Alimentos ECO, Bio y Orgánicos: ¿existen diferencias?

Alimentos ECO, Bio y Orgánicos: ¿existen diferencias?

Controversia Nutricional: alimentos ECO, Bio y Orgánico

En los inicios de este siglo veintiuno, cada día se exploran nuevos campos del saber y se desarrollan nuevos conocimientos, muchos de ellos verdaderos pioneros de próximas revoluciones. Algunos de estos saberes llegan para aclarar cuestiones aún no resueltas, otros se presentan al campo de batalla listos para dar por tierra con lo establecido hasta el momento. Tal es el caso de la nutrición como ciencia, la cual en los últimos años realizó grandes avances –muchos de ellos le han quitado “el trono” a otros anteriores – en pos de una mejor calidad de vida y un buen estado de salud para el hombre y la mujer de estos tiempos modernos.

Sellos ECO, Bio y Ecológico

En este sentido es que tomaron protagonismo los alimentos considerados ecológicos (ECO), biológicos (Bio) y orgánicos.

Sin embargo, y aunque comparten las características de su origen, en el mercado se encuentran productos con logos específicos que los diferencian. Si se centra en el análisis de cada palabra, se puede ver que ecológico, se refiere a la defensa y protección del medioambiente; en tanto que bio(lógico), lleva inscripto en su raíz, el concepto de vida, al igual que la palabra orgánico (órgano), que a su vez, también significa orden y armonía. De esto se desprende que, muchos usuarios consideren estos tres términos relacionados con los alimentos, diferentes.

Alimentos ECO, Bio y Orgánico

Actualmente, la legislación vigente de la Comunidad Europea plantea a estos tres términos como sinónimos, es decir que podría usarse de manera equivalente para referirse a un mismo alimento o producto. Es cierto que todos los alimentos que lleven alguna de estas denominaciones –ECO, Bio, orgánico – comparten una característica fundamental: el origen. Según lo establecido y estipulado por la normativa, cualquiera de ellos proviene de una fuente natural: descontaminada, sin el uso de sustancia químicas (pesticidas, fertilizantes, etc.); en ganadería, razas autóctonas, alimentadas de forma ecológica y sustentable, sin manipulaciones genéticas.

Alimentos Orgánicos

Una de las principales confusiones llega según el país de procedencia, de modo que a la hora de importar el producto, por parte del país miembro, y observar el etiquetado, los términos Organic o Biological, parecen apuntar a conceptos distintos, cuando realmente es lo mismo…

¿Existen Diferencias entre Alimentos ECO, Bio y Orgánico? Pues no las hay…

ECO

Se toma como parte de la abreviación o diminutivo de «Ecológico», es decir, referente a la ecología, los organismos y el medio ambiente. Por tanto, todo lo que engloba en cuestión de prácticas, politícas, producción… deben evitar cualquier daño medioambiental. Teniendo como marco esta distinción semántica, los alimentos ecológicos son aquellos cuya procedencia es absolutamente en equilibrio con el medio, en todas sus etapas de crecimiento y producción: semillas ecológicas, tierra y agua descontaminada, aprovechamiento de las condiciones naturales para el desarrollo como el clima o el suelo, todo esto y más en el caso de la agricultura ecológica; en el ámbito ganadero: crianza en zona libre de contaminación, alimento ecológico, sin intervención de hormonas de crecimiento o antibióticos.

Bio

Los productos que llevan la leyenda Bio, se destacan porque no contienen ningún componente que haya sido alterado genéticamente. Es decir, cualquier producto que exprese la condición de Bio en su envase o empaque, indica que no se realizaron intervenciones de laboratorio para conseguir el resultado final –tal como puede suceder con algunas frutas o verduras para lograr mejor color, volumen, duración –.

Orgánico

Finalmente, los alimentos orgánicos hacen hincapié en su estado de pureza respecto a los componentes que lo conforman (por ejemplo, los ingredientes de un dulce) o a su crecimiento si se tratase de uno individual (manzana). En otras palabras, quiere decir que no se ha realizado ninguna intervención química para lograr un desarrollo óptimo con pesticidas, fertilizantes u otras sustancias similares.

Por tanto, pese a que en principio pudiera generar confusión, estamos refiriéndonos al mismo concepto.

Valoración Alimentos ECO, Bio y Orgánicos

Controversia Nutricional - 100%

¿Son iguales? - 100%

Diferencias - 100%

Conclusiones - 100%

100%

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Un comentario
  1. ¡Muy interesante y completa esta información! Muchas gracias, existe una gran confusión en estos términos. Un saludo!

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