¿En Qué Consiste la Dieta Sirtfood?

¿En Qué Consiste la Dieta Sirtfood?

La dieta de las sirtuinas o dieta “Sirtfood” ha sido de las últimas tendencias en irrumpir en el panorama nutricional.

Ha saltado a la fama por ser seguida por multitud de celebridades en Europa y EEUU, e incluye alimentos como el vino y el chocolate.

Hoy trataremos de hacer un análisis crítico de esta dieta, entendiendo sus puntos fuertes y débiles.

¿Qué es la Dieta Sirtfood?

El fundamento teórico de la dieta se basa en las sirtuinas, proteínas muy interesantes que se han podido relacionar con procesos como:

  • Envejecimiento;
  • Función cerebral;
  • Inmunosenescencia;
  • Control del ciclo celular la inflamación; o
  • Esperanza de vida (1).
Efectivamente, sobre las sirtuinas, la comunidad científica está empezando a entender cómo algunos cambios en el estilo de vida (como aplicar ayuno intermitente o una dieta hipocalórica) podrían promover la expresión de estas proteínas (2).

Creadores

Sus creadores (Aidan Goggins y Glen Matten) intentan promover el consumo de alimentos que, teóricamente, estimularían la producción endógena de sirtuinas, que generarían los beneficios para la salud de la intervención.

Y digo teóricamente porque, evidentemente, no hay estudios serios que estudien la concentración de sirtuinas de alguien que esté realizando una dieta sirtfood respecto a realizar una dieta convencional (sería un estudio bonito y fácil de realizar, por cierto).

Alimentos Dieta Sirtfoods

En todo caso, los alimentos que “estimulan las sirtuinas” son los siguientes:

  • Fresas
  • Vino tinto
  • Kale
  • Cebolla
  • Chocolate negro
  • Cúrcuma
  • Te matcha
  • Nueces
  • Rúcula
  • Dátiles medjool
  • Arándanos
  • Café
  • Granada
  • Alcaparra
  • Remolacha
  • Manzana verde

alimentos sirtfood

Y algunos otros. Además incluye un elemento esencial: la restricción calórica.

¿Cómo realizar la Dieta Sirtfood?

Pues lo hace a lo bruto y siguiendo este protocolo:

Primera semana

Se divide en:

Tres primeros días

Con jugos de col rizada, rúcula, perejil, apio, manzana verde o jugo de limón junto a tres tazas de te matcha diarias y 1 comida rica en los alimentos “sirt” previamente enunciados.

jugos

En total, esto aporta unas 1000 kcal por día.

De tercer al séptimo día

Se permiten hasta dos comidas al día (¡guau!) e incluyen (menos mal) carnes magras, aceite de oliva, frutas, verduras, trigo sarraceno y pan integral.

Esto aportaría unas 1500 kcal en total.

Segunda fase

En principio no predefine la cantidad de energía y la única directriz que marca es dar prioridad a los alimentos “sirt”, durando otras dos semanas.

pérdida de peso

Ahora, pasemos a ver los pros y contras.

Puntos Negativos de la Dieta Stirfood

Elevado déficit calórico

La dieta está vendiendo un déficit calórico brutal a precio de oro con (muy buenas) estrategias de marketing.

El 80% del beneficio de esta dieta radica en el déficit calórico creado en la primera semana, que es bastante agresivo.

Además, la mayoría de alimentos enunciado en la lista “sirt” son también hipocalóricos (con algunas excepciones como las nueces o el chocolate negro), por lo que no costaría demasiado (a corto plazo) mantener dicho déficit de energía.

vino y chocolate

La proteína brilla por su ausencia

Aunque dan indicación de poder comer carnes magras, realmente no se da ninguna directriz en cuanto a cantidades o distribución isonitrogenada de las comidas.

Y sabemos que a largo plazo, un envejecimiento saludable TAMBIÉN pasa por evitar la sarcopenia y sarcodinapenia con una ingesta adecuada de proteína.

