Beneficios de la Pimienta de Cayena, ¿es eficaz para adelgazar? Blog de Fitness, Nutrición, Salud y Deporte | Blog HSN
Home / Nutrición / Plantas / Cayena o Pimienta Roja – ¡Todo lo que debes saber!
Propiedades Cayena

Cayena o Pimienta Roja – ¡Todo lo que debes saber!

La pimienta de Cayena (denominación otorgada en honor a la ciudad del mismo nombre perteneciente a la Guayana Francesa), también conocida como simplemente cayena, pimienta roja, chile o ají en polvo, es el resultado de la molturación fina de los frutos de la especie Capsicum annuum (admitiéndose alguna especie más de este género Capsicum), una vez que aquellos han sido sometidos a un intenso secado que les deje desprovistos de humedad.

Con todos los ajíes (“ají” es un término derivado del idioma quechua que significa “picante”), coincide en esa característica tan singular, que es un sabor intensamente picante, con las semillas de Piper nigrum, nombre científico de la pimienta negra. Como puede comprobarse, estamos hablando de dos plantas pertenecientes a géneros distintos, lo que, en resumidas cuentas, hace que sea escasa o nula la relación que la pimienta roja o de Cayena mantiene con la pimienta negra.

Las raíces históricas de la pimienta roja

Para hallar los orígenes de la pimienta de cayena hemos de remontarnos en el pasado varios milenios, encontrándose sus ancestros en las regiones tropicales del continente americano. Más en concreto, los países a los cuales cabe considerar la cuna de esta planta son Panamá y México, desde donde su cultivo comenzó a extenderse hacia el resto de Centroamérica, las islas caribeñas y algunas de las áreas más septentrionales de Sudamérica.

Dando un salto en el tiempo y trasladándonos al comienzo de la Edad Moderna, es a Cristóbal Colón a quien hay que adjudicarle el mérito de introducir en Europa la pimienta roja que rápidamente triunfó en el viejo continente gracias a sus propiedades sobre la salud, adoptándola de hecho a la población como condimento de sus guisos. Y la realidad es que su consumo pronto comenzó a generalizarse en detrimento del de la pimienta negra, cuyo precio por entonces era excesivo como consecuencia de los aranceles que había que pagar en las importaciones de esta mercancía, cuya producción se circunscribía íntegramente al continente asiático.

Comprar Evoburn de HSNsports
Quemagrasas
Quemagrasas multi-fase de última generación especialmente diseñado para ayudarte a perder el exceso de grasa. Está diseñado con total transparencia, como puedes observar es de los pocos suplementos quemagrasas del mercado que en su ficha técnica incluye la cantidad exacta de cada ingrediente que lo compone. Incluye Guaraná, Extracto de Naranja Amarga y Teobromina
COMPRAR

Al respecto de por qué recibe la denominación “cayena”, debe hacerse notar que, evidentemente, no guarda concordancia con su verdadera procedencia, muy alejada de Oceanía. La explicación, según cuenta la leyenda, es que aquello que los aztecas conocían como chile fue confundido por Cristóbal Colón con la pimienta, que era tan codiciada dentro de España. Y esta especia era importada desde la Guayana francesa, pero el genovés no reparó en que el chile era picante, bautizándola por error como pimienta de cayena.

A lo largo de ese siglo XVI, los colonizadores portugueses se dedicaron a introducir este producto en la India y por todo el continente africano.

En nuestros días, sus principales productores siguen siendo los que al comienzo citábamos como originarios de la planta, es decir, Panamá y México, pero después de China, que ocupa el primer puesto en el ranking con la escalofriante cifra de 300.000 toneladas anuales de pimientos secos. Y entre los variados destinatarios de la mercancía dentro de los intercambios internacionales sobresalen Estados Unidos, Alemania, Francia, Tailandia, Indonesia e India.

Estos tres últimos países se significan por que en sus prácticas culinarias la pimienta roja adquiere un rol muy especial, con gran protagonismo en infinidad de elaboraciones.

Características de la planta

Capsicum annuum (que como anteriormente dijimos, es el nombre científico de la pimienta roja) es una planta perenne que está catalogada como arbusto. Perteneciente a la familia de las solanáceas, en la cual se incluyen especies tan convencionales como la patata, el tomate o el tabaco. Su altura suele acercarse a un metro (en torno a 90 cm). A simple vista se aprecian en ella sus hojas aovadas y lisas y sus flores blancas, que a veces forman grupos de escasas unidades si bien suelen estar aisladas.

Su fruto es el chile o ají, una baya que por dentro está hueca (algo típico de los pimientos), que inicialmente es de color amarillo y que conforme va madurando adquiere una tonalidad roja brillante que se convierte en granate o rojo mate una vez seco. Su periodo de maduración abarca un margen amplio del calendario, entre julio y noviembre. Las pimientas de cayena vienen a completar su periodo de desarrollo transcurridos entre dos meses y medio y tres después de la germinación.

