Alimentos de Temporada Otoñal

Anabel Ávila 03-11-2017 Alimentos Funcionales Deja un comentario

Es importante que aproveches la frescura de los alimentos típicos de cada temporada no sólo para aportar nuevos sabores a nuestro paladar si no también nutrientes a tu dieta.

Índice

1 Frutas y Verduras que ahora están en su mejor momento
2 Alimentos de Temporada pero que tenemos Todo el Año
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Frutas y Verduras que ahora están en su mejor momento

Setas

Son un tipo de hongos con gran cantidad de agua. Tiene muy pocos hidratos de carbono en su composición, por eso es un alimento estrella en las dietas para perder peso.
Son ideales a la plancha como acompañamiento de carnes o pescados, en guisos y arroces.

Chirimoya

Esta fruta exótica, verde por fuera, blanca por dentro y con grandes semillas negras. Originalmente es del Perú. Fruta rica en vitaminas A, del compleo B y C, y minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc. Excelente para tomar como postre después de la comida.

Caqui

En su versión dura, blanda, larga, achatada… esta fruta es deliciosa, entre otras cosas porque es realmente dulce (rica en azúcares). Sólo hay que vigilar que no te den uno áspero. Todos hemos corrido la mala suerte de probar alguno de estos y nos ha dejado la boca con una sensación poco agradable. Pero… por suerte son los menos. Contiene además fibra, vitamina C y A. Destaca su poder antioxidante. Puedes comerlos como postre después de tus comidas o como ingrediente de un bizcocho casero.

Granada

Seguro que te acuerdas de esa camiseta que no se le va la mancha de granada. Suerte que es una fruta de 10. Gran poder antioxidante y rica en vitaminas y minerales como vitamina C, vitamina A, vitamina E, B5, potasio y ácido fólico. Es muy agradable añadirla a tus ensaladas para darles un toque especial, junto con una vinagreta de miel y cítricos puede ser exquisita. También puedes hacer zumos con ella ya que por su naturaleza puede resultar un poco incómoda comerla directamente como postre ya que las pepitas pueden resultar algo incómodas.

Naranjas y Mandarinas

Comienza la mejor temporada de los cítricos ricos en vitamina C. Bajo contenido en azúcares y poco calóricos. Naranjas y mandarinas son frutas ricas en fibra, potasio, vitamina C y antioxidantes. Perfectas para darle un toque a tus ensaladas.

Castañas

Fruto seco con vitaminas del compleo B, potasio y hierro. Para la cocina son un alimento con un montón de opciones. Se consumen en asadas (junto con los boniatos), hervidas como condimentos de carnes, en cremas, en purés, como snack crudo, en almíbar, en postres… Digamos que sabemos sacarle provecho a este fruto seco de temporada.

Calabaza

Además de ser el símbolo de Halloween, esta hortaliza se le conoce por aportar una gran cantidad de agua y bajo aporte calórico. Gran aporte de carotenos, potasio, vitamina A y complejo B. Muy versátil y riquísima al vapor, pasada por la sartén, en sopas y cremas, en ensaladas, en pasteles caseros…

Boniato

Muy parecida a la patata pero si cabe más interesante nutricionalmente. Además del almidón contiene betacarotenos y vitamina A. Es típico en la época de castañas consumir también los boniatos asados al horno. Además se puede cocinar de la misma manera que la patata, a la plancha, al horno como chips de boniato e ideal para repostería casera y sana. Sobre todo si quieres evitar añadir azúcar a tus panellets, es tu mejor opción.

Uvas

Fruta conocida por ser de alto contenido en azúcares. Gran aporte de potasio, de taninos y polifenoles (antioxidantes). Puedes incluirla como el resto de frutas como postre o dentro de los platos tipo guisados.

Alcachofa

Verdura rica en minerales y oligloelementos como potasio, fósforo y zinc. Increíbles a la brasa para acompañar carnes y pescados.

Alimentos de Temporada pero que tenemos Todo el Año

Hay otros alimentos que también son de temporada pero que es más normal que dispongamos de ellos todo el año ya que se importan de otros países. Estas son el aguacate, el kiwi, la piña, la remolacha, la escarola, coliflor, rábano, remolacha… por mencionar algunos. Hay que recalcar que siempre es mejor aprovechar el mejor momento de cada uno de los alimentos porque tendrán más sabor y más nutrientes si son de casa.