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Resveratrol: Beneficios para la Salud

Dentro de la nutrición dietética existen ciertos productos que nos ofrecen importantes beneficios y propiedades para mantener y potenciar nuestra salud. Este es el caso del Resveratrol, cuyo interés radica en que está considerado como la “Molécula de la Juventud”…

¿Qué es el Resveratrol?

En los últimos años, los compuestos bioactivos de las plantas, entre los cuales se encuentran los flavonoides, se han colocado a la cabeza entre los suplementos que más interés despiertan.

Una de las sustancias que forman parte de este conjunto es el ya célebre Resveratrol

Existe en una alta concentración en el vino tinto (Vitis vinifera), y se reporta que debido a sus efectos beneficiosos para la salud puede ejercer un papel protector contra las enfermedades degenerativas relacionadas con la edad.

Estructura molecular resveratrol

A nivel estructural es considerado un polifenol, presentándose en la naturaleza en forma de isómeros cis y trans 1⁠

En las plantas, el resveratrol ejerce funciones antioxidantes y las protege frente al daño causado por el sol
Resveratrol
Procedente de Polygonum Cuspidatum. Retrasa la aparición de los signos del envejecimiento. Posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Contribuye a mantener la salud.
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Resveratrol alimentos que lo contienen

Sin embargo, aunque es el vino su fuente más conocida, el resveratrol se encuentra en otros alimentos, ya que puede ser sintetizado tanto por plantas como por microorganismos.

Entre estos alimentos: Cacahuetes, Moras o Chocolate Negro

Según la bibliografía, la mayor fuente de esta molécula son las raíces de la planta Fallopia japonica (Polygonum cuspidatum), aunque también está presente en bayas como las frambuesas y los arándanos y en frutos secos como los cacahuetes y los pistachos1⁠.

Vitis Vinifera

La planta Vitis Vinifera es una de las principales fuentes de Resveratrol, en concreto, el jugo obtenido a partir de su fruto (uvas)

Dado que en numerosos estudios ha mostrado muy baja toxicidad, sus potenciales beneficios para la salud lo han convertido en un ingrediente funcional muy a tener en cuenta

Resveratrol y Fitoestrógenos

El Resveratrol se cataloga como fitoestrógeno, un componente químico presente en las plantas. Les sirve como escudo de defensa contra agentes agresores o estresores del medio ambiente (radiación, insectos…).

A nivel molecular poseen una estructura similar a los estrógenos

De tal modo, se comportan como un agonista de los receptores de estrógenos de nuestro organismo.

Propiedades del Resveratrol

Hoy en día, el Resveratrol está considerado como uno de las sustancias más potentes que mitigan los efectos que producen los radicales libres asociados al envejecimiento celular prematuro

El Resveratrol puede ser un posible aliado en la lucha contra ciertas enfermedades y patologías. Especialmente vinculadas en la mujer: síntomas de la menopausa, osteoporisis,…
Resveratrol
Procedente de Polygonum Cuspidatum. Retrasa la aparición de los signos del envejecimiento. Posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Contribuye a mantener la salud.
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Efectos del Resveratrol sobre la Salud

El resveratrol posee numerosas dianas sobre las que actúa. Es por ello que, mucha investigaciones destacan su capacidad para modular distintas vías.

En este contexto, pueden asociarse diversas propiedades a este compuesto, entre las que destacan:

  • Cardioprotectiva
  • Antiplaquetaria
  • Antioxidante
  • Antiinflamatoria
  • Reductora de los niveles de glucosa en sangre
  • Anticancerígena
  • Protectora frente a enfermedades neurodegenerativas
  • Mejora de la osteoporosis

No obstante, muchos de estos beneficios se han observado en estudios realizados a nivel celular y animal

Para contrastar la funcionalidad del resveratrol, es necesario examinar los estudios que se hayan hecho en humanos

Resveratrol y obesidad

La obesidad es una enfermedad multifactorial. Supone uno de los mayores problemas de salud pública a nivel mundial. Como ya sabemos, la obesidad va mucho más allá de un exceso de grasa corporal:

alteran un sinfín de parámetros metabólicos y que predispone al desarrollo de otras patologías

Efecto antiobesogénico

En ensayos animales, el resveratrol ha mostrado inhibir la proliferación de adipocitos (células que almacenan la grasa corporal), reducir la lipogénesis de novo, y promover la lipolisis y la beta-oxidación.