Para llevar un adecuado desarrollo, esta planta necesita un entorno de clima más bien cálido y un suelo suficientemente poroso para que su drenaje sea fluido. En las zonas meridionales de Europa cuya climatología admite el cultivo de esta especie viene a practicarse la siembra en las postrimerías del invierno, con el objeto de que en el momento de que dé comienzo su floración la entrada de la primavera aporte las necesarias horas de luz y unas temperaturas más elevadas en consonancia con los requerimientos de la planta.

Las técnicas de cultivo

Cultivo en maceta

Esta especie admite la opción de criarla en una maceta, la cual debe tener numerosos orificios para un correcto drenaje; hay que poner un plato poco profundo debajo de ella para que se impregne bien de agua el sustrato.

Antes de que la temperatura ambiente haya alcanzado los 23-24 grados centígrados, las semillas deben ser sembradas estando contenidas en un envase especial para cultivo.

Como medida preparatoria, durante la noche anterior han de estar a remojo en un vaso de agua.

Esos envases deben ser llenados hasta dejar libre un centímetro y medio escaso del tope superior, de manera que queden depositadas 3 o 4 semillas en cada celda y cubiertas por medio centímetro de tierra para macetas (una excelente combinación puede ser la integrada por marga, musgo de turba y arena a partes iguales).

Una vez que se haya humedecido la tierra, el paso siguiente es proteger cada envase con una lámina de plástico transparente y así dejar que quede en espera de la germinación en algún lugar moderadamente soleado, como puede ser el alféizar de una ventana orientada al mediodía.

Acerca de los cuidados que necesita esta planta en esta etapa, destacaremos dos por encima de los demás:

  • Principalmente hay que asegurar a lo largo de las semanas posteriores (no más de cinco o seis) que la tierra mantenga un punto de humedad constante.
  • Una vez iniciada la germinación, es necesario dedicarse unas pocas semanas a cortar las plántulas más endebles cuando aparezcan sus primeros brotes, dejando solo una de ellas cuando ya formen grupos. De esta manera, cada plántula purgada quedará con suficiente vigor como para ser plantada una vez desaparecido todo riesgo de bajas temperaturas.

El cultivo en jardín

En el caso de decidir que su siembra se realice en jardín, es menester disponer de un lecho que tenga aseguradas ocho horas diarias de luz solar como mínimo. Este cultivo al aire libre demanda la adición de compost y de algún compuesto acidificante, como puede ser el sulfato de aluminio, ya que requiere un pH algo bajo.

La técnica de sembrar las plántulas procedentes de sus envases de cultivo consiste en abrir agujeros dejando entre ellos una distancia de medio metro (o quizá un poco más). Estos tienen que ser de mayor anchura que profundidad para adaptarse al modelo de crecimiento de las raíces, cuya tendencia es más a extenderse que a penetrar verticalmente en el terreno.

El cepellón de raíces ha de introducirse en el agujero haciendo que quede envuelto enteramente con tierra. El riego debe ejecutarse en el momento en que, al tocar los 2,5 cm superiores de tierra, se note que están secos. Puede ser interesante colocar un mantillo alrededor de las plantitas con una doble finalidad: que no proliferen las malas hierbas y preservar la humedad del sustrato.

La exposición de las plantas al aire libre debe esperar a que la temperatura supere al menos los 16 grados.

Y cuando se aprecie el punto de madurez adecuado, antes de recolectar es preferible cortar los tallos de las pimientas hasta tener una longitud entre 7,5 y 15 centímetros.

El secado de la cayena

Esta es una etapa de capital importancia dentro del proceso de elaboración de la pimienta roja. No en vano, si tras la plantación y el desarrollo vegetativo no se respetan las debidas cautelas en relación con las condiciones ambientales de la poscosecha, la producción puede irse al traste.

Comprar Evoburn de HSNsports
Quemagrasas
Quemagrasas multi-fase de última generación especialmente diseñado para ayudarte a perder el exceso de grasa. Está diseñado con total transparencia, como puedes observar es de los pocos suplementos quemagrasas del mercado que en su ficha técnica incluye la cantidad exacta de cada ingrediente que lo compone. Incluye Guaraná, Extracto de Naranja Amarga y Teobromina
COMPRAR

Pero detallemos más a fondo la mecánica que debe regir en este delicado proceso.

En primer lugar, diremos que el lugar más apropiado para llevarlo a cabo es un deshidratador de alimentos o un simple horno convencional, cuya temperatura debe oscilar entre 49 y 60 ºC.

Habitualmente, los pimientos vienen un poco contaminados de polvo del lugar de cultivo, motivo por el cual previamente han de ser lavados para eliminarlo y proteger así sus propiedades.

Una vez limpios, con un cuchillo se efectúa una rajita en cada uno y seguidamente son esparcidos en monocapa sobre el deshidratador. La manera de lograr que se sequen uniformemente es tan simple como voltearlos con una espátula a intervalos de una hora o así, con lo cual cabe esperar que en menos de 20 horas estén en su punto mínimo de humedad.

