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Levadura de Arroz Rojo y Colesterol

Levadura de Arroz Rojo – Propiedades y Beneficios Contra el Colesterol

La Levadura de Arroz Rojo se ha convertido en el aliado del colesterol, principal enemigo de una buena parte de la población. Según datos del Estudio de Nutrición y Riesgo Cardiovascular de España (ENRICA), el 50,5% de la población adulta española tiene unas condiciones de colesterol excesivo, es decir cifras de colesterol total por encima de 200mg/dl.

En los últimos años se ha generalizado el uso de la levadura de arroz rojo como un complemento natural, sobre todo en cápsulas vegetales, para combatir el colesterol malo (LDL). Esta levadura roja no debe compaginarse con cualquiera de los fármacos (cápsulas) que luchan contra los niveles altos de colesterol, ya que las condiciones que sucedan serán negativas.

¿Qué es la Levadura de Arroz Rojo?

Este producto es una sustancia natural que se extrae del arroz, que ha sido fermentado con un tipo de levadura llamada Monascus purpureus de la que se extrae una sustancia llamada monakolina K o lovastatina. Esta sustancia a la que da resultado la levadura de arroz pertenece al grupo de las estatinas, utilizada médicamente para bajar el colesterol.

Se puede observar que se trata de un remedio totalmente natural para hacer frente a uno de los problemas más graves para la salud: el alto nivel de colesterol y triglicéridos que padecen un elevado índice de personas. Esta patología puede provocar desafortunadas consecuencias con respecto a la salud cardiovascular.

Es por ello, que su uso se está tomando cada vez mas en cuenta, siendo por todas sus propiedades y beneficios una alternativa realmente eficaz frente a los medicamentos y fármacos, con sus efectos secundarios indeseados.

El Arroz de Levadura Roja (RYR), producido por la fermentación del Monascus purpureusmold, se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina asiática y en la medicina tradicional. La monacolina K, que es químicamente idéntica a la lovastatina, ha sido reconocida como responsable del efecto reductor del colesterol de este compuesto. Mientras que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria mantiene que el uso de monacolina K de preparados de RYR de al menos 10 mg puede producir un nivel normal de colesterol en sangre, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) considera que la monacolina K, debido a su similitud con la estatina, es un fármaco no aprobado y, por lo tanto, está prohibida la comercialización de productos que etiqueten su contenido de monacolina.

Levadura de Arroz Rojo Propiedades

Origen del producto

El uso de arroz de levadura roja en China se documentó por primera vez en la dinastía Tang (800 d.C.). La descripción detallada de su elaboración se encuentra en Ben Cao Gang Mu, la antigua farmacopea china a base de hierbas, publicada durante la dinastía Ming (1368-1644).

La actividad reductora del colesterol de la RYR puede explicarse, en parte, por la presencia de Monacolin. La monacolina puede inhibir una enzima clave que participa en la síntesis del colesterol.

Comer el producto resultante en todas sus formas ciertamente tiene beneficios comprobados para la salud. Estos beneficios para la salud fueron reportados y escritos en documentos médicos chinos antiguos que ensalzaban las muchas virtudes del arroz. Hoy día sigue utilizándose, habiéndose trasladado al resto de países.

Ya entonces se recomendaba para el tratamiento de las llamadas enfermedades del “moco”, que pueden manifestarse con sobrepeso, sensación de saciedad o fatiga crónica. El aumento de los niveles de colesterol también representa una enfermedad del “moco” en la MTC.

La RYR es un alimento básico de la antigua dieta china y un medicamento utilizado por millones de pacientes como terapia alternativa para la hipercolesterolemia (colesterol). En los últimos años, el uso de Levadura de Arroz Rojo ha crecido exponencialmente debido al creciente interés del público en medicamentos complementarios y alternativos y a la publicación de varios ensayos controlados aleatorios que demuestran su eficacia y seguridad en diferentes poblaciones.

En 1986, los científicos Joseph L. Goldstein y Michael S. Brown recibieron el Premio Nobel por el descubrimiento de la mevinolina químicamente idéntica. Posteriormente, el ingrediente activo fue aislado y sintetizado y se produjeron varios productos químicos conocidos como estatinas.

