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Nuevo etiquetado de alimentos (I): Europa

Nuevo etiquetado de alimentos (I): Europa

El 13 de diciembre de 2016 comenzó a ser aplicable el Reglamento 1169/2011 de la UE, que marca qué información deberán llevar los productos en su envase y cómo deberá presentarse ésta. Y es que cada vez son más los consumidores que se preocupan por el origen de los alimentos que ingieren, su composición y sus valores nutricionales. Por este motivo, la nueva normativa tiene como objetivo ser mucho más clarificadora.

Las empresas del sector de la industria alimentaria ya han comenzado a incorporar los cambios, teniendo en cuenta los siguientes aspectos (resumen):

  1. Legibilidad: se debe tener en cuenta los tamaños de la letra: 1,2mm para envases de más de 80 cm²; 0,9 mm para envases menores a 80 cm².
  2. Excepciones de información obligatoria: envases mayores de 10 cm² deben especificar el nombre del alimento, alérgenos, cantidad neta y fecha de duración mínima; Los envases menores de 25 cm² están obligados a poner la información nutricional no preceptiva.
  3. Etiquetado de origen: esta norma se aplicará a la carne de porcino, ovino, caprino y aves de corral en cualquiera de sus formas: fresca, refrigerada o congelada; Se especificará el país de origen/sitio de procedencia del ingrediente primario.
  4. Indicación del origen vegetal de aceites y grasas: se deberá indicar el origen específico de los aceites vegetales presentes. Si es posible se deberá mencionar “en proporción variable”.
  5. Indicación de la fecha de congelación y descongelación.
  6. Etiquetado nutricional obligatorio: la información sobre energía, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, proteínas, azúcares y sal se debe indicar de manera agrupada y expresada según la porción, puede ser por 100g o 100mg.
  7. Etiquetado nutricional voluntario: en la cara principal del envase se podrá repetir la información nutricional, pudiendo indicarse el valor de la energía sólo o seguido de los azúcares, grasas, grasas saturadas y sal.
  8. Ácidos grasos trans: No es necesario desglosarlos, al menos hasta la resolución que se espera para 2016….Parece que sigue sin ser necesario indicar uno de los principales causantes del alto índice de obesidad mundial (junto a los refinados y azúcares añadidos)….¿o no interesa indicarlo?
  9. Menciones adicionales obligatorias: es necesario también mencionar si el producto ha sido envasado en atmósfera protectora, mención de edulcorantes, cafeína, ácido glicirrícico o su sal de amonio, fitosterol…
  10. Ingestas diarias de referencia: Esta información se debe indicar, sobre todo, para las vitaminas y los minerales en adultos.
  11. “Alcopops” (refrescos con alcohol): Siempre que estos refrescos (que no podrán ser considerados bebida refrescante) tengan un grado de alcohol superior a 1,2 %, se especificará el grado alcohólico volumétrico adquirido, pudiendo prescindir de una lista de ingredientes y de una información nutricional.
  12. Bebidas alcohólicas: a partir de 1,2 % de alcohol, se debe detallar una lista de ingredientes no preceptiva.
  13. Etiquetado de nanoingredientes: será obligatoria la indicación en la lista de ingredientes de todos los nanomateriales con función de ingredientes presentes en el producto final, seguidos de la palabra “nano”. Asimismo, se considerarán nanoingredientes, por tanto, aquellos nanomateriales que cumplan la función directa o indirecta de un ingrediente.
  14. Alérgenos: es obligatorio mencionar también en alimentos no envasados, en los envasados obligación de destacar la información con la tipografía en lista de ingredientes.

Ejemplo de posible nuevo etiquetado

ejemplo-etiquetado

Lanzo una pregunta para quien quiera contestar. ¿Es necesario aclarar mejor el etiquetado de los alimentos o con las actuales etiquetas lo comprendes bien?

Fuentes

  • AECOSAN (2014). Guía sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
  • Reglamento (UE) n° 1169/2011
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2 comentarios
  1. Se entiende bien, pero la información es un poco escasa. Creo que lo de las grasas trans habría que ponerlo sin pensarlo. Lo que pasa es que si lo ponen mucha gente dejaría de comprar muchos alimentos, por eso tienen miedo.

    Una duda, como calculan exactamente las kcal y los g de cada macro y micronutriente en cada producto?

    • Hola Adri,

      Desde luego, tienes razón. El no poner las grasas trans es una estrategia para vender mejor aquellos productos que en realidad son más perjudiciales.

      En cuanto al cálculo nutricional:
      – MACROS: 1g CH = 4kcal; 1g PROT = 4kcal; 1g GRASAS = 9 kcal
      – MICROS: No tienen calorías.

      La mejor base de datos de alimentos, la que se toma de referencia y la más reconocida a nivel mundial es la de la USDA: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
      En castellano, el programa DIAL es bastante completo, aunque no llega a ser tan completo: http://www.seh-lelha.org/busalimento.aspx

      Espero haberte ayudado,
      Un saludo.

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