Hay quien efectúa el secado en habitáculos resguardados del sol, frescos y bien ventilados, lo cual no deja de ser un procedimiento perfectamente válido. No obstante, si se hace a temperatura ambiente por encima de los 30 ºC y en presencia de corriente de aire, el desarrollo de hongos es sumamente improbable.

El factor que, sin duda, debe tenerse más vigilado es la humedad relativa. Su influencia en el proceso radica en que si se sube a porcentajes elevados, alimentamos la probabilidad de proliferación de hongos en el producto. Por dicha razón, siempre se recomienda que esta operación se realice en verano, cuando el riesgo de que eso suceda es sensiblemente inferior.

Secado de Cayena

Para secar los pimientos al aire libre con temperaturas superiores a 30 ºC, los de menor tamaño se trocean a filetes y los más grandes se parten por la mitad a lo largo. Una vez depositados sobre una rejilla, se les preserva de la presencia de insectos y otros animales que puedan causar plaga cubriéndolos con una tela mosquitera o similar.

El tiempo de un secado al natural, es decir, no forzado en horno o similar, suele prolongarse varios días, estando en función de la humedad, la temperatura y el tamaño de las piezas. No debe darse por concluido hasta que estén completamente arrugados y su color haya virado a un rojo mate.

Por último, una vez secos toca reducirlos a polvo, bien desmenuzándolos o bien moliéndolos, para terminar con su almacenamiento dentro de un cubículo bien cerrado, preferentemente hermético, que se ubique en un lugar seco, aireado y lúgubre. Sobre este último aspecto, no se olvide lo perjudicial que resulta el impacto de la luz solar, porque va difuminando gradualmente el color rojo.

Una medida de precaución esencial que debe adoptarse cuando se manipulan pimientos de cayena es el empleo de guantes, debido a su poder corrosivo sobre la piel. Y, por supuesto, jamás hay que llevarse las manos a los ojos, siempre enjuagando las manos con agua caliente y jabón una vez terminada la faena.

¿Para qué sirve la cayena o pimienta roja? Su papel en la alimentación

Sabemos del gran cartel que lleva asociado este fruto por su ambivalencia como condimento y como uno de los remedios naturales terapéuticos más populares, tan codiciado por sus aptitudes culinarias y sus propiedades curativas explotadas desde la más remota antigüedad.

Si hablamos de su condición alimenticia, le caracteriza un sabor que podríamos tildar de exótico, robusto y picante, de lo cual debe concluirse que se trata de un producto que ha de ser usado en cantidades moderadas. En los hábitos de nuestra cocina occidental y mediterránea, la pimienta de cayena encaja perfectamente como aderezo de carnes, salsas, sopas, ensaladas, etc.

Su riqueza en vitaminas (sobre todo A, E y C), además de su contenido elevado de hierro, es uno de los aspectos que le dan la consideración de alimento favorable para la salud.

Se trata de un alimento consumido por más de la mitad de la población mundial, estimándose la cifra de consumidores en unos cuatro mil millones, y que es objeto de un intenso despliegue de comercio internacional.

Es aconsejable guardarlo en lugar fresco y seco, envasado en frascos de cristal cerrados herméticamente. Pero además de su comercialización como condimento ya procesado, es habitual ver en las verdulerías las típicas ristras de chiles que se venden a medio secar para que en la despensa de casa continúen su proceso de secado hasta el momento en el que ya puedan picarse y convertirse en polvo.

Dentro de sus múltiples utilidades gastronómicas, la pimienta de cayena encaja especialmente con los mariscos y los fumés y guisos de pescado. Pero, complementariamente, también con platos contundentes del tipo de estofados de carne, platos de caza, etc. Y si nos vamos a la cocina latinoamericana, es muy apreciada (de hecho, insustituible) en preparaciones emblemáticas como el mole, la salsa de los tacos mexicanos o la enchilada, entre otras.

Pero sus atributos relacionados con la cocina no debemos restringirlos a su papel como condimento. Un estudio de la Universidad de Pardue (Indiana, Estados Unidos) demostró su aptitud para ayudar a controlar el apetito y su potencial incentivador de la quema de energía. De ambas propiedades se desprende con rotundidad una clara indicación del consumo de cayena: luchar contra el sobrepeso y la obesidad. Parece ser, según el referido estudio, que su entrada al organismo incrementa el calor corporal, que sería el factor desencadenante de una eficaz combustión de las calorías sobrantes. No obstante, su autor apunta un interesante matiz: el consumo de la cayena debe ser en forma de especia agregada a las comidas, puesto que si se ingiere bajo la presentación de suplemento alimenticio en cápsulas se pierde el efecto de incremento térmico que se genera al contacto de la cayena con la mucosa oral.