En otras palabras, crea un entorno antiobesogénico a nivel metabólico

Estos estudios incluso sugieren que el resveratrol simula los efectos de la restricción calórica2.⁠

Estudios sobre la pérdida de peso

Sin embargo, los resultados de una revisión sistemática reciente2⁠ mostraron que, en general, la suplementación con resveratrol no tenía efectos significativos ni sobre el peso, ni sobre la grasa corporal en personas con sobrepeso u obesidad.

Tampoco mostró efectos sobre el metabolismo basal. Es decir, no se ha demostrado que tenga un efecto “termogénico” o que potencie el gasto calórico.

Es importante destacar que, según los propios autores del metaanálisis, la mayor parte de los estudios que denotaron una falta de efecto sobre el peso corporal, fueron realizados en periodos de tiempo cortos (no superiores a los 2 meses).

Teniendo en cuenta que en muchos de ellos se instó a los participantes a mantener sus ingestas habituales, 2 meses pueden quedarse extremadamente cortos para apreciar diferencias significativas

Aumento de adinopectina

Por otra parte, el tejido adiposo produce una hormona llamada adiponectina. Entre sus efectos se encuentran:

  • favorece la sensibilidad a la insulina,
  • mejora la función endotelial,
  • promueve la oxidación de los ácidos grasos,
  • disminuye la producción de glucosa en el hígado, y
  • ejerce efectos antiinflamatorios y cardioprotectivos.

Los niveles bajos de esta hormona, junto con altos niveles de leptina (otra hormona segregada en el tejido graso) se relacionan con mayor adiposidad, aterosclerosis y riesgo cardiovascular.

Según un metaanálisis de ensayos clínicos, el resveratrol es efectivo aumentando las concentraciones de adiponectina, independientemente de la dosis, el tiempo de tratamiento y los niveles iniciales de esta hormona y de leptina. Los autores destacan que sus resultados deben ser interpretados con cautela3

Resveratrol y enfermedad hepática

El hígado graso no alcohólico (HGNA) es la patología hepática crónica que cuenta con mayor prevalencia a nivel mundial. Esto se debe a su fuerte vinculación con el sobrepeso y la obesidad.

Ambas son condiciones que favorecen la acumulación de grasa a nivel visceral

En pacientes de HGNA, el resveratrol2⁠ mostró una reducción del grado de severidad de la enfermedad a través de la suplementación con 500 mg diarios de resveratrol.

Sin embargo, este estudio fue uno de los pocos en los que la suplementación se asoció con disminuciones en el peso y la grasa corporal, por lo que no puede descartarse que la menor severidad de la enfermedad guarde mayor relación con la pérdida de grasa que con la suplementación en sí.

No obstante, en otro de los estudios recogidos en la misma revisión sí que se observó un descenso de los niveles de grasa intra-hepática, sin que se produjese una reducción significativa del peso o la grasa

Beneficios a largo plazo

En el año 2016 se realizó una intervención en pacientes de HGNA por la cual debían consumir al día 3 dosis de 500 mg de resveratrol o un placebo durante 6 meses4⁠. De tal manera, la asociación de la suplementación con resveratrol y el descenso en los niveles de grasa hepática y de transaminasas (enzimas del hígado) fue bastante débil.

Sin embargo, en un estudio con una dosis más baja (150mg/día) no se apreciaron tales mejoras5⁠.

A nivel global, sí que podría producirse una reducción del estado proinflamatorio en pacientes hepáticos, algo que a priori supondría menores complicaciones en el medio y largo plazo

Resveratrol y control glucémico

El resveratrol ha mostrado tener una buena efectividad en estudios animales mejorando la sensibilidad a la insulina y control de los niveles de glucosa en sangre. En cambio, los resultados de los estudios en humanos, hasta ahora, son mucho menos claros.

