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¿Qué significan los sellos HACCP y cGMP (HSN Sports)?

Certificación cGMP

Las empresas productoras de suplementos nacionales y/o extranjeras que fabriquen, envasen, etiqueten o tengan alguna actividad relacionada con los suplementos dietéticos, incluyendo pruebas, control de calidad y distribución en los EE.UU., deberían cumplir con las Buenas Prácticas de Manufacturación Actuales (cGMP’s) establecidas en 2007 para el control de calidad por la FDA, organismo referente mundial en esta materia.

El cumplimiento de las regulaciones cGMP asegura la procedencia, calidad y pureza de los productos, al exigir que los fabricantes controlan adecuadamente las operaciones de fabricación. Esto incluye:

  • Sistemas de gestión sólidos de calidad,
  • Obtención de materias primas de calidad adecuada,
  • Establecimiento de procedimientos operativos correctos,
  • Detección e investigación de variaciones en la calidad del producto
  • Mantenimiento de los laboratorios

Según la propia FDA, se estima que casi el 70% de los fabricantes de suplementos dietéticos no cumplen con esta certificación. Por este motivo, el poseer este sello es sinónimo de seguridad y calidad.

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Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

La aplicación del sistema HACCP deberá basarse en pruebas científicas de peligros para la salud humana. Es un método utilizado para controlar la inocuidad de los productos destinados para el consumo alimenticio humano, entre los que se incluyen los suplementos deportivos. Puntos indicativos que se han de cumplir y beneficios son:

  • Refuerzo de la seguridad alimentaria.
  • Facilita el cumplimiento de la legislación alimentaria.
  • Fomenta las exportaciones aumentando la confianza en la inocuidad de los alimentos.
  • Facilita la agilidad y transparencia en los controles.

Al principio de su creación, su aplicación no tuvo demasiado éxito y el impulso dado por la FDA no tuvo repercusión. Sin embargo, los casos de incumplimiento, han hecho que sea uno de los sellos más valorados en la actualidad.

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Además, este sello suele ir acompañado de otras certificaciones como la ISO 22000 (que también posee HSN Sports), más específicas para empresas alimentarias y cuya estructura contempla:

  • Requisitos higiénicos concretos de instalaciones, manipulación, transporte, etc.
  • Directrices para implantar un sistema de gestión de calidad.

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Fuentes

  • Food and Drug Administration (2009). Dietary Supplement Health and Education Act of 1994. http://www.fda.gov/. Recuperado el 11 de junio de 2014, de http://www.fda.gov/RegulatoryInformation/Legislation/FederalFoodDrugandCosmeticActFDCAct/SignificantAmendmentstotheFDCAct/ucm148003.htm.
  • Food and Drug Administration (2013a). Facts About Current Good Manufacturing Practices (cGMPs). http://www.fda.gov/. Recuperado el 11 de junio de 2014, de http://www.fda.gov/drugs/developmentapprovalprocess/manufacturing/ucm169105.htm.
  • Food and Drug Administration (2013b). Hazard Analysis & Critical Control Points (HACCP). http://www.fda.gov/. Recuperado el 11 de junio de 2014, de http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/haccp/default.htm.
  • Reglamento Europeo 852/2004 y Reglamento Europeo 853/2004.

Sobre Mario Muñoz

Máster en Fisiología del Ejercicio (Universidad de Barcelona) Estudiante MSc Entrenamiento Personal (UPM) Graduado en Cc. Actividad Física y Deporte en la UPM. NSCA-CSCS. NSCA-CPT. Entrenador Superior de Culturismo, Fitness y Musculación por la FEH. Diploma in Outdoor activities and Physical Education by ALISON Studies. Diploma in Health Studies by ALISON Studies. Además, cuento con experiencia como entrenador en equipos de fútbol sala femeninos, monitor en algunos gimnasios de Madrid y preparador personal de atletas amateurs. Me gusta leer, reciclarme y aprender continuamente sobre todo lo relacionado con este mundo: es mi vida y mi pasión, y así intento transmitíroslo.

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