Finalizaremos este repaso de las utilidades de la pimienta roja en la alimentación recalcando su naturaleza alcalinizante del organismo, que se deriva de ser un ingrediente que se encuentra entre la cúspide de la tabla de pH de los alimentos. Por eso se usa en ocasiones como componente en fórmulas alcalinas para combatir situaciones de acidosis metabólica. Complementariamente a esta función debe hacerse notar su estimulación de la producción de saliva, que a su vez ejerce un poder alcalinizante o tampón, contribuyendo a tener mejores digestiones.

Sus múltiples y valorados remedios terapéuticos y propiedades

Comprar Evoburn de HSNsports
Quemagrasas
Quemagrasas multi-fase de última generación especialmente diseñado para ayudarte a perder el exceso de grasa. Está diseñado con total transparencia, como puedes observar es de los pocos suplementos quemagrasas del mercado que en su ficha técnica incluye la cantidad exacta de cada ingrediente que lo compone. Incluye Guaraná, Extracto de Naranja Amarga y Teobromina
COMPRAR

El fruto de Capsicum annuum contiene una oleorresina con propiedades analgésicas y antiinflamatorias (entre otras muchas, como veremos a continuación) cuyo principio activo se denomina capsaicina o capsicina (de nombre químico desarrollado 8-metil-N-vanillil-6 nonenamida), que es una sustancia incolora e insoluble en agua. Tradicionalmente aplicada en emplastes de uso tópico, provoca una intensa sensación de prurito o picazón, y es precisamente en ese picor intenso al contacto con piel y mucosas donde se aloja su vasto poder terapéutico.

Si tuviéramos que hacer un recuento de todos aquellos procesos contra los cuales se ha tenido en cuenta ancestralmente la administración de cayena con propiedades curativos, la lista sería casi interminable, por lo que nos limitaremos a citar fiebre, reflujo gástrico, náuseas, dispepsia (malas digestiones), flatulencias y meteorismos, hemorroides, temblores, gota, parálisis, menorragia, infección de garganta, congestión nasal, escarlatina o difteria. Y es conocida por ser un revitalizante general, es decir, que incrementa la energía general del organismo.

En aras de profundizar más al detalle, pasemos a describir las diferentes acciones que la cayena puede desarrollar en el organismo.

Ayuda contra la irritación de mucosas

Cuando las paredes interiores de las vísceras y los conductos se encuentran irritadas, solemos sentir un dolor constante y con ataques agudos. Pues bien, la cayena tiene un gran poder calmante por ejemplo en estómago y laringe, lo que la hace muy útil en caso de úlceras, espasmos gástricos y tos irritante. A su vez puede actuar removiendo los tapones de moco que se forman en la gripe, contribuyendo a limpiar el árbol respiratorio.

Antifúngico y antibacteriano para el cuerpo

La cayena lleva en su constitución sustancias inhibidoras del desarrollo de algunas clases de hongos patógenos, como por ejemplo Phomopsis Colletotrichum.

Por otro lado, es un excelente conservante para los alimentos susceptibles de contaminarse a lo largo de su vida útil por diferentes bacterias. Y a su vez, su presencia en cremas y jabones que la contienen encierra una acción de control de la población bacteriana que ayuda a mantener la piel sana, por ejemplo, en caso de acné.

Contra las migrañas y los dolores articulares y musculares

Esta propiedad es de sobra conocida por los especialistas en medicina naturópata. Su principio activo da lugar en la piel a una sensación equivalente a la que se siente en una quemadura, transmitiéndose el calor a través de músculos y articulaciones y actuando de esta forma como analgésico en estas regiones anatómicas. La duración media estimada de un tratamiento con capsicina en caso de reumatismo o artritis es de 6 a 8 semanas.

Su acción puede estar relacionada con el estímulo de una respuesta al dolor que suponga, dicho metafóricamente, una maniobra de distracción de la atención del cerebro que canalice el dolor hacia otro punto. Después de esta reacción inicial, los nervios liberan la denominada sustancia P, un compuesto específico segregado por las células nerviosas, lográndose una reducción efectiva de la percepción del dolor. En su mecanismo de acción para tratar externamente, en pomadas o compresas, las afecciones reumáticas tiene su parte de importancia ser hiperemiante, es decir, aumentar la irrigación superficial para mejorar la afluencia de sangre.

Un equipo de investigadores de la universidad de Buffalo (Nueva York) avala en un informe el encaje de la cayena como recurso paliativo contra el dolor en cánceres, posoperatorios de intervenciones quirúrgicas, neuropatías y el que en ocasiones acompaña a la diabetes en fases terminales. Estas investigaciones perduran dentro de una vía abierta sobre su posible incidencia contra los dolores de cabeza crónicos.

Pimienta Roja o Cayena

Si quiere sentirse rápidamente alivio en caso de sufrir un dolor de migraña, un método casi infalible consiste en beber un vaso de agua que lleve disueltas entre una y tres cucharaditas de pimienta de cayena.

