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Legislación y Calidad

Persiguiendo el objetivo de garantizar la protección de los consumidores, así como asegurar que el consumidor elija la opción más saludable entre los diferentes alimentos comercializados, en este apartado le mantendremos informado de la legislación nacional y de la Unión Europea relativa a la seguridad alimentaria con objeto de que puedan evaluar los alimentos que consumen y así mantenerse informado sobre la normativa más reciente.

Dióxido de Titanio como Aditivo Alimentario

La fuerte demanda de alimentos procesados que resulten atractivos visual y organolépticamente para el consumidor, ha motivado la mayor utilización de aditivos En consecuencia, el uso del dióxido de titanio (TiO2; E-171) y los demás aditivos, se ha visto incrementado en los últimos años. Además de en alimentación, su uso se extiende hasta dentífricos y productos de cosmética como cremas …

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Desmintiendo Bulo Omega-3

Desmintiendo Bulo Omega 3

Vivimos en una época donde tan sólo haciendo un “click” se nos abre toda una ventana de información con contenidos casi ilimitados sobre cualquier tema o información. Dicha enciclopedia digital o universo de información, la portamos en el bolsillo del pantalón o en el bolso, prácticamente desde que nos levantamos, y nos acompaña hasta irnos a dormir. Información Inmediata Hoy …

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VRN o Valores de Referencia de Nutrientes: Qué son y para qué se usan

Valor Referencia Nutrientes

Cuando leemos la tabla de información nutricional de un alimento aparecen en algunas ocasiones unas cifras denominadas normalmente como “%VRN*”, indicándose al final de la tabla que VRN significa: “*Valores de Referencia de Nutrientes”. Estas cifras se indican en referencia a distintas vitaminas y minerales que forman parte de los nutrientes que aportan dichos alimentos y se indican en tanto …

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¿Cómo saber la calidad de una proteína? Con el contenido de Furosina

Para conocer la calidad de una proteína es necesario hacer uso de indicadores químicos como, por ejemplo, la furosina. De hecho, esta es una sustancia utilizada, habitualmente, como herramienta para controlar el estado de las proteínas consumidas como suplemento deportivo. En este sentido, la cantidad de furosina nos ayuda a saber con exactitud si un producto lácteo ha sido sometido …

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Nuevo etiquetado de alimentos (I): Europa

Normativa

Las empresas del sector de la industria alimentaria ya han comenzado a incorporar los cambios, teniendo en cuenta los siguientes aspectos (resumen): Legibilidad: se debe tener en cuenta los tamaños de la letra: 1,2mm para envases de más de 80 cm²; 0,9 mm para envases menores a 80 cm². Excepciones de información obligatoria: envases mayores de 10 cm² deben especificar …

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