Monacolin K – el ingrediente activo del arroz rojo

Monacolin K es un ingrediente activo del grupo de las monacolinas y tiene la misma estructura química que la lovastatina y la mevinolina.

El papel más prometedor del producto es como una terapia alternativa de reducción de lípidos para los pacientes que se niegan a tomar estatinas por razones filosóficas o los pacientes que no pueden tolerar la terapia con estatinas debido a las mialgias asociadas a las estatinas. Sin embargo, la supervisión gubernamental de los productos de la levadura roja, la amplia variabilidad de los ingredientes activos en las formulaciones disponibles y el potencial de los subproductos tóxicos es limitada.

Por lo tanto, hasta que los productos de Levadura de Arroz Rojo sean regulados y estandarizados, los médicos y los pacientes deben tener cuidado al recomendar esta prometedora terapia alternativa para la hiperlipidemia.

El Angkak se utiliza tradicionalmente en Asia como uno de los ingredientes para tratar afecciones del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular, así como para colorear, aromatizar y conservar alimentos. En Europa, se desconoce el uso de RYR en los alimentos comunes. Sin embargo, en algunos Estados miembros de la UE, el producto se comercializa como complemento alimenticio.

Usos de Monascus Purpureus

La Levadura de Arroz es un material tradicional chino que ha demostrado en estudios en animales y en humanos piloto que reduce eficazmente los niveles de lípidos séricos. La Levadura de Arroz Rojo, conocido como arroz Monascus purpureus, se deriva de la cepa de la levadura M. purpureus Went y se prepara mediante un método tradicional de fermentación del arroz.

Se ha demostrado que dicha levadura contiene compuestos con actividad inhibidora de la HMG-CoA reductasa, responsable de la inhibición de la síntesis de colesterol en el hígado. Además de almidón de arroz, proteína, fibra, esteroles y ácidos grasos, el producto contiene numerosos componentes activos, incluyendo Monacolin K, dihidromoncolina y Monacolin I a VI.

Cultivo de Levadura de Arroz Rojo

Los investigadores han determinado que uno de los ingredientes en RYR, llamado monacolina K, inhibe la producción de colesterol al detener la acción de una enzima clave en el hígado (por ejemplo, HMG-CoA reductasa) que es responsable de la fabricación de colesterol. Entre muchas otras cosas, dicha levadura roja contiene al menos nueve sustancias que son similares en estructura a los ingredientes activos de las estatinas.

Estas sustancias inhiben la actividad de la enzima necesaria para la producción de colesterol en el cuerpo (Heber et al. 1999). La Levadura de Arroz Rojo también contiene ácidos grasos insaturados que pueden ayudar a reducir los lípidos séricos (Wang, 1997). El extracto de arroz de levadura roja puede ayudar a bajar los niveles de colesterol total, disminuir los niveles de colesterol LDH (malo), aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno) y disminuir el nivel de grasas no saludables llamadas triglicéridos.

Al parecer, esto se logra restringiendo la producción de colesterol en el hígado. Interesantemente, el compuesto responsable del efecto-mevinolina es químicamente idéntico al compuesto reductor del colesterol estatina, vendido como el medicamento recetado Mevacor. Mevinolin es similar a los ingredientes activos en medicamentos para el colesterol como Zocor (simvastatin) y Lipiton (atorvastatin).

Se cree que los ácidos grasos insaturados en el extracto de Levadura de Arroz Rojo ayudan, posiblemente a bajar los triglicéridos (Heber, 1999; Wang et al. 1997; Qin et al. 1998).

Todavía hay otra razón para considerarla como un alimento, y es el hecho de que el producto contiene muchos otros nutrientes sinérgicos con propiedades reductoras de lípidos además de las monacolinas. Por ejemplo, se ha informado de que dicha levadura roja contiene esteroles como el beta-sitosterol y el campesterol (Heber et al. 1999), que se sabe que interfieren con la absorción de colesterol en los intestinos (Moghadasian y Frohlich, 1999).

Efectos de los fitosteroles dietéticos sobre el metabolismo del colesterol y la aterosclerosis: evidencia clínica y experimental. De hecho, se ha sugerido que la combinación de estos esteroles dietéticos con medicamentos de estatinas es un medio más eficaz para disminuir el colesterol que las estatinas solas (Plat y Mensink, 2001), por lo que tiene sentido consumir un solo alimento que combine naturalmente ambos tipos de actividad anticolesterol.

