Puré semi-dulce de Calabaza

Tips de la receta: Puré semi-dulce de Calabaza

• Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora
• Tamaño de la porción: 1 Plato
• Número de porciones: 1
• Estilo de cocina: Americana

Ingredientes

• 200gr calabaza asada.
• 1 puerro completo.
• 150gr zanahoria.
• Caldo de verduras o agua.
• Especias: cúrcuma, pimienta negra molida, curry y jengibre.
• Sal rosa y aceite de oliva virgen extra.
• Extras: semillas variadas, como sésamo, ajónjoli, calabaza, girasol, amapola…

Cómo preparar: Puré semi-dulce de Calabaza

1. Si no tienes la calabaza asada, éste es el primer paso, 30-40 min con calor arriba y abajo hasta que esté blandita.
2. Ponemos en un cazo más bien pequeño, un puerro lavado y troceado, las zanahoria troceada a groso modo.
3. Cubrimos 2 dedos por encima con el caldo de verduras o el agua y ponemos a fuego medio-alto, no a tope.
4. Añadimos las especias; yo las pongo siempre a ojo así que os animo a ir probando, no tengáis miedo a poner mucha, el sabor es increíble y las propiedades por separado de las especias y verduras es alucinante.
5. Dejamos hervir hasta que las verduras queden blandas y apagamos.
6. Ahora añadimos la calabaza asada, trituramos con la batidora de mano y rectificamos de sal al gusto de cada uno y FIN !!