Sirve para favorecer las digestiones

La capsicina es considerada un sialogogo, es decir, un estimulante de las glándulas salivares, y también lo es de las que producen los diferentes fermentos digestivos, por lo cual mejora la funcionalidad del tubo digestivo en su totalidad. De ahí que se le considere un promotor de la metabolización de los alimentos, así como de la eliminación de las sustancias de desecho. Al agilizar el peristaltismo, se comporta asimismo como un freno a la producción de los molestos gases intestinales.

Gracias a alguno de sus componentes como ácido cinámico y magnesio, evita el estreñimiento y las flatulencias.

Tiene la capacidad de destruir el Helicobacter pylori, una bacteria que es habitual colonizadora del aparato digestivo medio y cuyo desarrollo desproporcionado da lugar a las úlceras pépticas.

Antiinflamatorio natural

Las propiedades antiinflamatorias de la pimienta roja hacen de ella un excelente remedio contra artritis, diabetes, psoriasis y daño neurológico asociado a la infección por virus Herpes. Y como detalle curioso, decir que en los casos de prostatitis, la medicina popular china utiliza el caldo de pollo con cayena para reducir la inflamación de la próstata y mejorar la expulsión de la orina.

Anticoagulante y regulador de la presión arterial

Esta sustancia tiene un importante papel reservado en el ámbito de la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Y además, por diversas razones:

  • Una de ellas es que frena el progreso de la arteriosclerosis, evitando la deposición de las placas de ateroma en las paredes arteriales.
  • Paralelamente, ejerce un estímulo a la acción fibrinolítica, es decir, sirve para deshacer coágulos por disolver las redes de fibrina que los componen, resultando una garantía en la prevención de las tromboembolias y los infartos consecuentes.
  • La capsicina activa el sistema circulatorio, lo cual ayuda a que venas y arterias conserven su elasticidad, lo que se traduce en que regula la presión sanguínea.
  • Y, como remate, es un eficaz apoyo para conseguir el deseado equilibrio entre los niveles de colesterol malo y bueno (las LDL y HDL, respectivamente).

Al margen de ello, la cayena es capaz de amortiguar un ataque cardiaco en un plazo extraordinariamente breve (más o menos en medio minuto), así como de cortar hemorragias en el sistema cardiopulmonar como consecuencia, primero, de provocar una reducción de la presión arterial (que minimiza el riesgo de la progresión de los sangrados) y después, de promover una coagulación ultrarrápida en el foco de la hemorragia.

Asimismo tiene reconocido el mérito de actuar en las venas varicosas, de cual hay casos clínicos documentados que al parecer obedecen a esa disminución antes citada del colesterol malo y el equilibrio logrado en la presión.

Ayuda a la desintoxicación del cuerpo

La cayena es conocida por una de sus propiedades más destacadas que es la de subir la temperatura orgánica y por enviar estímulos a las glándulas sudoríparas, todo lo cual conlleva una regularización del ciclo natural de desintoxicación del organismo.

Como receta para lograr un “reseteado” de este, en el sentido tóxico, puede sugerirse el consumo a primera hora de la mañana de un mix a base de té de cayena, zumo de limón y miel.

Puede ser agregada en ensaladas, sopas e infusiones, acompañada de unas gotitas de jugo de limón que es extraordinario para potenciar el efecto detoxicante.

Posible anticancerígeno

Existen trabajos de investigación llevados a cabo en la universidad californiana de Loma Linda en los que se revela cómo la pimienta de cayena, al parecer debido a la elevada concentración de capsaicina que contiene, puede ejercer como obstáculo en el cuerpo al desencadenamiento de cáncer de pulmón en personas fumadoras. Y estos indicios no quedarían restringidos a esa localización tumoral, sino que abarcarían también al hígado.

También para la salud bucal

La cayena ha demostrado ser útil como uno de los remedios naturales para combatir las enfermedades de las piezas dentales y de las encías. Las civilizaciones precolombinas ya la utilizaban para tratar infecciones bucales y, en concreto los aztecas, para paliar el dolor de muelas.

Antihemorroidal

Es habitual oír que este alimento debe rehusarse precisamente por ser un agravante de las hemorroides, pero nada más lejos de la realidad. De hecho, a mediados del siglo XIX, por parte de la academia médica francesa se declaraba oficialmente la indicación de este condimento contra esta patología anal. Lo cierto es que tanto la inflamación varicosa como el dolor en el esfínter pueden ser anulados consumiendo esta pimienta roja que es rica en vitamina K2, antihemorrágica.

Combate la depresión y la ansiedad

El papel que desempeña dentro del sistema nervioso central consiste en fomentar la liberación de endorfinas, las llamadas hormonas de la felicidad. Esto es algo que tienen muy claro en dos países con tradiciones médicas milenarias, China e India. De hecho, en el país del dragón es un remedio corriente para la depresión y la medicina ayurvédica india, con seis milenios de experiencia a sus espaldas, afirma acerca de esta especia que es un estímulo para el espíritu y la sangre.

¿Contra la diabetes?