La Levadura de Arroz Rojo también contiene fibra, magnesio, ácidos grasos insaturados como el ácido oleico, Linoleico y Linolénico (Ma et al. 2000) y Vitamina B, como la Niacina (Palo et al. 1960), todos los cuales tienen beneficios conocidos en la disminución de lípidos séricos como los triglicéridos y el colesterol.

Efectos farmacológicos del Monascus fermentado

Las investigaciones científicas han confirmado los efectos farmacológicos del Monascus fermentate (Endo y Monacolin, 1980) aislado de Monascus ruber, un metabolito, Monacolin K que normalizó una hiperlipoproteinemia inducida artificialmente en ratas. El reducido de Monacolin K, Mevinolin se ha introducido mientras tanto como un reductor de colesterol farmacéutico (por Merck, Sharp y Dohme). Extractos simples del fermento de Monascus purpureus reducen el colesterol, el colesterol HDL y el valor de triglicéridos en la sangre de ratas con hiperlipoproteinemia inducida (Fink-Gremmels y Leistner, 1989).

El efecto observado es más débil que en los preparados farmacéuticos y es bastante comparable al efecto de ciertas especias, por ejemplo el ajo (Hansel y Haas, 1984). Un paciente japonés (Japan Kokai, 1985) describe la disminución de la presión arterial por el propio Monasco fermentado y por un extracto alcohólico del mismo. El extracto de Monascus se comercializa en Japón como producto dietético (bajo el nombre de Monacolin by Maruzen). El efecto conservante del fermento de Monasco también ha sido confirmado por investigaciones científicas: Monascidina A, un componente aislado de Monascus.

Los cultivos de Purpureus inhiben las bacterias de los géneros Bacillus, Streptococcus y Pseudomonas (Wong y Bau, 1977; Wong y Koehler, 1981; Bau, 1977). Dos pigmentos amarillos de Monascus purpureus tenían en baja concentración una función bacteriostática contra Bacillus subtilis (Wong y Koehler; 1981). Chen (1993) observó un efecto inhibitorio en particular contra el Staphylococcus aureus. Fink-Gremmels et al. 1991 y Leistner y Dresel, 1991, llevaron a cabo más investigaciones sobre el efecto bacteriostático del fermentado de Monascus. Las bacterias gram positivas son generalmente más fuertes inhibidas que las gram negativas. Lactobacillus no se ve afectado. La observación de los efectos bacteriostáticos ha llevado a considerar el uso de Monascus fermentate al menos parcialmente como sustituto del nitrito en la conservación de la carne (Fink-Gremmels et al., 1991).

Levadura de Arroz Rojo y Salud

Una prueba científica de las propiedades potenciadoras del sabor del fermento Monascus es difícil de obtener. Sin embargo, en un panel de degustación de catadores llamado Monasco que contiene fideos “más salados” que los fideos normales, aunque en realidad no hubo diferencia en el contenido de sal. El extracto de monasco que contiene productos cárnicos se clasificó generalmente como de mejor sabor que otros productos comparables sin Monascus (Fink-Gremmels et al., 1991). Se puede especular que el efecto sabroso de Monascus podría ser causado por oligopéptidos que realzan el sabor producidos por una hidrólisis parcial de las proteínas de arroz por las enzimas de Monascus.

Para el color fuerte de Monascus fermentate un número de pigmentos amarillos, rojos, y anaranjados son responsables. Los pigmentos son metabolitos secundarios de la fermentación de Monascus; pertenecen químicamente al grupo de las azafilonas, que son metabolitos típicos de hongos. La estructura química de la mayoría de ellos es conocida. Dependiendo de si los pigmentos amarillos o rojos predominan o están ausentes, los colores de Monascus purpureus varían de amarillo anaranjado a escarlata y a rojo púrpura. El color puede ser influenciado por las condiciones de cultivo, en particular por el valor de pH y por la fuente de fósforo y nitrógeno en el sustrato (Meyer, 1990).

Composición de la Levadura de Arroz Rojo

¿Qué contiene la Levadura de Arroz Rojo?

