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Mousse de Chocolate Proteico

Mousse de Chocolate Proteico

Lo admito, soy una adicta al chocolate, pero en esta ocasión os traigo una sabrosa mousse de chocolate con un mayor aporte proteico.

Para esta receta tenéis varias opciones a la hora de elegir el chocolate, según os guste más o menos edulcorado o más o menos proteico. Yo use ella tableta de Chocolate Negro sin azúcar HSNfood que tiene un 72% de cacao puro. Aunque también podéis usar la Tableta de Chocolate Negro Hiperproteico, edulcorada con stevia, pero el cacao de reduce al 52%.

¿Os apetece un Mouse de Chocolate Proteico?

Tips de la receta
  • Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo de cocinado: 10 minutos
  • Número de porciones: 6
Ingredientes
  • 300g claras
  • 100gr de tableta de chocolate negro sin azúcar de HSN Foods
  • 150ml leche vegetal
  • 10g gelatina neutra en polvo o 1 hoja de gelatina
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 50g Cacahuetes triturados para el topping
  • Comprar Tableta Chocolate Belga de HSNfoods
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Información Nutricional por 100g
Calorías:1205kcal
Grasas:79g
de las cuales saturadas:36,4g
Carbohidratos:60,5g
de los cuales azúcares:16,5g
Fibra:6,2g
Proteinas:63g
Preparación
  1. Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría, junto a la leche vegetal, el sirope y el cacao.
  2. Iremos removiendo conforme se va derritiendo el cacao para hacer una mezcla homogénea, y una vez derretido añadiremos la gelatina en polvo o la hoja de gelatina hidratada. Seguimos removiendo.
  3. En un cuenco aparte llevamos las claras a punto de nieve con las barillas.
  4. Una vez el chocolate y la gelatina estén bien ligados iremos añadiendo las claras poco a poco, mientras removemos con cuidado.
  5. Cuando tengamos todo mezclado dividimos el preparado en 6 recipientes y decoramos la capa superior con los cacahuetes previamente picados
  6. Por último llevaremos al frigorífico durante al menos un par de horas para que la mousse solidifique.Mouse Solidificado

Espero que os guste esta receta, que como podéis comprobar no es nada dificil, y además es una manera sana de quitarse el gusanillo con el cholotate.

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