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Proteína de Suero Nativa

Native Whey o Proteína de Suero Nativa: Qué es, Para que Sirve, Beneficios

Hoy en día es muy común que las personas activas y deportistas se preocupen tanto por su forma física como por su salud. Dentro de éste punto, la calidad de los alimentos que consumamos también es relevante. Hablamos de la “Native Whey” y la calidad de esta materia prima

¿Por qué tomar Proteína de Suero?

La suplementación con batidos de proteínas es una de las opciones que disponemos para brindar al organismo elementos clave (aminoácidos) que favorecen la recuperación, el mantenimiento y el crecimiento muscular.

¿Sabes cuál es la cantidad de proteínas que necesitas tomar al día?

Proteína de Suero y Deportistas

Bien seas un deportista o atleta, o un aficionado amateur a cualquier disciplina deportiva, debes saber que el aporte de proteína es un requerimiento que cobra una especial importancia debido, básicamente, a que a diferencia de una persona sedentaria o no activa, el desgaste será superior y se deberá compensar incrementando la ingesta proteica.

Con esta afirmación, podemos aclarar que la proteína de suero forma parte del conjunto de fuentes proteicas de las cuales nos vamos a nutrir para suplir la demanda en materia de proteínas diarias.

Por tanto, nuestro cuerpo podrá obtener los aminoácidos a partir de pescados, carnes, huevos, cacahuetes, tofu,… o batidos de proteína de suero.

Sin embargo, y tal como puede ocurrir con cualquier otro alimento, podemos preguntarnos diversas cuestiones:

  • ¿Cuál es el origen de la materia prima con la cual están fabricados los batidos de proteínas?
  • ¿Es posible encontrar batidos de proteínas orgánicos?
  • ¿Los batidos de proteínas de Proteína de Suero Nativa son mejores que los convencionales?
  • ¿Merece la pena comprar suplementos de proteínas procedentes de Native Whey?

¿Qué es Native Whey?

La Proteína de Suero Nativa o “Native Whey” es obtenida a partir de leche producida por vacas que se alimentan por pastos en campo abierto. Una de las clave reside en la calidad de la leche que es utilizada como materia prima.

Y esto está relacionado, por supuesto, con el tipo de vacas y el entorno donde son alimentadas, libre de químicos y otros contaminantes.

La Proteína de Suero Nativa, se produce directamente de leche fresca después de su pasteurización y con un tratamiento de ultra filtración a baja temperatura.

La estructura de la proteína se conserva en su forma más completa, por lo que será rica en fracciones proteicas tan importantes como la inmunoglobulina y lactoferrina, para fortalecer el sistema inmunitario.

La proteína de suero tradicional (Whey Protein) es obtenida a partir de la fabricación del queso, siendo realmente un subproducto de éste.

Leche de Vacas Alimentadas de Pastos

El uso como materia prima de este tipo de leche se debe a los siguientes puntos:

  • Los estándares orgánicos alimentados con pasto no permiten el uso no médico de antibióticos. Dado que las enfermedades resistentes a los antibióticos son un peligro importante para la salud pública, la compra de carnes orgánicas es una consideración importante.
  • Los antibióticos y los granos difíciles de digerir alteran radicalmente el equilibrio bacteriano y la composición en el intestino del animal, promoviendo así la enfermedad.
  • Se dispone de un producto animal con niveles más altos de vitaminas, minerales y CLA. También posee una proporción más saludable de grasas omega-6 a omega-3.
  • Las granjas orgánicas tienden a proporcionar condiciones sanitarias mucho más amplias en general, ya que los animales no se mantienen en barracas superpobladas día tras día. Como resultado, los animales son mucho menos propensos a albergar patógenos peligrosos.

La leche cruda de vacas orgánicas alimentadas con pasto son opciones más saludables debido al contenido superior de nutrientes y al menor riesgo de contaminación con drogas y patógenos.

¿Cómo se obtiene la Proteína de Suero Nativa?

Pasteurización

Tal como hemos mencionado, para la obtención de este tipo de proteína, la materia prima, en este caso leche fresca de vacas alimentadas con pastos, debe ser en primer lugar pasteurizada con el fin de eliminar bacterias. Esto se aplica a cualquier proteína.