Monacolin K como lovastatina, Monacolin K es idéntico al medicamento estatina, que se encuentra en los medicamentos recetados en Alemania (por ejemplo, Lovahexal®, Lovastatin® AL). Como todas las estatinas, inhibe la síntesis de colesterol al inhibir la enzima.

La Levadura de Arroz Roja (RYR) es un nutracéutico hecho por la fermentación del arroz blanco con la levadura Monascus purpureus y otros mohos relacionados. El RYR consiste en una multitud de compuestos que incluyen policidas, ácidos grasos insaturados, fitosteroles, pigmentos y monacolinas. Las monacolinas inhiben la HMG CoA (3-hidroxi-3-metil-glutaril-coenzima A) reductasa, el paso limitante en la síntesis de colesterol. Por lo menos 13 monacolinas han sido aisladas del RYR, de las cuales la monacolina K es químicamente similar a la lovastatina, un medicamento para disminuir el colesterol.

¿Qué es un nutracéutico?

Identifica a un alimento o parte de un alimento, que puede ser de origen vegetal o animal, que tiene una actividad farmacéutica potencial.

Este término fue acuñado en 1989 por Stephen DeFelice, fundador y presidente de la Fundación para la Innovación en Medicina.

En general, cualquier alimento, por su contenido en compuestos activos, tiene el potencial de ir más allá de su valor nutricional como fuente de macronutrientes y micronutrientes, y puede ser utilizado como fármaco en función de la dosis. No obstante, debe prestarse atención a los factores de riesgo potenciales relacionados con el uso de productos alimenticios de origen vegetal o animal como matrices iniciales para constituir un nutracéutico, por ejemplo la seguridad de la materia prima, la presencia de compuestos alergénicos, la ausencia de toxicidad, la ausencia de contaminantes exógenos y endógenos, la posible presencia de metabolitos secundarios tóxicos y/o contaminantes ambientales, que podrían potencialmente causar una amenaza para la salud.

Beneficios para la salud de la Levadura de Arroz Rojo

  • Al añadir este producto se segula el nivel del colesterol malo (LDL) en sangre, gracias a la monakolina K generada por la levadura de arroz, muy similar a la estaninas, utilizadas médicamente para tratar a la enfermedad
  • Combate los niveles altos de triglicéridos
  • Influencia de manera positiva el nivel de lipoproteínas y PCR (proteínas C-reactivas) en el cuerpo
  • Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias
  • Favorece una mejor digestión y la normalización de la tensión arterial

Levadura de Arroz Rojo y sus beneficios en el Colesterol

La levadura roja contiene una sustancia llamadas monacolina K que ha demostrado ser muy efectiva para bloquear la producción hepática de colesterol mediante la inhibición de la acción de HMG-CoA reductasa en el hígado. Existen varios estudios que han demostrado que los productos de esta levadura ayudan a reducir significativamente los niveles de LDL. Además, la levadura roja va a añadir esteroles, isoflavonas y ácidos grasos monoinsaturados, o grasas saludables que ayudan a reducir los lípidos (triglicéridos) en sangre.

Antes de ir más allá, vamos a explicar en qué consiste el colesterol y los tipos que hay. Tener niveles altos (hipercolesterolemia) en la sangre, es un problema muy común en los países desarrollados. Se trata de una molécula grasa que circula en la sangre ligado a las lipoproteínas. Se conoce la existencia de dos clases de colesterol; el ligado a las lipoproteínas de alta densidad (HCL), conocido como bueno, y el colesterol ligado a las de baja intensidad (LDL), reconocido o llamado malo.

El HDL elevado tiene un efecto beneficioso ya que actúa de barredor del LDL de la sangre hacia el hígado para ser eliminado. Sin embargo, el LDL debe estar lo más bajo posible, ya que al oxidarse interviene en el desarrollo de la arteriosclerosis.

El aumento del nivel de colesterol principalmente puede producirse por añadir factores dietéticos, especialmente si el consumo de grasas animales en la dieta es elevado (mantequillas, aceite en abundancia, embutidos, carne de cerdo o dulces). También influye el consumo de productos con alcohol, la obesidad y el sedentarismo. Es por ello que muchas personas con niveles altos de LDL inician un control de los hábitos de higiene y dietéticos, y en muchos casos toman productos fármacos o suplementos (normalmente en cápsulas) que evitan que el colesterol que llega al intestino sea absorbido y pase al torrente sanguíneo. Sin embargo, muchas de estas personas no obtienen el resultado esperado de sus esfuerzos, ya que la causa de su exceso puede estar relacionada con un desequilibrio en el funcionamiento normal del organismo, y no solamente en el aporte de ciertos alimentos.