Un estudio publicado en la pasada década por una universidad surcoreana anticipó, si bien queda aún terreno por contrastar, que el consumo de polvo de cayena podría tener asociado un efecto amortiguador de la diabetes.

Remedio tópico

Su principio activo, la capsicina, debidamente purificado se incorpora en la formulación de cremas, ungüentos y lociones para aliviar lumbalgias y toda suerte de dolores musculares. Tras su aplicación tópica en la zona afectada, el organismo libera sustancias específicas que mitigan esa sensación local de dolor.

Y dentro de este ámbito puede mencionarse asimismo su viabilidad, incorporada en cataplasmas, para luchar contra los síntomas de las picaduras de víbora.

Tiene una peculiar propiedad, la de mantener irrigadas y calientes las partes más distales del cuerpo, permitiendo que la sangre alcance los dedos de manos y pies que son proclives a recibir menos riego en situación de bajas temperaturas.

Una pomada de pimienta de cayena, que puede ser elaborada como fórmula magistral por un farmacéutico bajo dispensación médica, puede resultar muy eficaz en caso de reumatismo y dolor lumbar y de espalda. Con la misma finalidad puede usarse también en parches y loción oleosa.

La aplicación de una crema o ungüento formulada teniendo como base la capsicina puede constituir un buen remedio contra los síntomas de la psoriasis. Para ello puede prepararse de forma casera una pasta de pimienta de cayena con agua y ser aplicada sobre las zonas afectadas por la psoriasis, en un principio restringiendo la aplicación a una nimia extensión para ir progresando conforme se vea el resultado.

Cayena y belleza

Las antiguas tradiciones y la actual investigación científica convergen en reconocer la significación de la cayena como partícipe de los tratamientos de belleza, a base de productos que son aplicados para dotar al cabello de vivacidad y vigor, u otros para la celulitis o piel de naranja, al margen de sus beneficios para adelgazar.

Comprar Evoburn de HSNsports
Quemagrasas
Quemagrasas multi-fase de última generación especialmente diseñado para ayudarte a perder el exceso de grasa. Está diseñado con total transparencia, como puedes observar es de los pocos suplementos quemagrasas del mercado que en su ficha técnica incluye la cantidad exacta de cada ingrediente que lo compone. Incluye Guaraná, Extracto de Naranja Amarga y Teobromina
COMPRAR

En esa misma línea, puede decirse que en la Universidad Laval de Quebec se obtuvo una conclusión esperanzadora para todas aquellas personas necesitadas o deseosas de perder peso: desayunar con pimienta roja reduce el apetito y acelera el metabolismo, siendo ambas circunstancias las ideales para incrementar la combustión de cantidades de grasa innecesarias.

Los especialistas en tratamiento del cabello recomiendan usar una mascarilla de pimienta de cayena con fines de fortalecimiento y vigorización de los folículos pilosos y porque genera un estímulo local de la circulación sanguínea a nivel de cuero cabelludo.

Un grupo de científicos del Centro de Nutrición y de Enfermedades Gastrointestinales de la universidad australiana de Adelaida sacó a la luz, en 2015, un estudio sobre sus efectos sobre la obesidad. Los investigadores australianos estudiaron cómo influye la capsicina sobre unos receptores específicos de la sensación de saciedad localizados en el estómago. Y el fenómeno puede describirse de la siguiente manera: con el llenado, el estómago se dilata, remitiendo al cerebro unas señales, por conducto nervioso, sobre la necesidad de parar de comer. Los citados receptores, llamados TRPV1, son los responsables de la génesis de esas señales, y sobre ellos es como ejerce su función el principio activo de la cayena. Si dichos receptores son pantallados, por ejemplo por una película grasa, la sensación de saciedad se demora en aparecer, mientras que si se ingieren sustancias que los activan, como la capsicina, sucede lo contrario. Por eso se aconseja consumir pimienta roja asiduamente en caso de sobrepeso u obesidad.

Efectos secundarios y contraindicaciones de la Cayena

Estamos hablando de una materia prima que por su fortaleza requiere cautela en su manipulación. De hecho, sus componentes pueden quemar la piel, básicamente en aquellas personas de fototipo especialmente sensible. E ingerido, bastan pequeñas cantidades para que despliegue su eficacia, tratándose de un potente estimulante cuyo exceso podría ocasionar convulsiones en el estómago.

En consecuencia, a pesar de sus múltiples beneficios, pormenorizadamente detallados en apartados anteriores, han de hacerse constar ciertas advertencias sobre su empleo.

Como contrapartida de uno de sus más reputados beneficios, la prevención de la formación de coágulos sanguíneos, quienes se encuentren convalecientes de una intervención quirúrgica deben evitar su uso y consumo por el riesgo inherente de sufrir hemorragias. Por una razón equivalente ha de huirse de la cayena cuando se está recibiendo un tratamiento que incluya ácido acetilsalicílico, coumadina o warfarina.

