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Receta de pastel de coco y plátano

Durante 2016, las recetas elaboradas a base del aceite de coco fueron las más buscadas en Facebook por los usuarios, ya que sus propiedades y beneficios son totalmente diferentes a los de un bizcocho tradicional. Dentro de las recetas de postres más valorada en Facebook durante 2016, están las recetas de cocina y de postres realizadas con frutas.

Propiedades del Aceite de Coco

El aceite de coco es rico en rico en grasas saturadas, pero tiene muchas propiedades y beneficios para la salud. Además, el aceite de coco se digiere muy fácilmente, tiene efectos antimicrobianos (tanto en su uso interno como externo) y ayuda a regular los niveles de lípidos en sangre.

Otra de las propiedades más importantes del aceite de coco es que ayuda a regular el sobrepeso, por lo que es utilizado en dietas de adelgazamiento. Debido a estos importantes beneficios, cada vez son más la personas que introducen el aceite de coco en sus dietas.

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En esta ocasión, te presentamos la receta de pastel de plátano y aceite de coco, y te enseñamos cómo elaborarla paso a paso:

Pastel de coco y plátano

Ingredientes

Para elaborar esta deliciosa receta necesitas los siguientes ingredientes:

  • 100g de harina de espelta o de avena
  • 3 cucharadas (aprox 50g) de aceite de coco líquido ( licuar aproximadamente a 25 grados)
  • 1 cucharada y media de sirope de arce orgánico (o el edulcorante de tu elección; es preferible evitar el uso de azúcar refinado)
  • 4 plátanos (es preferible que el plátano que elijas para esta receta esté maduro
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • Cremor tártaro en polvo para hornear

Información Nutricional

Preparación

  1. Empezar por precalentar el horno a 180ºC
  2. En un bol, coloca el aceite de coco y el sirope de arce y mézclalo bien, hasta que formar una especie de jarabe
  3. A continuación, se procede al rallado de cada plátano y a mezclar el plátano con el aceite de coco y el sirope, hasta formar con los plátanos y el jarabe una masa
  4. En un recipiente aparte, coloca la harina y el resto de los ingredientes, mezclándolos muy bien
  5. Engrasa el molde para hornear y espolvorea un poco de harina en el fondo, de este modo te resultará más fácil sacar el pastel después de la cocción
  6. Coloca la mezcla de todos los ingredientes y la masa en el molde y ponla en el horno. El tiempo de cocción es de 45 a 60 minutos. Puedes comprobar con un palillo la consistencia del pastel de plátano y coco hasta que el mismo esté blandito, sin que la masa se pegue, como si fuera un bizcocho. Esto será la prueba de que el pastel de plátano ya está hecho.

Tiempo de preparación total: 60 minutos

Nivel de dificultad de la receta es: fácil.

Como puedes ver se trata de una de las recetas de postre más exquisita y saludable que puedes encontrar. Es una de las recetas de postre de plátano con más nutrientes, por el plátano que contiene, pero con la que, a la vez, puedes controlar el sobrepeso, debido al aceite de coco.

Pese al alto aporte calórico, se puede racionalizar para 5 días, y reservar para comer cada día, bien en tu comida post-entreno, o incluso, como comida pre-entreno, y si se quiere, incluir un batido de proteínas.

Algunas personas, sobre todo, las más golosas, suelen añadir a esta receta de pastel una capa de chocolate en la mitad del pastel: para ello una vez que está listo, y ha dado tiempo a enfriarse, se corta horizontalmente, se unta la crema de chocolate, y se vuelve a recomponer la otra mitad encima. El resultado es espectacular!

Si buscas una crema de chocolate baja en calorías, y además con un añadido extra de proteínas:

Esta es una de las mejores recetas para elaborar en tu cocina un postre sano, completamente diferentes a un bizcocho tradicional y a las recetas a base de azúcar refinado. Mientras que las recetas de postres tradicionales, elaboradas con azúcar refinado, perjudican la salud y causan sobrepeso, esta receta de plátano es saludable y, además, te ayuda a adelgazar debido a las propiedades del aceite de coco.

Sobre Violetta

Apasionada del deporte, del estilo de vida saludable y de mi trabajo..

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2 comentarios

  1. En las medidas, ¿una taza equivale a 100 gramos? ¿Podéis poner las macros?

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