Bajar los niveles de colesterol con Levadura de Arroz Rojo

El LDL es necesario para producir vitamina D y algunas hormonas, construir las paredes celulares, y crear las sales biliares que ayudan a digerir la grasa. La producción de colesterol tiene lugar principalmente en las células del hígado, donde el enzima HMG-CoA reductasa se encarga de regular que se produzca en más o menos cantidad según las necesidades del organismo.

Cuando este enzima no funciona correctamente, la producción de colesterol se descontrola, y se sigue produciendo a pesar de que los niveles en sangre son apropiados, dando lugar a un exceso, condición conocida como hipercolesterolemia. En estos casos, el único remedio eficaz es volver a regular la actividad enzimática.

La función de la Levadura de Arroz Rojo en el colesterol

Dado que la levadura roja es una sustancia natural que trabaja de forma sinérgica con el organismo y sus procesos, es uno de los mejores remedios para reducir el colesterol ya que no produce los efectos secundarios de fármacos (cápsulas) y otros tratamientos artificiales para la salud. Pero hay que tener presente que a pesar de que la Levadura de Arroz Rojo ataca la causa real del problema, debe tomarse de forma continuada ya que no puede hacer que el organismo se regule sin su presencia. Es un efecto parecido al que siempre se ha reconocido que puede realizar el aceite de pescado, aunque con más eficacia.

Otro problema que puede presentarse al tomar Levadura de Arroz Rojo es que al ser un bloqueador de la enzima CoA reductasa, puede reducir la producción de coenzima Q-10. La Coenzima Q-10 es una molécula que aporta energía a las células del organismo y promueve el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular, por lo que habitualmente se aconseja tomar Coenzima Q-10 en tratamientos crónicos para disminuir los niveles de colesterol. De igual modo, se recomienda la toma de vitaminas (sobre todo las vitminas D) para paliar estos efectos.

El funcionamiento de la Levadura de Arroz Rojo como remedio para disminuir el colesterol ha sido producto de muchos estudios. Entre ellos se encuentra el realizado durante ocho semanas sobre un grupo de pacientes, con el fin de evaluar el efecto sobre el perfil lipídico de la Levadura de Arroz Rojo y su asociación.

Durante esas ocho semanas se le suministró Levadura de Arroz Rojo estandarizado, al añadir 5mg de Monascus purpureus. Esa ingesta logró una reducción significativa (p <0.001) de colesterol LDL (-20.5% vs. línea de base). En la conclusión de la investigación se significa que la asociación de fitoesterol y esta levadura roja tienen un efecto aditivo reductor del colesterol, alcanzando una reducción de LDL clínicamente significativa en pacientes levemente hipercolesterolémicos.

¿Con qué combinar la Levadura de Arroz Rojo?

Diversos estudios han demostrado que la Levadura de Arroz Rojo debe ser combinado con otros complementos alimenticios, que mejorarán los beneficios que nos puede aportar este producto, además de prevenir posibles efectos secundarios.

Los principales son:

Coenzima Q10 y Levadura de Arroz Rojo

Las estatinas agotan el CoQ10 del cuerpo, antioxidante endógeno que forma parte del equilibrio energético de nuestras células. Los órganos como el corazón necesitan más energía y, por tanto, más coenzima Q10. Además, también es importante para ayudar a neutralizar el exceso de radicales libres. A medida que el organismo pierde coenzima Q10, puede aparecer fatiga, debilidad muscular, dolor y, eventualmente, insuficiencia cardíaca. Por tanto, es aconsejable que quien tome estatinas lo complemente con coenzima Q10. En el caso de tomar levadura de arroz roja, aunque se inhibe menos la síntesis CoQ10, también hay que complementar con coenzima Q10,.

Se calcula que entre un 5 y un 10% de las personas que reciben estatinas, incluso hasta un 22% según determinados estudios, padecen alteraciones musculares que pueden ir desde simples dolores hasta rabdomiólisis (degeneración del tejido muscular).

