Los grandes beneficios de las semillas de amapola

Los grandes beneficios de las semillas de amapola

¿Por qué sumar semillas a nuestra dieta?

Las semillas de amapola son el ingrediente perfecto para sumar sabor y nutrientes a cualquier dieta que pretenda ser saludable y equilibrada. Además, son un complemento excelente para la alimentación vegetariana, pueden combinarse en casi todas las comidas y a pesar de su pequeño tamaño, aportan infinidad de beneficios.

Provienen de la flor con el mismo nombre, y es posible encontrarlas en cada una de ellas. Presentan un tamaño ciertamente pequeño, y poseen un sabor muy parecido al de las nueces.

Son muy utilizadas en la cocina por su versatilidad, textura, sabor y porque además crean efectos visualmente muy atractivos gracias a sus características. Es por esto que son elegidas para acompañar una grandísima diversidad de recetas, en especial galletas, dulces y pasteles. También son usadas en la elaboración de varias comidas como panes especiales, sopas o pastas.

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En este último tiempo, las semillas han cobrado gran relevancia en la alimentación, convirtiéndose en importantes ingredientes de muchos platos, aperitivos e infusiones. Esto se debe a que aportan sabor, estilo, textura, color, y, principalmente, muchos nutrientes importantes para el organismo.

Existen muchas variedades de semillas, lo que ofrece un abanico bien amplio de posibilidades a la hora de crear diferentes comidas y combinaciones. También aportan diferentes propiedades y beneficios, pero a rasgos generales se destacan por su contenido en fibra, grasas saludables y minerales, favoreciendo la salud intestinal y ayudando a prevenir enfermedades crónicas y cardiovasculares.

La principal ventaja que poseen las semillas es que contienen nutrientes de forma concentrada y son alimentos fitness por naturaleza. Su tamaño no les impide ser grandes fuentes de grasas saludables y proteínas vegetales.

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Principales beneficios de las semillas de amapola

  • Son una buena fuente de proteína, minerales y fibra.
  • Contienen ácidos grasos saludables, Omega-3 y Omega-6, favoreciendo el sistema cardiovascular y ayudando a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos.
  • Colaboran en el funcionamiento de un sistema nervioso sano y saludable. Gracias a su contenido en determinados alcaloides, actúan como sedante natural, ayudan a calmar los nervios, reducir el estrés y los problemas de sueño.
  • Suelen utilizarse para ayudar a calmar la tos y como expectorante.
  • Poseen propiedades antioxidantes.
  • Dos cucharadas de semillas de amapola, proporcionan el 25% y el 32% del calcio diario y la ingesta de cobre recomendados, respectivamente.
  • Son un alimento fácil de ingerir y de asimilar por el organismo, lo que las convierte en un bocado práctico y sencillo.

¿Cómo ingerirlas?

Las semillas de amapola poseen un sabor suave, ideal para que puedan combinarse con una gran variedad de platos y ofrezcan una extremada versatilidad. Por lo general, suelen emplearse en panadería, en alimentos horneados como bizcochos, tostadas y galletas, pero también es posible aplicarlas en platos salados, sobre ensaladas, caldos o simplemente en infusiones.

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Diferentes formas de combinar las semillas de amapola

  • Añadir a los cereales del desayuno.
  • Espolvorear sobre ensaladas, comidas o incorporarlas a la vinagreta (pueden tostarse previamente).
  • Mezclarlas con mantequilla derretida, miel o azúcar y crear una pasta para rellenar bollos, galletas o pastas.
  • Adicionar a sopas o caldos.
  • Añadir a yogures o zumos frutales.
  • Beberlas en infusiones.
  • Espolvorear una pizca sobre un pan, tostada o galleta con mermelada o miel.
  • Ingerirlas solas, acompañando una cucharada con uno o dos vasos de agua.

Receta: Muffin de mandarina y semillas de amapola

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Ingredientes para 12 magdalenas:

  • 150 ml de leche de soja.
  • 1/2 limón
  • 150 g de queso fresco batido 0,0% o yogur griego desnatado.
  • 1 huevo y 3 claras.
  • 3 mandarinas medianas.
  • 1 cucharada de edulcorante.
  • 200 g de harina de trigo integral.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°.
  2. Colocar los 150ml de leche en un vaso junto con el zumo del medio limón y dejar reposar.
  3. En un recipiente aparte, mezclar los ingredientes líquidos.
  4. Batir bien el huevo y las claras hasta que se llenen de aire y doblen su tamaño.
  5. Añadir el edulcorante, el queso batido, la leche «cortada» con el zumo de limón y las mandarinas bien trituradas.
  6. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, levadura y sal e ir añadiendo a la mezcla húmeda, integrándolos poco a poco.
  7. Añadir las semillas de amapola y mezclar.
  8. Llenar las cápsulas de magdalenas hasta 1/4 de su capacidad y colocar más semillas de amapola para decorar.
  9. Cocinar a 200º durante 15 minutos y dejar enfriar.

Algunas recomendaciones

Las semillas de amapola suelen oxidarse rápidamente ya que son altas en grasas insaturadas. Por este motivo, es más conveniente comprarlas en lugares que las vendan frescas y de buena calidad.

Una vez compradas, es aconsejable guardarlas en lugares secos y oscuros. Evitar lugares húmedos, y si es posible, conservarlas en frascos o contenedores herméticos, hasta por seis meses sin preocuparse.

Si lo que se busca es una dieta rica y equilibrada, sumar nuevos ingredientes y probar nuevas combinaciones es la fórmula ideal. Por eso, agregar pequeñas cantidades de semillas de amapola a las comidas, desayunos o infusiones, es la forma más sencilla de llenar los platos de nutrientes esenciales y aprovechar todos sus beneficios.

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3 comentarios
  1. Guillermo Marino

    ¿Hay que hidratarlas las semillas de amapola o se pueden ingerir directamente?

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