En personas hipersensibles a aguacate, plátano, castaña, kiwi y látex podría entrañar riesgo de provocar reacciones alérgicas.

Superar cierto umbral de capsaicina puede causar daño renal o hepático. Por eso, la pimienta roja y los suplementos de capsicina quedan vetados para quienes padezcan insuficiencia en el funcionamiento de alguna de las dos vísceras. Consumir cantidades desorbitadas puede provocar episodios de gastroenteritis.

No deben abusar de su consumo quienes sufran de acidez gástrica, úlcera gastroduodenal o hemorroides. No obstante, ello no quiere decir que la cayena deba descartarse en esos casos, puesto que precisamente a dosis terapéuticas adquiere notable utilidad en el tratamiento de algunos de esos trastornos, especialmente en el caso de las hemorroides.

Vamos a referirnos a otro de los posibles efectos secundarios en el ámbito digestivo: el conocido como reflujo ácido. Este trastorno tiene lugar cuando el ácido estomacal asciende verticalmente, atravesando el cardias, hacia el esófago, lo que acarrea un enorme malestar caracterizado por ardor e irritación entre garganta y pecho. Es el motivo por el cual la cayena está catalogada dentro de los alimentos a evitar por quienes padecen de forma crónica la enfermedad del reflujo gastroesofágico. La capsicina, elemento responsable del mismo, irrita la mucosa del estómago, lo cual se convierte en el desencadenante de los síntomas de ese reflujo.

En este orden de cosas, conviene citar una serie de medicamentos habitualmente recetados para controlar el reflujo que resultan incompatibles con el consumo de la pimienta roja, que básicamente son la cimetidina, la famotidina, el esomeprazol y el omeprazol.

Si nos atenemos a situaciones fisiológicas y franjas de edad, debemos dejar claro que las mujeres lactantes no deben ingerir cayena ni suplementos de cayena, ya que la capsicina atraviesa la barrera mamaria y será trasvasada a la leche, produciéndose, en consecuencia, una ingestión indirecta por parte del bebé. También debe evitarse por los niños por debajo de 2 años. Y en principio, debe plantearse con cautela el consumo de pimienta de cayena en situación de embarazo. La verdad es que no han confirmado alteraciones en el desarrollo congénito que puedan achacarse al consumo de pimienta de cayena, pero se estima que es una necesaria medida de precaución poner en conocimiento del tocólogo la idea de ingerir esta sustancia como suplementación.

Café y pimienta roja: ¿socios o enemigos?

Interesante por albergar cierta controversia es la asociación entre el café y la pimienta de cayena o, lo que es lo mismo, entre la cafeína y la capsicina. Esta asociación, por un lado, tiene reconocidos efectos saludables para el aparato circulatorio pero, por otro, puede resultar nociva para dicho sistema. En concreto, se sabe que la cafeína es vasoconstrictora, es decir, estrecha la luz de los vasos sanguíneos, mientras que la cayena es vasodilatadora, la amplía. Una primera conclusión a la vista de este escenario sería que los efectos cardiovasculares de ambas sustancias quedarían neutralizados. Sin embargo, es preciso que se generen más estudios clínicos que profundicen en la dinámica del consumo de cafeína y cayena en combinación.

Efectos de esta combinación sobre el dolor

Consumir café y cayena a la vez parece ser una buena idea si se trata de enmascarar un dolor leve o moderado en algunos casos sin necesidad de fármacos, de acuerdo con científicos de la Universidad de Washington.

Un buen remedio para el cuerpo contra el exceso de peso: pimienta de cayena y limón

La pimienta de cayena, gracias a la capsaicina, estimula la combustión de las grasas e incrementa el metabolismo general de la energía (un estudio del American Journal of Clinical Nutrition lo corrobora); en estos mecanismos de acción entra en sinergia positiva con el limón, por lo que es interesante adoptar como hábito alimenticio la toma de esta combinación para controlar la obesidad o simplemente para adelgazar. La medida exacta se logra depositando en una taza una cucharadita de cayena, sobre la cual derramaremos agua hirviendo hasta colmar la taza. Eso quedará en reposo durante un cuarto de hora, tras lo cual echaremos el zumo de medio limón agitando vigorosamente para que la mezcla quede homogénea. Lo más oportuno es beber esa cantidad una vez al día mientras sea necesario (pero al menos un mes).

Cómo tomarla. Suplementos de cayena

En el mercado puede conseguirse la pimienta roja como fruto fresco o cocido, en polvo y en cápsulas en las que se encuentra concentrado su principio activo emblemático, la capsicina.

Para obtener los beneficios que se han descrito, es una buena iniciativa acostumbrarse a preparar los alimentos con un poquito de cayena en polvo o picada. En relación con la finalidad de darle efecto saciante, la realidad es que no existe una dosis prefijada que lo garantice, cada cual debe ajustarla en función de su idiosincrasia.

