Resveratrol: Un concentrado de Beneficios para la Salud

Resveratrol: Un concentrado de Beneficios para la Salud

Tras ese extraño nombre se encuentra un compuesto natural con presencia en el vino tinto, cuya fama está in crescendo a consecuencia de sus potenciales beneficios para la salud.

No en vano, estamos ante uno de los productos más aclamados en nutrición dietética, gracias a sus propiedades terapéuticas para el mantenimiento y la potenciación de la salud y es que, entre otras razones, su interés reside en su consideración como “Molécula de la Juventud”…

¿Cuál es la principal fuente natural de resveratrol?

¿Qué es y para qué sirve el Resveratrol?

Grosso modo, podríamos decir que el resveratrol es un compuesto que forma parte de los antioxidantes que se encuentran en el vino tinto. Una molécula de origen vegetal con 3 carbonos que pertenece a la familia de los polifenoles.

De un tiempo a esta parte, los compuestos bioactivos de las plantas, entre los que se encuentran los flavonoides, han pasado a ocupar los primeros puestos en el ranking de los suplementos que más interés despiertan.

Una de las sustancias más demandadas de ese conjunto es el ya famoso resveratrol.

Se da una alta concentración en el vino tinto (Vitis vinífera) y se tiene la certeza de que sus beneficiosos efectos para la salud ejercen un rol protector contra las enfermedades degenerativas que se relacionan con la edad.

Estructura molecular resveratrol

Su estructura se corresponde con la de un polifenol y se presenta en la naturaleza en forma de isómeros cis y trans 1.

En las plantas, esta sustancia actúa como un antioxidante, protegiéndolas frente a los nocivos efectos del sol.

¿Qué alimentos contienen más Resveratrol?

De lo dicho hasta ahora, quizás hayas decidido que solo vas a poder ingerir resveratrol vía alimenticia a través del vino tinto. Pues bien, esto no es así porque, aunque se trate de su fuente más conocida, también está presente en otros alimentos, al poder ser sintetizado tanto por plantas como por microorganismos.

Entre los alimentos ricos en resveratrol sobresalen la uva roja, los cacahuetes, las moras, las frambuesas o el chocolate negro.

La bibliografía indica que la mayor fuente de la molécula que nos ocupa son las raíces de la planta conocida como Fallopia japonica (Polygonum cuspidatum), si bien está igualmente presente en bayas como las mencionadas frambuesas y los arándanos y en frutos secos como los cacahuetes y los pistachos…

Por tanto, una de las principales fuentes de resveratrol es la planta Vitis Vinifera y, en particular, el jugo que se obtiene de las uvas, que son sus frutos.

Son múltiples los estudios que han mostrado su muy baja toxicidad y potenciales beneficios para la salud, lo que hace del resvesratrol un ingrediente muy funcional que no debes pasar por alto.

¿Qué relación guarda con los Fitoestrógenos?

Catalogado como fitoestrógeno, el resveratrol es un componente químico presente en las plantas. Entre sus virtudes, cabe mencionar que sirve como poderoso escudo de defensa contra agentes agresores o estresores del medio ambiente (insectos, radiación…)

A nivel molecular su estructura se asemeja a los estrógenos.

Ello justifica su comportamiento como un antagonista de los receptores de estrógenos del organismo.

A día de hoy, cuenta con una gran reputación pues son muchas las voces autorizadas que apuntan al resveratrol como una de las sustancias más potentes para mitigar los efectos producidos por los radicales libres que se asocian al envejecimiento celular prematuro.

Asimismo, la comunidad científica pone foco en esta sustancia por su potencial efecto para luchar contra ciertas enfermedades y patologías, sobre todo con las vinculadas con las mujeres como síntomas de menopausia y osteoporosis…

Propiedades del Resveratrol

Descubre sus propiedades medicinales

El campo de acción del resveratrol no es precisamente limitado. Así son muchas las facetas en las que actúa y diversas las investigaciones que apuntan a su capacidad para modular diferentes vías.

En esta línea, cabe mencionar las potentes propiedades de este compuesto:

  • Cardioprotectora
  • Antioxidante
  • Antiplaquetaria
  • Antiinflamatoria
  • Reductora de los niveles de glucosa en sangre
  • Anticancerígena
  • Protectora frente a enfermedades neurodegenerativas
  • De mejora de la osteoporosis

Sin embargo, muchos de estos beneficios se han observado en estudios efectuados a nivel celular y animal, por lo que puede decirse que algunas de las investigaciones de la funcionalidad del resveratrol están aún en ciernes.

¿Qué papel juega en la obesidad?

