síntomas clásicos de la fermentación de azúcares, comprendemos la importancia de tener una buena actividad de esta enzima en nuestro intestino.

Y en caso de no tenerla, aportarla desde fuera a través de la alimentación

Tilactasa y Absorción de Lactosa

Figura I. Efectos de la malabsorción de lactosa en el intestino delgado, su migración y fermentación en el intestino grueso

Síntomas Intolerancia a la Lactosa

Aquella lactosa que no se degrada en el intestino delgado continúa su camino y migra al intestino grueso, donde no hay lactasa y empieza a fermentar

Ese proceso de fermentación produce una gran cantidad de gases que son los que generan molestias y la necesidad de ser expulsados (produciendo meteorismo); además de los tradicionales síntomas de malabsorción de lactosa (hinchazón, náuseas, vómitos, calambres intestinales, malestar general…).

Si además excedemos enormemente nuestra capacidad de absorción a mayores de los síntomas de malestar tradicional, la lactosa actuará como agente osmótico generando una fuerte diarrea

Está ampliamente aceptado que el yogur natural y otros alimentos lácteos fermentados se digieren de forma más eficiente que otras fuentes por sujetos que padecen intolerancias leves y moderadas a la lactosa.

Ya que las bacterias que inherentemente están presentes en el yogur promueven su actividad lactásica (mimética a la lactasa) (Saviano, 2014).

Lácteos

Sin embargo, cuando consumimos alimentos no fermentados que contienen lactosa…

¿Cómo obtenemos la Lactasa?

Pues a través de la suplementación con esta enzima

¿Y es toda la lactasa igual? Pues parece ser que no…

Hay diferencias funcionales entre la lactasa endógena que sintetizamos los mamíferos y aquella que obtenemos de levaduras, hongos y bacterias como el Saccharomyces lactis, Kluyveromyces fragilis, el Aspergillus Niger o el Aspergillus Oryzae.

Los preparados comerciales de complejos enzimáticos destinados a hidrolizar la lactosa que utilizamos en los productos de la marca HSN presentan los patentados Digezyme o Tolerase. Haz click aquí para conocer más sobre el complejo enzimático digezyme

¿Por qué Aspergillus Oryzae?

Porque es una gran fuente de obtención de lactasa que ha demostrado una gran eficacia

Tal como se refleja en una amplia variedad de ensayos clínicos y que no compromete las propiedades de la leche como sí hace el Saccharomyces Lactis o el Aspergillus Niger, que alteran fuertemente el dulzor del producto y requieren de la maceración de al menos 24 horas en el medio para poder hidrolizar la lactosa (DiPalma & Collins, 1989).

Estos autores utilizaron a 10 sujetos sanos que sufrían malabsorción de lactosa para ver qué cantidad de hidrógeno expulsaban (cuando se les sometía a una prueba para su medición).

En el ensayo se administró:

  • 50g de lactosa sin lactasa;
  • 250mg y 500mg de lactasa procedente de Aspergillus Oryzae.

Gráfica

Figura II. Cantidad de hidrógeno expulsado por los sujetos en una prueba destinada a su medición tras una primera prueba sin administrar lactasa (B-1), una segunda prueba días después (B-2) y dos pruebas administrando 250mg de lactasa (L-250) y 500mg de lactasa (L-500) (Dipalma & Collins, 1989)

Las conclusiones eran claras: la cantidad de hidrógeno que emitían los sujetos que presentaban malabsorción a la lactosa tras la administración de 250mg lactasa procedente de Aspergillus Oryzae era significativamente menor.

Además, cuando se les administraba 500mg aún menor, ¿qué quiere decir esto?

Que la lactosa se digería mejor, la tasa de absorción aumentaba exponencialmente, disminuyendo la fermentación de los azúcares de la leche en el intestino grueso y disminuyendo todos los síntomas de malestar que generaba

Aliviar los Síntomas de Intolerancia a la Lactosa

¿No te lo crees?

Pues atento, porque 19 años después (tras muchos estudios que mostraron la eficacia de la lactasa de esta procedencia) Portincasa et al., (2008) diseñaron un estudio muy interesante, utilizaron nada menos que 134 sujetos sanos con malabsorción de lactosa.

Además de medir el hidrógeno que expulsaban, usaron varios test para valorar los síntomas que presentaban después de ingerir medio litro de leche entera sin administrar lactasa; y tras administrar una dosis reducida (6750 Unidades de lactasa) y una dosis estándar (11250 Unidades de lactasa) procedente de Aspergillus Oryzae.

Gráfica 2

Figura III. Relación de síntomas entre grupo que no se le administró lactasa (placebo), el que se le administró una dosis reducida (Tilactase 6750); y el que se le administró una dosis estándar (Tilactase 11250). A la izquierda “hinchazón” (Blotaing) y a la derecha “dolor abdominal” (Abdominal Pain); arriba valoraciones de los test (en el diagrama de puntos), y abajo (área bajo la curva de los reportes en el diagrama de barras). (Portincasa et al., 2008)

Los resultados fueron dramáticos…

Obviamente existía una significación (nivel de confianza) cuasi-perfecta (P <0.001) en la reducción de la producción de hidrógeno entre el grupo placebo (al que no se le dio lactasa) y el grupo experimental (al que se le dio lactasa).

Además los resultados sobre la reducción de los síntomas asociados a la malabsorción de lactosa hablan por si mismos: los sujetos mostraron reducciones de gran significación en los síntomas de hinchazón y dolor abdominal tras administrar incluso dosis reducidas de lactasa extraída de Aspergillus Oryzae

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Todas las virtudes de esta enzima las encontrarás en productos de procedencia láctea como:

Fuentes Bibliográficas

  1. DiPalma, J. A., & Collins, M. S. (1989). Enzyme replacement for lactose malabsorption using a beta-D-galactosidase. Journal of Clinical Gastroenterology, 11(3), 290–293.
  2. Portincasa, P., Di Ciaula, A., Vacca, M., Montelli, R., Wang, D. Q.-H., & Palasciano, G. (2008). Beneficial effects of oral tilactase on patients with hypolactasia. European Journal of Clinical Investigation, 38(11), 835–844.
  3. Savaiano, D. A. (2014). Lactose digestion from yogurt: mechanism and relevance. The American Journal of Clinical Nutrition, 99(5), 1251S-1255S.

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