Precio

El precio de los alimentos enunciados generalmente es alto.

La intervención que los autores venden también tiene un precio elevado (por algo es una dieta de celebrities).

Conclusión: quienes más necesitan mejorar su salud probablemente no puedan pagar una intervención así.

Se puede tomar alcohol

Incluye el vino…

El alcohol no debería ser recomendado en ninguna dieta que se considere saludable.

Uso de celebrities para venderla

Venden la imagen de éxito de celebridades (como Adele) y hacen creer a la población que se puede replicar el éxito de estas personalidades fácilmente.

adele

Cuando la realidad es que dicha mejora en la salud no es consecuencia únicamente de comer jugos verdes y alimentos “sirtfood”, sino de un plan de entrenamiento exigente y unas condiciones de vida que permiten que dichos cambios tengan lugar (y donde el dinero tiene mucho que decir).

Escaso rigor científico

No hay evidencia científica que respalde lo que se promete con esta dieta.

Las sirtuinas existen dentro de tus células, pero no sabemos realmente si estos alimentos (independientemente de la restricción calórica) las estimulan.

En el caso de que no sea así, el beneficio de la dieta vendría destinado únicamente por la restricción calórica, y para esto no hace falta gastarse miles de euros.

¿Qué tiene de bueno la Dieta Sirtfood?

Pero la dieta también tiene algunos puntos positivos que señalar. Vamos a ello:

Alimentos saludables

Realmente, siendo honestos, la gran mayoría de los alimentos enunciados como “sirt” son perfectamente saludables y recomendables en cualquier dieta.

Son alimentos ricos en compuestos bioactivos como los polifenoles, con una densidad energética elevada y que añaden otros elementos como fibra soluble.

alimentos con polifenoles

En definitiva: son alimentos muy interesantes y comerlos con frecuencia no te va a hacer ningún mal en absoluto.

Fase hipocalórica relativamente corta

Lo cual minimizará la pérdida de masa muscular y las adaptaciones metabólicas secundarias al déficit calórico agresivo.

Un periodo de déficit calórico acotado en el tiempo es beneficioso para la mayoría de la población.

Recordemos que el déficit calórico ha demostrado incrementar la esperanza de vida, disminuir la aparición de enfermedades crónicas y estimular procesos como la autofagia. Si queréis profundizar sobre este concepto visitar este enlace.

variedad de alimentos

Gastronómicamente me parece una de las pocas dietas que incluyen gran variedad de alimentos.

Conclusiones

En definitiva, la dieta sirtfood parte de una premisa interesante: incrementar la cantidad de sirtuinas, moléculas de las que mucho se está hablando últimamente.

Pero, tristemente, esto no tiene a día de hoy evidencia que lo respalde.

No obstante, los alimentos incluidos me parecen de lo más saludables y muchos han demostrado beneficios tangibles para la salud, de manera que incluirlos en la dieta es una buena idea.

Ah, y por último, si quieres mejorar tu salud no te olvides de que la dieta es sólo una parte, y a veces no es la más importante.

La mejora de tus hábitos, un plan de entrenamiento dirigido y el mejorar elementos como el descanso o tus niveles de estrés, poco a poco, conseguirá que te acerques a tus objetivos.

Nos vemos en el próximo post compañeros. ¡A seguir empoderando!

Fuentes Bibliográficas

  1. Libert S, Guarente L. Metabolic and Neuropsychiatric Effects of Calorie Restriction and Sirtuins. Annu Rev Physiol. 2013.
  2. Giblin W, Skinner ME, Lombard DB. Sirtuins: Guardians of mammalian healthspan. Trends in Genetics. 2014.

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Valoración Dieta Sirtfood

En qué consiste - 100%

Alimentos - 100%

Puntos positivos y negativos - 100%

Conclusiones - 100%

100%

Evaluación HSN: 5 /5
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