Para poder centrarnos en este punto, conviene hacer una aclaración previa: la obesidad es una enfermedad causada por distintos factores. Considerada uno de los grandes males de la población en lo que a la salud se refiere, trasciende con mucho el mero exceso de grasa corporal.

Así, puede decirse que altera multitud de parámetros metabólicos predisponentes al desarrollo de otras patologías.

Efecto antiobesogénico

En los ensayos realizados con animales, el resveratrol ha dado muestras de inhibir la proliferación de adipocitos (células que almacenan la grasa corporal), reduciendo la lipogénesis de novo, y promoviendo la lipolisis y la beta-oxidación.

Dicho de otra manera, podría decirse que es una molécula capaz de crear un entorno antiobesogénico a nivel metabólico.

Los citados estudios hasta  sugieren que el resveratrol puede simular los efectos de la restricción calórica con las importantes consecuencias que ello acarrea en la pérdida de peso.

Estudios relacionados con la pérdida de peso

No obstante, los resultados de una reciente revisión sistemática mostraron que, en líneas generales, la administración de suplementos de resveratrol ¡apenas tenía efectos notables ni en el peso ni en la grasa corporal en aquellas personas con sobrepeso u obesidad.

Del mismo modo, tampoco mostró efectos significativos sobre el metabolismo basal. En otras palabras, no ha podido demostrarse que cuente con efecto “termogénico” o que potencie el gasto calórico.

Conviene citar que, en opinión de los propios autores del metaanálisis, la mayoría de los estudios que adolecieron de efecto sobre el peso corporal, fueron realizados en cortos espacios de tiempo que en ningún caso superaron los 2 meses.

Si partimos de la base de que en muchos de ellos se instó a los participantes a que no variaran sus rutinas alimenticias, no sorprende que 2 meses se considere un período demasiado corto a los efectos de apreciar significativas diferencias.

¿Cómo ayuda en la pérdida de peso el resveratrol?

Incremento de adinopectina

En otro orden de cosas, el tejido adiposo produce una hormona que recibe el nombre de adinopectina.

¡Toma nota de los principales efectos de la adinopectina!

  • Favorece la sensibilidad a la insulina
  • Mejora la función endotelial
  • Promueve la oxidación de los ácidos grasos
  • Disminuye la producción de glucosa en el hígado
  • Ejerce como agente antiinflamatorio y cardioprotector

Son los bajos niveles de esta hormona los que, unidos a los elevados niveles de leptina (otra hormona segregada en el tejido graso), se relacionan con una mayor adiposidad, aterosclerosis y riesgo cardiovascular.

Un meta-análisis de ensayos clínicos sobre el resveratrol concluyó su efectividad al aumentar las concentraciones de adinopectina, con independencia de la dosis, del tiempo de tratamiento y de los niveles esenciales de esta hormona y de leptina. Eso sí, sus autores piden cautela a la hora de interpretar tales resultados.

Resveratol y enfermedad hepática

El hígado graso no alcohólico (HGNA) está considerada como la patología hepática crónica con mayor prevalencia en todo el mundo. ¿La razón? Su estrecha vinculación con el sobrepeso y la obesidad.

Ambas condiciones favorecen la acumulación de grasa a nivel visceral.

En pacientes de HGNA, el resveratrol logró mostrar una reducción del grado de gravedad de la enfermedad en participantes que fueron suplementados con 500 mg diarios de resveratrol.

A pesar de ello, este estudio se encuentra entre el reducido número de los que indicaron que la suplementación guardaba relación con disminuciones en el peso y la grasa corporal. Por esta razón, cabe la posibilidad de que la mencionada menor gravedad de la enfermedad esté más relacionada con la pérdida de grasa que con la suplementación en sí.

Por el contrario, en otro de los estudios recogidos en la misma revisión sí se observó un descenso de los niveles de grasa intra-hepática, sin que se produjera una significativa reducción del peso o de la grasa.

Beneficios a largo plazo

En el año 2016 se efectuó una intervención en pacientes con HGNA. La idea era que recibieran un suplemento diario de 3 dosis de 500 mg de resveratrol o un placebo durante 6 meses, de tal suerte que,  la asociación de la ingesta de suplementos con resveratrol y la reducción de los niveles de grasa hepática y de transaminasas (enzimas del hígado) estuvo caracterizada por la debilidad.

Ahondando un paso más, en un estudio en el que sus participantes recibieron una dosis más baja, de 150 mg/día,  ni siquiera se apreciaron tales mejoras.

Eso sí, a nivel global podría producirse una reducción del estado proinflamatorio en pacientes hepáticos, lo que en principio podría suponer menores complicaciones en el medio y a largo plazo.

¿Cómo funciona en el control glucémico?