Las estatinas, al inhibir una enzima, la HMG-CoA reductasa, bloquean no solo la producción endógena de colesterol en el hígado, sino también y de manera secundaria, la síntesis de coenzima Q10, lo que explica el descenso observado en los niveles de este antioxidante endógeno liposoluble en determinadas personas tratadas con estos medicamentos. La levadura de arroz rojo, el policosanol y el aceite de salvado de arroz actúan igualmente sobre esta enzima clave del metabolismo lipídico y, a la larga, puede generar bajadas del Co-Q10 plasmático.

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Desde principios de los años 90, el cardiólogo Peter Langsjoen del centro médico de Tyler, en Texas, hizo públicos los resultados de un estudio que demostraba claramente los mecanismos por los que la toma de estatinas reducía no solo la tasa de colesterol, sino que inhibía además la síntesis endógena de CoQ10, lo que constituía según él un nuevo riesgo de enfermedad cardíaca, puesto que se sabe que la CoQ10 es indispensable para el buen funcionamiento del aparato cardiovascular.

En los años siguientes, más de una decena de ensayos controlados evidenciaron que la toma de estatinas conllevaba un descenso significativo de entre el 19 y el 54% de la tasa plasmática de CoQ10 y una disfunción de las mitocondrias.

Durante un estudio realizado en el hospital universitario de Praga en 2012, la toma de Q10 durante seis meses permitió reducir los dolores musculares (mialgias) en un 54% aproximadamente y la debilidad muscular en un 44 % mediante la toma de estatinas.

Se recomienda tomar coenzima Q10 durante el tratamiento de levadura de arroz rojo, ya que su ingesta puede disminuir los niveles de esta coenzima en el organismo. Estudios han determinado que es positiva la ingesta de 30mg al día de coenzima Q10 por cada 10mg de monacolina k de la levadura de arroz rojo.

Colesterol Q10 y Levadura de Arroz Rojo

Se ha demostrado efectivo la combinación de 3g de monacolina k con 500mg de berberina, complemento que favorece también a la reducción del colesterolEn otros estudios también se ha combinado con otras estatinas con resultados positivos, aunque no es recomendable hacerlo sin un gran control médico, ya que en un primer momento esta recomendarción no es positiva al poder haber sobredosis de productos.

Omega 3 y Levadura de Arroz Rojo

Los ácidos omega 3 mantiene controlados los niveles de LDL (lipoproteína de baja densidad). El LDL suele denominarse “colesterol malo” y es el encargado de transportar el colesterol desde el hígado hasta diferentes partes del cuerpo. Un nivel elevado de LDL no es no es saludable ya que puede provocar patologías cardíacas.

Omega 3 aumenta los niveles de HDL (lipoproteína de alta densidad), o “colesterol bueno” y elimina la placa de las paredes arteriales. Los niveles bajos de HDL producen más posibilidades de sufrir patologías cardiovasculares.

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Los triglicéridos, junto con HDL, LDL forman el colesterol total en el organismo y son una parte muy importante en el perfil sanguíneo. Un nivel elevado de triglicéridos es un síntoma de posibles problemas cardíacos. Está demostrado que el omega 3 reduce el nivel de triglicéridos.

Los ácidos grasos omega 3 y el colesterol ha sido analizada en profundidad. Los estudios clínicos realizados han descubierto que los ácidos grasos omega 3 son un complemento dietético que controla, con plena seguridad, la salud del corazón.

Además, los ácidos grasos omega 3 reducen la formación de placa en las arterias y la probabilidad de sufrir un infarto, o un ataque cerebrovascular a consecuencia de un coágulo de sangre.

Por estas razones, el omega 3 es un complemento que se puede y debe aunar junto a otros favorables al descenso del nivel de colesterol malo en sangre, como es la levadura de arroz rojo. Ambos generan sustancias no fabricadas por el cuerpo que son beneficiosos para mantener el buen nivel de colesterol y triglicéridos en sangre.