Filtración

Mientras que la Whey Protein tradicional se obtiene a partir de la elaboración del queso, en el caso de este tipo de proteínas, se extraen directamente de la leche utilizando un proceso de micro + ultrafiltración a baja temperatura (<10º C).

El filtrado a temperaturas frías permite preservar el carácter nativo de la proteína (definida como no desnaturalizada)

Con este método se elimina la caseína, y los elementos no deseados (la grasa y la lactosa) para dejar como resultado la proteína de suero de leche de un alto nivel de pureza además de ser más biológicamente activa.

Pulverización

Se extrae la humedad del concentrado de suero líquido para lograr la textura deseada y aquí es cuando también se establece el contenido exacto de proteína de la materia prima.

¿Para que sirve Native Whey?

La finalidad de Native Whey es básicamente el mismo que el de la Proteína de Suero. Sin embargo, es una interesante elección, para aquellas personas que buscan un producto más natural o con ciertas implicaciones éticas.

Entre sus principales características figuran:

  • El mantenimiento de la masa muscular, con especial atención en dietas hipocalóricas (buscando mejorar la composición corporal) o bien, para personas de avanzada edad, para ayudar a limitar la pérdida de musculatura conforme avanza la edad (sarcopenia).
  • Excelente fuente de proteínas para todo aquel que busca aumentar el volumen muscular, bajo las directrices de un programa nutricional y deportivo enfocado a este objetivo.
  • Fomentar una óptima recuperación muscular de actividades de alto índole de esfuerzo o intensidad, bien a nivel deportivo, o bien motivado por cuestiones diversas (trabajos al aire libre, …)

En ocasiones, es posible no consumir la suficiente cantidad de proteínas, y garantizar la presencia de los aminoácidos esenciales (nueve aminoácidos que el cuerpo no puede producir de forma natural). Recurrir a estos suplementos de proteínas como complemento nutricional, y que unido a un plan de ejercicio intenso, puede conllevar a un cambio favorable en la estética y así como mantener hábitos saludables.

¿Cuáles son los Beneficios de Native Whey o Proteína de Suero Nativa?

Entre los beneficios que se observan, gracias al procesamiento único, en la Native Whey se encuentran:

  • Ingredientes Puros: derivados de leche cruda sin hormonas y alimentada con pasto. Además, se asegura un trato humano con los animales y buenas prácticas agrícolas.
  • Sólo se pasteuriza una vez, evitando tratamientos térmicos secundarios innecesarios que pueden desnaturalizar péptidos biológicamente activos, además que se realiza en un proceso continuo, sin necesidad de una pasteurización secundaria.
  • Debido al micro y ultrafiltrado se eliminan excipientes (caseína, lactosa, bacterias…) que provocan síntomas tales como hinchazón estomacal, flatulencias, mala absorción…
  • Mayor contenido de cisteína, un péptido muy frágil y que se daña fácilmente por el calor.. La cistina juega un papel esencial en la producción del Glutatión antioxidante maestro del cuerpo además de potenciar la función inmunológica.
  • El proceso utilizado para hacer aislado de proteína de suero de leche nativa tiende a producir aproximadamente un 20 por ciento más de los aminoácidos leucina y lisina. La L-Leucina está directamente relacionado como “activador” en la síntesis y regeneración de proteínas.
  • Posee un sabor más limpio, ya que no se deriva de la producción de queso.
  • Alta Biodisponibilidad: el aminograma de Native Whey está más cerca de la composición de aminoácidos de la leche humana en comparación con el suero derivado del queso.

La Proteína de Suero Nativa se encuentra libre de: proteína de soja, FODMAPS, GMO (Organimos Modificados Genéticamente), químicos, endulzantes y saborizantes artificiales, grasas vegetales, sólidos lácteos, leche desnatada en polvo, caseína, espesantes, gomas o azúcar; además de ser muy baja en grasa y carbohidratos (lactosa).

¿Dónde Comprar Native Whey?

En HSNstore.com se puede adquirir Suplementos de Proteínas a base de Native Whey o Proteína de Suero Nativa

Fuentes

  1. Biotech-USA.com
  2. Reflexnutrition.com
  3. ams.usda.gov
  4. americangrassfed.org

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