El resveratrol ha mostrado su efectividad  en estudios llevados a cabo en animales, al mejorar la sensibilidad a la insulina y el control de los niveles de glucosa en sangre. En la otra cara de la moneda, los resultados de los estudios que hasta el momento se han realizado en seres humanos no son tan claros.

Un metaanálisis indicó que la suplementación con resveratrol redujo:

  • Los niveles de glucemia y de insulina en ayunas
  • La hemoglobina glucosilada (HbA1c, una medida de la glucemia a medio plazo)
  • Mejoró la resistencia a la insulina en pacientes con diabetes

Ahora bien, tales resultados no tenían réplica entre quienes no padecían esta enfermedad.

Aunque es innegable que se trata de resultados que a priori parecen esperanzadores, la evidencia más reciente parece apartarse de esa línea. ¿La razón? En un estudio bastante más actual⁠ no se apreciaron diferencias por parte de los pacientes diabéticos ni al consumir 40 mg,  ni 500 mg.

Sin embargo, la aplicación de 250 mg de resveratrol en conjunción con fármacos indicados para el control glucémico, sí resultó superior al consumo de dichos medicamentos de forma aislada.

¿Cuál es su papel en la enfermedad cardiovascular?

El síndrome metabólico desencadena complicaciones de muy diversa índole, una de las cuales es la temida enfermedad cardiovascular. En concreto, la hipertensión contribuye notablemente al desarrollo de la misma.

Por ende, evitar valores elevados de tensión arterial puede convertirse en un importante mecanismo de prevención.

El resveratrol ha mostrado una actuación por diferentes vías a través de las cuales es capaz de generar un efecto anti-hipertensivo.

Resveratrol y presión arterial

Asimismo, el resveratrol parece poder disminuir en especial la presión arterial sistólica, considerada pieza clave en lo que al incremento del factor de riesgo cardiovascular se refiere.

Reduce la hipertensión

Un estudio demostró que la suplementación con resveratrol mejoraba la acción de un medicamento usado típicamente para el tratamiento de la hipertensión arterial. Eso sí, tales resultados han de ser tomados con cautela, pero a priori sugieren que se trata de una sustancia que podría contribuir a la disminución de la dosis de fármacos en pacientes hipertensos.

Reduce la aterosclerosis

Otro de los factores que contribuyen a la enfermedad cardiovascular es la formación de placas de ateroma, una condición que se conoce como aterosclerosis. Generar tales placas es una acción que suele iniciarse con la oxidación del LDL, uno de los principales vehículos en los que viaja el colesterol en sangre.

Tales partículas oxidadas se introducen en la pared del vaso sanguíneo, promoviendo su inflamación y el incremento de la rigidez de la misma.

Eso sí, no hay opiniones unánimes entre los expertos relativas a si el resveratrol puede o no mejorar el perfil lipídico (formado por concentraciones de LDL, HDL, colesterol total y triglicéridos), al existir estudios a favor y en contra.

Podemos hacer mención, en este sentido, a un estudio demostrativo de que, aunque la cantidad total de LDL no se reducía notablemente, sí disminuían las concentraciones de LDL oxidado. Al ser dicho LDL oxidado el que inicia la formación de placas, podría demostrar un efecto protector del resveratrol sobre la salud cardiovascular.

Reduce la inflamación

Por otra parte, combinar resveratrol con fructoborato cálcico (sustancia presente en varias frutas y verduras que estabiliza el resveratrol a nivel del intestino), muestra una reducción de los niveles de inflamación y de disfunción sanguínea en los pacientes isquémicos.

Consulta la dosis estándar de este compuesto

La dosis estándar recomendada de resveratrol va a depender de los factores individuales de cada persona, como puedan ser salud, sexo, edad y circunstancias particulares de cada una de ellas.

A día de hoy, no existe todavía información científica que pueda considerarse lo suficientemente sólida acerca de la dosis exacta y óptima de resveratrol.

Ahora bien y, dado que se trata de un producto completamente natural, su toma resulta segura. En cuanto a la dosis, lo sensato es respetar las indicaciones del prospecto del suplemento nutricional en cuestión.

¿Tiene contraindicaciones el Resveratrol? ¿Y efectos secundarios?

En líneas generales, el resveratrol es bien tolerado en un amplio rango de dosificación. Así lo avala el hecho de que en la actualidad no se hayan podido determinar a ciencia cierta los efectos adversos del consumo de esta sustancia, pero sí existan gran cantidad de estudios que revelen niveles de tolerancia elevados por parte de ciertos individuos durante el transcurso de las investigaciones.