Efectos secundarios y contraindicaciones en el uso de Levadura de Arroz Rojo

A partir de 5 mg/día se requiere aprobación

Debido a los posibles problemas derivados a la relación de los beneficios similares de la Levadura de Arroz rojo con los de las estatinas en el colesterol, una comisión conjunta de expertos de la Oficina Federal de Protección del Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL) y el Instituto Federal de Medicamentos y Dispositivos Médicos (BfArM) ha publicado una declaración. Esta comisión independiente se ocupa de la clasificación de las sustancias comercializadas como alimentos o ingredientes alimentarios. La comisión de expertos llegó a la conclusión de que los productos de Levadura de Arroz Rojo, con una dosis diaria de 5 mg de monacolina K o más deben, clasificarse como medicamentos que requieren autorización debido a su importante efecto farmacológico.

Según la normativa legal, los efectos farmacológicos están reservados exclusivamente a los medicamentos. Los medicamentos están sujetos a autorización y sólo pueden comercializarse si se ha demostrado su calidad, eficacia y seguridad en un procedimiento de autorización oficial. Por consiguiente, estos productos de Levadura de Arroz Rojo no pueden venderse en Alemania como complementos alimenticios.

Por otra parte, el Reglamento (CE) nº 432/2012 autoriza una declaración de propiedades saludables para un gran número de alimentos. Además de sustancias triviales como vitaminas y minerales habituales, el Monascus purpureus también figura en el presente reglamento. Por lo tanto, los productos de Levadura de Arroz Rojo pueden ofrecerse con la siguiente declaración de propiedades saludables:

“La monacolina K de la Levadura de Arroz Rojo contribuye al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en sangre”. Además, se añade que la alegación sólo puede utilizarse para alimentos si se alcanza una ingesta diaria de 10 mg de Monacolin K”.

Según BfArM, este reglamento de la UE no entra en conflicto con una clasificación como medicamento, ya que el reglamento sólo se aplica si el producto está clasificado como alimento en el país de la UE en cuestión.

Pese a los estudios que demuestran que la Levadura de Arroz Rojo funciona como reductor del colesterol malo (LDL), también se debe de tener en cuenta que puede añadir sustancias nefastas para la salud, como la citrina (aceite). Esta es un molécula tóxica para los riñones y el hígado en distintas condiciones.

Muchas han sido las voces que han pedido durante años la regulación de estos productos de levadura roja como medicamentos, debido a las numerosas condiciones de efectos secundarios que puede presentar. Sin embargo, nunca ha sido registrado y sigue tratándose de un complemento alimenticio que puede ser adquirido en herbolarios y parafarmacias.

¿Qué son las estatinas y cuáles son sus efectos secundarios?

Los medicamentos con estatinas se encuentran entre los agentes reductores de lípidos más potentes disponibles en la actualidad. Las estatinas reducen los niveles de colesterol al inhibir la producción de HMG-CoA reductasa, lo que resulta en una disminución de la síntesis de colesterol en el hígado. Para compensar la reducción resultante de la producción de colesterol, el hígado aumenta la absorción de colesterol LDL, contribuyendo además a una reducción general de los niveles de colesterol LDL en la sangre.

El tratamiento con estatinas ha contribuido a la disminución sustancial de la morbilidad y mortalidad por cardiopatía coronaria en los últimos años, como se ha documentado en varios ensayos clínicos controlados. Aunque la terapia con estatinas se usó por primera vez para los pacientes que sufrían de hipercolesterolemia grave, los ensayos más recientes han mostrado beneficios para los pacientes con colesterol moderadamente elevado. Además de las mejoras en el perfil lipídico, las estatinas parecen conferir otros beneficios, incluida la mejora de la función endotelial, la disminución de la formación de trombocitos plaquetarios, la mejora de la actividad fibrinolítica y la reducción de la frecuencia de la isquemia miocárdica transitoria.

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Aunque las estatinas son efectivas para nivelar el colesterol LDL, tienen efectos secundarios graves. Las estatinas actúan inhibiendo la 3-hidroxi-3-metilglutaril-coenzima A reductasa, la enzima involucrada en la biosíntesis del colesterol de acetilo-CoA. En 1990 Folkers y sus colegas teorizaron que la inhibición de esta enzima clave también inhibiría la biosíntesis intrínseca de la coenzima Q10 (CoQ10), un compuesto central en la cadena respiratoria mitocondrial. Los investigadores afirmaron que “si la lovastatina redujera los niveles de CoQ10, esta reducción constituiría un nuevo riesgo de enfermedad cardíaca, ya que se ha establecido que la CoQ10 es indispensable para la función cardíaca”.