Según un metaanálisis6⁠, la suplementación con resveratrol redujo:

  • los niveles de glucemia y de insulina en ayunas,
  • la hemoglobina glucosilada (HbA1c; una medida de la glucemia a medio plazo), y
  • mejoró la resistencia a la insulina en diabéticos.

Sin embargo, estos resultados no se replicaban en población no diabética.

A pesar de que estos resultados puedan parecer esperanzadores, la evidencia más actual parece no ir en esta línea, ya que en un estudio reciente7⁠ no se apreciaron diferencias ni al consumir 40 mg o 500 mg en pacientes diabéticos.

Por el contrario, la aplicación de 250 mg de resveratrol junto con fármacos destinados al control glucémico, sí que resultó superior a consumir solamente dichos medicamentos8

Resveratrol y enfermedad cardiovascular

La enfermedad cardiovascular supone una de las complicaciones más frecuentes derivadas del síndrome metabólico. En particular, la hipertensión es uno de los mayores contribuyentes para el desarrollo de la misma.

Por tanto, evitar valores altos de tensión arterial puede ser un importante mecanismo de prevención

El resveratrol ha mostrado actuar por distintas vías a través de las cuales genera un efecto anti-hipertensivo9⁠.

Resveratrol y presión arterial

El resveratrol parece disminuir especialmente la presión arterial sistólica, considerada clave como factor de riesgo cardiovascular

Reducir hipertensión

En un estudio10⁠, se pudo observar que la suplementación con resveratrol mejoraba la acción de un medicamento típicamente utilizado para tratar la hipertensión arterial. Aunque se necesitan más estudios similares, estos resultados sugieren que el resveratrol podría contribuir a disminuir la dosis empleada de fármacos en pacientes hipertensos.

Reducir la aterosclerosis

Otro de los contribuyentes a la enfermedad cardiovascular, es la formación de placas de ateroma, lo que se conoce como aterosclerosis. La generación de estas placas se inicia normalmente con la oxidación del LDL (uno de los vehículos en los que viaja el colesterol en la sangre). Estas partículas oxidadas se introducen en la pared del vaso sanguíneo y promueven su inflamación y el aumento de la rigidez de la misma.

Existe bastante controversia sobre si el resveratrol es capaz de mejorar el perfil lipídico (concentraciones de LDL, HDL, colesterol total y triglicéridos), ya que existen estudios tanto a favor como en contra.

Sin embargo, hubo un estudio que mostró que, a pesar de que la cantidad total de LDL no se reducía significativamente, sí que disminuían las concentraciones de LDL oxidado9⁠. Dado que es este LDL oxidado el que inicia la formación de placas, esto demostraría un efecto protector del resveratrol sobre la salud cardiovascular.

Reducir inflamación

Por otra parte, la combinación de resveratrol con fructoborato cálcico (una sustancia presente en algunas frutas y verduras, la cual estabiliza el resveratrol a nivel intestinal), ha mostrado reducir los marcadores de inflamación y de disfunción cardiaca en pacientes isquémicos.

Dosis de Resveratrol

La dosis exacta de resveratrol depende de los factores individuales de cada persona, como su salud, edad, el sexo y circunstancias particulares.

Actualmente no existe aún una información científica sólida sobre la dosis óptima de resveratrol

Sin embargo, dado que es un producto totalmente natural, resulta totalmente seguro tomarlo. Lo más razonable es respetar las dosis indicadas en el prospecto del suplemento nutricional
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Contraindicaciones

A nivel general, es bien tolerado en un amplio rango de dosificación, sin provocar efectos adversos.

¿Para quién puede ser útil tomar cápsulas de resveratrol?

  • Para las personas que quieran fortalecer su sistema cardiovascular. Los investigadores han descubierto que el resveratrol protege el corazón y puede prevenir la aparición de problemas del corazón.
  • Personas que quieran fortalecer la vista. Los investigadores han descubierto que el resveratrol tiene la capacidad de modular la angiogénesis (el crecimiento de los vasos sanguíneos) y pueden detener el crecimiento anormal de los vasos sanguíneos, que afecta negativamente a la vista.
  • Deportistas de resistencia. Dado el caracter antioxidante del resveratrol.