A pesar de ello, se ha recomendado evitar consumir resveratrol en combinación con astringentes plaquetarios y con anticoagulantes, al haber quedado patente que existe la posibilidad de incrementar el riesgo de sangrado.

Lo mismo ocurre con las sustancias del tipo de hipocolesteromiantes, antiarrítmicos, inhibidores de proteasas, antagonistas de los canales de calcio, ciclosporina, terfenadina, tacrolimus, sildenafilo y benzodiacepinas.

Todos los medicamentos mencionados siguen la acción de la enzima citocromo P450 como canal metabólico, sin dar muestras de que el resveratrol puede inhibir dicha enzima pero sí de que sea capaz de reaccionar con estos medicamentos ampliando sus efectos bastante por encima de lo aceptable.

A la par, también se tiene conocimiento de que mujeres embarazadas y lactantes, niños pequeños o personas con cáncer que padecen una elevada susceptibilidad a las hormonas, como pueda ser el cáncer de ovarios, no deben consumir esta sustancia. De hacerlo, podrían dar lugar a resultados indeseados o a un incremento de sus posibles efectos secundarios.

En cualquier caso, recuerda no combinarlo con la toma de medicamentos tan frecuentes como el ibuprofeno o la aspirina, en la medida que son anticoagulantes.

¿Quién debe tomar resveratrol?

¿Para quién está indicada su toma?

Conforme a lo que venimos diciendo, la toma de cápsulas de resveratrol resulta muy útil para:

  • Quienes quieren fortalecer su sistema cardiovascular. Los investigadores han podido demostrar que se trata de una sustancia cardioprotectora que además puede prevenir la aparición de problemas del corazón
  • Quienes desean fortalecer la vista. De la misma forma, han descubierto que el resveratrol tiene la capacidad de modular la angiogénesis (o crecimiento de los vasos sanguíneos), pudiendo detener el anormal crecimiento de los mismos, lo que puede tener un efecto negativo en la vista
  • Quienes practican deportes de resistencia. Y ello debido al carácter antioxidante de esta sustancia
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En resumidas cuentas…

Entendiendo que es mucha la información que estamos proporcionándote sobre resveratrol y, en nuestro afán sintetizador, vamos a resumirla en unos puntos importantes con los que te interesa quedarte:

  • Forma parte del grupo de sustancias que se conocen como Puedes encontrarlo en numerosas fuentes alimenticias de origen vegetal, siendo las uvas y el vino tinto las más célebres de todas.
  • Es su naturaleza antioxidante, junto con las múltiples investigaciones llevadas a cabo tanto a nivel celular como en animales, la que le ha hecho que el resveratrol coseche el éxito del que disfruta en los últimos años.
  • Suelen atribuírsele propiedades asociadas al antienvejecimiento o bien a la protección frente a la enfermedad cardiovascular, la obesidad, la diabetes o el cáncer, entre otras muchas.

¿Hasta qué punto es efectivo?

Con frecuencia, los investigadores han probado la efectividad de esta sustancia frente a diversas complicaciones metabólicas ocurriendo en líneas generales que, no se han logrado replicar ampliamente en los estudios clínicos en humanos, los resultados que sí se obtuvieron en animales.

Tal falta de concordancia puede estar debida a la enorme variabilidad que existe entre unos estudios y otros, a nivel de:

  • Dosis empleadas
  • Tiempo de suplementación
  • Características de los sujetos
  • Administración conjunta con otras sustancias o fármacos

Pese a no poder emitir unas recomendaciones específicas, se tiene la creencia de que el resveratrol podría ser más efectivo en sujetos que sufren complicaciones cardiovasculares. En la misma línea, podría ser coadyuvante en terapias frente a la diabetes y la hipertensión.

En conclusión

Ninguna duda cabe respecto a que el resveratrol ofrece resultados de lo más esperanzadores a nivel preclínico, algo que se debe confirmar todavía en los seres humanos por la vía de estudios controlados, con muestras de mayor tamaño y a largo plazo, como garantía de fiabilidad.

Son muchos los aspectos que hemos contemplado en este post sobre el resveratrol. Por ello, esperamos haber solucionado tus dudas a propósito de esta molécula. Si te surge alguna más, ¡aquí nos tienes para aclararla!

Fuentes Bibliográficas:

    Valoración Resveratrol

    Qué es - 100%

    Efectos para la Salud - 100%

    Dosis - 100%

    Conclusiones - 99%

    100%

    Evaluación HSN: 5 /5
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    Sobre Carlos Sánchez
    Carlos Sánchez
    Carlos Sánchez es un apasionado de la nutrición y el deporte. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética, siempre busca darle un sentido práctico y aplicable a las distintas teorías.
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