Algo que debe tenerse en cuenta es que un sitio web de alta fiabilidad que recopila información de diversas bases de datos médicas, llamado drugs.com, informa de que no se han fijado oficialmente dosis recomendadas por ausencia de suficiente investigación clínica.

Complementos alimenticios a base de Cayena

Para calibrar la probabilidad de que la pimienta de cayena brinde los beneficios y propiedades para la salud esperados, hay que recurrir a una escala de medida denominada calificación de Scoville, que establece el nivel calórico de la materia prima en unidades de calor (HU).

Según el documento “El poder curativo de la pimienta de cayena: manual completo de recursos Cayenne“, el pimiento de cayena ronda entre las 30 000 y las 50 000 unidades Scoville, si bien se dan casos de estirpes que rebasan las 100 000. Si lo que se desea es emplear la cayena en la forma farmacéutica de tintura, de la cual se sabe que es idónea para optimizar los beneficios terapéuticos de la capsicina, hay que garantizar que llegue al menos a 20 000 unidades, que representan el umbral mínimo para garantizar los beneficios de la capsaicina. Los fabricantes fiables de tintura de cayena recomiendan la dosificación de entre 5 y 30 gotas administradas tres veces al día.

Pero téngase en cuenta, como precaución, la posibilidad de que la tintura incremente la absorción de ciertos fármacos, en concreto los inhibidores de la ECA (siglas de “enzima convertidora de angiotensina”), indicados para tratamiento de la hipertensión y las insuficiencias cardiaca y renal crónicas, y los antiácidos, acentuando su acción hasta un grado que pudiera ser peligroso.

En cuanto a los suplementos de capsicina, normalmente comercializados en la forma farmacéutica de cápsulas, tienen su más habitual encaje en pautas de tratamiento contra el dolor, de mejora de la circulación sanguínea y de diferentes trastornos relacionados con la salud digestiva.

Lo que es esperable encontrar diferencias apreciables en las formulaciones de estos suplementos en cuanto a la concentración de principio activo según se trate de productos vendidos en tiendas físicas u online. Se vende en cápsulas con concentraciones de capsicina que van desde las 5000 HU (unidades Scoville) hasta llegar a superar las 100 000.

Comprar Evoburn de HSNsports
Quemagrasas
Quemagrasas multi-fase de última generación especialmente diseñado para ayudarte a perder el exceso de grasa. Está diseñado con total transparencia, como puedes observar es de los pocos suplementos quemagrasas del mercado que en su ficha técnica incluye la cantidad exacta de cada ingrediente que lo compone. Incluye Guaraná, Extracto de Naranja Amarga y Teobromina
COMPRAR

Podemos poner como ejemplo que como remedio contra el estreñimiento se recomienda iniciarse con 40.000 unidades de calor durante la comida, siendo advertido que suele apreciarse una sensación muy similar a la de la acidez de estómago. Y si se toma con la finalidad de mejorar la digestión, los expertos de la Universidad de Maryland Medical Center recomiendan establecer una pauta entre 30 y 120 mg de una a tres tomas diarias.

Combinaciones interesantes de tomar con la Cayena

  • Garcinia cambogia es un acelerador nato de la combustión de la materia grasa, un eficaz reductor del apetito y des niveles de LDL o colesterol malo, por lo que su sinergia con la capsicina está asegurada.
  • El té verde también se comporta como un estimulante vigoroso del metabolismo y como antioxidante, parcelas ambas en las que sintoniza con la capsicina.
  • La guaraná se emplea por sus efectos termogénicos y antioxidantes, por lo que en asociación con la capsicina puede contribuir a recortar el exceso de peso y optimizar en lo posible el estado físico de la persona.

Enlaces Relacionados con la Cayena:

La pimienta de Cayena (denominación otorgada en honor a la ciudad del mismo nombre perteneciente a la Guayana Francesa), también conocida como simplemente cayena, pimienta roja, chile o ají en polvo, es el resultado de la molturación fina de los frutos de la especie Capsicum annuum (admitiéndose alguna especie más de este género Capsicum), una vez que aquellos han sido sometidos a un intenso secado que les deje desprovistos de humedad. Con todos los ajíes ("ají" es un término derivado del idioma quechua que significa "picante"), coincide en esa característica tan singular, que es un sabor intensamente picante, con las semillas de Piper nigrum,…
Valoración Cayena

Para perder peso - 100%

Contra la migraña - 100%

Salud bucodental - 99%

Efectividad - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
Te puede interesar
Propiedades de la equinacea
Equinácea – Protege de manera natural tu sistema inmunológico

Índice1 ¿Qué es la equinácea?2 Origen de la equinácea3 Cómo cultivar la equinácea3.1 Siembra4 La …

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

¿Te gusta nuestro HSNBlog?

HSN Newsletter
Pues imagínate las ofertas de nuestra tienda.

Déjanos tu email y te daremos acceso a las mejores promociones para nuestros clientes


Deseo suscribirme y acepto la politica de privacidad


No gracias, no quiero aprovechar las promociones