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Resumen

  • El resveratrol forma parte del grupo de sustancias conocidas como polifenoles. Se encuentra en numerosas fuentes de origen vegetal, siendo las más célebres las uvas y el vino tinto.
  • Debido a su naturaleza antioxidante, y a numerosas investigaciones a nivel celular y en animales, el resveratrol ha adquirido una gran fama en los últimos años.
  • Normalmente se le atribuyen propiedades ligadas al antienvejecimiento, o a la protección frente a la enfermedad cardiovascular, la diabetes, la obesidad o el cáncer, entre otras.

Efectividad del Resveratrol

A menudo, los investigadores han probado su efectividad frente a distintas complicaciones metabólicas, pero por lo general, los resultados obtenidos en animales no se han replicado ampliamente en los estudios clínicos (en humanos).

Esta falta de concordancia puede deberse a la gran variabilidad entre estudios:

  • dosis empleadas,
  • tiempo de suplementación,
  • características de los sujetos, o
  • incluso la administración junto con otras sustancias.
A pesar de que no podemos emitir recomendaciones concretas, parece que la efectividad del resveratrol puede ser mayor en sujetos con complicaciones cardiovasculares, así como coadyuvante en terapias frente a la hipertensión y la diabetes
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Conclusión

No cabe duda de que el resveratrol ofrece resultados muy prometedores a nivel preclínico, algo que debe confirmarse en humanos a través de estudios controlados, a largo plazo y que cuenten con muestras de mayor tamaño

Fuentes Bibliográficas

  1. Kuršvietienė L, Stanevičienė I, Mongirdienė A, Bernatonienė J. Multiplicity of effects and health benefits of resveratrol. Med. 2016;52(3):148-155. doi:10.1016/j.medici.2016.03.003
  2. Christenson J, Whitby SJ, Mellor D, et al. The Effects of Resveratrol Supplementation in Overweight and Obese Humans: A Systematic Review of Randomized Trials. Metab Syndr Relat Disord. 2016;14(7):323-333. doi:10.1089/met.2016.0035
  3. Mohammadi-Sartang M, Mazloom Z, Sohrabi Z, Sherafatmanesh S, Barati-Boldaji R. Resveratrol supplementation and plasma adipokines concentrations? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Pharmacol Res. 2017;117:394-405. doi:10.1016/j.phrs.2017.01.012
  4. Heebøll S, Kreuzfeldt M, Hamilton-Dutoit S, et al. Placebo-controlled, randomised clinical trial: High-dose resveratrol treatment for non-alcoholic fatty liver disease. Scand J Gastroenterol. 2016;51(4):456-463. doi:10.3109/00365521.2015.1107620
  5. Kantartzis K, Fritsche L, Bombrich M, et al. Effects of resveratrol supplementation on liver fat content in overweight and insulin-resistant subjects: A randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Diabetes, Obes Metab. 2018;20(7):1793-1797. doi:10.1111/dom.13268
  6. Thomas S, Browne H, Mobasheri A, Rayman MP. What is the evidence for a role for diet and nutrition in osteoarthritis? 2013. doi:10.1093/rheumatology/key011
  7. Bo S, Ponzo V, Ciccone G, et al. Six months of resveratrol supplementation has no measurable effect in type 2 diabetic patients. A randomized, double blind, placebo-controlled trial. Pharmacol Res. 2016;111:896-905. doi:10.1016/j.phrs.2016.08.010
  8. Bhatt JK, Thomas S, Nanjan MJ. Resveratrol supplementation improves glycemic control in type 2 diabetes mellitus. Nutr Res. 2012;32(7):537-541. doi:10.1016/j.nutres.2012.06.003
  9. Zordoky BNM, Robertson IM, Dyck JRB. Preclinical and clinical evidence for the role of resveratrol in the treatment of cardiovascular diseases. Biochim Biophys Acta – Mol Basis Dis. 2015;1852(6):1155-1177. doi:10.1016/J.BBADIS.2014.10.016
  10. Theodotou M, Fokianos K, Mouzouridou A, et al. The effect of resveratrol on hypertension: A clinical trial. Exp Ther Med. 2017;13(1):295-301. doi:10.3892/etm.2016.3958

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