Los investigadores informaron sobre protocolos que involucran a cinco pacientes hospitalizados, de 43 a 72 años de edad, y un voluntario que fue monitoreado por CoQ10 y niveles de colesterol y función cardíaca. Todos los datos de los protocolos revelaron que la lovastatina efectivamente reduce los niveles de CoQ10. Los cinco pacientes hospitalizados que tomaban lovastatina evidenciaron un aumento en la enfermedad cardíaca por lovastatina, lo cual fue potencialmente mortal para los pacientes que tenían cardiomiopatía clase IV antes de la lovastatina o después de tomar lovastatina. La administración oral de CoQ10 incrementó los niveles sanguíneos de CoQ10 y generalmente fue acompañada por una mejoría en la función cardíaca.

Los investigadores concluyeron que “aunque es un medicamento exitoso, la lovastatina tiene efectos secundarios, particularmente incluyendo disfunción hepática, que presumiblemente puede ser causada por la deficiencia de CoQ10 inducida por la lovastatina”.

En un segundo estudio diseñado para evaluar los efectos de las estatinas sobre el nivel sérico de coenzima Q10 y la función mitocondrial, los investigadores midieron el nivel sérico de ubiquinona y las proporciones de lactato/piruvato en sangre en 80 pacientes diagnosticados con hipercolesterolemia. Al final del estudio, las proporciones lactato/piruvato fueron significativamente mayores en los pacientes tratados con estatinas que en el grupo control, lo que indica una reducción de la función mitocondrial. Además, los niveles séricos de Co-Q10 fueron más bajos en el grupo tratado con estatinas (0.75 mg l-l) que en el control (0.95 mg l-l).

Posibles efectos secundarios de la Levadura de Arroz Rojo

Sus contraindicaciones son muy parecidos a los de las estaninas, que son utilizados de manera médica en la búsqueda del descenso del colesterol:

  • Dolores
  • Trastornos de hígado
  • Deterioro renal

¿Quién no debe utilizar Levadura de Arroz Rojo?

  • No se puede combinar los complementos con productos fármacos (cápsulas u otros formatos) que traten el colesterol. Se debe optar por uno de los dos remedios
  • Únicamente deberán tratarse con Levadura de Arroz Rojo aquellos pacientes cuyas condiciones de colesterol en sangre no superen el 15% del valor normal.
  • Embarazadas
  • Personas de más de 70 años
  • No se debe añadir o tomar cuando se esté tomando pomelo o productos que lo contengan, ya que se considera que el pomelo aumenta los niveles de estanina en el cuerpo, elemento que contienen los medicamentos que luchan contra el colesterol, por lo que podría añadir una dosis demasiado alta
  • Personas con problemas hepáticos

Estudios y Referencias sobre la Levadura de Arroz Rojo

  • 1. Panda BP, Saalem Javed, and Mohd Ali. Production of Angkak Through Co-Culture of Monascus Purpureus and MONASCUS RUBER2010 Jul-Sep; 41(3): 757–764.
  • 2. Ma J, Li Y, Ye Q, Li J, Hua Y, Ju D, Zhang D, Cooper R, Chang M. Constituents of red yeast rice, a traditional Chinese food and medicine. 2000 Nov;48(11):5220-5.
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Enlaces Relacionados con la Levadura de Arroz Rojo:

La Levadura de Arroz Rojo se ha convertido en el aliado del colesterol, principal enemigo de una buena parte de la población. Según datos del Estudio de Nutrición y Riesgo Cardiovascular de España (ENRICA), el 50,5% de la población adulta española tiene unas condiciones de colesterol excesivo, es decir cifras de colesterol total por encima de 200mg/dl. En los últimos años se ha generalizado el uso de la levadura de arroz rojo como un complemento natural, sobre todo en cápsulas vegetales, para combatir el colesterol malo (LDL). Esta levadura roja no debe compaginarse con cualquiera de los fármacos (cápsulas) que…
Valoración Levadura de Arroz Rojo

Contra Colesterol - 100%

Combinada - 100%

Eficacia - 100%

Contraindicaciones - 99%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
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